Shawarma de carvão suculento e de dar água na boca, preparado com as próprias mãos, é muito mais saudável e saboroso do que um lanche comprado. A receita é fácil de diversificar com legumes, ervas e molhos aromáticos. A seguir, descrevemos em detalhes as receitas mais simples e deliciosas para este prato.
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Shawarma de carvão clássico com frango
Nos campos do leste, “shaverma” contém pratos de culto servidos nos melhores cafés e lanchonetes. Os proprietários guardam segredos sagrados de preparação e passam de geração em geração. O shawarma caseiro não é apenas deliciosamente delicioso, mas também é absolutamente seguro, já que cada ingrediente é escolhido pelas mãos da anfitriã.
Para 2 peças brindes caseiros necessários:
- pita fina (armênia) - 1 unid .;
- tomate - 1 pedaço de carne;
- pepinos crocantes - 2 peças .;
- coxa de frango - 2 peças .;
- Cebola da Criméia - 1 pc .;
- maionese para salada com baixo teor de gordura - 2 colheres de sopa. l.;
- iogurte natural sem sabor - 2 colheres de sopa. l.;
- molho picante de tomate - 2 colheres de sopa. l.;
- coentro, salsa encaracolada ou endro - a gosto;
- sal, pimenta finamente dividida e outras especiarias ficam a critério.
Passo a passo para cozinhar deliciosos shawarma caseiros:
- Frite o frango em uma frigideira com óleo, sal, pimenta e tempere com outras especiarias a gosto.
- Após o resfriamento, dividimos a carne em fibras.
- Limpamos o pepino da pele, liberamos o tomate das sementes e cortamos os legumes ao meio anel. Recomendamos liberar os tomates do suco interno, deixando apenas as paredes carnudas, para que o lavash não fique azedo no prato acabado.
- Também cortamos a cebola com meias argolas finas.
- Para um molho aromático espesso, misture o creme de leite com maionese, ketchup e ervas picadas.
- Dividimos o pão pita em 2 partes, cada uma delas untada com o molho resultante.
- No molho, espalhamos os legumes e o frango em uma lâmina na seguinte ordem: carne, meio anel de cebola, tomate e pepino. Você não deve colocar muitos recheios para que o shawarma acabado não se desfaça e não se rasgue.
- Giramos o tubo do lavash, envolvendo as extremidades para dentro.
- Espalhamos o shawarma na churrasqueira com a dobra para baixo e pressionamos com outra grelha.
- Colocamos a peça sobre as brasas do churrasco e fritamos dos dois lados até dourar. Cada lado levará 3-4 minutos. É necessário garantir que o prato não queime.
Coloque o shawarma em um prato e sirva quente. O aperitivo ficará ótimo: um recheio apimentado suculento com legumes em um delicioso molho espesso, coberto com pão pita crocante com fumaça - tudo se mistura, dando origem a uma celebração de sabor.
Com cogumelos
Shawarma caseiro suculento na grelha é um prato bastante saudável. Afinal, trata-se de carne, molho e legumes, fritos sem uma gota de óleo. O aroma de neblina leve se tornará um destaque na preparação deste tratamento.
Lista de produtos necessária:
- coxas de frango - 4 peças .;
- cogumelos champignon - 300 g;
- vagem de pimenta vermelha brilhante búlgara - 1 pc .;
- dente de alho - 1 unid .;
- salsa e endro suculento - 3 ramos cada;
- molho de maionese gorda - 3 colheres de sopa. l.;
- ketchup caseiro picante, mas não quente - 2 colheres de sopa. l.;
- sal grosso a gosto;
- pepinos e tomates crocantes - 2 peças .;
- repolho branco - 200 g;
- queijo salobra duro - 100 g;
- óleo vegetal - 2 colheres de sopa. l.;
- sal com pimenta picada - a gosto;
- Pão árabe pita fino armênio - 2 folhas.
A descrição do processo nas etapas é semelhante a esta:
- Corte a carne dos ossos, removendo a pele.
- Pique o alho finamente.
- Combine maionese, ketchup, alho picado e sal em uma tigela, misture tudo.
- Mergulhe as coxas no molho resultante e deixe marinar por 1-1,5 horas.
- Espalhe a carne na grelha, untada com óleo. Frite por 10 minutos de cada lado, virando de vez em quando.
- Separadamente, em óleo, frite os cogumelos com sal e pimenta preta picada até dourar.
- Pique finamente o repolho e corte os pepinos com pimenta em tiras. Dividimos tomates em cubos. Corte as verduras o menor possível.
- Três queijos em um ralador com grandes malhas.
- Misture os legumes picados em uma tigela com queijo e carne fatiada.
- Dividimos o pão pita em pedaços adequados, envolvemos cada molho de maionese e recheio.
- Coletamos pão pita em um tubo, dobrando as bordas para dentro.
- Aquecemos o shawarma na grelha sobre as brasas e imediatamente o servimos à mesa.
Pedaços rosados de carne com cogumelos, legumes frescos e molho saudável serão o prato perfeito para um piquenique divertido ao ar livre.
Como cozinhar com carne de porco na grelha
Um prato que cresceu demais com uma massa de rumores e lendas urbanas é shawarma. Para que a guloseima cozida se torne um lanche rápido e satisfatório para toda a família, você precisa usar legumes frescos e carne de qualidade.
Lista de ingredientes necessários para 2 porções:
- Lavash armênio - 1 pc .;
- lombo de porco magro - 500 g;
- pepinos jovens e tomates carnudos - 2 unid .;
- Cebolas da Criméia - ½ unid .;
- salsa ou coentro mais perfumado - 2-3 peças.
Marinada:
- ervilhas de pimenta preta, grãos de zira, cardamomo - 1 colher de chá;
- alho em pó, páprica açafrão sal fino - ½ colher de chá;
- óleo refinado - 1 colher de sopa. eu
Molho:
- Iogurte grego sem impurezas - 4 colheres de sopa. l.;
- dentes de alho - 2 peças .;
- coentro inteiro e pimenta preta - 1 colher de chá cada;
- suco de limão - 1 colher de sopa. l.;
- vinagre de vinho - 1 colher de chá;
- sal grosso - 1 colher de chá.
Descrição passo a passo do método de cozimento:
- Carne de porco cortada em tiras finas e longas, misture com manteiga.
- Moa todos os temperos especificados para a marinada em um almofariz. Rale a carne de porco por todos os lados e deixe por 1 hora para decapagem.
- Para um autêntico molho oriental à base de iogurte, misture alho esmagado, coentro e pimenta, suco de limão e uma mordida com sal a gosto.
- Lubrifique a panela com óleo e frite a carne de porco por 10 a 15 minutos, virando. Deixamos o produto acabado por 5-8 minutos para que ele repouse.
- Cortamos os pepinos com canudos, dividimos os tomates em fatias e as cebolas da Criméia em meias argolas.
- Pão pita dividido ao meio. Na borda próxima, apoiando 10 cm, colocamos pepinos, tomates, carne de porco apimentada, cebola e raminhos de ervas.
- Despeje o molho sobre o recheio e envolva a panqueca.Cubra o recheio com a borda livre da pita, aperte e enrole as bordas à esquerda e à direita. Em seguida, formamos um rolo denso.
- Frite as brasas do churrasco, colocando o shawarma na grelha. Frite de cada lado por 4-5 minutos para obter belas listras douradas.
Para servir, corte cada shawarma em 2 partes e sirva com o restante do molho e legumes frescos.
Carne Pita Receita
Aperitivo de carne é um prato nutritivo e incrivelmente saboroso que você pode levar com você em uma viagem ou em um piquenique. Shawarma combina harmoniosamente ervas frescas, legumes crocantes, cenouras coreanas e fatias de carne fritas e picantes.
Para 2 porções, você precisará de:
- lavash armênio oval - 1 peça fina;
- polpa de carne bovina - 300 g;
- pepinos em conserva - 3 peças .;
- penas de cebola verde - 4-5 unid .;
- salsa - 3-4 ramos;
- tomate - 1 pc .;
- repolho jovem e macio (pode ser Pequim) - 100 g;
- Cenouras coreanas - 50 g;
- óleo magro refinado - 2 colheres de sopa. l.;
- sal grosso é opcional.
Molho:
- maionese caseira - 4 colheres de sopa. l.;
- ketchup - 4 colheres de sopa. l.;
- dentes de alho - 2 unid.
Marinada:
- cebolas - 1 cabeça grande;
- limão - 1 fatia.
Para cozinhar shawarma, você precisa executar uma série de ações:
- Corte a carne em fatias finas e longas. É necessário usar apenas carne jovem, depois de limpar todas as veias e filmes.
- Corte a cebola e pique na polpa com um liquidificador.
- Esprema o suco de limão no mingau de cebola, levemente sal e misture.
- Coloque o filé na marinada e deixe na geladeira por 3 horas.
- Corte os pepinos em conserva em fatias finas, divida os tomates o mais fino possível.
- Lave cebolinha, salsa e pique.
- Pique finamente o repolho.
- Para o molho, moa ou esmague a prensa. Em uma tigela, misture o ketchup com maionese e alho.
- Despeje o óleo na panela, espalhe a carne e frite para um belo estado avermelhado. É importante garantir que a carne não seque e não queime.
- Em perfeitas condições, as fatias de carne são rosadas por fora e cheias de sucos por dentro.
- Pão pita oval cortado ao meio, untando cada metade com molho.
- Espalhamos repolho, verduras e fatias de carne no molho.
- Colocamos canecas de pepino, tomate e cenoura coreana na carne.
- Giramos o rolo shawarma, esmagando o recheio e virando as bordas.
- Fritamos o apetitoso shawarma na grelha, virando de vez em quando até ficar dourado.
Cortamos obliquamente o lanche apetitoso e servimos com uma bela fatia heterogênea.
Shawarma saboroso com filé e queijo no carvão
A receita Shawarma com frango e queijo derretido fornece um delicioso e delicado petisco.
A composição do prato:
- pão pita armênio fino - 6 pedaços redondos;
- filé de frango - 500 g;
- queijo com sabor cremoso - 200 g;
- cebolas - 2 unid .;
- pimentão - 1 vagem;
- folhas de alface - 4 unid .;
- maionese de salada leve - 150 ml;
- creme azedo gordo - 100 ml;
- dentes de alho - 2 peças .;
- óleo refinado - 3 colheres de sopa. eu por fritar;
- sal grosso e açúcar - uma pitada;
- vinagre 9% - 1 colher de chá.
Um prato de carne rico é preparado em etapas:
- Ferva a carne em água ligeiramente salgada, corte em fatias pequenas e frite em óleo por 5 minutos.
- Desfie a cebola ao meio e deixe de molho em 100 ml de água com uma pitada de açúcar e vinagre para que as fatias percam a amargura.
- Cortamos o pimentão em tiras pequenas e três queijos em um ralador com grandes furos.
- Misture o molho de maionese com creme de leite, adicione o alho amassado e misture.
- Unte o pão pita com o molho, espalhe o recheio sobre eles, começando com o frango. Em seguida, coloque a salada, pimenta e queijo.
- Nós giramos o rolo apertado shawarma.
- Brown o shawarma nas brasas do churrasco na grelha. A disposição é determinada por belas listras fritas na superfície.
Servimos rolos inteiros ou cortados em 2 partes à mesa. Cada metade pode ser mergulhada quando consumida em molho de queijo ou ketchup de tomate.
Shawarma suculento apetitoso com carne de porco magra ou frango temperado pode ser o principal deleite em um piquenique amigável ou em um lanche rápido para um jantar quente em família. O uso de carne de qualidade e legumes frescos garantirá o sabor e os benefícios do prato acabado.
