Para que o cozimento seja bem-sucedido, você precisa fazer a mais deliciosa massa para bolos. Existem várias opções de cozimento.
Conteúdo material:
Receita clássica do fermento da manteiga
A opção mais fácil. A massa resultante é considerada universal.
Produtos Necessários:
- Meio quilo de farinha premium;
- Um pouco de ghee;
- Um quarto de uma colher pequena de sal;
- Cinco gramas de fermento seco;
- Cerca de 100 gramas de açúcar;
- Um copo de leite.
Processo de cozimento:
- Pegue uma tigela de tamanho médio e misture todos os ingredientes soltos.
- Em outro recipiente, derreta a manteiga e misture com o ovo. Despeje o leite aqui. Observe que a temperatura da mistura deve ser cerca de alguns graus superior à temperatura ambiente.
- Agora todos os componentes de ambas as tigelas estão misturados e bem misturados. Neste momento, adicione um pouco de farinha para que a massa não alcance suas mãos.
- Deixe um recipiente pré-coberto com uma massa por uma hora ou meia para aumentar o volume.
A mais deliciosa pastelaria para bolos
Massa de fermento de manteiga para bolos de acordo com uma receita simples que funcionará para todos.
Ingredientes essenciais:
- Dois copos de leite não muito gordo;
- Três ovos;
- Cerca de 200 gramas de açúcar;
- Um pequeno pacote de manteiga ou margarina;
- Embalagem de fermento seco. Você pode usar fresco;
- Um pouco de sal;
- Farinha - tanto quanto necessário.
Processo de cozimento:
- Comece aquecendo o leite. Isso pode ser feito no microondas ou em uma panela. E nele, dissolva imediatamente o fermento com uma colher grande de açúcar e farinha. Deixe por 15 minutos.
- Traga o óleo ao estado líquido, bata os ovos com açúcar.
- Agora pegue um recipiente grande e profundo no qual misture o conteúdo de um copo com fermento, leite e ovos. Todo esse sal.
- Comece a derramar farinha com cuidado. Você precisa fazer isso em pequenas porções para tornar a massa macia. A consistência deve ficar levemente nas mãos. Cubra e deixe ferver por 30 minutos.
Método de cozimento
Uma receita mais complicada, mas mais adequada para assar, do que genérica.
Produtos Necessários:
- Um pouco de açúcar e sal;
- Um copo de leite com um volume de 250 ml;
- 100 gramas de óleo;
- Um ovo;
- Um quilo de farinha de boa qualidade;
- Fermento fresco - cerca de 20 gramas.
Processo de cozimento:
- Para começar, aqueça o leite, o frio não funcionará. Deve estar um pouco mais quente que a temperatura ambiente. O açúcar é adicionado a ele, depois o fermento e cerca de cinco colheres grandes de farinha. A mistura resultante deve ficar em repouso por cerca de 20 minutos.
- Após o tempo, o fermento levantado deve ser derramado em uma tigela grande, quebrar o ovo e misturar tudo.
- Despeje a farinha restante em um recipiente com fermento e ovo. Sal toda essa mistura.
- Coloque o óleo em temperatura ambiente para que não fique completamente líquido, mas macio o suficiente. Ele precisa ser misturado em partes com outros produtos.
- Tudo o que resta é amassar bem, para que o caroço resultante seja suave, não pegajoso.
- Cubra com uma tigela e deixe por 60 minutos. Nos últimos tempos, a massa deve dobrar.
- Lembre-se do caroço e remova-o novamente por uma hora. Depois disso, você pode cozinhar tortas e outros doces.
Massa de Kefir Macia
Uma excelente pastelaria para quem não tem habilidades especiais de culinária.
Produtos para cozinhar:
- Um copo de kefir com pouca gordura;
- 3-4 xícaras de farinha;
- 100 gramas de manteiga amolecida;
- Duas colheres grandes de açúcar;
- Um pouco de sal;
- Uma colher e meia de fermento seco;
- Dois ovos;
- Meio copo de água quente.
Processo de cozimento:
- Leve a manteiga ao estado líquido, misture com kefir, água quente. Despeje ovos e açúcar aqui. Salgue um pouco e mexa bem.
- Em um recipiente separado, misture três xícaras de farinha com fermento e adicione a mistura resultante em pequenas porções ao restante dos ingredientes, para que o caroço se torne plástico.
- Coloque a tigela coberta por 60 minutos em um local bem quente.
Em margarina
Você pode fazer deliciosos pães a partir de massa feita com margarina. A receita é adequada para o caso em que você precisa preparar urgentemente a massa, mas não havia manteiga em casa. Aqui você precisará dos mesmos ingredientes da receita clássica. A única diferença é a falta de manteiga. Nesta modalidade, é substituído por margarina.
Todas as outras ações são repetidas. Despeje o fermento no leite morno, adicione o açúcar e um pouco de sal com sal. Deixa por quinze minutos para aumentar. É adicionada farinha, os produtos são misturados e trazidos a uma consistência homogênea, para que a massa não grude nas mãos. É colocado em um local quente por sessenta minutos e depois de um tempo está pronto para uso.
Em creme azedo
Alguém acredita que esta opção de cozimento é muito melhor do que o clássico. A massa é simplesmente incrível.
Ingredientes essenciais:
- Dois ovos;
- Um copo de leite morno;
- Um pequeno pacote de creme de leite;
- Duas colheres de chá de fermento seco;
- Um quilo de farinha;
- Açúcar ao seu gosto;
- Um pouco de sal.
Processo de cozimento:
- O leite levemente aquecido, mas não quente, se mistura com açúcar e fermento. Uma pequena quantidade de farinha é derramada aqui. A mistura resultante deve ser bem agitada com um garfo ou batedor para que não haja grumos.
- Cobrimos a massa no recipiente com alguma coisa e a colocamos em um local quente por cerca de 40 minutos, para que fique maior.
- Quando o tempo previsto passar, todo o creme azedo, sal e o conteúdo de dois ovos serão adicionados lá.
- Agora você precisa derramar cuidadosamente a farinha restante em pequenas porções e amassar a mistura. Isso deve ser feito por pelo menos dez minutos, para que o nódulo pare de aderir, mas seja macio e agradável.Em seguida, é novamente limpo por uma hora e meia e depois usado para assar.
As coberturas de pão mais populares
Você pode cozinhar pães com uma variedade de recheios, doces e salgados. Tudo depende do seu gosto e desejo. Por exemplo, se você quiser rolinhos de chá, eles podem ser simplesmente doces ou com geléia. Se houver um desejo de cozinhar algo mais satisfatório, bacon ou queijo são adequados.
Existem várias opções para as coberturas mais deliciosas:
- A opção mais fácil é com passas. O gosto de tais rolinhos é familiar a todos desde a infância. Você também pode usar outras frutas secas, como damascos secos. Eles são simplesmente adicionados à massa.
- Uma versão mais interessante de um pão doce é com recheio de banana. Para cozinhar, é usado o purê de banana, que enche a massa, como na moldagem de tortas.
- Uma opção saudável para o café da manhã ou um lanche - com bacon e queijo. Os produtos podem ser colocados dentro ou misturados com massa.
- Pães doces para crianças - com geléia ou geléia. Você pode colocar o recheio na massa ou decorar a parte superior do pão.
- Todo mundo sabe a combinação de queijo com alho e maionese. Tente fazer o recheio em massa. Não será apenas o sabor original, mas também um lanche saudável.
- E, claro, canela. Uma opção que todo mundo vai gostar. O tempero perfumado é derramado diretamente na massa com manteiga ou sobre o cozimento. Mas a primeira opção é considerada a melhor, já que o sabor dos pães acaba sendo mais brilhante, mais saturado e interessante.
