Salada de Lula - 13 receitas

A novidade original e não chata na mesa festiva será a salada de lula. Esse aperitivo pode ser leve e bastante satisfatório. Tudo depende dos suplementos selecionados.

Salada de lula é a receita mais deliciosa e simples.

Ingredientes: pimentão búlgaro, carcaça de frutos do mar, 2 ovos cozidos, 80 g de queijo duro, um monte de cebolinha, maionese, sal.

1. Primeiro, a carcaça da lula é limpa, depois fervida, resfriada e cortada em rodelas.
2. Os ovos são cortados em cubos. Pimenta búlgara e queijo selecionado são esmagados de maneira semelhante.
3. As cebolas são picadas muito finamente.

Todos os ingredientes preparados são combinados, temperados com molho e temperados a gosto.

Com pepino e ovo

Ingredientes: 130 g de lula cozida, pepino fresco grande, cebola, 2 ovos cozidos, 120 g de ervilhas enlatadas, maionese, vinagre de maçã, sal, uma pitada de açúcar.

Mais materiais: receita de salada de lula com pepino e ovo

1. É muito importante cozinhar adequadamente frutos do mar. Você não precisa expor demais o fogo, caso contrário, a lula será "borracha".
2. De uma maneira especial, você precisa preparar cebolas. O vegetal é primeiro cortado em um pequeno cubo, depois polvilhado com açúcar e derramado com vinagre de maçã. Este componente pode ser substituído por uma sala de jantar regular.
3. Lulas refrigeradas são cortadas em tiras finas e derramadas em uma saladeira.
4. O pepino se livra das peles e é cortado em cubos. Junto com cebola em conserva, ele vai para frutos do mar.
5. Cubos de ovos cozidos e ervilhas caem por aí.

Salada de lulas com maionese de ovo e pepino. Molho caseiro é especialmente adequado.

Com cogumelos

Ingredientes: carcaça grande de lula, 110 g de champignon fresco, ovo de galinha cozido, pepino em conserva grande, 70 g de polpa de abóbora, maionese, várias folhas de salsa, sal.

1. Lula se livra do interior, limpa de todos os desnecessários. A carcaça é fervida em água fervente por 3-4 minutos. Mais 10 minutos, o produto deve estar em um caldo salgado de resfriamento. Em seguida, é cortado em anéis finos.
2. Fatias finas de cogumelos são fritas em óleo com cubos de abóbora. Para tornar o sabor dos alimentos ainda mais interessante e vibrante, adicione duas colheres grandes de molho de soja com especiarias.
3. Os frutos do mar são enviados para a saladeira, o conteúdo da panela, tiras de ovo cozido, fatias finas de pepino em conserva, salsa picada.

Salada temperada com maionese, cogumelos e lula para imersão é limpa por algumas horas na geladeira.

Receita de Lula e Camarão

Ingredientes: tomate carnoso, meio limão, pimentão amarelo, dente de alho, 280 g de camarão e lula, meia cebola, azeite, sal.

1. Os frutos do mar são cozidos até ficarem macios e depois fritos em azeite dourado até dourar.
2. Todos os vegetais são cortados aleatoriamente.
3. Para o molho, misture o azeite, o alho picado, o sal e o suco de meio limão.
4. Na saladeira, todos os ingredientes indicados na receita são misturados e temperados com molho.

Você pode complementar a salada com lulas e camarões, bem como qualquer tempero.

Com tomate e queijo

Ingredientes: 4 carcaças de frutos do mar, 2 tomates maduros, 110 g de queijo duro (você pode tomar quente), um par de dentes de alho, maionese, sal.

1. As lulas são primeiro descongeladas à temperatura ambiente, depois se livrar do interior, a pele fina por cima e lavada.
2. Prepara frutos do mar em água fervente com sal por não mais de 1 minuto. Após o tempo especificado, as lulas são imediatamente removidas da panela, resfriadas e cortadas de qualquer maneira conveniente.
3. Tomate e queijo são cortados em tiras. Alho esmagado é adicionado a eles.

Resta combinar todos os produtos preparados, untar com molho e sal a gosto.

Salada de Lula com Cenoura e Alho

Ingredientes: 370 g de lula, 220 g de cenoura fresca, 2-4 fatias de alho, maionese, sal, temperos favoritos.

1. As carcaças de lula são limpas, cortadas em pedaços grandes e fervidas por mais de um minuto em água fervente.
2. Cenouras esfrega grosseiramente.
3. O alho é picado com um espremedor de alho.
4. Os ingredientes dos três passos são misturados.

Resta salgar a salada e temperar com molho e temperos.

Com milho

Ingredientes: 2 carcaças de lula, 2 ovos grandes cozidos, um monte de verduras, meia lata padrão de milho doce (enlatado), sal de mesa, cebola, creme de leite.

1. Lulas descascadas sem filmes são fervidas em água fervente por não mais que 3-4 minutos. Quando esfriam, o produto é cortado em tiras finas.
2. Ovos cozidos são cortados em cubos.
3. As cebolas são cortadas em rodelas muito finas. As ervas frescas ralam finamente com uma faca afiada.
4. O milho se inclina para uma peneira e seca um pouco.
5. Todos os ingredientes preparados são combinados em um recipiente espaçoso, salgado e temperado com creme de leite.

Para o molho, você também pode combinar creme de leite com maionese.

Lula coreano hee

Ingredientes: 330 g de frutos do mar, cebola, cenoura grande, uma pitada de pimenta vermelha moída, 4 colheres de sopa de molho de soja sem aditivos, 2 colheres de sopa de óleo de girassol, ½ colher de chá de sal grosso.

1. As carcaças de lula descongelam, eliminam membranas e outras partes. Em água fervente, os frutos do mar são deixados por exatamente 3 minutos. Após o resfriamento, é cortado em tiras finas.
2. As cenouras são esfregadas com um ralador "coreano" especial. Se esse dispositivo não estiver à mão, você pode simplesmente cortar o vegetal em tiras.
3. As cenouras picadas são polvilhadas com sal e deixadas por meia hora. Em seguida, você precisa espremer o suco do vegetal.
4. As cebolas são cortadas em rodelas finas e passadas em óleo.
5. Todos os componentes das etapas anteriores são misturados, salgados e pimenta a gosto.

O aperitivo deve ser envelhecido na noite fria.

Com a adição de caviar

Ingredientes: 270 g de frutos do mar, 5 ovos de galinha cozidos, 230 g de palitos de caranguejo suculentos, uma colher grande de caviar vermelho, sal, maionese, folhas de salada.

1. As lulas lavadas sem filme são fervidas em água fervente por 3-3,5 minutos. Os frutos do mar são cortados em tiras finas, misturados com maionese, salgados e retirados temporariamente.
2. Os palitos de caranguejo são picados com palhas, os ovos com cubos.
3. Todos os ingredientes são misturados, o caviar é apresentado a eles.

Aperitivo servido em folhas de alface.

Salada

Ingredientes: um quilo de lula em conserva, 7-9 camarões grandes, 6 ovos de galinha cozidos, 120 g de queijo duro, um monte de cebola verde, sal e maionese.

1. Os ovos de galinha são esfregados usando um ralador fino. Pré-divida-os em proteínas e gemas não é necessário.
2. As lulas são removidas da lata, se livram do líquido e cortadas em palhetas muito finas.
3. As penas da cebola verde são picadas com uma faca afiada.
4. O queijo é ralado com divisões médias ou maiores.
5. Todos os ingredientes preparados são misturados em uma tigela funda. Se você quiser colocá-las em camadas, faça isso na seguinte ordem: lula - ovos - cebola - queijo.
6. Resta salgar o prato e untar generosamente com maionese.

Os camarões são cozidos até ficarem cozidos e dispostos em um lanche já preparado. Você pode colocá-los em pratos e em porções.

Receita de presunto

Ingredientes: carcaça de lula, 2 ovos de galinha cozidos, 240 g de frango ou presunto de porco, pepino grande, pimentão vermelho, meia cebola, 110 g de queijo duro, sal, pimenta do reino e maionese.

1. Em água fervente, frutos do mar descascados são cozidos. Basta jogá-lo em água fervente, contar até 10 e remover a carcaça para esfriar. Se for muito grande, será necessário contar até 15. Quando o produto esfria, é cortado com palitos.
2. Presunto, pimenta e pepino são moídos de acordo com o mesmo princípio. Com o último, se desejar, você pode cortar a pele dura.
3. Ovos e queijo são cortados muito finamente. Cebolas - meias argolas finas.
4. Todos os componentes são empilhados em uma tigela funda.

Os componentes são bem misturados, temperados com maionese com pouca gordura, com a adição de sal e pimenta do reino.

Com frango

Ingredientes: 130 g de frango e lula, 80 g de qualquer queijo (variedades duras), 2 ovos cozidos, 2-4 fatias de alho (a gosto), iogurte sem açúcar para vestir, sal, ervas aromáticas.

1. Primeiro, a carcaça de frutos do mar é imersa em água fervente por 2,5 a 3 minutos. Além disso, será fácil livrar-se dos acordes e dos filmes finos. O produto fervido é cortado em pequenas tiras.
2. Frango pode ser frito, grelhado, assado ou também cozido. Se você decidir cozinhá-lo também, o produto final será desmontado em fibras individuais.
3. Ovos cozidos são cortados muito finamente.
4. O queijo é moído usando um ralador médio.
5. Todos os componentes das etapas anteriores são empilhados em uma tigela espaçosa.
6. Iogurte sem açúcar, sal, alho e ervas aromáticas são combinados para temperar os aperitivos.

Antes de servir, vale a pena dar aos doces uma boa bebida na geladeira. Em vez de iogurte com os aditivos listados, você pode escolher qualquer molho de maionese já comprado na loja ou até familiar.

Com palitos de caranguejo

Ingredientes: pouco mais de um quilo de lula fresca, 240 g de palitos de caranguejo refrigerados ou congelados, cebola inteira, 4 ovos de galinha cozidos, sal e molho.

1. Os ovos resfriados são cortados de qualquer maneira conveniente. Você pode até triturá-los em círculos finos.
2. Os palitos de caranguejo são picados com uma faca afiada.
3. Lulas sem placa de quitina e entranhas são cortadas em pedaços pequenos. Mergulham em água fervente com sal por 2,5-3 minutos. Além disso, frutos do mar são cortados arbitrariamente.
4. As cebolas são cortadas em um pequeno cubo e escaldadas com água fervente.
5. Todos os componentes das etapas anteriores são combinados em uma tigela.
6. O sabor é aromatizado com sal e maionese. O melhor de tudo - em casa.

Um lanche é decorado com folhas de ervas frescas.Algumas donas de casa preferem servi-lo com croutons de alho branco.

Como cozinhar lulas para salada?

Para que o prato discutido seja realmente bem-sucedido, o chef precisa primeiro entender como cozinhar deliciosamente as lulas para a salada. Esse produto pode ser chamado de difícil no tratamento térmico. Basta deixá-lo em água fervente um pouco mais do que deveria e, em vez de polpa macia no lanche, será "borracha dura".

 

Condicionalmente, são tomados 2 litros de água e 2 colheres grandes de sal por quilo de frutos do mar. Para melhorar o sabor das lulas, você pode adicionar um pouco de açúcar ao líquido, duas colheres de sopa de vinagre de maçã e folhas de salsa.

Se a carcaça não for grande, abaixe-a em água fervente por 1 a 1,5 minutos. Para acelerar o processo de cozinhar frutos do mar, você pode pré-cortá-los em tiras finas. Resta apenas derramar o ingrediente com água fervente e você pode adicioná-lo ao lanche.