Graças à França e ao governo de Napoleão Bonaparte, apreciamos o sabor incrível do leite condensado. E tudo porque o imperador anunciou uma competição pelo melhor método de conservação de alimentos. Seu vencedor foi o confeiteiro Upper, que conduziu experimentos com leite, como resultado do qual obteve uma massa doce de leite. Hoje, o leite condensado é popular em todo o mundo, com creme e outras sobremesas deliciosas.
Conteúdo material:
Como cozinhar o leite condensado em casa
Essa iguaria é amada por pessoas de todas as idades. Como regra, muitos de nós compram do produto acabado, mas se você não confia na qualidade dos produtos da loja, tente preparar um leite condensado delicado e perfumado na cozinha.
Para sua preparação, é melhor tomar leite fresco ou, tanto quanto possível, um produto de armazenamento de gordura.
Você também pode substituir o leite por creme ou levar os ingredientes em proporções iguais. Para tornar o leite condensado caseiro uma consistência homogênea e macia, coloque um pouco de refrigerante e pedaços de ghee nele. Mas a vanilina lhe dará um aroma deslumbrante.
Receita clássica
Para a receita clássica, você precisará de muito poucos ingredientes:
- meio litro de leite gordo;
- a quantidade de açúcar é determinada dependendo do nível de doçura desejado (em média, de 150 a 250 g);
- um pouco de refrigerante.
Algoritmo de ações:
- Prepare uma panela de paredes grossas, despeje o leite nela, despeje areia doce e refrigerante.
- Em um pequeno nível de aquecimento, cozinhe a massa até que ela adquira uma densidade característica e um tom levemente acastanhado. Aproximadamente, o processo de cozimento leva uma hora e meia.Não tente acelerar aumentando o fogo - para que o seu leite condensado só queime.
- Despeje o produto acabado em uma jarra.
Cozinhando com creme
O leite condensado pode ser fervido com a adição de creme. O tempo de cozimento de uma sobremesa cremosa, em comparação com a de leite, é reduzido pela viúva.
Prepare com antecedência:
- creme mais gordo - 700 ml;
- leite - um copo;
- açúcar granulado - o dobro;
- vanilina - se houver um desejo.
Algoritmo de ações:
- Aquecemos o leite no banho. O principal é fazer um leve aquecimento para que a bebida não comece a ferver.
- Despeje o creme em um líquido quente, adicione vanilina e açúcar, que devem se dispersar até a massa ferver.
- Cozinhe o leite condensado até adquirir uma cor amarelada. Por consistência, deve ser viscoso.
Com manteiga
A adição de manteiga tornará o leite condensado mais delicado.
Receita saborosa: leite condensado em casa em 15 minutos
Para executar esta receita, você precisa comprar:
- leite mais gordo - 2 colheres de sopa;
- creme em pó - 450 g;
- açúcar granulado - 1 colher de sopa;
- ghee - pedra de amolar.
Algoritmo de ações:
- Em um recipiente adequado, aqueça o leite. A propósito, se você encontrou todos os ingredientes, exceto o leite, não precisa correr atrás dele até a loja, basta derramar água.
- Assim que a bebida estiver borbulhando, despeje os componentes soltos, despeje o óleo e agite imediatamente a composição com um batedor.
- Agora tomamos banho e cozinhamos o leite condensado já por duas horas.
Leite condensado em panela lenta
Quase todo fogão lento possui modos como "Sopa" e "Cozimento", mas poucas pessoas sabem que, com a ajuda deles, você pode cozinhar não apenas os primeiros pratos e doces, mas também fazer leite condensado. Para fazer isso, você só precisa tomar um copo de açúcar, além de leite e leite em pó.
Algoritmo de ações:
- Despeje na tigela e despeje os ingredientes e misture para que não haja grumos.
- Definimos o modo “Sopa”, não feche a tampa para que a massa de leite não escape. Também não se esqueça de mexer para não queimar.
- Após a fervura, altere o modo para "Cozimento". O tempo de cozimento dependerá da espessura que você deseja obter leite condensado. Quanto mais tempo, mais grosso ficará. Mas, para a primeira etapa, defina o tempo para 15 minutos.
Muffin de leite condensado
O leite condensado não é apenas um doce, mas uma base real para preparar outras deliciosas sobremesas. Assim, no leite condensado sem esforços especiais e habilidades culinárias, você pode assar um bolinho macio, rico e de dar água na boca. A principal condição é que o leite condensado seja de alta qualidade.
Ingredientes
- 360 ml de leite condensado;
- três ovos;
- 40 g de ghee;
- duas colheres de chá açúcar de baunilha;
- uma colher de chá fermento em pó;
- 120 g de farinha.
Método de cozimento:
- No recipiente, misture o leite condensado com ovos, açúcar e manteiga.
- Despeje a farinha peneirada com o fermento na massa resultante. Misture novamente. A massa deve ficar líquida.
- Enchemos o formulário, untado com manteiga, massa e enviamos ao forno por 40 minutos a uma temperatura de 180 ° C.
- Doces prontos podem ser servidos com uma mistura de chocolate derretido com a adição de creme.
Bolo de Chocolate Condensado
Se você encontrou vários potes de leite condensado na geladeira, além de ovos e um pouco de manteiga, basta preparar farinha, cacau e encontrar um pouco de tempo para preparar um delicioso bolo de chocolate com leite condensado.
Ingredientes
- duas latas de leite condensado (uma para creme);
- 300 g de ghee (100 g de esmalte);
- dois ovos crus;
- doze colheres de cacau (sete colheres de creme);
- um copo de farinha;
- chocolate amargo.
Algoritmo de ações:
- Bata os ovos com o leite condensado, despeje gradualmente a farinha com o cacau e 1 colher de chá. fermento em pó.
- Cubra a forma com pergaminho, despeje a massa e asse o bolo até ficar pronto a uma temperatura de 180 ° C
- Para o creme, você precisa bater o leite condensado com ghee e cacau.
- Para o esmalte, você precisa derreter o chocolate amargo e depois misturá-lo com manteiga.
- Corte o bolo acabado ao meio, sature com creme e despeje cobertura de chocolate por cima.
Biscoito caseiro
O leite condensado pode ser usado para fazer biscoitos caseiros rapidamente. O cozimento é macio, o principal é seguir a receita para que os biscoitos não sejam muito friáveis.
Ingredientes
- meio pacote de óleo;
- meio copo de leite condensado;
- uma colher de açucar;
- 1 colher de chá refrigerante;
- 320 g de farinha;
- uma pitada de sal e vanilina a gosto.
Método de cozimento:
- Bata a manteiga derretida com açúcar e baunilha, despeje o leite condensado e despeje a farinha com refrigerante. Amasse bem a massa para que não haja grumos.
- Fazemos bolas, achatamos um pouco e colocamos em uma assadeira untada, deixando uma distância de dois a três centímetros entre as peças.
- Assamos por 12 minutos a uma temperatura de 170 ° C, não assamos demais os bolos.
Massa folhada com leite condensado
De massa folhada e leite concentrado, você pode fazer um bolo macio que simplesmente derreterá na boca.
Ingredientes
- embalagem de massa folhada;
- meia lata de leite condensado;
- meio pacote de óleo;
- raspas de um limão.
Método de cozimento:
- Como regra, o pacote tem duas folhas quadradas, então apenas desenrolamos a massa, transformando o quadrado em um retângulo.
- Agora cortamos cada retângulo em 4 partes e colocamos em uma assadeira com pergaminho.
- Assamos bolos folhados por 15 minutos a uma temperatura de 180 ° C.
- Pique as raspas de frutas cítricas e misture com ghee e leite condensado.
- Agora, fazemos pequenos bolos com fermento e creme e os colocamos na geladeira por uma hora.
Torta simples e rápida
Se você quiser tratar seus entes queridos com deliciosos doces, tente assar um bolo à base de leite condensado. Fazer uma sobremesa não levará muito tempo e, como resultado, você receberá uma sobremesa arejada e aromática. Como base, você pode tomar leite condensado regular ou fervido.
Ingredientes
- lata de leite condensado;
- dois ovos;
- um copo de farinha;
- uma colher de açúcar em pó;
- 1 colher de chá. óleo vegetal e fermento em pó;
- uma pitada de sal.
Algoritmo de ações:
- Primeiro, bata os ovos com açúcar em pó e uma pitada de sal. Em seguida, despeje o leite condensado e bata, mexendo até ficar homogêneo.
- Agora, a massa resultante é combinada com farinha e fermento em pó.
- Unte a forma com óleo, despeje a massa e asse o bolo por 30 minutos a uma temperatura de 180 ° C.
- Doces cozidos podem ser decorados com frutas.
Biscoito de leite condensado
Biscoito é a melhor opção para fazer deliciosos bolos e doces. Mas poucas pessoas sabem que a massa exuberante pode ser preparada com base no leite concentrado, ou seja, no leite condensado.
Ingredientes
- lata de leite condensado;
- dois ovos;
- uma colher de amido;
- um copo de farinha;
- 40 g de ghee;
- açúcar à vontade.
Método de cozimento:
- Primeiro, bata dois ovos. Se você deseja obter uma massa mais magnífica, o número pode ser aumentado pela viúva.
- Em seguida, despeje o leite condensado nos ovos batidos, adicione o amido e introduza a farinha em pequenas porções. A massa deve ser grossa, mas derramar, bem como brilhante.
- O molde de biscoito não deve ser apenas untado com óleo, mas também levemente aquecido e depois cheio de massa e colocado no forno, aquecido a 180 ° C, por 40 minutos.
Durante a primeira meia hora, o forno não deve ser aberto e o biscoito acabado deve esfriar no forno.
Muitos nutricionistas dizem que o leite condensado não é saudável, mas, de fato, um produto de qualidade transporta substâncias valiosas para o corpo. São vitaminas, aminoácidos e oligoelementos na forma de potássio, sódio, cálcio e enxofre. Devido ao fato de o produto ser cozido a uma temperatura não superior a 60 graus, as propriedades benéficas nele são preservadas ao longo do ano.
