Salada de repolho para o inverno - 11 receitas lambem os dedos

Uma deliciosa salada de repolho rica em vitaminas para o inverno é bastante fácil de preparar em casa. Existem várias variações na colheita do chá branco, em combinação com vários vegetais e especiarias. Essa salada vai ajudar na estação fria, fortalecer a imunidade e simplesmente diversificar a dieta.

Salada de repolho "Lamber os dedos" para o inverno

Esta receita é uma das mais fáceis de fazer. Consiste em componentes simples em pequenas quantidades, que juntos dão um delicioso aperitivo.

Preparando uma salada de:

• repolho de variedades de inverno - 2 kg;
• cenouras - 8 pcs .;
• dentes de alho - 12 unid .;
• água - 1 xícara;
• gordura vegetal - 1 xícara;
• açúcar granulado - 200 g;
• sal - 2 colheres de sopa. l.;
• vinagre - 18 colheres de sopa. eu

O produto principal é picado, as cenouras são descascadas e raladas. Passe o alho por uma prensa, misture com legumes e amasse bem com as mãos. Para quem não gosta de alimentos salgados, a quantidade de alho pode ser reduzida.

Separadamente, em um recipiente, ferva a água da marinada, adicione sal, açúcar e gordura vegetal. Quando as especiarias são dissolvidas, é necessário desligar o fogo sob a panela, despeje o vinagre na água e despeje os legumes com salmoura. Eles devem ser embebidos em marinada por cerca de 120 minutos. Depois que a salada é colocada em frascos estéreis limpos e enrolada com tampas.

Em coreano

A salada de couve coreana tem um sabor amargo e azedo pronunciado e uma pungência característica que aparece devido à pimenta.

Para preparar lanches, você deve estocar:

• repolho branco - 3 kg;
• cenouras - 6 unid .;
• pimentão - 5 peças .;
• cebolas - 3 unid .;
• alho - 1 cabeça;
• pimenta - 3-4 pcs .;
• sal - 6 colheres de sopa. l.;
• açúcar - 15 colheres de sopa. l.;
• vinagre 70% - 4,5 colheres de sopa. l.;
• pimenta preta - 1,5 colher de chá;
• gordura vegetal - 21 colheres de sopa. eu

Se o repolho tiver folhas escuras ou danificadas, elas devem ser removidas e o vegetal deve ser lavado. Em seguida, é desfiado com uma faca e dobra em uma grande capacidade. Moer uma colheita de raiz de laranja em um ralador de cenoura coreano e despeje em uma panela com repolho. Os chili peppers podem ser cortados em círculos ou listras, removendo as sementes antes. Antes de trabalhar com legumes quentes, proteja sua pele com luvas de borracha.

Especiarias, sal são derramados sobre os legumes no recipiente e são cuidadosamente misturados à mão, para que o repolho libere suco. Em seguida, adicione o pimentão à panela, fatiado em tiras e cebola frita com alho no óleo (frite os legumes por mais de 2-4 minutos). Tudo é misturado, disposto em frascos estéreis e esterilizado por 8 minutos.

Como preparar salada de repolho para o inverno sem esterilização?

Apesar de esta salada de repolho ser preparada para o inverno sem esterilização, você não pode ter medo de que as tampas inchem ou explodam.

Para preparar o prato, você deve estocar:

• repolho branco - 2 kg;
• tomate maduro - 1 kg;
• cenouras - 300 g;
• Pimenta búlgara - 300 g;
• alho - 70 g;
• açúcar - 5 colheres de sopa. l.;
• óleo vegetal - 150 ml;
• sal de mesa - 3 colheres de sopa. l.;
• vinagre - 80 ml.

Garfos apertados devem ser cortados em tiras, cenouras em círculos finos, tiras de pimenta, tomates em cubos ou círculos. Dentes de alho devem ser picados através de espremedores de alho. Misture tudo, adicione temperos, manteiga, açúcar. Cozinhe em fogo moderado por pelo menos 35 minutos, até os legumes amolecerem e o suco aparecer. Alguns minutos antes do final, o vinagre é derramado. O produto quente acabado é disposto em frascos estéreis, arrolhados e cuidadosamente embrulhados até esfriar completamente. Depois os bancos podem ser levados para a despensa ou adega.

Em frascos com pimentão e tomate

É possível preparar uma iguaria vegetal saborosa e levemente picante:

• repolho branco - 2 kg;
• pimentão - 6 peças .;
• chili peppers - 1-2 peças .;
• cenouras - 3 colheitas de raiz;
• cebolas - 3 unid .;
• tomates - 6 peças .;
• óleo vegetal - 130 ml;
• água - 100 g;
• açúcar - 3,5 colheres de sopa;
• sal - 3 colheres de chá;
• vinagre - 140 ml;
• especiarias;
• verdes.

Costeleta de repolho, de preferência elástica de variedades de inverno, costeleta, moagem de cenoura para fatiar "em coreano". Pimentas são cortadas em tiras, tomates - em meias argolas. Cebola - com anéis, todos os legumes são colocados em uma panela grande, misturada com especiarias, óleo, água e vinagre. Misture tudo, adicione folhas frescas de salsa e um pouco de sementes de cominho.

Enquanto a salada estiver em conserva (pelo menos 3 horas), lave e esterilize os frascos. Além disso, a mistura de vegetais é colocada em recipientes e enviada para esterilização por 40 minutos. Depois que os frascos são arrolhados, embrulhados em vários cobertores até esfriarem completamente. Algumas semanas após o cozimento, a salada de repolho para o inverno nas margens estará pronta.

Receita saborosa:salada de repolho fresco

Com cenouras e cebolas

De acordo com esta receita, o repolho fica macio, crocante, perfeitamente combinado com qualquer acompanhamento de carne, cereais ou purê de batatas.

Preparando alimentos de:

• repolho fresco - 450 g;
• pimenta doce colorida - 130 g;
• cenoura - 1 colheita de raiz de tamanho médio;
• cebola - branca ou vermelha;
• sal - 1 colher de chá;
• açúcar - 40 g;
• essência de vinagre - um pouco mais de 1 colher de chá;
• água fervida quente - 125 ml;
• gordura vegetal - 50 ml;
• pimenta preta e ervilha - 7 unid.

Primeiro, lave repolho, cenoura, cebola e pimentão, descasque. Depois que os legumes são picados de qualquer maneira e empilhados em um recipiente grande. A eles é adicionado açúcar granulado, sal e vinagre diluído em água. A salada é colocada em frascos estéreis com capacidade de 0,5 litro e enviada para esterilização por cerca de 35 minutos. Após o cozimento, os frascos são torcidos, embrulhados com as tampas abertas.

Couve-flor em conserva para o inverno

Uma couve-flor bonita, branca e suculenta ficará linda como aperitivo em uma mesa de jantar ou de férias. Existem várias opções para a colheita deste vegetal para o inverno. Uma das saladas mais deliciosas é o repolho em conserva com sementes de mostarda.

É preparado a partir de couve-flor (1,9 kg) e uma marinada, consistindo em:

• água - 8 copos;
• vinagre - 1 copo;
• sal - algumas colheres de sopa;
• açúcar - 80 g;
• sementes de mostarda - duas colheres de chá com uma lâmina;
• pimenta preta e ervilha - 4 unid .;
• tempero de curry - 1,5 colher de chá. e açafrão - 1 colher de chá;
• folha de louro (coloque 1 em uma jarra).

A couve-flor é classificada em pequenas inflorescências, vertida com água fervente e fervida por 4-7 minutos. Em frascos estéreis com um volume de 0,5 l, espalhe 1 folha de louro e raminho de endro e cubra com repolho quente.

Para preparar a marinada, misture tudo em um recipiente, exceto o ácido acético e o curry. Ferva, espere que as especiarias se dissolvam, adicione vinagre e temperos no final. Despeje a marinada nos frascos em frascos, cortiça, abaixe as tampas e, após esfriar, coloque-as em um local fresco.

Salada de repolho fresco - muito saboroso em uma jarra

Picante, com salada de repolho azedo e amargo, fresco não deixará ninguém indiferente.

Está sendo preparado com base em:

• cabeças de repolho - 4 kg;
• cenouras - 800 g;
• cebolas - 800 g;
• pimentão - 800 g;
• maçãs - 400 g;
• sal - 70 g;
• vinagre - 180 ml;
• gordura vegetal - 80 ml.

O vegetal principal é picado, as cenouras são esfregadas em um ralador grosso, as maçãs e as cebolas são cortadas em cubos, os pimentões são cortados em tiras. O vinagre é misturado com óleo, salgado e adoçado com açúcar. Os legumes são misturados, temperados com salmoura. Tudo é colocado em frascos estéreis e enrolado com tampas.

Com tomates verdes

Uma excelente salada de vegetais vitamínicos que é facilmente preparada em casa.

Para prepará-lo, você deve estocar:

• tomate verde - 1,2 kg;
• repolho - 1,2 kg;
• cebolas - 3 unid .;
• Pimenta búlgara - 3 peças .;
• açúcar - 120 g;
• vinagre - 270 ml;
• pimenta do reino e pimenta da Jamaica em ervilhas - 6 unid .;
• sal - 40 g.

Do número declarado de produtos, são obtidos 4 frascos de 0,5 l de salada. O cozimento começa com a lavagem e o corte de vegetais. Corte os tomates em fatias, o repolho é picado, a cebola é cortada em cubos e a pimenta é cortada em tiras. Tudo é misturado em um recipiente, salgado e deixado por 10 horas sob pressão.

Despeje o suco de legumes, adicione temperos, açúcar, vinagre. Ferva no fogo por cerca de 10 minutos, coloque em frascos estéreis. Esterilize por cerca de 12 minutos, abra as tampas e vire, cobrindo com algo quente.

Salada "Solyanka"

Essa salada ajudará na estação fria, economizando tempo e dinheiro.

É preparado a partir de:

• repolho branco - 800 g;
• cebolas - um par de pedaços;
• pimentão doce - 1 fruta grande ou 2 pequena;
• tomate fresco - 6 unid .;
• pasta de tomate - 80 ml;
• açúcar - algumas colheres de sopa;
• vinagre - 30 ml;
• especiarias e condimentos;
• óleo de girassol - 0,5 colher de sopa.

Pique finamente o repolho elástico, pique a cebola e a pimenta em tiras. Para deixar a salada bonita, é aconselhável levar vegetais de cores diferentes. O repolho é dobrado em um recipiente grande, cheio de água, coberto com uma tampa e cozido por cerca de 5 minutos. Em seguida, adicione os legumes restantes, sal, açúcar, manteiga e tomate pelado picado. Em seguida, adicione pasta de tomate, temperos e a salada é cozida em fogo baixo por 35 minutos. No final, é adicionado vinagre, a mistura de vegetais é colocada em frascos, esterilizada por 10 minutos e fechada com tampas.

Com pepinos

É bom preparar uma salada de repolho com pepino e outros vegetais para o inverno. Se desejado, os produtos podem variar com berinjela ou cogumelos.

Para preparar o prato, você deve estocar:

• repolho - 2,9 kg;
• tomate - 3 kg;
• cebolas - 1,8 kg;
• pepinos - 1,6 kg;
• cenouras - 1,8 kg;
• pimenta - 900 g;
• açúcar - 400 g;
• óleo vegetal - 200 ml;
• folha de louro - 1 peça por lata;
• pimenta.

O componente principal é lavado e desfiado em tiras finas. As cenouras são raladas, a pimenta é cortada em pequenos quadrados. Pepinos com cebola são cortados em cubos, os tomates são descascados e ralados.

As cenouras com cebola são fritas em óleo e adicionadas às fatias de vegetais restantes, dobradas em uma panela com óleo. Guisado de legumes por 35 minutos, coloque em frascos, esterilize, feche e embrulhe até esfriar.

Salada de repolho para o inverno "Kuban"

Este delicioso lanche vai agradar até aqueles que realmente não gostam dos preparativos de inverno com repolho.

Preparando um prato de:

• repolho - 0,5 kg;
• pepinos - 3 peças .;
• cebolas - 2 unid .;
• pimentão - 300 g;
• tomate - 350 g;
• pimenta - a gosto;
• salsa - um par de ramos;
• endro - vários ramos;
• açúcar - 60 g;
• sal - 3,5 colheres de chá;
• gordura vegetal - 80 ml;
• vinagre de maçã - 4,5 colheres de sopa. l.;
• pimentos e ervilhas.

Corte o repolho com uma faca, dobre-o em uma tigela grande e amasse bem. Corte os pepinos em tiras, pimenta e cebola em tiras pequenas. Misture tudo, adicione o tomate picado, o açúcar com sal, manteiga e vinagre. Pode ser temperado com pimenta, sementes de cominho, alho.

No fundo de latas estéreis, coloque uma salsa, verduras, encha com uma mistura de vegetais. Esterilize por 12 minutos, feche com as tampas e remova para resfriamento. Esse prato pode ser preparado como um lanche em qualquer época do ano, usando uma variedade de vegetais, temperando com diversas especiarias.