Shish kebab do fígado é um prato versátil que é especialmente popular entre os cozinheiros. Sugerimos que você se familiarize com as variações mais deliciosas na preparação de miudezas saudáveis.

Espetos de fígado de cordeiro no selo de óleo

Para este prato, você precisará da composição dos produtos:

  • fígado de carneiro - 500 g;
  • pimenta vermelha - 1 pc .;
  • cabeça de cebola - 3 peças .;
  • selo de óleo;
  • sal;
  • coentro, cominho.

Tecnologia de Execução:

  1. Remova uma película fina do fígado e remova os ductos biliares. Corte em fatias pesando 50-60 g cada.
  2. Coloque o fígado fatiado na glândula.
  3. Sal o fígado e polvilhe com especiarias.
  4. Enrole cada pedaço em um selo de óleo, coloque em uma tigela e adicione a cebola picada.
  5. Moer o coentro, adicione à tigela para o prato principal.
  6. Deixe por 1-2 horas em local frio.
  7. Frite os pedaços de fígado de cordeiro em brasas. Será o suficiente por 10 a 15 minutos.

Receita de fígado de marinada de vinho

Para cozinhar, você precisará de um conjunto de supermercado:

 

  • fígado bovino - 500 g;
  • vinho branco seco - 200 ml.
  • salsa e endro verdes - 0,5 cacho;
  • limão - 1 pc .;
  • óleo vegetal;
  • cabeça de cebola;
  • sal e pimenta.

Tecnologia de Execução:

  1. Para preparar a marinada, misture o vinho branco com suco de limão, óleo e cebola picada.
  2. Adicione sal e pimenta à mistura.
  3. Na marinada, coloque um fígado bem lavado, cortado em pedaços grandes.
  4. Deixe o prato por 12-24 horas em local fresco.
  5. Após o tempo indicado, frite os pedaços de fígado sobre os carvões.
  6. Polvilhe o kebab cozido com salsa e endro.

Envelhecido em óleo temperado

Para este prato, você precisará da composição dos produtos:

  • fígado de galinha - 450 g;
  • óleo sobre gorduras vegetais - 8 colheres de sopa. colheres;
  • limão - 1 pc .;
  • salsa e endro verdes - 0,5 cacho;
  • sementes de cominho;
  • pimenta quente;
  • páprica;
  • cabeça de cebola;

 

Instruções passo a passo:

  1. Retire o filme fino do fígado de galinha e enxágüe com água.
  2. Adicione a quantidade declarada de óleo, 0,5 colheres de chá de pimenta, sementes de cominho e perucas na panela.
  3. Coloque as miudezas em um prato conveniente e misture tudo bem. Deixe dentro de casa por 30 minutos.
  4. Coloque as peças preparadas em espetos finos, juntamente com pimenta e cebola. Frite sobre as brasas.

Antes de servir, decore o churrasco pronto com verduras e rodelas de limão.

Fígado de porco com banha e tomate

Para este prato, você precisará da composição dos produtos:

  • fígado de porco - 400 g;
  • banha de porco - 100 g;
  • tomate, de preferência sazonal - 5 peças .;
  • leite - 1 xícara;
  • alho - 5 dentes;
  • cravo e gengibre - uma pitada;
  • sal e pimenta.

 

Instruções passo a passo:

  1. Corte o fígado de porco em pedaços grandes e depois mergulhe no leite por 15-20 minutos.
  2. Esfregue pequenos pedaços de bacon com alho para molhar.
  3. Prepare os tomates, eles devem ser cortados em duas partes.
  4. Sal a miudeza e polvilhe com especiarias. Coloque a banha em cada pedaço e enrole ao meio.
  5. Espetos de fígado alternando com metades de tomate.
  6. Frite em brasas. O principal é não exagerar!

Espetos de fígado de galinha, com cogumelos e abobrinha

Para este prato, você precisará da composição dos produtos:

  • fígado de galinha - 220 g;
  • champignon - 150 g;
  • abobrinha jovem - 1-2 peças .;
  • cebolas - 1 pc .;
  • chalotas verdes;
  • Molho Teriyaki - 3-4 colheres de sopa. colheres;
  • sal e pimenta.

 

Instruções passo a passo:

  1. Lave a abobrinha, corte em cubos.
  2. Cebolas e cogumelos - fatias.
  3. Enxágüe com água o fígado de galinha, remova-o de dutos e filme. Corte em duas partes.
  4. Faça uma marinada para o fígado: adicione abobrinha, cebola, cogumelos e 3-4 colheres de sopa. colheres de sopa de molho Teriyaki. Deixe o prato por 30 minutos.
  5. Após o tempo especificado, coloque as peças preparadas no espeto, juntamente com a abobrinha. Tempere com especiarias.
  6. Despeje um pouco de água sob o prato de churrasco e unte a grelha com óleo vegetal.
  7. Frite as espetadas do fígado na grelha por 5-7 minutos.
  8. Polvilhe com cebolinha antes de servir.

Fígado de churrasco na grelha

Para este prato, você precisará da composição dos produtos:

  • fígado de frango, carne ou porco - 500 g;
  • cebolas - 2 cabeças;
  • alho - 3-4 dentes;
  • azeite de oliva;
  • salsa, endro e outras especiarias;
  • molho de soja.

 

Instruções passo a passo:

  1. Lave o fígado com água e limpe o filme. Dados.
  2. Tempere as miudezas e adicione o molho de soja. Adicione algumas colheres de sopa de azeite, cebola e alho. Deixe em local fresco por 2-4 horas.
  3. Pedaços cortados no espeto em alternância com rodelas de cebola. Frite brevemente - por 10 a 12 minutos.
  4. Despeje o kebab cozido com azeite e polvilhe com ervas.

Espetos de fígado de vaca em uma rede gordurosa

Para cozinhar, você precisará de um conjunto de supermercado:

  • fígado bovino - 1 kg;
  • rede de gordura;
  • pimenta preta moída;
  • sal;
  • o leite é opcional.

 

Instruções passo a passo:

  1. Enxágüe bem o fígado em água fria. Para o melhor efeito, deixe de molho no leite por 3 horas.
  2. Corte o fígado em pedaços grandes e descarte o filme.
  3. Coloque as miudezas em um recipiente.
  4. Corte a rede de gordura em partes iguais.
  5. Se não for possível cozinhar na grelha, use o forno. Pré-aqueça o forno à temperatura máxima e, em seguida, coloque cuidadosamente os pedaços na grelha. Frite não mais do que 10-12 minutos de cada lado.

Você precisa saber que o sabor e o aroma do fígado complementam os temperos de moagem fresca, legumes e especiarias como noz-moscada, alecrim, manjericão, tomilho. Isto irá aumentar o valor nutricional do prato, melhorar a sua qualidade.

Bom apetite a todos!

Similar:Mais do autor: