Quando o outono chega, qualquer corpo precisa de mais calor e sol. Somente ao preparar e comer os pratos certos e saudáveis é que o verdadeiro prazer da vida pode surgir. Entre outros pratos, destaca-se o samsa tradicional com abóbora ao estilo uzbeque, que é um prato barato, mas saboroso.
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Samsa tradicional uzbeque com abóbora
A massa de samsa de abóbora ao estilo uzbeque com preparação adequada é muito saborosa e o recheio é bastante suculento e aromático. Tortas pequenas são ótimas para a tarde ou almoço, bem como para aqueles que seguem uma dieta vegetariana.
Para preparar samsa com abóbora no uzbeque, você precisará de:
- farinha tradicional - cerca de 4 copos ou 800 gramas;
- água - 1 xícara (aproximadamente 200-250 gramas);
- ovo - 1-2 peças;
- manteiga - 100 gramas, que são úteis para o enchimento;
- sal - 0,5 colher de chá;
- abóbora - 350-400 gramas;
- cebolas - 1-2 (a gosto);
O volume é selecionado para partes na quantidade de 15 a 20 peças.
Agora o próprio prato está sendo preparado:
- O primeiro passo é preparar a massa. Para fazer isso, combine em um prato fundo um ovo, água fervida levemente aquecida, manteiga e sal macios que foram reivindicados. Depois de juntar, adicione 800 gramas de farinha peneirada por uma peneira e amasse a massa, que não grudará nas mãos, mas que ficará macia e elástica.
- A massa preparada é dividida em três bolas e, cobrindo-as com um pano, deixe cozinhar por cerca de meia hora.
- Depois de passar o tempo necessário, uma bola é retirada e rolada até uma fina camada grande.
- Depois de desenrolar a formação, é melhor untar com gordura vegetal ou manteiga pré-derretida.
- Após esse procedimento, a camada é coberta com uma segunda bola enrolada, pré-lubrificada e depois uma terceira.
- Todos os rolos recebidos em um tubo denso.
- Em seguida, a massa é cortada em pedaços pequenos. Para obter a visibilidade do rolo.
- Após fatiar, cada peça resultante é enrolada individualmente, após o que você pode ver uma massa folhada bonita e de dar água na boca.
- Agora vale a pena fazer abóbora. É limpo e cortado em cubos pequenos, e é melhor ralá-lo (quanto mais fino o recheio, mais saboroso). Cebola, sal, pimenta e outras especiarias são adicionadas à abóbora a gosto.
- O recheio resultante é disposto em massa plástica enrolada e embrulhado em um envelope limpo. O Samsa é preparado em uzbeque no forno, para que os envelopes recebidos sejam colocados em uma assadeira aquecida com a costura abaixada e enviados para um armário quente. O regime de temperatura é 200-210 graus.
- Após 35-45 minutos, você pode experimentar o suculento samsa corado com abóbora uzbeque.
De massa folhada
A visão acima do samsa tradicional uzbeque com abóbora é fundamental. Com base nisso, você pode cozinhar tortas de massa folhada.
Ao contrário da receita anterior, o cozinheiro precisará, além disso, de açúcar na quantidade de 1-2 colheres de sopa e 2-3 colheres de sopa de creme de leite.
Cozinhar em etapas:
- A abóbora é esmagada em cubos pequenos ou friccionada em um ralador.
- As cebolas são picadas finamente e fritas em óleo de girassol até dourar.
- A abóbora é adicionada à cebola na panela, bem como sal, pimenta, açúcar e outras especiarias a gosto. Tudo é preparado em não mais que 5 minutos.
- Além disso, tudo acontece como na receita acima mencionada, exceto que os triângulos de massa preparados são manchados com creme de leite.
Samsa uzbeque com abóbora, antes de enviá-lo ao forno, pode ser decorado com sementes de gergelim e depois de cozinhar com folhas de hortelã.
Com a adição de carne ao recheio
Para preparar uma torta mais satisfatória, você pode adicionar um grama de 200 a 300 de frango ou porco, que adora o que.
Para cozinhar você precisa:
- Corte a abóbora e a carne em cubos pequenos, misture com as especiarias.
- A composição é misturada e temperada com óleo com baixo teor de gordura.
- Então, tudo acontece tradicionalmente: massa - triângulos - enchimento - forno a 200-210 graus.
Deve-se ter em mente que o tempo de sua preparação depende do tipo e quantidade de carne adicionada.
Samsa com abóbora e cebola frita
Se você adicionar cebolas fritas à receita original, o prato ficará ainda mais apetitoso e atraente. A diferença do tradicional Samsa Puff é que o chef precisará de três cabeças de cebola.
Preparado de forma semelhante:
- As cebolas são cortadas em cubos pequenos e levadas à semi-preparação em uma panela com óleo de girassol.
- A abóbora é esfregada em um ralador (giz de cera ou grosso - à escolha do cozinheiro).
- Depois disso, todo o recheio é adicionado aos bolos de teste preparados e enviados ao forno.
Se a massa das tortilhas for muito grossa ou, de acordo com o chef, a abóbora for cortada em pedaços grandes, manter o samsa no forno custa um pouco mais do que 35-45 minutos.
Com batatas
Você pode adicionar carne e legumes ao recheio de um prato tradicional uzbeque. Vamos tentar aplicar batatas. A diferença na preparação e disponibilidade dos ingredientes é que é tomada a mesma quantidade de abóbora e batata (por padrão, 300-400 gramas para 15-20 tortas).
Antes de enviar o prato ao forno, ele deve ser colocado em uma assadeira previamente coberta com pergaminho de culinária, e o recheio, por frescura, pode ser temperado com ervas jovens.
Samsa uzbeque quaresmal com abóbora
Para aqueles que não aceitam gorduras animais, você pode usar a receita de samsa magra com abóbora.
Para a receita é usada:
- massa folhada preparada de acordo com a receita descrita acima - 400-500 gramas;
- abóbora descascada - 350-450 gramas;
- cebolas - 2 pedaços;
- especiarias a gosto;
- óleo de girassol.
Todas as etapas de cozimento permanecem inalteradas, exceto que o recheio preparado na forma bruta é colocado nos bolos de teste e enviado ao forno por 25 minutos.
No outono, a abóbora adquire seu sabor e maturação, e os pratos são obtidos verdadeiramente nobres e perfumados.Não perca o momento!
