Salada de Pérolas - 10 receitas

Preparando uma salada Pérola de frutos do mar, legumes cozidos, frutas secas e outros ingredientes deliciosos. Quem é o autor do prato não é conhecido com certeza. Talvez fossem alemães, pioneiros em salgadinhos ou franceses, transformando saladas em verdadeiras obras-primas da arte culinária. Para não apenas sentir, mas também ver a beleza do prato acabado, é recomendável colocá-lo em um prato transparente. Uma salada saudável e nutritiva não deixará ninguém indiferente.

Salada clássica de pérolas com palitos de caranguejo

Uma característica interessante deste prato é que os componentes nele podem ser misturados, temperados com molho ou dispostos em camadas.

Para preparar um lanche clássico, você deve estocar:

• palitos de caranguejo - 300 g;
• lula - 250 g;
• caviar vermelho - 120 g;
• ovos de galinha - 3 unid .;
• molho de maionese;
• especiarias.

Anteriormente, os ovos com lula são cozidos e resfriados à temperatura ambiente. Deliciosos palitos de caranguejo são lindamente cortados em palitos pequenos, lulas em forma de palhas, claras de ovos são esmagadas com um ralador.

Em um recipiente adequado, todos os componentes são misturados, temperados com especiarias e molho. Um enfeite é colocado no topo - uma pérola marinha de caviar e metade de um ovo de codorna cozido.

Aperitivo festivo de camarão

Preparando um prato festivo de:

• algas marinhas - 280 g;
• arroz - 100 g;
• camarão (de preferência tigre) - 1 pacote;
• cenouras;
• ovos de galinha - 4-6 unid .;
• molho de maionese, especiarias.

Primeiro, cenouras, ovos são cozidos, o principal produto é camarão e cereais. Quando os alimentos cozidos esfriarem, você pode começar a fatiar. Para fazer isso, as cenouras e os ovos são moídos com um ralador, o camarão é limpo.

Em uma saladeira de tamanho adequado, são colocadas algas, um pouco de molho e depois cenoura e molho. Em seguida, o arroz é disposto, salgado, apimentado e coberto com molho. A penúltima camada são os testículos, e a ponta é formada a partir do produto corona - camarão tigre. Eles são dispostos ordenadamente, lindamente, cobrindo completamente todo o prato. Você pode servir salada de camarão como um prato independente.

Com salmão e caviar vermelho

Quando o jejum rigoroso termina, você pode cuidar de convidados e familiares preparando uma salada de pérola com salmão.

Para prepará-lo, vale a pena estocar:

• salmão salgado - 190 g;
• queijo duro - 50 g;
• azeitonas - 45 g;
• ovos - 4 unid .;
• uma laranja;
• caviar vermelho - algumas colheres de sopa;
• pimenta do reino moída, sal;
• penas de cebola;
• molho branco.

Os ovos são cozidos até ficarem cozidos. Para preservar a integridade da concha durante o cozimento, você pode adicionar um pouco de sal ou vinagre à água. Usando um garfo, moa as gemas, rale as claras separadamente.

O salmão é cortado em palitos pequenos, os citrinos são moídos e divididos em fatias. Corte as azeitonas, rale o queijo.

Em camadas:

1. Primeiro, uma porção de proteínas raladas com molho e especiarias.
2. Toda a quantidade de gemas raladas, molho de maionese e sal a gosto.
3. O terceiro é o principal produto - salmão, metade do total.
4. Azeitonas pretas.
5. Salmão e molho.
6. Queijo ralado e um pouco de molho.
7. Filé perfumado de frutas cítricas.
8. Esquilos e molho.

Todas as camadas são dispostas na forma de uma pirâmide, ou seja, a inferior é maior, depois um pouco menor e assim por diante. O prato é decorado com ovos, que devem cobrir toda a parte superior e metade da proteína, virada de cabeça para baixo com o lado convexo. Salada com salmão e caviar vermelho deve ser infundida por 30 minutos antes de servir.

Como cozinhar com lulas?

Pelo sabor delicado, a presença na composição da salada de frutos do mar foi denominada "Pérola do Mar".

Para prepará-lo, vale a pena estocar:

• lula - 550 g;
• carne de caranguejo ou pauzinhos - 270 g;
• caviar vermelho - 90 g;
• molho de maionese;
• com sal.

O produto principal é preparado de acordo com as instruções, esfria e cortado em belas tiras. Carne de caranguejo é picada com uma faca, proteínas cozidas com um ralador. As gemas não são usadas neste aperitivo. Em um recipiente transparente, todas as fatias são misturadas, temperadas com especiarias e bem misturadas com ovos. O molho é adicionado a gosto. Salada com lulas por cima é decorada com caviar e um ovo de codorna cozido.

Salada de Pérola Preta com Ameixas Secas

Um verdadeiro destaque da mesa festiva será uma salada leve "Pérola Negra" com a adição de ameixas secas.

Preparando um prato de:

• proteínas e gemas cozidas - um par de pedaços;
• palitos de caranguejo - 220 g;
• queijo duro - 110 g;
• ameixas secas - 120 g;
• manteiga - 20 g;
• nozes - 28 g;
• molho de maionese;
• cranberries e ervas.

O produto de frango é fervido em água fria íngreme e abaixada para resfriamento. Frutas secas no vapor em água fervente por 12 minutos, secas, recheadas com metades de sementes de nozes.

Coloque os esquilos ralados com gemas (1 ovo) em camadas em um prato grande e plano, um pouco de carne e molho de caranguejo fatiado. Depois vem o queijo, a manteiga picada, um pouco de sal e um molho branco. A terceira camada é de ameixas com molho de nozes, o restante da carne de caranguejo, molho. Uma quinta camada de queijo e manteiga, um pouco de sal e molho. A última camada é um ovo, molho de maionese e decoração de verduras, cranberries, caranguejo e nozes. Para infusão, a “pérola” com ameixas secas é colocada no frio por cerca de 2 horas.

Com maçãs

Neste delicioso lanche, um mínimo de calorias e um máximo de vitamina é uma ótima opção para quem quer ter uma boa aparência e se sentir bem.

Preparando um prato de:

• salmão - 150 g;
• ovos - um par de pedaços;
• maçãs
• pepino
• caviar vermelho - 70 g;
• creme de leite - 80 ml;
• azeitonas pretas.

Os ovos são cozidos e picados com um ralador fino. Frutas e legumes descascados são cortados em cubos, salmão - em belos pedaços de tamanho pequeno.Misture tudo, tempere com creme de leite, sal. Coloque os ovos e a azeitona por cima.

Lanche incomum em uma cesta de queijo

Este aperitivo parece vantajoso na mesa devido ao design original.

Para prepará-lo, você deve estocar:

• palitos de caranguejo - 260 g;
• pepino fresco e abacate;
• limão - 0,5 fruta;
• ovos - 3 unid .;
• Repolho de Pequim - 170 g;
• queijo duro - 110 g;
• molho de maionese.

O belo abacate é dividido em duas partes, é descascado de caroços e peles, a carne é lindamente cortada. Para evitar o escurecimento do produto, polvilhe-o com suco de limão.

Ferva os ovos e coloque em água fria para esfriar. Moa todos os produtos em cubos e canudos, coloque em um recipiente fundo, amasse, tempere com molho e mexa bem novamente.

Para preparar uma cesta, moa o queijo e coloque-o em uma panela. Assim que o produto começar a derreter, coloque-o em um copo, de cabeça para baixo. Quando o queijo endurecer, assumirá a forma de uma bonita cesta.

No cesto resultante, a alface é colocada e decorada por cima, conforme desejado. Antes da chegada dos convidados, você pode fazer várias dessas cestas e servi-las em porções.

Salada de Pérolas do Mar com Truta

Um aperitivo consiste em:

• truta salgada - 60 g;
• camarão descascado - 60 g;
• pepino pequeno;
• azeitonas - 1-2 peças .;
• nozes - 35 g;
• molho de maionese;
• vinagre balsâmico e ervas.

Coloque os frutos do mar em água e sal, deixe ferver, opcionalmente, adicionando uma folha de louro. Legal, corte ao meio. O peixe é cortado em cubos, pepino e azeitonas - na forma de palhas. Pique as nozes, coloque-as em uma tigela e misture com outros produtos, temperando com o molho.

Com a ajuda de um anel de pastelaria, a salada recebe uma forma elegante. É colocado em um prato plano, untado com vinagre, decorado com verduras.

Cozinhar em uma cesta de abacate

Para preparar um lanche bonito, você deve estocar:

• ovos de galinha - um par de pedaços;
• truta - 120 g;
• queijo duro - 55 g;
• caviar vermelho - 30 g;
• azeitonas verdes;
• abacate
• molho de maionese com gordura média.

As gemas cozidas desmoronam, as proteínas são esmagadas com um ralador. Corte o queijo com peixe em cubos, azeitonas em anéis bonitos.

Retire um osso com abacate. Corte a polpa da fruta e misture com outros produtos, tempere com o molho. Coloque a salada em uma cesta de frutas exóticas, decore com ovos vermelhos, se desejar. Salada de pérola com caviar não requer infusão - pode ser servida imediatamente após o cozimento.

Com peru e cereja

Para preparar o prato, você precisará de:

• polpa de carne de peru - 380 g;
• folhas de alface - vários cachos;
• cereja doce - 380 g;
• queijo feta - 230 g;
• sementes de chia - 12 g;
• azeite de oliva - 40 ml;
• manjericão - alguns topos.

Lave o filé macio, deixe marinar e grelhe, previamente picado. Retire as sementes das cerejas, pique as folhas de alface com as mãos. Corte o queijo, lave o manjericão. Misture a salada verde, a carne, adicione algumas sementes, amasse. Coloque queijo e frutas por cima, despeje o óleo. Decore com folhas de manjericão e sirva.