Arenque sob um casaco de pele - 7 receitas

História do nome. Por que arenque sob um casaco de pele, e não em um casaco?

Existem várias lendas para criar este prato. Segundo um deles, o comerciante Bogomilov, para proteger sua estalagem da embriaguez e como resultado de brigas, veio com esta receita. Aconteceu para celebrar o feriado de Ano Novo no final de 1918. O nome foi abreviado e significa "Chauvinismo e Declínio - Boicote e Anátema", abreviado como SHUBA. Burak, que faz parte dos associados, tem uma faixa vermelha. Os proletários sempre usaram arenque e batatas para vodka, portanto esses ingredientes também estão incluídos na composição. Simbolicamente, o peixe na salada é o proletariado, a beterraba - a bandeira, a cenoura e a cebola - as pessoas (que, como esses vegetais, saíram do chão). Como sinal de respeito aos criadores da Revolução Francesa, eles borraram com molho criado pela maionese francesa. Os visitantes gostaram do novo prato. E o estalajadeiro conseguiu o efeito desejado - comida boa e satisfatória não deixava você ficar bêbado rapidamente. As pessoas começaram a chamar essa nova iguaria de arenque sob um casaco de pele. Desde então - esta salada é uma refeição tradicional de Ano Novo. Mas como eles dizem - isso é apenas uma lenda.

Em 1970, essa salada era muito popular por causa de seu componente - maionese. Em tempos de escassez, era muito difícil encontrar. As pessoas ficaram paradas por horas na fila para pegar o frasco precioso. Comprou no verão e armazenou até o feriado mais mágico - o ano novo. A essa altura, o mofo havia se formado sob a tampa, mas as pessoas, sem medo, removeram a camada superior e desfrutaram do sabor incrível da salada cozida.

Opções de receita de salada

Anteriormente, este prato era exclusivamente de Ano Novo. Após o colapso da união, produtos escassos apareceram nas lojas em acesso aberto. E essa salada cobiçada começou a ser preparada para todos os feriados.Apesar de todos nós comermos esse prato desde a infância e agora existirem muitas receitas interessantes, essa salada na mesa continua sendo a mais popular e deixa os pratos em primeiro lugar.

Com o tempo, a salada foi refeita muitas vezes. Experimentou com produtos, removendo e adicionando novos ingredientes. Devido à disponibilidade e simplicidade dos produtos, esta salada é saborosa, suculenta e saudável. Ele é conhecido em muitos países. Muita concorrência olivier.

Esta é uma salada econômica. Os produtos utilizados são os mais simples e baratos, pois muitos crescem no jardim.

 

Existem muitas opções de culinária. O mais comum é clássico. Inclui: beterraba, cenoura, batata, cebola, ovo, arenque.

Os produtos são mergulhados em um prato grande de férias. Você pode usar um anel especial - um círculo, para dar uma aparência e forma bonitas. Você pode até fazer pequenas porções em porções. Salada em copos grandes para vinho tinto está linda. Preparado na forma de um rolo, torcendo em um filete e cortando para servir.

Arenque clássico sob um casaco de pele

 

Esta receita de arenque com um casaco de pele, todo mundo sabe em nosso país. Você definitivamente o encontrará em todas as casas no Ano Novo.

Ingredientes

• Maionese - 200 gr .;
• Arenque - 700 gr .;
• Ovo - 4 unid .;
• Batata - 4 unid .;
• Cebola - 1 pc .;
• Burak - 2 peças .;
• Cenoura - 3 unid.

Passo a passo de cozimento em camadas:

1. Ferva todos os legumes em vasos diferentes;
2. Na maior parte do tempo, cozinhava beterraba por cerca de uma hora e meia. Batatas e cenouras são cozidas por cerca de meia hora, podem ser cozidas em uma tigela;
3. Ferva os ovos. Arrefecer em água fria, para descascar facilmente;
4. Pique a cebola em pedaços pequenos;
5. É mais conveniente usar filetes prontos. Nesta modalidade, o peixe é desossado e salgado. Você pode pegar uma carcaça crua e salgá-la e depois se livrar dos ossos;
6. Corte o arenque salgado em cubos;
7. Rale a batata em um ralador grosso. Também faça com cenouras, ovos e beterraba;
8. Coloque a salada em camadas: peixe, cebola, batata, cenoura, ovos, beterraba. Unte cada camada com maionese.

Se não houver maionese na mão, você poderá misturar mostarda com creme de leite, que também ficará delicioso.

Receita da Apple

Se você está cansado da receita clássica de salada de arenque com um casaco de pele, pode adicionar variedade ao prato e surpreender os convidados com um novo sabor do prato familiar. Tente adicionar maçãs à composição, pois elas darão frescura e uma acidez leve e quase imperceptível à salada. Esta opção irá agradar a muitos.

Receita saborosa: receita clássica em camadas de arenque sob um casaco de pele

Ingredientes

• Burak - 300 gr .;
• Batata - 300 gr .;
• Arenque - 2 peças .;
• Maionese;
• Maçãs - 300 gr .;
• Sal

Cozinhar:

1. Todos os vegetais devem ser cozidos em seus uniformes;
2. Ferva os ovos;
3. Pique a cebola finamente;
4. Arenque em cubos;
5. Descasque os legumes. Grelha;
6. Descasque e descasque as maçãs. Esfregue em um ralador;
7. Dispor em camadas em um prato: batata, arenque, ovo, maçã, beterraba. Entre a lubrificação com maionese.

É bom que haja tempo e o prato fique frio por cerca de três horas. Durante esse período, ele será saturado e adquirirá o sabor e o aroma necessários.

Arenque preguiçoso sob um casaco de pele

Você nem sempre quer mexer por um longo tempo, criando uma bela vista da salada. Quando você tem pouco tempo ou apenas precisa cozinhar algo rápido para o jantar, esta receita será útil.

Ingredientes

• Burak - 3 peças .;
• Arenque - 2 filetes;
• Cenoura - 3 peças .;
• Cebola - 1 pc .;
• Batata - 3 unid .;
• Maionese;
• Água.

Cozinhar:

1. Lave os legumes muito bem. Use uma esponja para isso;
2. Cozinhe de uniforme. A beterraba é separada de outros vegetais. As batatas são cozidas mais rápido do que qualquer um, e a beterraba leva o dobro do tempo para cozinhar. Use uma faca para verificar a preparação dos vegetais. Se entrar facilmente nos vegetais, vale a pena retirar e esfriar;
3. Ferva os ovos;
4. Descasque a cebola. Enxágüe. Pique em pedaços pequenos. Envie para uma tigela;
5. Lave e seque o peixe. Corte em pedaços. Arrume para se curvar;
6. Descasque os legumes, rale. Despeje em uma tigela;
7. Retire as cascas dos ovos.Certifique-se de lavar para não estragar a salada com lascas;
8. Grelha;
9. Transfira para uma tigela;
10. Sal todos os ingredientes, tempere com maionese;
11. Aleatório. Coloque lindamente em uma tigela de salada. Polvilhe com ovo;
12. Deixe fermentar por algumas horas.

Como cozinhar um arenque sob um rolo de casaco de pele

 

Em todas as férias em família - a salada de arenque sob um casaco de pele necessariamente decora a mesa. Experimentando produtos, toda vez que um novo sabor é obtido. Mas o prato não sofre com isso. Vendo a receita para cozinhar em rolo, a maioria tem medo de que não funcione. Eles têm medo de uma salada seca e sem molho. Mas isso é um mito. Além da apresentação original, o sabor permanece no topo.

Ingredientes

• Sal;
• Batata - 4 unid .;
• Burak - 4 peças .;
• Maionese;
• Cenoura - 4 unid .;
• Ovos - 2 peças .;
• Arenque de filé - 250 gr .;
• Cebola - 1 un.

Cozinhar:

1. De uniforme, ferva vegetais;
2. Leve à geladeira para esfriar por duas horas. Os legumes são resfriados para que não fiquem juntos durante o cozimento;
3. Casca;
4. Esfregou um ralador fino;
5. Pique a cebola em pedaços;
6. Moa os filés de arenque em pedaços. Misture com cebola;
7. Ferva os ovos. Descasque. Lave todos os resíduos. Moer;
8. Estenda a película aderente. Coloque a beterraba por cima. Para alisar as mãos. Polvilhe com sal;
9. Agora, por sua vez, coloque em camadas: batatas, cenouras, ovos. Primeiro, pressione a camada com as mãos e, em seguida, unte com maionese. Sal à vontade;
10. Cada linha subseqüente deve ser menor que a anterior;
11. Torça em um rolo apertado;
12. O principal é pressionar bem as bordas para não se dispersar;
13. Sem remover o filme, envie o frio à noite;
14. Antes de colocar na mesa, você pode decorar com maionese e ervas.

Arenque sob um casaco de pele em pão pita

 

Se você quer surpreender um amante de um casaco de pele, prepare uma salada no pão pita. Esse tipo de porção surpreenderá todos os presentes. A vantagem desta opção de design é que você pode comer o prato com as mãos.

Ingredientes

• Maionese;
• Cenoura - 2 peças .;
• Pão árabe - 3 folhas;
• Burak - 2 peças .;
• Batata - 3 unid .;
• Arenque pronto com sal - 1 unid .;
• Dill.

O sabor do prato é afetado pela qualidade dos ingredientes. Escolha vegetais inteiros sem danos. O peixe deve ser fresco, brilhante, grande, com um bom aroma. Se houver uma tonalidade amarela, significa que o peixe não foi armazenado corretamente e seu sabor será ruim.

Etapas de cozinhar:

1. Ferva batatas e cenouras. Você não precisa descascar legumes antes de cozinhar. Se você cozinhá-los juntos, a batata estará pronta mais rapidamente. Você precisa pegá-lo e deixar as cenouras ferverem na água;
2. Cozinhe as beterrabas separadamente. Você não pode cozinhar em uma panela com batatas, pois as batatas ficam vermelhas;
3. Legumes frescos;
4. Retire a pele. Rale em placas diferentes;
5. Corte o arenque em cubos pequenos, quanto menor, mais saboroso. Embora seja uma questão de gosto;
6. Enrole a mesa com filme plástico;
7. Coloque o pão pita por cima;
8. Transfira beterraba e graxa com maionese;
9. Cubra com pão árabe;
10. Coloque uma cenoura nela. Achate com uma colher por todo o espaço. Espalhe com maionese;
11. Coloque a terceira folha de pão pita nas cenouras;
12. Transfira peixe e batatas. Lubrifique com maionese;
13. Sem remover o filme, role o rolo. No processo de apertar firmemente as mãos. Para formar uma peça densa;
14. Agora o prato pronto deve ficar na geladeira por pelo menos uma hora. Durante esse período, a salada é ensopada e o rolo endurece, e será fácil cortar em pedaços.

Arenque dietético sob um casaco de peles sem maionese

Por tradição, este prato é preparado apenas com maionese. E há muitos anos há um debate entre nutricionistas, se é útil ou não. Você sempre quer comer algo saboroso, mas ao mesmo tempo, comer direito. Se você está de dieta e não sabe como agradar a si próprio, uma salada de arenque sob um casaco de pele de acordo com esta receita é exatamente o que você precisa.

Ingredientes

• Sal;
• Batata - 3 unid .;
• Cebola - 1 pc .;
• Ovo - 4 unid .;
• Filé de arenque - 400 gr .;
• Creme de leite - 400 gr .;
• Mostarda - 1 colher de chá;
• Suco de limão - 1 colher de chá;
• Cenoura - 2 peças .;
• Açúcar - uma pitada;
• Pimenta moída;
• Burak - 2 unid.

Cozinhar:

1. Por tradição, cozinhe todos os legumes. Mas há outra opção pouco conhecida.Você pode embrulhar os legumes em papel alumínio e assar ao mesmo tempo no forno;
2. Os ovos devem ser cozidos;
3. Descasque e pique legumes;
4. Rale os ovos, depois de descascar;
5. Pique finamente a cebola. Se você gosta de uma cebola mais macia, deixe de molho em água por alguns minutos. Retire da água e despeje o suco de limão;
6. Arenque intestinal. Retire todos os ossos, até os menores. Dados;
7. Em vez de maionese prejudicial, prepare o molho misturando mostarda com creme de leite. Tempere com sal e pimenta. Bata com um garfo;
8. Colete a salada em camadas: arenque, cebola, cenoura, batata, esquilo, beterraba, gema. Unte o molho entre os ingredientes;
9. Deixe descansar por duas horas no frio.

Arenque sob um casaco de pele sem arenque - como substituí-lo?

Muitos ficarão surpresos por fazer o prato de costume, substituindo o arenque por outro produto. Mas há momentos em que você é alérgico a peixes. Ou uma pessoa se muda para outro país onde o arenque é extremamente raramente vendido. É difícil encontrar lojas para os russos. Nesse caso, produtos que não estragam o sabor desejado do prato podem vir ao resgate.

O arenque pode ser substituído por salmão salgado ou cavala. Se você não quer ver peixe no prato, então um picles finamente picados é o ideal. Você também pode trocar esse ingrediente por carne defumada, polvilhe com picles ralados por cima.

Em vez de peixe, um vegetariano usa algas com queijo Adyghe ou champignon.