Espetinho de champignon - um delicioso prato de baixa caloria. No verão, no círculo familiar, entre amigos ou colegas, o shish kebab de cogumelos pode ser preparado de várias maneiras, alternando os champignons com pedaços de banha, lombo ou bacon, com batatas, cebola e tomate. Não há limite para cozinhar marinada para fantasias culinárias: da versão clássica com limão ao molho de groselha.
Conteúdo material:
A receita básica de cogumelos fritos com cebola
Cogumelos fritos com cebola - um prato delicioso que não requer custos especiais de material, problemas e tempo para a sua preparação. Champignon é preparado muito rapidamente, o processo culinário não leva mais que 10 - 15 minutos.
Você precisará de:
- champignon fresco - 500 g;
- óleo vegetal - 50 g;
- uma cebola;
- creme de leite ou creme - 50 g;
- pimenta preta e sal a gosto.
Instruções passo a passo:
- Os cogumelos são lavados em água corrente, secos com papel toalha.
- Cogumelos são cortados em pratos, pernas não são cortadas.
- O óleo vegetal é derramado na panela, aquecido.
- Os cogumelos são espalhados em óleo quente e frite-os juntamente com cebola picada ao meio, até ficar cozido.
- O prato é salgado e pimenta a gosto.
Cogumelos podem ser servidos separadamente, temperados com creme de leite ou creme, eles serão muito saborosos com batatas cozidas ou fritas.
Champignon BBQ na grelha com bacon
Os espetos de cogumelos na grelha são preparados em espetos com hastes finas ou em espetos de madeira previamente embebidos em água para que não queimem durante o cozimento.
Os cogumelos escolhem o mesmo tamanho para que sejam cozidos uniformemente. As pernas são cortadas, mas não jogadas fora, você pode cozinhar sopa, molho branco de cogumelos e fritar com cebola.
Para churrasco, gordura com camadas, lombo, bacon ou bacon é adequado. As peças podem ser cortadas mais finas ou mais grossas - tudo depende do sabor. Pedaços grandes, maiores que as tampas de cogumelos, são fritos nas bordas e trituram apetitosamente. As peças, do tamanho de um chapéu, ficarão macias e douradas.
Você precisará de:
- champignon fresco - 500 g;
- banha de porco ou lombo, bacon, bacon (a gosto) - 100 - 200 g;
- meio limão;
- uma cebola grande;
- óleo de girassol - 50 g;
- sal, pimenta do reino, ervas.
Instruções passo a passo:
- Lavamos os cogumelos, cortamos as pernas para que as tampas entrem em contato com pedaços de bacon.
- Cortamos a gordura. Selecionamos seu tamanho, dependendo das preferências de gosto.
- Preparamos a marinada: esprema o suco de limão em um copo, adicione óleo vegetal, sal, pimenta, cebola (cortada em rodelas grandes), misture tudo.
- Coloque as tampas de champignon em uma tigela ou saco plástico, tempere com marinada, misture e deixe marinar por 15 minutos.
- Entre os chapéus e o bacon, em 2 a 3 lugares, amarramos os anéis de cebola em conserva.
- Cozinhamos churrasco a carvão, girando constantemente espetos e certificando-nos de que os cogumelos não queimam.
- O tempo de prontidão é determinado pela gordura.
- Kebab polvilhado com ervas picadas.
Cada variedade de bacon dará ao shish kebab seu próprio sabor e aroma único. Shish kebab feito de suculentas tampas de cogumelos com algumas fatias fritas de bacon e cebola em conserva trará não apenas prazer, mas também alimentará com entusiasmo toda a empresa.
Marinada de groselha para champignon
Champignon pode ser marinado em marinadas preparadas de acordo com várias receitas. Os gourmets são convidados a experimentar a marinada de groselha. É ela quem tem um aroma único e um sabor agridoce. A marinada à base de Berry fará o churrasco delicioso. A cor vermelha escura das frutas irá colorir os cogumelos e tornar o prato único e atraente. Você pode adicionar uma colher de mel a esta marinada, que também enriquecerá o sabor do churrasco.
Você precisará de:
- champignon fresco - 500 g;
- bagas de groselha - 300 g;
- uma colher de mel;
- óleo de girassol - 40 g;
- sal a gosto.
Instruções passo a passo:
- Lavamos os cogumelos com água fria, secamos ao ar ou com toalhas de papel.
- Preparamos a marinada: despeje bagas de groselha em uma tigela, coloque uma colher de sopa de mel e despeje 2 colheres de sopa de óleo vegetal, sal (a gosto), misture tudo com um liquidificador, até obter uma consistência homogênea.
- Tentamos a marinada para provar, se necessário, adicione os ingredientes constituintes, coloque-os em um copo ou saco plástico.
- Despeje champignon na marinada.
- Misture delicadamente os cogumelos no copo com as mãos ou com uma espátula de madeira.
- Se você conservar os cogumelos em uma sacola, amarre a sacola e agite-a para que o conteúdo se misture uniformemente.
- Durante a decapagem, repita o procedimento várias vezes.
- Cogumelos são amarrados em espetos ou espetos, fritando em brasas.
Shish kebab em marinada de groselha surpreenderá até os convidados mais exigentes com seu aroma e sabor. Um copo de vinho tinto seco da marca Cabernet, cujo aroma inclui notas de groselha preta e será perfeitamente combinado com o sabor do churrasco, combina bem com ele.
Com a adição de manjericão fresco e lúpulo - suneli
Manjericão e lúpulo - suneli são os aditivos picantes favoritos da culinária caucasiana. A marinada, preparada com base nas mesmas, é preparada com a adição de óleo vegetal, vinagre de vinho, sal e pimenta do reino. Todos os ingredientes são misturados ao gosto e discrição da anfitriã. Espetos de champignon marinados em uma marinada com manjericão e lúpulo - suneli dará ao prato um aroma e sabor únicos.
Você precisará de:
- champignon fresco - 800 g;
- azeite de oliva - 50 g;
- vinagre de vinho - 50 g;
- lúpulo - suneli, manjericão, sal a gosto.
Instruções passo a passo:
- Lave os cogumelos, limpe, corte as pernas, seque.
- Para a marinada em um saco ou xícara, misture azeite, vinagre de vinho, lúpulo - suneli, manjericão picado, sal.
- Colocamos os champignons na marinada e misturamos, deixe por meia hora.
- Colocamos cogumelos no espeto ou no espeto e cozinhamos em carvão queimado.
O kebab pronto será especialmente aromático e saboroso e atrairá os amantes da culinária nacional caucasiana.
Cogumelos em conserva com limão
No inverno ou com mau tempo, quando é impossível sair para o campo, o shashlik de cogumelos pode ser cozido em casa no forno.
Marinada à base de suco de limão espremido fresco é uma marinada universal e clássica para todos os produtos. Para a preparação da marinada com suco de limão, o óleo de girassol pode ser substituído por azeite - esses dois componentes são muito adequados ao seu sabor e, juntos, criam um aroma delicado. Na marinada, você pode ralar um pouco de raspas de limão em um ralador com pequenos orifícios, o que dará ao prato um sabor cítrico adicional.
Você precisará de:
- champignon de tamanho médio - 700 g;
- azeite de oliva - 50 g;
- limão de tamanho médio;
- pimenta preta, pimentão doce, endro, dente de alho a gosto.
Instruções passo a passo:
- Lavamos os cogumelos, se necessário, cortamos as pernas e deixamos secar em uma toalha.
- Coloque os champignons em um saco plástico, polvilhe temperos e ervas picadas uniformemente por cima.
- Esprema o suco do limão sobre os cogumelos, esfregue um pouco (para dar sabor) às raspas e tempere com azeite.
- Enfaixamos o pacote com cuidado e, para que os cogumelos não se desfazam, vire várias vezes.
- Conserva os champignons por 20 a 30 minutos, revire o pacote de cogumelos durante esse período várias vezes.
- Cogumelos são amarrados em espetos previamente encharcados, as extremidades dos espetos são embrulhadas em papel alumínio.
- Coloque os espetos na churrasqueira ou grelha e leve ao forno.
- Asse os champignons por 10 minutos a 180 ° C até dourar.
Shish kebab servido quente, derramando creme de leite ou creme, o que dará um sabor cremoso e tornará o prato mais satisfatório.
Marinar em creme de leite e molho de soja
Receita para shashlik de champignon na grelha com creme de leite e molho de soja não requer um grande número de ingredientes, é preparado de forma rápida e fácil. É aconselhável tomar creme azedo com um teor de gordura igual ou superior a 20%, para que as cápsulas de champignon sejam cobertas com uma película oleosa. Usar creme de leite em uma marinada substitui o óleo vegetal, e o molho de soja substitui o sal e acidifica a marinada.
Os espetos para os kebabs são escolhidos com uma haste fina para que os cogumelos não se partam ao meio.
Você precisará de:
- champignon de tamanho médio - 500 g;
- creme de leite - 100 g;
- molho de soja clássico ou marinada de soja - 2 colheres de sopa. l.;
- pimenta preta, pimentão, salsa e endro - a gosto.
Instruções passo a passo:
- Lave os cogumelos, seque e pique os espetos.
- Em uma tigela, espalhe o creme de leite e o molho de soja, misture com as ervas e as especiarias picadas.
- Os cogumelos são revestidos com creme de leite e molho de soja com uma escova de silicone por todos os lados.
- Deixamos os espetos marinados por 10 a 15 minutos.
- Cozinhamos churrasco em brasas, giramos os espetos para que os cogumelos não queimem.
- Após 5 minutos, você também pode untar os cogumelos com o molho.
- Trazemos os cogumelos para uma cor dourada.
Shish kebab com molho de creme azedo tem um sabor cremoso e aroma delicado, molho de soja dá sofisticação ao prato.
Espetos de champignon, com a adição de todos os tipos de especiarias, permitem diversificar a dieta, alternando os espetos de carne com alto teor calórico com um prato com baixo teor calórico, com um sabor mais delicado e refinado.
