Champignon assado inteiro - 4 deliciosas receitas com e sem recheio

Olá pessoal! Hoje vou compartilhar 4 receitas de cogumelos, assados ​​no forno como um todo - com e sem recheio. Os primeiros são adequados como lanches, e os últimos serão um excelente acompanhamento para carnes, aves ou peixes. Qualquer um dos pratos apresentados na seleção pode ser servido quente e frio.

Um ponto importante! Para recheio, é melhor tirar cópias grandes e assar em molhos - médios ou pequenos. Eles são de preferência do mesmo tamanho. Caso contrário, cogumelos menores estarão prontos antes do resto e começarão a queimar, enquanto os maiores serão assados.

Cogumelos recheados com frango, crosta de queijo

• Tempo de cozimento: 50 minutos.
• Dose por vasilhame: 8-10 pcs.

Para recheio, você pode tirar a carne de qualquer parte do frango, até o peito seco. Cheio de creme de leite e embebido em suco de cogumelo, o recheio ficará macio, literalmente derretendo na boca.

Ingredientes

• champignon - 30 peças .;
• mama - 1 pc .;
• verduras - 7-8 ramos;
• creme de leite 20% - 3 colheres de sopa. l.;
• queijo duro - 100 g;
• óleo vegetal - 2 colheres de sopa. l.;
• sal, pimenta do reino - a gosto.

Como assar cogumelos no forno:

1. Lave os cogumelos, seque com uma toalha e separe os chapéus das pernas. Moa o último, frite em gordura vegetal e deixe esfriar.
2. Ferva o peito em água salgada, corte em pedaços e passe por um moedor de carne, juntamente com assar cogumelos.
3. Adicione verduras picadas e creme de leite. Sal, pimenta a gosto e misture até ficar homogêneo.
4. Moer o queijo em um ralador fino.
5. Encha os chapéus com recheio e polvilhe com lascas de queijo.
6. Espalhe o aperitivo em uma assadeira untada e leve ao forno a 180 graus. Tempo de cozimento - 20-25 minutos.

Dica. É melhor colocar o formulário com cogumelos no meio do forno - para que sejam assados ​​de maneira rápida e uniforme.

Recheado com carne picada e legumes

• Tempo de cozimento: 55 minutos.
• Dose por vasilhame: 8-10.

Para preparar esse aperitivo, recomendo tomar carne bovina - a carne picada dessa carne é friável, com um sabor brilhante e rico.

Ingredientes

• champignon grande - 30 unid .;
• carne bovina - 250 g;
• cenouras - 1 pc .;
• cebola - 1 pc .;
• alho - 3-4 dentes;
• queijo duro - 100 g;
• óleo vegetal - 2-3 colheres de sopa. l.;
• verduras - um monte;
• sal, pimenta do reino - a gosto.

Como preparar um lanche:

1. Passe a carne por um moedor de carne e coloque em uma panela com óleo vegetal aquecido. Cozinhe, mexendo regularmente, por 5-7 minutos.
2. De cogumelos lavados e secos, corte cuidadosamente as pernas, pique e adicione à carne. Lá, mande cenoura ralada, cebola picada e alho passados ​​pela prensa.
3. Sal e pimenta o recheio, misture e frite por cerca de 20 minutos. O recheio deve estar dourado e quebradiço.
4. Arrefecer a mistura e encher os chapéus com uma colher de chá, polvilhar com queijo ralado e espalhar em forma untada.
5. Asse por 20-25 minutos a 180 graus. Polvilhe generosamente com ervas picadas antes de servir.

Dica. Para deixar as tampas mais suculentas, deixe marinar por 15 a 20 minutos em molho de soja antes de rechear.

Cogumelos assados ​​com ervas provençais

• Tempo de cozimento: 1 hora.
• Dose por vasilhame: 3-4.

Ervas provençais são adicionadas a muitos pratos - sopas, molhos, saladas e batatas fritas. Este tempero é uma mistura de alecrim, manjericão, tomilho, salgados, manjerona, orégano, hortelã-pimenta e sálvia. Tal "buquê" dá à comida um aroma único e notas interessantes de sabor. O cheiro que os cogumelos cozidos com ervas provençais exalam despertará o desejo dos amantes de carne da floresta de prová-los imediatamente.

Ingredientes

• champignon pequeno - 700 g;
• molho de soja - 3 colheres de sopa. l.;
• óleo (de preferência azeitona) - 3 colheres de sopa. l.;
• vinagre balsâmico - 2 colheres de chá;
• alho - 3-4 dentes;
• Ervas provençais - 1 colher de chá. (com um slide).

Como cozinhar um prato:

1. Lave os cogumelos e coloque sobre uma toalha para secar.
2. Passe o alho por uma prensa e misture em uma tigela com vinagre balsâmico, molho de soja, azeite e ervas provençais.
3. Coloque os cogumelos em uma tigela funda ou recipiente plástico, encha com a mistura resultante e deixe marinar em temperatura ambiente por 20 minutos. Mexa o conteúdo várias vezes durante esse período.
4. Na forma, distribuir uniformemente os cogumelos, despeje a marinada restante.
5. Coloque no forno, aquecido a 180 graus, por 25-30 minutos.

Atenção! É indesejável colocar mais ervas da Provence no prato do que o indicado na receita. A mistura é muito rica e aromática, é capaz de interromper o sabor e o cheiro do ingrediente principal.

Como assar cogumelos no forno em creme de leite com alho e ervas

• Tempo de cozimento: 1 hora e 20 minutos.
• Dose por vasilhame: 3-4.

Para os amantes de ervas aromáticas, sugiro adicionar coentro aos champignon. Não tenha medo de que ele queime durante o processo de cozimento - o prato será abundantemente derramado com molho de creme de leite. Tal tratamento pode ser servido separadamente, e não como acompanhamento - é bastante satisfatório.

Ingredientes

• cogumelos pequenos ou médios - 600 g;
• creme de leite - 200 g;
• água - 100 ml;
• alho - 4 dentes;
• coentro - um monte grande;
• óleo vegetal - 1 colher de sopa. l.;
• sal e pimenta a gosto.

Como cozinhar um prato:

1. Lave os cogumelos, seque e coloque em uma tigela funda.
2. Pique as verduras lavadas, passe o alho pela prensa e adicione aos cogumelos.
3. Dilua o creme de leite com água, despeje os produtos preparados no molho.
4. Polvilhe com sal e pimenta, misture delicadamente e deixe marinar em temperatura ambiente por meia hora. Durante esse período, os cogumelos têm tempo de molho bem.
5. Escolha uma forma de tamanho adequado - os cogumelos devem ficar bem firmes entre si. Lubrifique com manteiga, coloque o conteúdo da tigela, despeje o molho restante por cima.
6. Coloque o prato no forno pré-aquecido a 180 graus e asse por 35-40 minutos. Sirva quente.

Para uma nota. Você pode substituir o creme de leite por maionese - este molho deixará o sabor do prato mais saturado.

Como você pode ver, não há dificuldades especiais em assar champignon. Mas há uma vantagem significativa - você não precisa de ingredientes caros e pode deliciar a família com pratos preparados de acordo com as receitas apresentadas, quantas vezes quiser.