Sopa de peixe - 10 receitas

A sopa de peixe é um primeiro prato saboroso e gratificante, preparado de forma rápida e fácil. Você pode até usar comida enlatada para essa refeição. A opção de conservas de peixe é tão simples que um aluno em um dormitório pode lidar com isso.

Sopa de peixe enlatado - uma receita simples

Composição dos produtos: sauro em óleo, 2 batatas, cenouras, 2 l de água purificada, cebola, sal fino, algumas folhas de louro.

1. Cubos de batatas são derramados com água fervente e enviados para cozinhar.
2. Os vegetais restantes são esmagados e fritos até dourar.
3. Quando as batatas ferverem por 8-9 minutos, você pode mudar a fritura.
4. Depois de mais 15 a 17 minutos, os peixes enlatados são postos. Primeiro eles precisam ser removidos dos ossos e amassar com um garfo. O óleo da lata também é derramado na sopa - tornará o prato especialmente aromático.
5. Resta acrescentar folhas de sal e louro.

Após 5-6 minutos de ebulição sobre um fogo silencioso, a sopa de peixe enlatada estará completamente pronta.

Uma orelha rica da cabeça e cauda de uma truta

Ingredientes: cabeça e cauda de truta, 1-2 batatas, cebolas, sal grosso, cenoura, meio molho de cebolinha, uma mistura de especiarias para a sopa.

1. A cabeça do peixe é bem lavada; as brânquias são cortadas. Se você deixá-los, a refeição final pode ser amarga. A cauda é preparada da mesma maneira. Partes da carcaça são inundadas com água. Uma cebola inteira é imediatamente colocada para eles, sal e especiarias são adicionados.
2. Peixe cozido por 15 a 17 minutos. Em seguida, seus pedaços são removidos da água, a carne é removida deles. As partes restantes são jogadas fora com a cebola.
3. Fatiado em pedaços pequenos, cenouras e batatas são adicionadas ao caldo.
4. A sopa é feita da cabeça e da cauda da truta até que os vegetais amolecem.

Antes de servir, polvilhe porções com cebola picada.

Sopa cremosa de peixe

Ingredientes: um quilo de filé de salmão fresco, sal, 6 copos de água, um quilo de batatas, 2 cenouras, alho-poró 2 unid., 2 colheres de sopa. creme de gordura, 3 colheres de sopa. colheres de sopa de manteiga, ervas aromáticas.

1. Todos os vegetais são lavados e picados. Alho-poró - em rodelas, batatas - em barras, cenouras - em fatias finas.
2. O filé de peixe é lavado e cortado em cubos médios.
3. Nos patinhos, a cebola é frita primeiro na manteiga derretida até ficar transparente e dourada. Em seguida, os vegetais restantes são adicionados, a água derrama imediatamente, o sal e os temperos são derramados.
4. A massa é cozida até os legumes ficarem macios.
5. Em seguida, são adicionadas fatias de salmão e o cozimento continua por mais 10 a 12 minutos.
6. Resta despejar o creme de gordura e ferver por mais 3-4 minutos. Você pode adicionar ao seu gosto.

A sopa de peixe pronta com creme é decorada com endro picado.

De peixe vermelho

Ingredientes: 5 batatas, 370 g de salmão chum, 2 cebolas, cenouras, um ovo grande, um pequeno pedaço de manteiga, louro, sal.

1. O peixe é limpo de escamas, cheio de água e enviado para cozinhar um pedaço inteiro. A batata cortada em cubos médios é imediatamente adicionada a ela.
2. Os legumes são picados aleatoriamente e refogados na manteiga. Você pode adicionar temperos ao seu gosto. Quando os ingredientes são fritos, são servidos 3-4 colheres de sopa. colheres de sopa de caldo de peixe e ensopado por 6-7 minutos.
3. O peixe acabado (após 20 a 25 minutos) é removido da panela, cortado em pedaços pequenos e devolvido ao caldo. Os ossos são descartados.
4. Os legumes fritos são transferidos para o caldo recém-cozido, são adicionados sal e uma folha de salsa.
5. Após 3-4 minutos de cozimento, um ovo cru é introduzido na sopa e vigorosamente agitado com uma colher até que surjam fios branco-amarelos.

O prato acabado é retirado do fogo, coberto com uma tampa e deixado em infusão por meia hora.

Em um fogão lento

Ingredientes: meio quilo de qualquer peixe, 1 pc. cebola e cenoura, 3-4 batatas, 2 colheres grandes de arroz branco, sal, um monte de endro, 3-4 ervilhas de pimenta da Jamaica.

1. O peixe se livra de ossos, pele e tudo o que é supérfluo, cortado em pedaços grandes e vai ferver em água fervente com sal (1,5-2 litros) em uma tigela de “panela inteligente” em um programa projetado para estufar.
2. Após 5-6 minutos, todos os legumes descascados e picados, além de cereais, são adicionados ao recipiente.
3. Alguns minutos antes do sinal do dispositivo, o prato é servido, verduras picadas e pimenta são servidas.

Refeições prontas são servidas à mesa com creme azedo caseiro.

Do bacalhau

Composição dos produtos: 420 g de bacalhau, 2 unid. cenoura, cebola grande, meio quilo de batatas, 2 colheres grandes de farinha peneirada, 60 g de manteiga, sal, temperos adequados.

1. O peixe é bem lavado, limpo das entranhas, barbatanas, escamas. Depois é enxaguada mais uma vez com água, cortada em pedaços grandes, preenchida com 2 litros de água e enviada para cozinhar.
2. Peixe pronto é removido da panela, cortado em pedaços. O caldo é filtrado e o filé de bacalhau triturado retorna a ele.
3. Especiarias, sal são adicionados ao recipiente.
4. Depois de ferver novamente, você pode encher as barras de batatas, cubos de cenoura.
5. Neste momento, as cebolas são picadas e fritas em uma mistura de manteiga e óleo vegetal. Quando as fatias de legumes são douradas, elas são preenchidas com farinha e cozidas por alguns minutos com agitação frequente.
6. Depois de adicionar a fritura à sopa, ela ferve por mais 7-8 minutos.

Ao servir, polvilhe com ervas frescas ao servir.

Sopa de peixe saudável com milho

Ingredientes: 620 g de peixe, 5-6 batatas pequenas, 60 g de milho, 2 cebolas médias, cenouras grandes, pimentões e sal fino.

1. O peixe é derramado com água fria e cozido por pouco menos de meia hora. Se forem usadas cabeças, as brânquias são necessariamente cortadas delas.
2. Legumes desfiados (exceto batatas) são fritos até dourar qualquer gordura.
3. As batatas são cortadas em tiras, os grumos são colhidos e lavados, após o que são embebidos em água gelada por vários minutos.
4. Quando o peixe está pronto, os ingredientes preparados a partir do terceiro passo são dispostos na panela. O prato é cozido por mais 17-20 minutos.
5. Pimenta, sal são derramados na panela.

Cozinhar a sopa continua por mais 5-6 minutos. É aconselhável não mexer neste momento.

Orelha na fogueira em russo antigo

Ingredientes: poleiro de 320 g, poleiro de 620 g, cenoura grande, cebola, um monte de várias ervas frescas, sal, temperos a gosto.

1. Primeiro, um pequeno peixe para preparar cerveja é cozido em uma panela em fogo. Você não pode limpá-lo - basta enxaguar e estripar. Quando o peixe é cozido o suficiente, ele é removido do caldo. Você pode comê-lo com um prato.
2. O caldo é filtrado e devolvido à panela. Uma vara de lúcio purificada e eviscerada é enviada para ele. É fervido por 40-45 minutos.
3. O peixe é novamente removido do caldo. Os pedaços de filete são removidos e recolocados.
4. Círculos de cenouras descascadas são dispostos no líquido, uma cebola inteira, verduras picadas, polvilhadas com sal e especiarias.
5. Se o caldo for muito fervido, é adicionada um pouco de água fervida.
6. A orelha é cozida por mais meia hora com fervura mínima.

A sopa deve ser infundida sob a tampa por 15 a 17 minutos, após o qual você pode colher uma amostra.

Sopa de peixe salmão - passo a passo

Ingredientes: 330 g de salmão, 1/3 do caule de alho-poró, cenoura média, um punhado de cereja, 2-3 batatas, sal, uma mistura de pimentão colorido.

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1. O salmão sem escamas é derramado com água fria e fervido. A espuma é removida da superfície do líquido. O peixe é cozido um pouco menos de meia hora. O caldo está salgando.
2. Todos os vegetais, exceto batatas, são esmagados e fritos com qualquer gordura. É melhor usar azeite. Cherry apenas cortou ao meio.
3. O caldo de peixe acabado é filtrado. O peixe recuperado se livra da pele e dos ossos. O filete retorna ao caldo.
4. Quando o líquido ferve novamente, as batatas cortadas em cubos, a fritura de legumes e uma mistura de pimentas são colocadas nele.

A sopa de salmão pronta é salgada e servida quente.

De peixes do rio

Ingredientes: um quilo de peixe do rio, 3 batatas e a mesma quantidade de cenoura, uma cebola grande, meio copo de milho, sal grosso, uma mistura de pimentas.

1. O peixe do rio é eviscerado e cozido até ficar macio em 1,5 litros de água fervente com sal. Bastante 30-35 minutos de cozimento. O caldo resultante é filtrado, restando apenas o filé de peixe picado.
2. Cubos de cebola, cereais, barras de batata e cenoura picada de qualquer maneira conveniente são enviados para a panela com a base da sopa.
3. O prato é cozido até os legumes amolecerem e o cereal ficar pronto, salgado e aromatizado com pimenta.

A sopa é servida quente com um monte de verduras picadas e uma fatia de pão caseiro.