Salada com carne de caranguejo - 8 receitas

Receitas de lanches frios festivos e todos os dias no caderno de culinária de qualquer dona de casa estão nas dezenas, e a salada de carne de caranguejo está sempre presente, de uma forma ou de outra, e na mesa festiva - sem falhar.

Há muitas razões para essa popularidade:

• frutos do mar são sempre uma iguaria;
• carne de caranguejo, camarão e todos os outros habitantes dos mares - uma fonte valiosa de proteínas, gorduras saudáveis ​​e vitaminas;
• O terceiro argumento é a simplicidade das saladas.

Vamos tentar oferecer receitas interessantes de um conjunto familiar de produtos com novos tons de gosto.

Salada de Caranguejo com Arroz e Receita de Picles

Ingredientes

• carne de caranguejo 250 g
• arroz cozido 190 g
• pepino em conserva ou em conserva 120 g
• maçã agridoce 180 g (líquido)
• ervilhas em conserva, verdes 90 g
• cebola doce, branca 160 g
• maionese 30% 70 g
• suco de limão 150 ml
• pimenta branca moída 10 g

Tecnologia de Culinária:

1. Ferva o arroz cozido, lavado, de grãos longos, até ficar pronto em 300 ml de água, salgando-o levemente no início do cozimento. Enxágüe, escorra.
2. Depois de descascar a maçã, corte em tiras finas. Polvilhe com água, combinada em partes iguais com suco de limão, combinada com uma pequena quantidade de água, para que a carne não escureça.
3. Corte a cebola branca em tiras finas e processe com suco de limão para obter picante. Pode ser substituído por cebolas comuns, mas mantido por mais tempo em suco de limão para remover a nitidez e a amargura. Cebolinha ou verde fresco também são adequados.
4. Pique os picles, escorra o excesso de salmoura.
5. Corte a carne de caranguejo em pedaços, misture com legumes e arroz, ervilhas verdes.
6. Na maionese, adicione pimenta do reino, uma colher de suco de limão e misture.
7. Transfira a salada preparada para uma saladeira e tempere com o molho preparado.
8. Decore com verduras ao servir.

Salada de caranguejo de estilo asiático com receita de cenoura coreana

Ingredientes

• varas de caranguejo 250 g
• Cenouras coreanas 250 g
• batatas cozidas “na casca” 180 g
• ovos de galinha 3 unid.
• cebola verde (pena) 120 g
• gergelim frito 2 colheres de sopa. eu
• maionese leve 90 g
• endro picado 20 g

Tecnologia de Culinária:

1. Corte as batatas descascadas cozidas finamente, em tiras, ou rale em um ralador especial.
2. Corte os ovos descascados em fatias finas, cebolinha - tiras grandes.
3. Em coreano, aperte as cenouras levemente para remover o excesso de suco.
4. Além disso, corte os palitos de caranguejo em tiras, mantendo o mesmo tamanho e formato do corte.
5. Coloque os ingredientes preparados em camadas em um prato de vidro com porções. Coloque a salada na geladeira por 2-3 horas.
6. Ao servir, coloque fatias de ovos, sementes de gergelim fritas e endro picado.

Salada com Carne de Caranguejo, Milho e Frutos do Mar

Ingredientes

• camarão grande 250 g
• carne de caranguejo 300 g
• mexilhões sem asas 240 g
• arroz cozido 150 g
• pepino fresco 250 g
• milho doce 250 g
• maionese leve (30%) 75 g
• suco de limão, folhas verdes - a gosto

Tecnologia de Culinária:

1. Ferva o arroz, mexilhões e camarões em água e sal, separadamente. Para adicionar sabor aos frutos do mar, adicione endro, alecrim, louro à água ao ferver. Cozinhe o arroz até ficar cozido, depois enxágue e escorra cuidadosamente a água. Ferva frutos do mar por 5 minutos.
2. Corte os pepinos em cubos.
3. Escorra o milho, lave com água, deixe escorrer bem.
4. Coloque os ingredientes preparados em porções em camadas.
5. Faça um molho de maionese com baixo teor de gordura e suco de limão. Tempere com especiarias quentes e ervas picantes, se desejar. Tempere a salada antes de servir.

Salada de abacate com carne de caranguejo e pepino

Ingredientes

• arroz cozido 150 g
• azeitonas sem caroço em conserva 50 g
• abacate 3 unid.
• suco de limão 80 ml
• óleo não refinado, vegetais 30 ml
• atum em conserva, natural 180 g
• sal, pimenta do reino
• pepino fresco 120 g
• palitos de caranguejo 150 g
• salada encaracolada (folhas) 6 un.

Tecnologia de Culinária:

1. Depois de preparar o arroz solto cozido, misture com as azeitonas, cortadas em rodelas finas, polpa de atum e cubos de pepinos frescos.
2. Adicione o molho de óleo, suco de limão e pimenta à salada pronta. Se necessário, adicione sal. A massa final é misturada.
3. Abacates lavados são cortados ao meio e os ossos são removidos. As metades são recheadas com salada cozida e colocadas em folhas de alface.
4. Servido em pratos, guarnecido com componentes de salada, ervas frescas, uma fatia de limão.

Salada com carne de caranguejo e tomate

Ingredientes

• cereja vermelha 200 g
• abacate 200 g
• carne de caranguejo 350 g
• pimenta verde, salada 220 g
• ovos de codorna cozidos 10 un.
• cebola doce 125 g
• salada de folhas 80 g
• azeite 70 ml
• maionese 75 g
• sal, pimenta, açúcar - a gosto

Tecnologia de Culinária:

1. Fatie a cereja vermelha e os ovos de codorna cozidos.
2. Corte a pimenta e a carne de caranguejo em cubos, com 1 x 1 cm de tamanho.
3. Marinar as cebolas em uma solução ácida, adicionando açúcar, sal e pimenta a gosto. Use vinagre de vinho ou suco de limão.
4. Tempere o prato com maionese e azeite, em partes iguais.
5. Em uma saladeira alta, coloque a alface ao longo da borda, troque o prato acabado.

Receita de um lanche de salada festiva com milho, cogumelos e queijo

Ingredientes

• cebolas 300 g
• salmão defumado (filé) 350 g
• batatas cozidas 300 g
• milho doce (enlatado) 200 g
• carne de caranguejo (ou peixe empanado) 240 g
• maionese com pouca gordura 120 g
• molho de soja escuro 10 g
• queijo duro 300 g
• ovos 4 unid.
• pepino fresco 170 g
• cogumelos em conserva 220 g
• limão 1⁄2 unid.
• caviar vermelho 75 g

Tecnologia de Culinária:

1. Corte as batatas, os cogumelos em conserva, os ovos, o pepino e a carne de caranguejo em cubos pequenos.
2. Escorra a lata de enchimento com milho enlatado. Combine o milho preparado com os componentes da salada picada.
3. Adicione o molho de soja à maionese. Adicione suco de limão ou vinagre, pimenta, se desejar. Tempere o molho para salada.
4. Moer a cebola verde, despeje o suco de limão.
5. Corte o filé de salmão em fatias finas.
6. Moa o queijo com um ralador e prepare cestas de queijo. Como fazê-los, veja o vídeo abaixo.
7. Colete um lanche festivo: coloque uma fina camada de cebola em um prato plano, decore com caviar de ervilha vermelha, uniformemente distribuído pela superfície. Em cada cesto de queijo, coloque um prato de filé de salmão, encha com salada.
8. Decore as cestas de prato e queijo com fatias de limão e ervas.
   Cestas cheias de salada podem ser servidas em pratos separados, preenchendo-os adequadamente.

Salada de camarão "Frutos do mar"

Ingredientes

• lulas cozidas (filé) 200 g
• brócolis 300 g
• ovos 5 unid.
• camarão grande 6 unid.
• queijo de salmoura 150 g
• varas de caranguejo 250 g
• cereja vermelha 10 unid.
• azeitonas pequenas, sem sementes 10 unid.
• maionese 120 g
• cebolas em conserva 120 g
• molho de soja escuro 2 colheres de chá
• vinagre de vinho 70 ml
• pimenta, moída - a gosto
• azeite 40 ml
• salada, manjericão vermelho - para decoração

Tecnologia de Culinária:

1. Ferva brócolis, ovos, carcaças de lulas descascadas e camarão em água salgada, separadamente, temperada com sal e especiarias. Chill.
2. Corte os filés de lula cozidos em rodelas finas. Coloque em um recipiente, tempere com uma mistura de molho, vinagre de vinho, azeite de oliva. Deixe de molho por 4-5 horas na geladeira, fechando bem o recipiente. Pode ser deixado durante a noite.
3. Cereja, inflorescências de brócolis e ovos cozidos, cortados em fatias. Corte as azeitonas transversalmente, em rodelas, queijo em cubos grandes, pique a cebola em tiras finas e deixe marinar.
4. Varas de caranguejo finamente cortadas. Deixe os camarões descascados inteiros, um para cada porção.
5. Lave as folhas de alface e manjericão, retire a água e rasgue em pedaços grandes.
6. A salada é servida em porções, então pegue os pratos e empilhe os componentes em quantidades iguais em quantidades iguais na seguinte ordem: em um “travesseiro verde” de alface e manjericão, coloque sobre as fatias de tomate e ovo, em círculo, e também círculos de azeitonas e cubos de queijo , anéis de lula, fatias de brócolis, palitos de caranguejo. Espalhe a salada com uma lâmina decorada com camarão por cima.
7. Despeje a maionese, combinando com vinagre de vinho e molho de soja, adicionando um pouco de tempero.

Salada real com palitos de laranja e caranguejo

Ingredientes

• milho doce 300 g
• laranjas 200 g
• peixe empanado 250 g
• cebola (pena verde) 200 g
• ovos 5 unid.
• pepino (fresco ou em conserva) 150 g
• maionese para salada 90 g
• endro 70 g

Tecnologia de Culinária:

1. Ferva os ovos. Descasque as laranjas, libertando os lóbulos das membranas. Prepare o milho enxaguando e deixando o líquido escorrer.
2. Corte os ovos e os palitos de caranguejo em cubos de tamanho médio. Pepinos e laranjas - em cubos grandes. Pique cebolinha e folhas de endro fresco.
3. Misture os ingredientes da salada em uma tigela funda, tempere com maionese e misture antes de 10 a 15 minutos antes de servir.

A beleza das saladas é que elas podem ser preparadas a qualquer hora e em qualquer lugar, guiadas por seu humor e sabor. Mas não se esqueça, ao mesmo tempo, dos principais princípios de preparação e serviço.

Sobre maionese e outros molhos para salada

O principal erro das donas de casa na preparação de saladas é uma abundância injustificada de maionese. Ele interrompe especialmente o sabor dos pratos em saladas folhadas. Nunca se esqueça que o objetivo de qualquer molho ou molho é enfatizar o sabor do prato e não afogar a salada na maionese. Além disso, quando existem 4-5 saladas cobertas com maionese em cima da mesa, torna-se chato, sem mencionar que não é útil!

A maionese nem sempre é adequada para salada de carne de caranguejo.Aperitivos de peixe vão bem com suco de limão, amendoim, mostarda ou azeite, pungência leve e sabor picante de ervas e especiarias.

Conselhos!

Ao usar pensos, tente aderir ao estilo: não combine produtos e sabores tradicionais da culinária mediterrânea e asiática em uma tigela de salada.