Churrasco de kefir de porco e frango - 9 receitas

Kebab no kefir é sempre especialmente macio e suculento. A marinada de leite azedo em discussão é adequada para diferentes tipos de carne. Vai especialmente bem com carne de porco e frango.

Churrasco clássico em kefir

O Kefir suaviza perfeitamente as fibras da carne. Mesmo a carne de porco após essa marinada fica muito macia. Em geral, você pode usar um produto com qualquer teor de gordura, mas melhor que uma consistência mais espessa.

De frango

Ingredientes: peito de frango grande, um par de pequenas cabeças de cebola, 1,5 xícaras de kefir, sal.

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1. O peito é libertado da pele e cortado em pedaços idênticos.
2. As lâmpadas são passadas através de um ralador grosso e conectadas ao pássaro.
3. O sal é derramado por cima e o kefir não frio.
4. Após a mistura, as peças da marinada são deixadas por 1,5 horas. Você nem precisa colocá-los na geladeira.

Resta fritar de qualquer maneira conveniente, churrasco com kefir de frango.

Carne de porco

Ingredientes: 1,3-1,4 kg de gola, sal fino, uma mistura de pimentão, cebola, um copo de kefir.

1. A carne lavada e seca é cortada em pedaços médios.
2. Anéis de cebola finos são colocados em cima da carne de porco.
3. A massa é polvilhada com pimenta e sal, após o que está bem amassando diretamente com as mãos.
4. Resta preencher os ingredientes com um produto lácteo.

O kebab com kefir de porco será marinado por pelo menos 1 hora.

Marinada com suco de limão

Ingredientes: um quilo de carne de porco, um copo de kefir, 2-3 cebolas, limão grande, um punhado de hortelã seca, 5-7 dentes de alho, sal, uma mistura de pimentas.

1. A carne é cortada em porções, conveniente para enfiar no espeto.
2. As cebolas são picadas com rodelas, o alho é picado com alho a mingau.
3. O limão é lavado bem primeiro e depois escaldado com água fervente. O suco é espremido cuidadosamente da metade. O segundo é cortado em círculos finos.
4. A hortelã-pimenta é finamente moída, combinada com suco de limão espremido na hora. Alho, cebola, não kefir frio são adicionados lá.
5. A carne de porco é imersa na marinada resultante, salgada, apimentada e deixada por algumas horas.

É aconselhável cobrir as fatias de carne com um filme e espremer algo pesado.

Com kefir e açúcar de confeiteiro

Ingredientes: 2 colheres de chá de açúcar de confeiteiro, 1,5-1,7 kg de coleira (carne de porco), meio litro de kefir, 6-7 cebolas, sal fino a gosto, tempero para carne.

1. Pedaços de carne lavada e seca são colocados em um recipiente de vidro profundo.
2. Uma cebola esfrega em um ralador fino, o restante é cortado em rodelas.
3. Vegetal ralado misturado com pedaços de carne. Gradualmente, o kefir é derramado na massa. Os principais componentes são polvilhados com açúcar em pó.
4. Resta salgar o futuro kebab e cobri-lo com fatias de cebola.

A colheita será marinada por pelo menos 8-9 horas no frio. À temperatura ambiente, basta suportar 3 horas.

Com coentro e manjericão

Ingredientes: 3 kg de polpa de porco, 1 kg de cebola, 1 litro de iogurte gordo, uma colher de sopa de pimenta moída, manjericão e coentro, sal-gema.

1. A carne de porco é cortada em fatias retangulares.
2. As cebolas são picadas com anéis.
3. A carne é colocada em um recipiente fundo. Anéis de cebola são distribuídos na parte superior. A massa é salgada, polvilhada com todos os temperos indicados na receita.
4. A última coisa adicionada é o kefir.
5. A louça é fechada com uma tampa e enviada ao frio por várias horas.

Se não houver tampa adequada para o recipiente, você pode cobri-lo com uma toalha de material natural.

Como marinar kebab em kefir e tomate?

Ingredientes: um quilo de carne de porco, 170 g de cebola branca fresca, um copo de iogurte muito gordo, 4-5 tomates grandes e carnudos, sal de mesa.

1. É importante cortar a carne da carne corretamente. É aconselhável fazer isso com quadrados de cerca de 2 por 2 cm. As peças resultantes são empilhadas em um recipiente espaçoso de vidro.
2. As cebolas são dispostas nos mesmos pratos. Os vegetais devem primeiro ser cortados em anéis grossos o suficiente.
3. Os tomates são esfregados em um ralador grosso. Anteriormente, eles precisarão remover a pele. Legumes ralados também são adicionados à marinada.
4. Os tarugos são salgados. Nesta fase, você pode polvilhar alimentos e temperos que desejar. Por exemplo, pegue kits de churrasco prontos.
5. O futuro churrasco será marinado por pelo menos 4-4,5 horas.

Se desejar, você pode pegar mais alguns tomates, cortá-los em fatias grandes e amarrá-los no espeto, alternando com pedaços de carne. Tomate assado será um excelente prato de baixa caloria para churrasco.

Com água mineral

Ingredientes: 2 quilos de frango, meio quilo de cebola, uma colher de sopa de óleo refinado, sal, temperos de quibe, um litro de água mineral altamente carbonatada.

1. Frango é picado em pedaços grandes.
2. A cebola é descascada, lavada e cortada em rodelas.
3. A manteiga combina com especiarias e derrama em pedaços de frango.
4. Cebola é colocada em cima, sal é adicionado.
5. Resta encher os componentes com água mineral gaseificada.
6. É aconselhável deixar os preparados de carne marinados a noite toda.

Os espetos de frango preparados são fritos nos cantos quentes até ficarem cozidos.

Kefir kebab com cebola e ervas

Ingredientes: 2 quilos de polpa de porco gorda, 3 xícaras de kefir, 6-7 cebolas, 4-6 dentes de alho, um monte de salsa e a mesma quantidade de manjericão fresco fresco, coentro a gosto, uma pitada de zira moída, sal.

1. A polpa de carne lavada é cortada em pedaços. Eles não devem ser pequenos demais para que a carne de porco seja pendurada no espeto ou colocada sobre uma gradinha.
2. Os dentes de alho descascados são passados ​​através de uma prensa de alho.
3. Todas as verduras são bem lavadas e picadas com uma faca afiada.
4. A carne é colocada em uma tigela ou panela funda. Todos os produtos preparados nas etapas anteriores são enviados para lá. As cebolas também são polvilhadas sobre a carne, cortadas em rodelas finas.
5. Resta provar salgar toda a massa em um recipiente e adicionar cominho. Pode ser substituído por outras especiarias ao seu gosto.

Os pratos com a churrasqueira em branco são cobertos com uma tampa e enviados para a geladeira a noite toda. Quanto mais tempo os produtos forem conservados, mais saboroso e macio será o prato. No espeto, é necessário amarrar os preparados de carne com os anéis de cebola.

Marinada de Kefir de alho

Ingredientes: 600-700 g de pescoço de porco, 3 penas de alho jovem, 3 colheres de sopa de tempero para polpa de porco, meio copo de creme de leite caseiro, 470 ml de kefir, 2 unid. cebolinha, 45 ml de molho de soja sem aditivos desnecessários, alguns galhos de hortelã.

1. Alho e cebola com penas são picados.
2. Pescoço de porco cortado em fatias médias.
3. A carne é colocada em pratos espaçosos, polvilhados com temperos e cebolas picadas, alho.
4. Os ingredientes principais são regados com uma mistura de kefir e creme de leite. Ambos os produtos devem ser gordos e grossos.
5. Resta acrescentar molho de soja, hortelã. Se a salinidade do molho não for suficiente, salgue.
6. Após uma mistura completa, os produtos são cobertos com um filme e guardados na prateleira inferior da geladeira por 3-4 horas.

Kebab marinado de acordo com esta receita é saboroso cozido não só na fogueira, mas também no forno. Você pode até usar espetos de madeira ou os de sempre, colocando-os sobre uma assadeira retangular.