Quando você ouve a expressão “kebab de peito de frango”, imediatamente imagina os pedaços de carne macios e tostados. Cozinhar é fácil, mas no final você ganha um prato atraente.
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Receita clássica de Kebab de peito de frango
A iguaria é conhecida pelo povo russo desde o século passado. Mesmo na União Soviética, era inacessível aos cidadãos comuns, era considerado o privilégio dos trabalhadores comerciais e administrativos. Uma receita clássica para fazer deliciosos churrascos foi preservada desde então. Para ele, pegue peitos de frango e mergulhe em uma marinada especial. A carne deve ser refrigerada; em nenhum caso você deve levar aves congeladas. Somente com essas recomendações, você receberá um espeto macio e suculento de frango.
Primeiro de tudo, escolha um recipiente para a preparação da marinada. Pode ser feito de vidro ou cerâmica. Algumas donas de casa usam pratos esmaltados. Um recipiente de madeira, plástico e alumínio não deve ser levado.
Para cozinhar, você precisará de:
- 1,5 kg de seios;
- 4 colheres de sopa. colheres de sopa de 9% de vinagre;
- 9 colheres de sopa. colheres de sopa de água purificada;
- 2-3 pedaços de cebola tamanho médio;
- 1 colher de sopa. uma colher de açúcar granulado;
- Sal extra e pimenta do reino a gosto.
O cumprimento das proporções de vinagre e água garante que a anfitriã obtenha carne suculenta e macia.
Instruções passo a passo:
- Em uma tigela funda, prepare a marinada: misture água, areia e sal, adicione vinagre e pimenta, misture tudo bem e deixe por meia hora.
- Nesse momento, lave os peitos de frango com água corrente e seque com uma toalha.
- Corte-os em pedaços pequenos.
- Corte as cebolas em rodelas.
- Coloque a carne e a cebola em um prato com marinada, misture bem novamente. Coloque o recipiente em local frio por 1 a 1,5 horas.
- Depois de uma hora, a carne está pronta para fritar.
Refeições prontas podem ser servidas com legumes frescos. Tal prato leve ajudará a absorver rapidamente os alimentos de carne.
Em maionese
Você pode marinar o peito de frango para assar na maionese. Obviamente, é melhor preparar o molho de maionese com produtos frescos. Mas se a anfitriã não tiver a oportunidade ou o tempo para isso, um produto da loja terá.
O algoritmo de cozimento de kebab é quase o mesmo da receita clássica. Somente em vez de água, eles levam tanta quantidade de maionese para mergulhar nela todos os pedaços de frango cozido.
A carne em conserva é montada no espeto juntamente com rodelas de cebola e frita na grelha até dourar. Ervas e legumes frescos serão um ótimo complemento para o kebab.
No molho de soja no forno
Quando o tempo está ruim, mas você quer algo saboroso, pode cozinhar espetos de frango no forno. A receita para este tratamento também é bastante simples.
A anfitriã precisará:
- um quilo de peito de frango;
- 1,5 colheres de sopa. colheres de sopa de azeite;
- 1,5 colheres de sopa. colheres de sopa de molho de soja;
- 1,5 colheres de sopa. uma colher de açúcar granulado;
- 1,5 colheres de sopa. uma colher de coentro seco;
- 3 pequenos dentes de alho;
- uma pitada de pimenta do reino;
- Sal extra a gosto.
Primeiro misture os ingredientes para a marinada. Depois de adicionar cada componente, a marinada é bem misturada. Azeite, molho de soja são servidos nos pratos, açúcar, coentro em pó, pimenta e sal. No final, adicione o alho, passado por um espremedor de alho.
Enquanto a marinada é infundida, eles estão envolvidos em carne.
- Peito cortado ao meio e batido.
- Filé cortado em tiras longas.
- A carne é transferida para um recipiente com marinada e mantida por 50 minutos.
- Depois de decorrido o tempo definido, as tiras de frango são amarradas no espeto. Para que os espetos não fiquem carbonizados, eles são mantidos em água fria por 30 minutos, até que os pedaços de carne sejam marinados.
- A carne no espeto é colocada em uma forma coberta com papel alumínio e assada no forno por cerca de 20 a 30 minutos.
Em um prato de carne de cor dourada, coloque um prato de legumes de berinjela, abobrinha, cogumelos e pimentão.
Cozinhar no espeto
Frango marinado com molho de soja e espeto pode ser frito em uma panela de fundo grosso.
Para preparar o prato, você precisará de:
- um quilo de peito de frango;
- 1,5 colheres de sopa. colheres de sopa de azeite;
- 5 colheres de sopa. colheres de sopa de molho de soja;
- 1,5 colheres de sopa. colheres de sopa de suco de limão;
- 1,5 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar granulado;
- 1,5 colheres de sopa. colheres de sopa de coentro seco;
- 3 pequenos dentes de alho;
- uma pitada de pimenta do reino moída;
- 1 colher de sopa. uma colher de óleo vegetal refinado;
- Sal extra e a gosto.
Inicialmente, a carne é frita em óleo vegetal em fogo médio em ambos os lados. Em seguida, cubra a panela com uma tampa e frite até cozinhar em fogo baixo.
Esse churrasco será instantaneamente comido com um prato tradicional - purê de batatas, trigo sarraceno ou arroz cozido.
Marinada deliciosa à base de iogurte para PP
Para espetos de peito de frango, a marinada é preparada não apenas com maionese, mas também com iogurte. Da carne acabada vem o aroma que é impossível resistir.
Para loja de marinada:
- 1 colher de sopa. iogurte desnatado;
- 1 colher de sopa. uma colher de azeite;
- 3 dentes grandes de alho;
- 1 limão fresco;
- 0,5 colher de chá de sal;
- pimenta moída;
- um monte de salsa.
Misture iogurte, óleo, alho picado, sal, pimenta, raspas de limão e 1-2 colheres de sopa. colheres de sopa de suco de limão espremido na hora. No final, adicione salsa picada. Pedaços de carne são colocados em tal marinada. Após 40-50 minutos, eles são fritos em uma gradinha.
Cada uma das opções acima é boa à sua maneira. Para que a anfitriã escolha o melhor, ela terá que cozinhar a carne de acordo com todas as receitas. Só então é possível decidir e entender a quem dar preferência.
