É desta forma que o prato apresentado é conhecido há muitos séculos em muitos países europeus. Charlotte com maçãs e canela é uma das opções para o cozimento caseiro popular.
Conteúdo material:
Charlotte com maçãs e canela no forno
A receita da maçã Charlotte é bem conhecida pelas donas de casa. Como qualquer outro bolo, esta sobremesa é preparada com mais frequência no forno.
Para criar uma charlotte com maçãs e canela por conta própria, você precisa:
- 160 g de farinha;
- 4 maçãs frescas;
- 3 ovos crus;
- uma pitada de sal e a mesma quantidade de refrigerante;
- 200 g de açúcar granulado;
- 20 g de canela em pó;
- um pouco de manteiga.
A tecnologia de cozimento não é particularmente difícil:
- Primeiro você precisa fazer o teste. Para fazer isso, bata bem os ovos com açúcar, adicionando uma pitada de sal. Em seguida, introduza gradualmente a farinha, combinando-a primeiro com refrigerante. A agitação continua até que a massa se torne verdadeiramente homogênea.
- Para o recheio, lave as maçãs e, em seguida, descasque-as, corte os núcleos com sementes. Pique a carne restante em cubos pequenos. Polvilhe-os com canela, açúcar e misture levemente.
- Lubrifique o interior com óleo e despeje exatamente metade da massa. Distribua o recheio, despeje-o com o restante da massa.
- Asse Charlotte no forno por meia hora a 190-200 graus. Monitore a prontidão com um fósforo ou espeto de madeira.
Em seguida, o bolo deve esfriar por 15 minutos e só depois ser removido do molde.
Com nozes
A charlotte de maçã ficará mais saborosa e mais aromática se forem adicionadas algumas nozes (amendoins ou nozes) à receita.
Para esta opção, você precisará de:
- 2 maçãs pequenas;
- 3 ovos crus;
- 1 xícara de farinha;
- 200 g de açúcar;
- ½ xícara de nozes descascadas;
- 20 g de canela;
- um pouco de baunilha.
Como cozinhar charlotte com maçãs, nozes e canela:
- Bata os ovos por 4 minutos com açúcar. Para fazer isso, é melhor levar um mixer. É necessário esperar que os cristais doces se dissolvam completamente.
- Adicione a farinha combinada com canela e baunilha. Misture delicadamente novamente.
- Lave as frutas e retire a pele delas (remova os núcleos). Divida as frutas descascadas em fatias e pique na forma de triângulos.
- Moer nozes (grosso) ou esmagar em uma argamassa.
- Mexa-os na massa com maçãs.
- Lubrifique a forma com óleo (de preferência vegetal). Coloque massa cozida nele.
- Asse no forno por 25 minutos a 185 graus.
Acontece uma charlotte exuberante e muito perfumada, com uma agradável crosta dourada.
Cozinhar com passas
Se você adicionar passas ao invés de nozes, a charlotte com maçãs e canela ficará mais macia e suculenta.
Para esta opção, você pode usar o seguinte conjunto de produtos:
- 4 ovos
- 6 g de refrigerante;
- 150 g de creme azedo;
- 250 g de açúcar;
- canela em pó;
- 4 maçãs
- 300 g de farinha;
- 100 g de passas;
- 10 g de manteiga.
Como fazer um bolo assim:
- Bata bem os ovos com açúcar.
- Sem parar de misturar, introduza a farinha com o bicarbonato de sódio. Depois disso, adicione canela em pó e creme de leite.
- Lubrifique o interior com óleo.
- Despeje nele uma porção da massa preparada (aproximadamente ½).
- Coloque em cima descascado e corte em cubos pequenos maçãs com passas lavadas.
- Despeje o recheio com o restante da massa.
- Asse por 20–25 minutos em um forno pré-aquecido a 180 graus.
- Retire o bolo acabado da câmara, cubra com uma toalha e deixe por cerca de 5 minutos.
A charlotte levemente resfriada pode ser picada e servida com chá quente.
Charlotte deliciosa com maçãs e canela em uma panela lenta
Hoje, é mais fácil para as donas de casa cozinharem em casa. Para fazer isso, a cozinha possui muitas tecnologias modernas diferentes que fazem a maior parte do trabalho. Por exemplo, charlotte tradicional em um fogão lento é muito simples.
Para fazer isso, faça o seguinte:
- 0,5 kg de maçãs frescas;
- um copo de farinha e açúcar comum;
- 5 g de fermento em pó;
- 4 ovos de galinha;
- 4 g de canela.
Técnica de cozimento:
- Bata os ovos em um prato com uma batedeira com açúcar.
- Introduzir a farinha imediatamente com fermento em pó e canela. Por consistência, essa massa deve se parecer com creme azedo caseiro oleoso.
- Maçãs frescas lavadas e descascadas (duas separadas) cortadas em cubos. Despeje-os na massa e misture.
- Lubrifique o interior da tigela com óleo.
- Corte as duas frutas restantes em fatias, coloque no fundo da tigela e polvilhe com açúcar.
- Coloque a massa sobre eles e distribua ao redor do perímetro do recipiente.
- Feche o aparelho, defina o modo “Assar” no painel. No temporizador para detectar 60 minutos.
Após o sinal sonoro, a charlotte imediatamente para obter comida é indesejável. Ela precisa ficar debaixo da tampa por mais 5 minutos. Somente depois disso o bolo pode ser removido girando cuidadosamente a tigela sobre o prato.
Uma receita simples para kefir
Se você tomar o kefir como base líquida para o teste, o próprio cozimento ficará mais macio e muito perfumado.
E junto com um delicioso e suculento recheio de frutas, você terá uma excelente sobremesa doce.
Para o trabalho, você precisará de:
- 3 ovos
- 320 g de farinha;
- 200 g de açúcar;
- 250 ml de kefir;
- 3 maçãs grandes;
- 6 g de refrigerante;
- canela.
Como cozinhar charlotte no kefir corretamente:
- Ligue o forno para aquecer até 190-200 graus.
- Lave bem as maçãs, remova os núcleos e corte a casca. Pique a carne em fatias.
- Bata todos os ovos com açúcar. Despeje o kefir, depois de misturá-lo com refrigerante. Porção de farinha. A massa está pronta.
- Coloque delicadamente as maçãs picadas no fundo do óleo.
- Polvilhe-os com uma mistura de açúcar com canela.
- Despeje toda a massa resultante e nivele-a com cuidado.
- Asse Charlotte no forno por 25 minutos.
Para fazer com que o prato acabado pareça mais impressionante, você pode polvilhar um pouco de açúcar em pó.
Como cozinhar no microondas
Os proprietários de fornos de microondas ficarão interessados em aprender como usar esta unidade para obter a famosa charlotte com maçãs e canela.
Os seguintes ingredientes serão necessários:
- 2 maçãs (melhor agridoce);
- 100 g de açúcar e a mesma quantidade de manteiga;
- 5 g de fermento em pó;
- 65 g de farinha;
- 10 g de canela em cacau em pó;
- 3 ovos de galinha crua.
Instruções passo a passo:
- Derreta a manteiga. Aqui você precisa do programa "Descongelamento".
- Lave e descasque as frutas e corte em fatias. Polvilhe-os com canela, açúcar e misture levemente.
- Unte um molde de silicone especial com óleo.
- Coloque delicadamente maçãs no fundo.
- Bata os ovos levemente com açúcar. Em seguida, coloque o recipiente em um banho de água quente e continue misturando intensamente até que a massa fique branca e seu volume não aumente em 2-3 vezes.
- Adicione a farinha peneirada com o fermento em pequenas porções. Nesta fase, o misturador não é mais necessário, é melhor combinar os ingredientes do prato com uma colher.
- Adicione a manteiga derretida à massa, misture e despeje a massa resultante sobre as maçãs.
- Coloque o molde no microondas, cozinhe por 5 minutos na potência máxima (800-900 watts).
Após o teste tradicional de prontidão (com um fósforo ou um palito de dente), remova a louça da câmara e vire-a sobre o prato de servir. Se desejar, você pode derramar a sobremesa com qualquer calda doce.
Com queijo cottage
Uma sobremesa de maçã popular adquirirá um sabor e um aroma completamente novos se um pouco de queijo cottage for adicionado ao recheio.
A opção é bastante incomum, mas definitivamente vale a pena tentar.
Os seguintes componentes serão necessários:
Para o teste:
- 200 g de açúcar;
- 4 ovos de galinha médios;
- 160 g de farinha;
- 6 g de refrigerante;
- 2-3 g de vinagre de mesa (ou suco de limão).
Para o recheio:
- 100 g de açúcar;
- 0,5 kg de queijo cottage;
- 8 g de canela;
- 5 maçãs.
O prato está sendo preparado em etapas:
- Bata os ovos com um liquidificador, adicionando açúcar em pequenas porções.
- Amasse as maçãs lavadas e descascadas em fatias, tendo previamente cortado os grãos com sementes.
- Bata o queijo cottage separadamente com açúcar.
- Adicione o refrigerante à farinha, extinguindo-o previamente com o vinagre.
- Introduzindo lentamente essa massa nos ovos, amasse a massa.
- Trate o molde com manteiga e polvilhe com farinha.
- Despeje ½ quantidade de massa no fundo.
- Coloque a massa de coalhada cozida.
- Coloque as maçãs por cima, empilhando-as em espiral. Polvilhe pedaços de frutas com canela.
- Cubra o recheio com o restante da massa.
- Asse por 20 minutos no forno a 190 graus.
O resultado não é muito comum, mas charlotte tão saborosa que toda dona de casa definitivamente desejará cozinhá-lo muitas vezes.
Bolos exuberantes com mel
Quem gosta de assar, mas é forçado a limitar sua ingestão diária de açúcar, pode oferecer charlotte caseira com maçãs e canela, de acordo com a receita original.
Os seguintes componentes serão necessários:
- 140 g de mel;
- 4 maçãs
- 3 ovos
- 90g de manteiga;
- 160 g de farinha;
- 10 g de fermento em pó;
- canela.
Etapas de cozinhar:
- Despeje a manteiga pré-derretida em uma tigela.
- Adicione o mel, dois ovos, bata bem a composição com uma batedeira até obter uma espuma densa. Nesse caso, a massa de três vezes aumenta em volume.
- Em pequenas partes, adicione a farinha (já conectada ao fermento). Deve fazer uma massa magnífica.
- Para encher as maçãs lavadas, descasque e corte em fatias.
- Cubra o formulário com pergaminho e cubra com óleo vegetal.
- Despeje parte da massa no fundo.
- Em seguida, coloque as maçãs em linhas uniformes e polvilhe-as com canela.
- Despeje o recheio com os restos de massa exuberante.
- Envie o formulário por 40 minutos no forno para assar a 190 graus.
Após o resfriamento, a torta pode ser cortada em pedaços e convidar todos para a mesa. Charlotte de frutas arejadas, com um agradável tom de mel e um aroma mágico de canela, não deixará ninguém indiferente.
