Salada de repolho com cenoura é fácil de cozinhar pelo menos todos os dias. Existem tantas variações na preparação de lanches para esses vegetais baratos que todos encontrarão a melhor opção para si mesmos e nunca se cansarão. Aqui você encontrará uma seleção de receitas populares e novas opções de culinária incomuns.
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Salada de vitaminas de repolho fresco e cenoura
A salada "vitamina" de repolho e cenoura é servida em jardins de infância, escolas e, surpreendentemente, é comida por crianças sem deixar rasto. Mas os pequenos comedores costumam ser tão difíceis de comer legumes frescos. Preparar um aperitivo é fundamental, principalmente, para manter as proporções de repolho e cenoura. Se você for longe demais com a colheita de raízes, o lanche ficará muito doce e não será reportado - muito fresco.
Vamos precisar de:
- repolho (branco) - 500 g;
- cenouras doces, vermelhas - 300 g;
- óleo de girassol - a gosto;
- sal, açúcar - uma pitada.
As crianças comem Salada de Vitamina sem deixar vestígios se você usar uma variedade doce de cenoura para cozinhar.
Pique finamente os legumes, enrugue as mãos com sal e açúcar. Quando secretam suco, tempere tudo com óleo vegetal. Isso é tudo, nossa salada de vitaminas está pronta. Para os amantes de azedo, você pode adicionar um punhado de cranberries ou uma gota de vinagre de maçã. A salada ficará mais saborosa se permanecer na geladeira por pelo menos meia hora - assim os vegetais darão sabor um ao outro.
Com beterraba
Apresentando uma receita incomum para uma salada refrescante: uma trituração agradável, um leve paladar de rábano, um paladar agridoce de maçã - ele não deixará os hóspedes indiferentes e complementará uma sopa de galinha fresca.
Vamos precisar de:
- beterraba doce grande - 1 pc .;
- repolho - um quarto de garfo (ou garfos de Pequim);
- maçã vermelha;
- dente de alho;
- uma cenoura, grande e doce;
- sal, especiarias;
- uma pitada de açúcar;
- raiz de raiz-forte ou um pote de especiarias acabadas;
- creme de leite - 100 ml.
Legumes, exceto repolho, três em um ralador fino. Você pode usar um processador de alimentos ou um ralador Berner - escolha a seu gosto. Descasque a maçã da pele, retire o caroço com sementes e corte em tiras finas. Destrua finamente o repolho, esmague-o levemente com as mãos para dar suco (o repolho de Pequim é macio e não precisa ser triturado).
Misture os legumes e a maçã. Molho para cozinhar - misture o creme de leite com o rábano e adicione. Vista a salada com molho de creme de raiz-forte e deixe ferver.
O aperitivo pode ser decorado com pinhões - será uma opção elegante para os amantes de um estilo de vida saudável.
Salada de inverno: repolho com cenoura e vinagre
A salada "Repolho com cenoura e vinagre" é bem armazenada na geladeira. Esta versão de salada ajudará muito depois do trabalho durante a semana, quando você realmente quer um lanche leve e agradável para o quente, e não há tempo suficiente para cortar legumes.
Para cozinhar, você precisará de:
- 2 kg de repolho branco;
- 4 cenouras;
- cabeça de cebola;
- alho - 5 dentes;
- 50 ml de vinagre a 9%;
- óleo vegetal 80 ml;
- pimenta preta, pimenta da Jamaica, louro;
- açúcar e sal a gosto.
Se você adicionar beterraba à salada, cortada em rodelas finas, pimenta quente e uma pitada de lúpulo sunli, obterá uma versão georgiana excepcionalmente deliciosa de couve - brilhante e festiva.
- Cortamos os legumes em pedaços grandes (repolho - em cubos, cenoura - em círculos, cebola - ao meio anel e alho em 3 partes cada dente).
- Colocamos legumes em uma jarra de três litros.
- Na panela, preparamos a salmoura: ferva meio litro de água, adicione temperos, sal, açúcar, vinagre e óleo vegetal. Prove a marinada. Se desejar, adicione sal e adicione um pouco de açúcar ou vinagre.
- Despeje o repolho na marinada quente. Deixe-a em um local quente por cerca de um dia e coloque-a na geladeira.
Repolho vai infundir e tornar-se crocante. A marinada absorverá cada mordida com um aroma picante e o prato será simplesmente delicioso!
Com pimentão
Uma salada leve com pimentão é um prato ideal para todos que perdem peso, jejuam e apenas para os amantes de lanches frescos. Não há necessidade de gastar tempo cozinhando, nem de meios especiais - o pimentão é barato na estação e você sempre pode escolher sua variedade favorita.
Para a salada, precisamos:
- 500 g de repolho branco;
- 200 g de cenoura;
- pimentão vermelho grande;
- verduras - um monte grande;
- sal, óleo vegetal - a gosto.
A salada ficará linda se você tomar duas variedades diferentes de pimentão: amarelo e vermelho, vermelho e verde (metade da fruta).
Cortamos o repolho e a cenoura com tiras finas, cortamos a pimenta com as mesmas meias argolas elegantes. Esmagamos repolho e cenoura com as mãos, deixamos de fazer cerveja por 10 minutos. Combinamos tudo com pimenta e ervas picadas, temperamos tudo com óleo vegetal, temperamos com sal. Se desejar, um pouco de vinagre pode ser adicionado à salada. Em seguida, sairá picante e picante. Eles servem a salada gelada e a comem rapidamente - esse lanche não é armazenado por muito tempo.
Leia também:receita de salada de repolho
Salada de repolho com cenoura e maçã
Se você pedir um aperitivo da moda "Cole Slow" no restaurante (o nome em inglês é traduzido como "salada de repolho"), provavelmente receberá uma salada simples e popular em nossa região de repolho fresco e cenoura com maçã. É simples na culinária, mas literalmente carrega com energia vitamínica.
Para salada, preparamos os seguintes componentes:
- 500 g de repolho branco;
- 300 g de cenoura;
- 200 g de maçã agridoce (variedades vermelhas);
- iogurte e maionese - 30 ml cada;
- sal, pimenta a gosto.
Descasque a maçã da pele, retire o caule com sementes. Repolho, cenoura, maçã, cortado em tiras finas, misture. Molho para cozinhar - misture iogurte natural com maionese, adicione uma pitada de pimenta do reino moída na hora.Enchemos a salada, esfriamos e servimos.
Tudo parece ser elementar. Mas os chefs aprenderam a mudar o sabor do prato além do reconhecimento. O famoso chef Jamie Oliver sempre cozinha com a adição de cebola roxa, salsa e sempre desfia todos os ingredientes (exceto cebola) da cepa. A palha fica fina, razão pela qual o sabor da salada fica mais saturado. Suco de limão e mostarda inglesa dão um toque picante ao seu prato. O aipo pecíolo também é apropriado na variação Cole Slow, mas certamente não é para todos.
Método de cozimento com maionese
A maionese é amada por todos por sua característica característica de nota de vinagre e teor de gordura, o que torna todos os pratos saudáveis. No inverno, quando as vitaminas são escassas, mas a alma exige lanches completos, você pode preparar uma salada interessante com molho de repolho e maionese.
Vamos precisar de:
- 300 g de repolho branco ou de Pequim;
- 200 g de pepino fresco;
- 300 g de cenoura;
- um monte de vegetação.
A maionese é melhor tomar qualidade muito alta, com alto teor de gordura. Portanto, de acordo com nutricionistas, o molho não conterá amido prejudicial e o sabor só vencerá.
Corte os legumes em tiras, misture, polvilhe com ervas frescas e tempere com maionese. Deixe a salada fermentar e coma com batatas cozidas. Você pode adicionar palitos de caranguejo ao prato e obter uma nova opção interessante para uma porção festiva.
Isso é interessante:salada de repolho fresco - receita
Salada coreana de couve e cenoura
As saladas coreanas são atraentes para muitos - elas acenam com aromas! Mas nem todo mundo está pronto para arriscar e comprar um lanche preparado em condições desconhecidas e, possivelmente, sem observar as regras de higiene. Por que arriscar sua saúde se você pode facilmente fazer um lanche com suas próprias mãos?
Para a salada coreana, vamos preparar:
- um quilo de repolho;
- 400 g de cenoura;
- alguns dentes de alho;
- um pacote de especiarias para cenouras coreanas - 1 pc .;
- óleo - 100 ml;
- vinagre 9% - 3 colheres de sopa. l;
- açúcar, sal a gosto.
A quantidade de especiarias e vinagre é com você. Se você gosta de especiarias, adicione um pouco mais de especiarias.
- Legumes finamente cortados. Recomendamos cortar repolho e cenoura em um ralador especial para obter um canudo fino e longo. Você pode usar um descascador - uma faca costuma ser adequada para cenouras coreanas.
- Os legumes prontos estão levemente amassados com sal e mãos - para que a salada fique mais suculenta. Mas zelo não é necessário, apenas alguns segundos.
- Adicione especiarias e vinagre.
- Estamos preparando um posto de gasolina. Para fazer isso, aqueça o óleo vegetal em uma panela até que uma fumaça leve apareça.
- Despeje os legumes com óleo fervente e misture com uma colher.
Em vez do óleo de girassol usual, tome sementes de gergelim - a salada adquirirá um leve sabor a noz.
Agora você precisa colocar a salada sob a prensa e colocá-la na geladeira por várias horas - ela deve ser infundida. Ao tirar o prato da geladeira, você ficará surpreso com o aroma e sabor da sua versão coreana!
Com alho
Repolho e alho com sabor de legumes saem picantes e originais. O aperitivo, como se costuma dizer, é obtido "em festa e paz" - apropriado para jantares todos os dias e para férias. Oferecemos uma opção interessante com queijo feta e pepino fresco. Os vegetarianos definitivamente apreciarão esta opção.
Prepare:
- Repolho chinês - pequenos garfos;
- 2 cenouras;
- pepino longo;
- 3 dentes de alho (menos possível);
- um pequeno pacote de queijo feta (ou queijo macio sérvio) - 100-200 g.
Retalhe o repolho e o pepino com canudos pequenos, três cenouras em um ralador grosso (é melhor se você ficar fininha). Feto cortado em cubos. Esprememos alho em vegetais, adicionamos queijo e misturamos tudo. Você pode encher a salada com uma gota de azeite, mas, em princípio, o Feta se dispersará e se transformará em um molho de queijo grosso. A salada de alho é deliciosa e fria, então guarde na geladeira antes de servir.
A receita "Como na sala de jantar"
A salada de repolho nas cafeterias custa um centavo, mas preste atenção na rapidez com que ela entende.Ensinaremos os truques de cozinhar lanches de repolho que os cozinheiros não contarão.
Vamos precisar de:
- um quarto de repolho garfo;
- cenoura doce - 3 peças .;
- o açúcar é um punhado generoso;
- sal a gosto;
- óleo vegetal - 100 ml;
- vinagre - 3 colheres de sopa. eu
O repolho é necessário apenas em variedades densas de inverno, por exemplo, "Glória". É melhor deixar as variedades soltas para cozinhar ou fritar.
- Pique finamente o repolho, três cenouras.
- Acrescentamos e esmagamos tudo com as mãos para que os vegetais fiquem suculentos.
- Adicione açúcar, óleo vegetal e um pouco de vinagre. O vinagre deve ser mal capturado, dando um toque de acidez à salada. Se você acha que foi longe demais com esse ingrediente, adicione um pouco de açúcar ou pique um pouco mais de vegetais, caso contrário, isso "matará" o sabor deles.
- A salada é infundida por uma hora e meia e servida à mesa.
Há mais um truque. As cantinas são preparadas em grandes volumes, e isso ajuda o lanche a preparar ainda melhor, a ficar mais rico e suculento.
Servimos salada com carne e peixe - é ideal como acompanhamento independente. É fácil adicionar um pouco de ervilhas verdes e servir com um ovo cozido. Você receberá um café da manhã saudável e saudável.
Repolho é barato quase todo o ano. Em nossa região, onde os legumes frescos "ficam" apenas alguns meses de verão, economizam da deficiência de vitaminas. Além disso, o repolho é idealmente combinado com componentes de carne, queijo, cogumelos e até frutas, para que você possa comê-lo sem parar, sem ficar entediado. Crie suas próprias variações de salada de repolho e delicie seus entes queridos com esses utilitários.
