Espetos de peixe - 9 das mais deliciosas receitas

O churrasco tradicional era preparado com carne de cordeiro, mas com o tempo, todas as receitas clássicas têm análogos, isso aconteceu com a carne frita no fogo. Shish kebab de peixe - hoje está longe de ser uma iguaria, e muitos, viajando para a natureza, preparam-no para encontros amigáveis. Para que o prato evoque emoções extremamente positivas, você precisa saber qual peixe escolher para o churrasco e como mariná-lo adequadamente. Isso será discutido nesta publicação.

Que tipo de peixe é melhor escolher para churrasco

O principal segredo de um prato ideal é a frescura dos produtos utilizados. Espetos de peixe não podem ficar deliciosos se você usar uma carcaça velha. Todo o jantar será estragado.

Você pode cozinhar tanto de peixe fresco como de fresco. É melhor recusar congelados, pois o sabor e a consistência da carne após o degelo se tornam de pior qualidade. Compre peixe apenas em lojas especializadas, e não no porão, disponível no final da casa.

Ao escolher um produto, preste atenção a:

• brânquias - devem ser vermelhas brilhantes;
• cheiro - sem impurezas e odores desagradáveis, apenas peixes pronunciados;
• escamas - brilhantes e lisas, sem muco;
• olhos - sem mortalha, limpos.

Que tipo de peixe escolher para churrasco? Obviamente, o prato mais delicioso será o de esturjão ou salmão (truta, esturjão, salmão, salmão). Mas esta é a opção mais cara, muitos não podem pagar. Se você quiser cozinhar espetadas de peixe, mas com finanças limitadas, poderá escolher com segurança uma cavala ou capelim.

A cavala sempre fica suculenta devido ao alto percentual de teor de gordura.Pode ser frito como um todo na grelha e pedaços no espeto. Quanto ao capelim, podemos considerar esse churrasco com segurança o mais incomum. Vantagens - falta de um cheiro específico de peixe do mar, preço acessível, excelente sabor. O capelin é frito inteiro em uma gradinha, dobrando-se um perto do outro.

Não é o fato de que o kebab ficará delicioso, mesmo se você escolher peixe esturjão ou salmão. Um papel importante é desempenhado na preparação de pratos de marinada e na habilidade do cozinheiro. Nós oferecemos-lhe para se familiarizar com algumas das receitas mais bem sucedidas para cozinhar espetos de peixe.

Espetos de peixe vermelho em molho de soja

Tente marinar peixe para churrasco de uma maneira incomum para peixes. Não usaremos temperos especiais, mas usaremos os produtos mais familiares para marinar a carne! O sabor do peixe será explosivo e incomum com notas asiáticas. E tudo isso fará você cozinhar kebab novamente, de acordo com a receita descrita abaixo.

Ingredientes para Kebab:

• quilograma de salmão;
• cebola vermelha;
• abobrinha pequena.

Para salmoura:

• uma colher de sopa de açúcar;
• duas colheres de sopa de sal;
• litro de água.

Marinada:

• três colheres de sopa de molho de soja;
• suco de meio limão;
• uma colher de sopa de mel;
• 2 dentes de alho;
• uma colher de chá de mostarda seca.

Cozinhar:

1. Descasque o salmão da pele e ossos, corte o filé em pedaços de 5-7 cm.
2. Prepare uma salmoura de água, açúcar e sal, dissolva os ingredientes secos. Coloque os pedaços de peixe nesta salmoura por 15 minutos. Durante esse período, o filé salgará igualmente, ficará mais macio e suculento.
3. Enquanto o peixe está envelhecendo em salmoura, prepare a marinada: combine todos os ingredientes prescritos, coloque em fogo lento. Mexa constantemente, garanta que o mel seja uniformemente disperso e a consistência da marinada se torne homogênea. Experimente, se necessário, adicione mais molho de soja ou suco de limão.
4. Retire o filé de peixe da salmoura e enxágue. Coloque os pedaços na marinada, misture bem, retire o picles em local fresco.

Após 2 horas, você pode começar a fritar o kebab! A carne é coberta com uma crosta bonita, avermelhada e transparente, como âmbar! Apesar da presença de mel na marinada, seu sabor luminoso, os doces não estarão presentes.

Cozinhar no forno com vinho branco.

Você pode cozinhar kebab não apenas no verão, mas também em qualquer outra época do ano. A carne mais deliciosa é obtida na fogueira. Mas se a rua estiver muito fria, estiver chovendo ou houver geada, não se negue o prazer de fazer churrasco. Afinal, uma panela comum para forno ou grelha é adequada! Nesse caso, use o forno.

Na marinada proposta, você pode cozinhar espetadas de peixe vermelho ou branco. De qualquer forma, o sabor será delicado e refinado!

Para cozinhar, você precisa de produtos:

• um quilograma de filé de qualquer peixe selecionado;
• duas colheres de sopa de manteiga;
• limão
• um copo e meio de vinho branco seco;
• sal;
• um pouco de pimenta moída;
• bando de manjericão e salsa.

Como cozinhar kebab de peixe no forno? Muito simples!

1. Descasque o peixe, corte em pedaços grandes, coloque em uma tigela funda.
2. Corte as verduras, esmague um pouco com as mãos para que o suco apareça. Esfregue o peixe, deixe por 20 minutos.
3. Derreta a manteiga, misture com vinho branco, sal e pimenta, encha o peixe e deixe por 2 horas.
4. Coloque uma assadeira projetada para coletar gordura no fundo do forno. Lubrifique a treliça com óleo, coloque pedaços de peixe e coloque fatias de limão em cada peça. Defina o modo Grill para 200 graus. Se não houver esse modo, apenas cozinhe a 200 graus no modo normal.

Após 20 minutos, o kebab deve estar pronto, procure a presença de crosta.

Na marinada de maionese-kefir

Esta receita não é mais adequada para cavala gorda, mas ideal para salmão rosa seco! A carne de peixe vermelho da opção de orçamento na marinada proposta após fritar na estaca é muito macia e suculenta. Gosto superior a todas as expectativas.

Ingredientes:

• 800 gramas de filé de salmão rosa, a presença de pele não é proibida, será deliciosamente frita, ficará crocante (você pode pegar qualquer outro peixe);
• 100 gramas de maionese e kefir;
• limão
• o sal.

Pepper não é recomendado o uso de preto, perfumado, especialmente vermelho, é bem possível fazer sem esse tempero. Mas se você realmente quiser adicionar um pouco de tempero ao sabor delicado, adicione um pouco de pimenta branca moída.

Método de cozimento:

1. Corte o filé em pedaços grandes.
2. Misture o kefir com maionese, sal, suco de meio limão. Adicione pimenta, se desejar.
3. Despeje a marinada no peixe, enrole bem cada pedaço. Cubra com uma tampa ou polietileno, deixe marinar por pelo menos 2 horas.
4. Coloque o salmão rosa em uma grelha, em cima das fatias - fatias finas de limão (segunda metade).

Frite deve estar em ambos os lados.

Espetada de peixe delicioso com ervas em uma gradinha

O peixe é um produto extravagante: muitas especiarias e especiarias podem matar completamente o seu sabor.

Você não pode usar todos os condimentos disponíveis à mão. Se você não deseja obter um produto de queima incomum de origem incompreensível, mas um delicioso espetinho de peixe, siga os conselhos de chefs profissionais. Felizmente, não é necessário conhecer pessoalmente os mestres da culinária. Na era da Internet, todas as melhores receitas podem ser encontradas sem sair de casa. Sugerimos que você se familiarize com um destes:

Ingredientes

• um quilograma de qualquer peixe;
• um monte grande de uma mistura de ervas: estragão (também conhecido como estragão), endro, tomilho, capim-limão, alecrim, pepino;
• sal;
• suco de limão.

Acredite em mim, nada mais é necessário! Esse churrasco é preparado no Cáucaso, em restaurantes caros, e a receita é a mais simples!

Cozinhar:

1. Ervas precisam ser rasgadas ou cortadas, amassadas com as mãos, uma paixonite, suco deve aparecer.
2. Corte o peixe em pedaços, remova os ossos, se desejar.
3. Misture as ervas com sal (não exagere) e suco de limão, rale cada pedaço bem por todos os lados. Se a marinada permanecer, não colocaremos o peixe, eles precisarão esfregar os pedaços a cada 30-40 minutos (o tempo total de decapagem é de pelo menos 2 horas). Se a marinada se for, tudo bem.

Você precisa fritar esse churrasco de peixe na grelha, porque a carne aromatizada com o aroma de ervas e fogueira não pode ser comparada a nada!

Com limão e alho na grelha

O alho é bom para qualquer peixe e o limão é simplesmente parte integrante da preparação de frutos do mar! Uma marinada de churrasco de peixe feita com esses ingredientes será bem-sucedida. O peixe está bem saturado e, após fritar, permanecerá suculento. E o aroma e sabor deste prato simplesmente não podem ser descritos, você deve definitivamente experimentá-lo!

Leia também:receita de kebab de porco

A composição da marinada por quilograma de filé de peixe:

• limão grande (mais precisamente, apenas suco e raspas);
• 6 dentes de alho;
• vários ramos de alecrim;
• sal e pimenta do reino.

Cozinhar:

1. Corte o peixe em pedaços grandes, lave e seque com uma toalha de papel.
2. Esprema o suco do limão, retire as raspas.
3. Descasque o alho, passe por uma prensa.
4. Pique finamente o alecrim.
5. Misture todos os ingredientes, rale os pedaços de peixe, deixe de molho por 2-4 horas.

Então você vai se divertir!

Opção de cozinhar cerveja

A cerveja é um produto universal: é bebida e espirrada em pedras no banho, e marinadas são feitas para um delicioso churrasco. Qualquer carne, incluindo peixe, depois de envelhecer na cerveja, torna-se muito mais macia, macia e frita melhor e mais rapidamente.

Ingredientes

• um quilograma de peixe vermelho;
• meio litro de cerveja light com qualquer força;
• duas cebolas;
• coentro, zira, pimenta do reino, sal.

Passo a passo de cozimento:

1. Não moa o peixe, os pedaços devem ser grandes, caso contrário, a carne ficará seca após a fritura. Retire os ossos, é mais conveniente comer.
2. Corte os anéis de cebola, lembre-se um pouco, acrescentando sal e temperos.
3. Despeje a cerveja em uma tigela com cebola, misture bem.
4. Coloque o peixe na marinada, cubra com uma tampa ou filme plástico, coloque em local fresco por 2-4 horas.
5. Coloque a carne na grelha e frite a cebola por cima e frite em carvão até obter um blush luxuoso.

Componentes mínimos, mas a marinada é realmente mágica! Tente cozinhar de tal maneira não apenas peixes, mas também qualquer carne.

Espetos de peixe com suco de romã

A beleza da marinada é que você pode suportar o peixe por apenas 20 a 30 minutos e estará pronto para fritar. A receita é adequada para todos que se reuniram espontaneamente para um piquenique na natureza e há muito pouco tempo para marinar a carne.

Composição da marinada expressa por quilograma de filé de peixe:

• um copo e meio de suco de romã;
• duas colheres de chá de girassol ou azeite;
• pimenta branca moída, coentro, mostarda em grão, sal - tudo a gosto.

Cozinhar:

1. Coloque sal, temperos no suco de romã, misture bem.
2. Coloque grandes pedaços de peixe na marinada, cubra e deixe por 20 minutos.

Você pode conservar por mais tempo, não faz mal.

Receita indiana

A combinação de temperos na marinada confere ao peixe um sabor exótico único. A crosta, frita no carvão, é fina e crocante. A carne é picante, mas com moderação, não apenas os amantes da comida "dragão" vão gostar!

Você precisará dos seguintes produtos por quilograma de filé de peixe:

• chalotas - 3 pedaços;
• 4 colheres de sopa de azeite e suco de limão;
• 4 dentes de alho;
• uma colher e meia de erva-doce;
• uma colher de chá de sementes de cominho;
• duas colheres de chá de açafrão;
• um monte de coentro;
• uma colher de chá de gengibre em pó;
• uma vagem de pimenta;
• o sal.

Cozinhar:

1. Corte a cebola em pedaços pequenos.
2. Retire as sementes da pimenta, pique finamente (você só precisa trabalhar com luvas de borracha e, mesmo assim, depois que o processo estiver concluído, lave as mãos com sabão!).
3. Venda alho por uma prensa.
4. Naruto coentro, lembre-se.
5. Misture todos os ingredientes, se a mistura estiver bastante seca, adicione outro suco de limão e óleo.
6. Rale bem cada pedaço de peixe, deixe marinar por várias horas.

Antes de fritar a carne, remova todas as partículas de especiarias da marinada.

Peixe assado no espeto

Desta forma, você pode cozinhar peixe no carvão e no forno. Oferecemos para fritar não apenas pedaços de peixe, mas também fatias de legumes. Vamos plantá-los alternadamente, próximos uns dos outros, para que fiquemos mais satisfatórios!

Ingredientes para Kebab:

• filé de peixe;
• uma pequena abobrinha jovem;
• tomate cereja;
• pimentão.

Marinada:

• creme de leite - um copo;
• meio copo de leite;
• alecrim;
• sal e pimenta do reino.

Cozinhar:

1. Você precisa marinar apenas peixes. Corte em pedaços de 4-5 cm, livres de todos os ossos.
2. Misture o creme de leite com leite, sal, pimenta, alecrim picado, coloque os pedaços de peixe. Cubra, repouse por pelo menos 2 horas.
3. Pimenta clara de sementes, corte em círculos, mas depois corte cada um em um lugar para obter uma fita.
4. Corte a abobrinha em pedaços redondos, depois um ao outro em 2 a 4 partes, para que os pedaços tenham o mesmo tamanho do peixe.
5. Sal os vegetais.
6. Amarre os espetos da seguinte maneira: peixe, uma fita enrolada de pimenta, abobrinha, cereja, peixe. No início e no final do espeto deve haver pedaços de peixe.
7. Se você estiver fritando no forno, coloque os espetos diretamente na grelha, colocando uma assadeira no fundo para coletar suco ou colocando uma folha sobre a grade, vire os espetos a cada 4-5 minutos. Tempo de cozimento a 200 graus - 15 a 20 minutos.

Se você fritar em carvão, coloque os espetos na grelha para fritar.

Churrasco tornou-se parte integrante da recreação ao ar livre. É frito não apenas no verão, mas também durante todo o ano. Não há necessidade de procurar motivos para se reunir com seus melhores amigos, apenas decore a carne e convide todos a se juntarem ao fogo! Para ter sempre seus piqueniques com um cardápio variado, não pare ao escolher carne apenas em carne de porco, cordeiro e frango. Shish kebab de peixe acaba por não ser menos saboroso e satisfatório, e nossas receitas para marinadas transformarão até o peixe mais econômico em um prato gourmet! Bom apetite.