Biscoitos caseiros são considerados os melhores doces para chá, café ou compota de frutas. É preparado de forma rápida e fácil a partir dos produtos disponíveis. Um deleite delicioso pode ser complementado com vários produtos ou decorado com esmalte.
Conteúdo material:
Biscoitos de Açúcar - Receita Clássica
Para preparar deliciosos biscoitos, você deve estocar:
- manteiga - 200 g;
- açúcar branco - 190 g;
- açúcar mascavo - 45 g;
- extrato de baunilha - algumas colheres de chá;
- ovos - um produto de frango é suficiente, se pequenos ovos, é preciso pegar alguns pedaços;
- farinha - 310 g;
- fermento em pó - 0,5 colher de chá;
- sal - um pouco menos de meia colher de chá.
Primeiro, ligue o forno, ajustando a temperatura para 200 graus e prepare uma assadeira. Bata a manteiga com o açúcar branco e o extrato de baunilha em um recipiente até a massa ficar clara e espessa. Continuando a bater, o ovo deve ser introduzido na mistura, a quantidade certa de farinha, fermento e sal. No início, tudo é conduzido em baixas velocidades, após o que eles podem ser gradualmente aumentados.
Após o cozimento, coloque a massa na geladeira por pelo menos 60 minutos. Além disso, a partir da massa total, retire pequenos pedaços, dando a forma de uma bola, rolando sucessivamente em uma camada. Você pode moldar o fígado usando um cortador de vidro ou biscoito. Os espaços em branco da massa antes de assar em uma assadeira devem ser mergulhados em açúcar mascavo, dobrados em um molde a uma curta distância um do outro e assados por 12 minutos.
Opção de cozinhar GOST
É fácil fazer biscoitos de açúcar de acordo com GOST na cozinha da casa. Em sua receita, apenas produtos naturais de alta qualidade que atendem aos padrões.Para provar, será diferente do muffin para melhor.
Para preparar as guloseimas, você deve tomar:
- creme de leite - 280 g;
- açúcar - 180 g;
- vanilina - 1 colher de chá;
- fermento em pó - 1,5 colher de chá;
- margarina ou manteiga - 180 g;
- farinha - cerca de 300-400 g.
Margarina, açúcar granulado e vanilina são moídos em um recipiente fundo até ficar homogêneo. Depois que o creme azedo é introduzido, tudo é misturado. Farinha peneirada com fermento em pó deve ser adicionada gradualmente, amassando a massa até ficar elástica. O produto final para esculpir biscoitos não deve ser muito apertado.
Um pedaço é formado a partir da massa pronta, embrulhado em papel alumínio e enviado à geladeira por 40 minutos. Depois, pegue-o, desenrole-o e corte os moldes de pastelaria. Itens bonitos são colocados em uma assadeira forrada com papel manteiga e enviados ao forno por 20 minutos a uma temperatura de 180 graus.
Como fazer doces de cerveja?
Não há nada mais fácil do que fazer biscoitos de açúcar na cerveja. Torna-se friável, perfumado. Inicialmente, foi inventado na Inglaterra para o príncipe Albert, para o qual o cozimento ganhou seu nome - biscoitos de Albert.
É preparado a partir de:
- farinha - 400 g;
- manteiga - 1 pacote;
- açúcar - 200 g;
- cerveja light - 100 ml.
Na farinha peneirada deve ser adicionada manteiga ralada, misture. Para facilitar a ralagem do produto lácteo, é recomendável congelá-lo primeiro. Após a adição da quantidade necessária de açúcar e cerveja, a massa elástica é amassada.
Enquanto a massa vai "chegar" na geladeira, pré-aqueça o forno a 200 graus. Divida a massa pronta em 2 partes iguais, dê um rolo a cada forma. Em seguida, corte cada um em pedaços pequenos, forme flagelos com um comprimento de 80 mm e conecte as pontas, transformando o torniquete em anel. Antes de colocar o formulário, os produtos são polvilhados com açúcar e cozidos por 12 a 17 minutos.
Manteiga Doce
Você pode assar biscoitos de manteiga com as crianças - elas ficarão felizes em estender a massa, cortando figuras engraçadas.
Para se preparar, você precisará de:
- farinha - 400-500 g;
- açúcar granulado - 200 g;
- creme azedo gordo - 180 ml;
- manteiga - 0,5 pacotes;
- fermento seco - 2 colheres de chá;
- açúcar de baunilha é uma sacola pequena.
A manteiga na tigela deve ser amassada com um garfo comum. Em seguida, adicione a parte certa de farinha, açúcar, fermento seco e vanilina, previamente misturados em outro recipiente. O creme azedo é adicionado por último e a massa de consistência densa é amassada. Depois que estiver na geladeira (cerca de 90 minutos), pegue-o, enrole-o em uma camada de 80 mm de espessura e forme o produto. Pré-aqueça o forno a 180 graus, asse por 17 minutos. A cor do muffin acabado deve ter um tom dourado claro. Sirva o prato de chá com açúcar em pó.
Com canela
Biscoitos de açúcar com canela a gosto de uma infância feliz. Tem um aroma delicado, saboroso e é preparado a partir dos produtos disponíveis.
Para fazer isso, estoque:
- farinha de trigo - 270 g;
- manteiga - 130 g;
- açúcar - 0,5 xícaras;
- ovo de galinha;
- fermento em pó - meia colher de chá.
Tempero de canela e um pouco de açúcar para polvilhar com biscoitos. Em uma tigela funda, bata o ovo com açúcar até obter um pico estável. Em seguida, adicione a manteiga macia (você pode derreter um pouco no microondas), bata bem até ficar cremoso.
Misture a farinha conectada com o fermento com a massa preparada e amasse a massa. Depois que o produto é colocado na geladeira por 45 minutos. Enquanto isso, o forno esquenta, a massa é retirada e os pedaços são formados, que precisam ser enrolados em açúcar e canela. Bolas prontas são dispostas em uma assadeira, pressionadas com um garfo para fazer uma tortilha com um padrão interessante. Asse produtos por 20 minutos a uma temperatura de 190 graus.
Com queijo cottage
Biscoitos de coalhada exclusivos e muito saborosos podem ser assados em:
- queijo cottage - 300 g;
- manteiga - 135 g;
- farinha de trigo - 300 g;
- sais são um pouco;
- açúcar - 150 g;
- fermento em pó - 5 g.
Em uma tigela funda de queijo cottage, farinha, fermento em pó, manteiga e sal, amasse a massa, estenda e divida em pedaços pequenos iguais. Depois de rolar bolas deles, e depois do bolo achatado, mergulhe cada círculo em açúcar, role ao meio e role novamente em açúcar. Dobre ao meio novamente, mergulhe no açúcar, esprema um pouco e coloque em uma assadeira. Asse biscoitos no forno por cerca de 18-22 minutos a uma temperatura de 185 graus.
Com cobertura de açúcar mascavo
Para ordenhar ou uma xícara de chá doce, você pode fazer biscoitos de:
- manteiga ghee - 0,5 colher de sopa;
- açúcar mascavo - 200 g;
- ovos
- creme de leite - 100 ml;
- farinha - 220 g;
- refrigerante de comida - 0,5 colher de chá;
- sal - uma pitada.
A cobertura é preparada com base em manteiga - 50 g, açúcar mascavo - 100 g, leite - 50 ml, açúcar em pó - 200 g. Primeiro, a manteiga é aquecida em uma panela em fogo, é adicionado açúcar, seguido de leite em alguns minutos. Agitando, a mistura é levada a ferver e o fogo é desligado. O açúcar em pó interfere com o último produto, a massa é reservada para resfriamento.
Para o teste, o açúcar é batido com manteiga, ovos e creme de leite. Separadamente, a farinha é misturada com refrigerante e sal. Ambas as massas são combinadas e amassadas até ficarem macias. Usando uma colher para formar o produto, coloque-os em uma assadeira. Asse em forno a 200 graus por 12 minutos, esfrie um pouco e unte com esmalte.
Leia também:Biscoitos vienenses - receita
Massa folhada "Orelhas"
Você pode preparar rápida e facilmente deliciosos doces em:
- farinha - 0,5 kg;
- manteiga - 280 g;
- açúcar - 1 xícara;
- ovos de galinha;
- água - 165 ml;
- sais;
- suco de limão - 10 ml;
- conhaque - 20 ml.
Com manteiga ralada e farinha peneirada, faça migalhas. Em um recipiente separado, a água é misturada com ovo, sal, conhaque e suco de limão. Gradualmente, as duas massas são combinadas e a massa é amassada. Depois de enrolá-lo em uma lingüiça, coloque o produto na geladeira por 60 minutos, pegue-o e enrole-o em uma camada. Depois que a massa é polvilhada com açúcar, enrole de ambos os lados e coloque no frio por 7 minutos.
Faça “orelhas” da massa pronta, coloque em uma assadeira forrada com papel e untada com óleo. Asse em forno a 190 graus por 17 minutos.
