Salada de casaco de pele - uma interpretação original do peixe bem conhecido em um casaco de pele. Além da combinação usual de peixe, batata, cenoura e maionese, um ingrediente aromático, cogumelos, é adicionado aqui. A combinação de cogumelos com arenque foi apreciada por todos os amantes de saladas saudáveis e incomuns. Apresentando uma seleção das melhores receitas para o popular casaco de pele de raposa.
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Salada clássica Casaco de raposa com arenque e cogumelos
A salada foi chamada de casaco de raposa porque a camada superior - de estufado ralado (ou cenoura cozida) - lembra a pele de um famoso morador da floresta. A principal característica da salada é fazer com que as camadas de cogumelos, peixes e legumes sejam espessas, mas moderadamente densas, para que todo gourmet possa provar o ingrediente individual.
Também é importante não exagerar na maionese, para que os componentes não "flutuem" no molho gordo. Se tudo for feito corretamente, a salada impressiona com ternura, sabor e é varrida instantaneamente de qualquer mesa de férias.
Precisamos (3-4 porções):
- 2 ovos;
- filé de arenque - 300 g;
- champignon - 200 g;
- cenoura - 1 pc .;
- um pouco de óleo vegetal para fritar cogumelos;
- maionese - um pacote de 250 g;
- cebola - 1 pequena;
- sal, pimenta a gosto.
Primeiro, ferva os ovos e as batatas até ficarem cozidos. Descasque os legumes. Cortamos o peixe em filetes, separando todos os ossos pequenos, cortados em cubos pequenos. Descasque as cenouras, esfregue em um ralador grosso e, em seguida, cozinhe em uma frigideira com uma pequena quantidade de óleo vegetal. É importante fritar os cogumelos com cebola, para que todo o excesso de líquido evapore e eles não fiquem cozidos, ou seja, fritos.
Arenque do Pacífico gordo e ligeiramente salgado ou a variedade Iwashi é ideal para a salada.
Resta coletar as camadas e envolvê-las com um casaco de raposa exclusivo. No fundo da saladeira, espalhe o arenque, unte-o com uma rede de maionese.Após três batatas, tente não mexer, mas deixe a camada fofa e leve. Lubrifique tudo com maionese. Três ovos nas batatas e cubra-os bem com maionese. Em seguida, vem uma camada de cogumelos, cebola, que também cobre com uma camada de molho. E, finalmente, a última camada é cenoura. Nós espalhamos e deixamos como estão, sem molho.
Um casaco de raposa deve ser ensopado por 2-3 horas, mas é melhor deixá-lo durante a noite na geladeira e servi-lo no almoço.
Receita de frango
Freqüentemente, uma salada de raposa com frango é preparada a partir de um componente cozido, frito ou até defumado, que é substituído por uma camada de arenque.
Se você decidir cozinhar uma versão de carne, prepare esses produtos com antecedência:
- ovos - 3 unid .;
- queijo de linguiça (ou simples, se você tiver fumado frango);
- batatas - 3 peças .;
- cenoura - 1 pc. (grande) ou 2 médio;
- maionese - 500 mg;
- cebolas - 2 unid. pequeno;
- cogumelos - 500 g.
Ferva os legumes, frite os cogumelos com cebola até o líquido evaporar. Frite o frango ou ferva-o e, em seguida, pique-o em cubos. Cozinhe as cenouras em óleo vegetal até ficarem transparentes. Nós espalhamos as camadas nesta sequência - batata, frango, cogumelos, ovos, linguiça, queijo, cenoura. Lubrificamos todas as camadas abundantemente com maionese, mas não adulteramos - portanto, nosso revestimento é muito melhor impregnado. O prato deve ser infundido por 4 horas, após o que é servido na mesa festiva.
Você pode colocar a salada na forma de um focinho de chanterelle, formando olhos de azeitonas e a ponta da cauda - de clara de ovo.
Como cozinhar com carne?
Qualquer carne - seja carne de porco magra ou bovina, apenas enobrece a receita. É claro que você não precisa colocar peixe em tal aperitivo. Claro, se você não é fã de combinações culinárias extremas.
Para preparar, faremos o seguinte:
- Ferva um pedaço de carne, deixe esfriar.
- Corte em cubos finamente, misture com maionese (para que a camada de carne fique mais suculenta).
- Legumes - batatas, cenouras, ferva.
- Ovos cozidos.
- Cogumelos fritos com cebola.
Coloque a salada em camadas. A primeira camada será batata, o segundo - cogumelo, o terceiro - carne. Colocamos ovos, três queijos e cenouras na carne. Cobrimos tudo com uma malha fina e deixamos fermentar.
Nesta opção, você pode adicionar um pouco de alho ao molho: o casaco de raposa será muito mais picante.
Com azeitonas
As azeitonas pretas são uma verdadeira decoração da mesa. Eles são picantes, peculiares e muito saborosos. Muitas donas de casa certamente adicionam azeitonas ao casaco de raposa. Eles podem ser dispostos em uma camada separada dentro da salada (é melhor fazer essa camada imediatamente após os ovos), mas ainda será muito bonito decorar a parte superior da pelagem com anéis de azeitonas.
Obviamente, a intenção da salada é um pouco interrompida - para obter semelhança com a pele de uma raposa, mas o sabor vai ganhar. Não é necessário cobrir as azeitonas com maionese.
Uma salada de raposa pode ser cozida com cogumelos em conserva: torna-se muito interessante.
Cenouras de estilo coreano
A camada superior pode ser feita não de cenouras cozidas comuns, mas picantes e picantes - coreanas: para que o casaco de pele brilhe com outras cores aromatizantes.
Para preparar, prepare:
- batatas cozidas em uma jaqueta;
- três ovos;
- cogumelos, cebolas;
- maionese;
- queijo
- arenque de sal fraco.
Cortamos o arenque em cubos, limpamos os legumes. Começamos a dispor as camadas na seguinte sequência: batatas, arenque, cogumelos, cebola, ovos, cenoura coreana. Em uma das camadas, você pode adicionar queijo e salsicha com cheiro defumado. Quem monitora o peso, conta calorias, pode fazer um molho misto à base de iogurte, maionese, creme de leite e um ou dois dentes de alho (que é adicionado para dar um sabor picante).
Como qualquer outra salada folhada, você pode fazer um casaco de raposa em anéis de cozimento em porções; o aborrecimento será maior, mas a porção ofuscará todos os outros lanches.
Como posso substituir o arenque?
O casaco de raposa para salada nem sempre é preparado apenas com arenque. Muitas vezes, é substituído por salmão rosa enlatado ou salgado (defumado), salmão chum ou até truta. Há amantes que preferem fazer uma salada apenas com cavala ligeiramente salgada, e há quem cozinhe com espadilha defumada.
Perfeitamente adequado:
- atum (enlatado, defumado, salgado);
- salmão;
- sauro;
- capelim defumado.
A cada vez, o sabor da salada muda, e você tem todo o direito de encontrar sua própria versão do "casaco de raposa" para agradar seus parentes nas férias.
