Há pelo menos três razões pelas quais você deve cozinhar saladas de língua de boi. Em primeiro lugar, muitas receitas deliciosas, em segundo lugar, cozinhar é fácil e rápido e, em terceiro lugar, a língua de boi é extremamente útil, especialmente para crianças e mulheres.
Conteúdo material:
Salada de carne com pepinos frescos
Língua de carne refere-se a alimentos diet. E se você adicionar um pepino fresco, a salada ficará leve - tanto no paladar quanto no estômago.
Você precisará dos ingredientes:
- língua de boi - tome 300 gramas;
- pepinos frescos - basta um;
- cogumelos (enlatados, qualquer tipo é melhor) - ½ kg;
- queijo (você precisa de creme para esta salada) - dois pedaços;
- verduras - penas de cebola, vários ramos de endro;
- maionese (se você quiser "clarear" o prato, substitua-o por creme de leite com conteúdo médio de gordura).
Primeiro praticamos a linguagem. Ferva. O primeiro caldo é drenado. Troque a água e cozinhe, como de costume, com carne. Dependendo de você ter comprado o idioma de um animal jovem ou velho, de duas a quatro horas passarão até a completa prontidão.
Nós temperamos o caldo com especiarias - louro, pimenta preta, coloque a cebola e o sal. Após dez minutos, retiramos a língua e, enquanto quente, a liberamos da pele. Você pode devolvê-lo ao caldo pronto - deixe esfriar e mergulhe em aromas.
Transforme a língua resfriada com uma faca em cubos. Cortamos cogumelos em cubos pequenos (podem ser cortados). Esfregamos o queijo processado usando um ralador grosso. Para torná-lo mais conveniente, congelamos na geladeira antes do tempo.
Destrua as verduras da maneira mais fina possível. Três ou quatro ramos de endro são deixados para decoração.
Na saladeira colocamos todos os componentes. Resta temperar o prato com maionese ou creme de leite, misture delicadamente.Decoramos a salada com a língua e pepinos com endro verde e nos tratamos.
Para descascar facilmente, como uma meia, descascou a língua, mantenha-a quente por vários minutos sob uma corrente de água fria.
With pickles
Pepinos também aparecem nessa receita, mas não frescos, mas salgados. O sabor já é diferente, mas não é pior.
Quais produtos são necessários?
- idioma - tome 400 gramas;
- picles - 3, se grandes o suficiente, ou 6-7 pequenos;
- tubérculos de batata - o suficiente para quatro;
- carne de caranguejo (enlatada) - uma lata;
- ervilhas verdes - também uma lata;
- quatro ovos são suficientes;
- maionese - "Provence" ou outra que você goste. O principal é não ser muito leve.
Para fazer uma salada de língua de boi com picles, ferva primeiro a língua, as batatas e os ovos. Quando tudo isso esfria, e isso não queima suas mãos, pegamos uma faca e revezamos o corte de produtos em cubos. O mesmo destino aguarda pepinos e carne de caranguejo em conserva.
Resta combinar tudo em uma tigela, tempere com maionese e misture.
Acontecerá algo semelhante ao tradicional Olivier, mas a carne e a língua de caranguejo proporcionarão um sabor muito mais refinado.
Salada quente de língua de boi
A próxima salada, chamada "Orator", irá deliciar especialmente os gourmets. Deve ser servido enquanto ainda estiver quente. Assim, o gosto de todos os componentes é totalmente revelado, conectando-se em um buquê harmonioso.
O que é necessário para essa refeição?
- língua de boi - tome 300 gramas;
- champignon em conserva - 100 gramas;
- creme de leite - a mesma quantidade;
- mostarda - uma colher de sopa é suficiente;
- queijo duro, por exemplo, "russo" - 50 gramas;
- grãos de nozes - a mesma quantidade;
- sal, pimenta do reino - concentre-se no seu próprio gosto;
- óleo vegetal (de preferência inodoro) - para fritar;
- folhas de alface.
Começamos a preparar a salada com a língua (como cozinhá-la, veja acima). Corte em fatias finas. Em seguida, frite um pouco em uma panela com óleo vegetal e, diretamente, misture um tipo de molho, adicionando creme de leite e mostarda. Dessa forma, o idioma deve ser divulgado, mas não por muito tempo, apenas alguns minutos.
Isso é interessante:como cozinhar língua de boi
Cubra o fundo do prato com alface. Colocamos o idioma neles. No topo estão champignon, já cortados ao meio. Despejamos tudo isso com molho - ele permaneceu na panela após o procedimento com a língua. As seguintes camadas - queijo, passaram por um ralador com células de tamanho médio e migalhas de nozes. Sirva até a salada esfriar.
Com pimentão
A língua da carne é boa porque combina bem com muitos produtos, incluindo uma grande variedade de vegetais. Por exemplo, você pode cozinhar com pimentão.
Você precisará de:
- língua de boi - tome uma libra;
- peito de frango - basta;
- pepinos frescos - um par de pedaços;
- tantas pimentas búlgaras;
- verduras, sal, pimenta do reino moída - dependendo do seu gosto;
- maionese.
Os ingredientes da carne - filé de frango e língua - são transformados em um canudo fino e uniforme com uma faca. Também cortamos os legumes, e também não muito grandes.
Misturamos todos os componentes triturados em uma tigela comum, tempere com maionese. Agora você pode adicionar ervas, temperos e misturar pela última vez.
Salada de carne com presunto
Vamos fazer uma salada com língua e presunto. Não tenha medo de que dois tipos de carne matem o gosto um do outro. O oposto acontece - eles combinam perfeitamente.
Este prato é feito de:
- linguagem - 200 gramas suficientes;
- presunto com pouca gordura - a mesma quantidade;
- cogumelos frescos - bastante 300 gramas;
- cabeça de cebola;
- creme de leite (ou maionese);
- verduras, sal e especiarias - ao seu gosto e escolha;
- óleo vegetal inodoro - suficiente para fritar.
Cortamos os cogumelos e a cebola e os enviamos para uma frigideira com manteiga. Eles têm que fritar até ficarem macios.
Cortamos os dois tipos de carne - presunto e língua - em pedaços médios e aproximadamente idênticos.
Resta colocar todos os ingredientes em uma saladeira, tempere com sal e especiarias, tempere com creme de leite ou maionese.O último passo é misturar a salada e decorar com verduras por cima.
Se você quiser que o prato pareça espetacular, você deve servi-lo em uma tigela de salada de vidro.
Aperitivo saudável do feijão
Língua de boi dá saciedade rápida. Você pode tornar a salada ainda mais satisfatória se adicionar feijão a ela. Então vamos fazer.
Tomamos:
- língua de boi - uma;
- feijão (enlatado) - uma jarra;
- ovos cozidos - três são suficientes;
- alho e cebola - os dois primeiros dentes, as segundas duas cabeças de tamanho médio;
- temperos e sal - a seu gosto;
- maionese;
- óleo de girassol refinado.
Cortamos as cabeças de cebola em meias argolas. Eles precisam ser fritos até dourar em uma frigideira com óleo. Dentes de alho são pressionados com espremedor de alho.
O sal e os temperos selecionados, bem como a "pasta" de alho, são combinados em um prato separado com maionese e misturados. Deve ser um molho uniforme.
Cortamos a língua em fragmentos não muito grandes. Você pode moer ovos com uma faca e usando um ralador.
Todos os componentes são enviados para uma saladeira comum; aqui também vem o feijão enlatado de uma jarra, bem como o molho de maionese e alho. Misture, aproveite o sabor.
Receita de cogumelos
Naturalmente, os cogumelos são "participantes" regulares em todos os tipos de saladas. E pratos de língua de boi não são de forma alguma uma exceção. A receita proposta custa apenas um tipo de carne - a língua. E não temperado com maionese. Mas os cogumelos adicionam saciedade a ele e deleitam-se com o espírito e o sabor dos cogumelos.
Vamos precisar de:
- champignon fresco - tome 200 gramas;
- língua de boi - 250 gramas;
- mostarda - não menos que uma colher de sopa;
- ½ limão;
- óleo de girassol refinado - 3 colheres grandes são suficientes;
- sal, temperos, temperos, ervas.
Fazemos pratos finos de cogumelos e os fritamos em uma panela até que fiquem macios. Para isso, basta uma colher de sopa de óleo vegetal.
Cortamos a língua finamente. Depois que construímos o molho. Fazemos isso: o óleo restante, mostarda, sal, espremido a partir da metade do suco cítrico e especiarias selecionadas. Nós interferimos com a massa que ganha uniformidade.
Combine o ingrediente de carne com cogumelos, tempere com manteiga e molho de limão. Você pode tentar.
Com champignon e cenoura coreana
Picante para a próxima receita com cogumelos acrescenta cenouras coreanas. O prato fica, como se costuma dizer agora, "dois em um" - tanto uma parte da doçura quanto uma nitidez agradável.
Composição da salada:
- linguagem - pegue um;
- ovos - pelo menos 4 pedaços;
- maçãs (doce variedade suculenta) - um casal;
- tantas cebolas pequenas;
- ½ limão;
- champignon - 300 gramas;
- Cenoura coreana - pelo menos 200 gramas;
- creme de leite e maionese - 150 gramas de ambos;
- queijo duro (grau de sua escolha) - ¼ kg;
- mostarda picante - uma colher de chá:
- sal, pimenta do reino - leve ao seu gosto.
Ferva tudo o que você precisa - língua, ovos, cogumelos. Deixamos uma pequena parte da língua para que haja algo para decorar o prato acabado. Cortamos o resto, mas não grande. Passe os ovos por um ralador. Transformamos cogumelos com uma faca em fatias finas.
Moer maçãs e cebolas. Aloque-os para uma tigela separada e polvilhe frutas e legumes com suco cítrico. Deixe marinar por 15 minutos. Deixemos as maçãs em paz e excesso de líquido com cebola e sal.
Processamos queijo em um ralador com as maiores células. Resta “compor” o molho (inclui maionese, creme de leite, sal, mostarda e especiarias), e você pode construir uma salada. É para construir, porque não se mistura, mas consiste em camadas. Como eles são dispostos, vamos untar cada um com molho de creme de maionese azedo.
A ordem é: língua, maçãs, queijo, cenoura coreana, cogumelos, cebola em conserva, ovos.
Nós fantasiamos sobre a decoração. Por exemplo, a partir dos restos da língua, criamos uma flor com um centro brilhante de cenoura, cercamos as pétalas com sementes de romã e polvilhamos a cebola verde picada ao longo das bordas.
Salada "Beleza"
Belezas são diferentes. Salada "Beleza" também tem muitas variedades.
Por exemplo, feito de:
- idioma - tome 300 gramas;
- presunto com pouca gordura - 350 gramas é suficiente;
- pares de tomates frescos;
- ovos cozidos - a mesma quantidade;
- maionese (ou creme azedo).
Transformamos componentes de carne em barras compridas. Pelo contrário, até palhas. Cortamos legumes e ovos para eles. Resta temperar a “Beleza” com maionese ou creme de leite, misturar e você pode começar a comer. Polvilhe queijo ralado por cima.
Com cenouras cozidas
Cenouras cozidas, juntamente com pimentões, são capazes de fornecer uma salada com uma nota doce discreta na língua e suavizar o "peso" da carne.
Você precisará de produtos:
- cenoura mal cozida - uma;
- pimentão (pegue o amarelo para obter um contraste de cores) - um;
- queijo duro - 100-150 gramas serão justos;
- linguagem - 250-300 gramas é suficiente;
- tempero de curry - não mais que três colheres de chá;
- maionese (se for caseira, geralmente ideal).
Tudo o que é cortado é cortado. É aconselhável obter a mesma palha fina. Tempere com curry e misture.
Agora, existem duas opções: criar uma salada regular, misturando todos os ingredientes com o molho ou espalhá-la em camadas, lubrificando cada camada com maionese com curry. Para torná-la mais divertida, decore a parte superior com setas de cebola verde.
