Este aperitivo é o mais popular entre as anfitriãs russas. Tal prato é preparado para o jantar todos os dias e para a mesa festiva. E para a véspera de Ano Novo, tornou-se tradicional. A receita clássica de Olivier e várias variedades interessantes são publicadas abaixo.

Salada Olivier - uma receita clássica com salsicha cozida

Ingredientes: um quilo de linguiça cozida de qualidade, 6 ovos de galinha cozidos, 6 batatas cozidas em jaqueta, 3 cenouras cozidas, 2 pepinos frescos fortes, cabeça de cebola, uma lata padrão de ervilhas (enlatadas), sal-gema a gosto.

  1. Todos os ingredientes pré-cozidos são descascados e cortados em tamanho pequeno.
  2. Cebolas e pepinos são picados o mais finamente possível. Juntamente com as ervilhas das quais a salmoura é drenada, o vegetal é enviado para uma tigela com ingredientes desde o primeiro passo.
  3. Todos os componentes são salgados a gosto e temperados com molho.

Se desejar, os pepinos frescos podem ser substituídos por ingredientes salgados ou em conserva. Neste caso, os últimos são levados um pouco mais - 3-4 pedaços.

Como cozinhar com carne?

Ingredientes: 4 batatas médias, cenouras grandes, 420 g de polpa de carne, 3 ovos de galinha, pepino fresco, uma lata de ervilhas (comida enlatada), meia cebola, sal grosso, maionese leve. Como cozinhar uma salada com carne é descrito abaixo.

  1. Para começar, os quatro primeiros componentes da receita são cozidos até ficarem cozidos. Você pode cozinhar legumes e ovos juntos para não manchar o excesso de pratos. Além disso, os produtos cozidos são picados aleatoriamente. É desejável que suas peças sejam do mesmo tamanho. Nesse caso, o lanche acabado parecerá esteticamente agradável.
  2. Todos os componentes preparados são despejados em uma saladeira espaçosa.
  3. A carne é cozida separadamente até ficar cozida. É melhor cozinhá-lo com antecedência em água salgada com uma lavrushka e vários temperos. A carne resfriada é cortada em palitos finos.
  4. Da mesma forma, a carne é picada e pepino fresco. Você pode pré-limpá-lo a partir de cascas duras.
  5. Resta acrescentar aos componentes combinados uma cebola picada e as ervilhas sem salmoura.

O “Olivier” pronto com carne é salgado a gosto e derramado com molho.

Olivier com frango e pepinos frescos

Ingredientes: peito de frango grande, 6 batatas médias, 2 cenouras, 6 ovos de galinha, cebola, um copo cheio de ervilhas (comida enlatada), 2 pepinos grandes frescos, um monte de endro, maionese, sal.

  1. Cenouras e batatas são cozidas em papel alumínio até ficarem macias e depois picadas arbitrariamente. Você pode usar uma multicooker com a função "Steaming" para isso. Assim, um máximo de nutrientes é preservado nos vegetais. Os produtos acabados são finamente cortados.
  2. Os ovos são cozidos até ficarem duros. Eles são esmagados usando um cortador de ovos ou ralador.
  3. Pedaços de frango são fritos em óleo quente. Anteriormente, eles podem ser polvilhados com molho de soja e temperados com suas especiarias favoritas.
  4. Resta cortar o pepino e a cebola. Por último, algumas donas de casa fazem picles. Para isso, cubos de vegetais são polvilhados com uma pitada de sal e açúcar, derramados com qualquer vinagre de frutas e deixados por 12 a 15 minutos. Depois, você pode adicionar o produto à salada.
  5. No final, o lanche é polvilhado com ervilhas sem salmoura e endro picado.

Resta manchar "Olivier" com maionese de frango e sal.

Com cogumelos

Ingredientes: 280 g de cogumelos em conserva (qualquer), 4 batatas cozidas em jaqueta, uma lata de ervilhas (enlatadas), 2 cenouras cozidas, 4 ovos de galinha cozidos em uma gema sólida, um monte de cebola verde, maionese, sal-gema.

  1. Todos os ingredientes pré-cozidos são resfriados, limpos e cortados com cubos em miniatura.
  2. Cogumelos em conserva podem ser usados ​​inteiros. Mas é melhor cortá-las em fatias finas.
  3. Cebola picada finamente.
  4. Todas as fatias dormem o suficiente em uma saladeira espaçosa. Ervilhas sem salmoura vão para lá.

O aperitivo é temperado com molho, se necessário, salgado e polvilhado com cebolinha picada. Pedaços de tomate fresco também podem ser adicionados a gosto. Isso tornará o tratamento mais suculento e "verão".

Com peixe defumado

Ingredientes: 3 batatas pré-cozidas, 4 ovos de galinha cozidos, 170 g de pepino em conserva, meia lata de ervilhas (comida enlatada), uma cavala sem cabeça, qualquer molho e sal de mesa para se vestir.

Isso é interessante: receita clássica de salada de inverno

  1. Primeiro, os componentes fervidos são limpos e cortados com um cubo médio. É conveniente usar um processador de alimentos para esse fim.
  2. Pepinos em conserva picados grosseiramente e ervilhas verdes sem salmoura são enviados para a saladeira após batatas e ovos. Para livrar o último do fluido, você só precisa jogá-lo em uma peneira.
  3. Na maioria das vezes você terá que se dedicar ao peixe defumado. Primeiro, a cavala é cortada em duas partes, se livra da crista, cauda, ​​barbatanas. Em seguida, todos os ossos são arrancados. A casca da carcaça pode ser deixada intocada.
  4. O filé de peixe é cortado grande e enviado para outros componentes.

Pouco antes de servir, o aperitivo é temperado com o molho escolhido. Você pode usar maionese caseira ou regular. Como peixes e pepinos já estão salgados, pode não ser necessário sal adicional.

Receita de camarão e abacate

Ingredientes: um quilo de camarão, 4 ovos de galinha cozidos até uma gema sólida, abacate macio maduro, metade de uma cenoura cozida grande, 3 batatas cozidas, 2 pepinos em conserva, um copo cheio de ervilhas (comida enlatada), maionese, sal, ervas frescas.

  1. A primeira coisa a fazer é camarão. Se estiverem congelados, primeiro os frutos do mar serão lavados com água fria até o gelo derreter completamente.
  2. Em seguida, os camarões são mergulhados em água fervente com sal por 3 minutos. Lavrushka também pode ser adicionado ao líquido. Se você digerir frutos do mar, a carne ficará muito dura.
  3. Camarão pronto é limpo de conchas e cortado em cubos. Parte do marisco inteiro pode ser deixada para lanches de decoração.
  4. Todos os componentes pré-soldados e resfriados são limpos e cortados em cubos. Abacates e pepinos são igualmente cortados.
  5. Todos os ingredientes são combinados em uma tigela espaçosa e temperados com maionese, ervas picadas e molho de sal.

O aperitivo é decorado com o restante do camarão inteiro.

Cozinhar com linguiça defumada

Ingredientes: 170 g de cervelat (salsicha), 3 batatas pré-cozidas, 5 cenouras cozidas, 3 ovos de galinha cozidos, uma lata padrão de ervilhas (comida enlatada), cebola, sal pequeno, qualquer maionese.

  1. Todos os componentes pré-fervidos e resfriados são limpos e triturados com um cubo pequeno ou médio. Você pode preenchê-los imediatamente em uma saladeira adequada. Para que os componentes sejam limpos de maneira mais rápida e fácil, vale a pena imediatamente após a extração da água fervente, enchê-los com água gelada por 6-7 minutos.
  2. As cebolas são picadas muito finamente. Mas a lingüiça é triturada de maneira semelhante aos componentes do primeiro passo. Se as fatias dos principais produtos forem do mesmo tamanho, isso tornará o aperitivo especialmente delicioso e atraente na aparência.
  3. Todos os componentes preparados são misturados com ervilhas sem salmoura, se necessário, salgados e regados com uma pequena quantidade de maionese.

Antes de servir, é necessário esfriar bem o aperitivo.

Receita de estilo soviético

Ingredientes: 4 tubérculos de batata, pepinos em conserva médios e ovos de galinha pré-cozidos, um quilo de linguiça cozida de alta qualidade, 2 cenouras, uma lata de ervilhas (comida enlatada), sal raso, cebola, maionese gorda.

  1. A lingüiça é cortada bastante grande. Somente neste caso será sentido claramente na salada.
  2. A batata, juntamente com as cenouras, é bem lavada e fervida na casca até ficar macia. É conveniente verificar a disponibilidade de vegetais usando palitos de dente comuns. Os produtos resfriados cozidos são moídos aleatoriamente. Eles devem ser cortados menores que a linguiça.
  3. Pepinos em conserva são cortados em palitos finos ou em um pequeno cubo. As cebolas são cortadas em meias argolas finas. Os ovos são passados ​​através de um corte de corda especial.
  4. Resta abrir uma lata de ervilhas enlatadas e descartá-la em uma peneira.
  5. Agora todos os componentes preparados estão conectados. Para provar, você precisa polvilhar com sal e temperar com molho de gordura. Se os pepinos e a maionese forem bastante salgados, não será necessário adicionar um lanche adicional.

Um prato bem misturado é imediatamente servido na mesa.

Com maçãs

Ingredientes: 270 g de polpa de vitela, cenoura cozida e 3 tubérculos de batata cozidos, cebola, 3 ovos de galinha cozidos em uma gema dura, um pote de ervilhas em lata, maçã verde agridoce média, sal de mesa a gosto e maionese.

  1. A vitela deve ser fervida com antecedência. Para a salada, um pedaço magro é selecionado sem gordura, filmes, ligamentos. É preparado em água salgada com diversas especiarias. A carne já resfriada é cortada com palitos finos e longos.
  2. Os demais produtos pré-cozidos são limpos e cortados em cubos médios usando uma faca ou um processador de alimentos.
  3. As cebolas são picadas em pedaços muito pequenos. Você pode escaldá-lo com água fervente e deixá-lo na água por alguns minutos. Isso tornará o vegetal menos crocante e removerá a amargura.
  4. A maçã se livra da caixa de casca e semente, após a qual é cortada aleatoriamente.
  5. Todos os ingredientes são combinados em uma linda tigela de salada, as ervilhas sem salmoura são polvilhadas, molho e sal são adicionados.

Para que o lanche seja bem insistido, antes de servir, ele é limpo por uma hora na geladeira. Anteriormente, a tigela é coberta com filme plástico.

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