Sorrel Soup - 11 receitas clássicas de ovos

Um prato muito leve, dietético e saudável é a sopa azeda. A receita clássica com um ovo é usada principalmente por donas de casa. O prato é considerado primavera, mas a comida enlatada pode ser preparada a partir de alazão enlatado em qualquer época do ano.

Receita passo a passo para sopa de ovo azeda clássica

Para uma receita tão simples, você precisará levar apenas os ingredientes do orçamento mais acessíveis. Isto: 3 batatas, 1 pc. cebola e cenoura, 1 bando de azeda fresca, 4 ovos, sal, óleo.

1. Cebolas e cenouras são picadas finamente de qualquer maneira conveniente e fritas até dourar em óleo ou gordura.
2. Enquanto os legumes estão sendo cozidos, as batatas são cortadas em cubos e enviadas para a panela em fogo médio.
3. A azeda é lavada, cortada em tiras.
4. Quando as batatas estão quase prontas, a fritura de legumes, o azedinho picado e o sal são enviados, e o prato é cozido por mais 10 a 12 minutos.
5. Separadamente, ovos cozidos.

Ao servir, o ovo picado e o creme azedo são adicionados a cada porção de sopa quente.

Borsch verde no caldo de carne

Se desejado, a sopa com azeda pode ser muito satisfatória. Para fazer isso, adicione carne de porco (350 g de polpa) ao prato. Além disso, você precisará usar: 2 cachos de azeda, 6 batatas, 2 peças. cenouras e cebolas, 100 ml. creme de leite, 3 ovos, 50 ml. pasta de tomate, sal, óleo.

1. A carne é lavada, picada e cozida até ficar macia. Antes de ferver da superfície da água, você deve remover definitivamente a espuma.
2. Cebola e cenoura são picadas e depois fritas em óleo vegetal até ficarem macias. A pasta de tomate é adicionada aos legumes e os ingredientes são cozidos por mais 5-7 minutos.
3. O conteúdo da panela, juntamente com as batatas em cubos, são dispostos no caldo de carne.
4. Quando as batatas ficam macias, a azeda é lavada e o julienne é adicionado à panela.
5. A sopa é cozida por mais 10 a 12 minutos.

Sirva a sopa de beterraba verde com creme de leite ou maionese. Em cada porção, você precisa adicionar metade dos ovos cozidos.

Sopa fria com azeda e ovo

 

Em um dia quente de verão, a melhor opção de almoço será uma azeda "fria" com ovo cozido. Prato muito leve, mas saboroso. É preparado a partir dos produtos mais simples. Entre eles: 250 g de azeda fresca ou enlatada, 3 cada. batatas e pepinos frescos, 3 ovos, um monte de cebolinha e endro, sal.

1. As batatas são picadas com cubos médios e cozidas até serem cozidas em água salgada.
2. Sorrel é picado e adicionado à panela para um vegetal já macio. Juntos, os ingredientes são cozidos por mais 5-7 minutos e a sopa é removida do fogo para resfriamento.
3. Ovos cozidos separadamente são cozidos.
4. Verdes com pepinos e ovos cozidos são picados. Este será o molho principal para a sopa. É adicionado ao borsch verde refrigerado em porções.

A sopa azeda pronta com ovos será perfeitamente complementada por bolachas de alho feitas de pão branco ou de centeio.

Com arroz

 

Sopa azeda especialmente saborosa com arroz é obtida em um caldo de costelas de carne (400 g). Além do componente de carne e um monte de azeda, você também precisa tomar: 50 g Cereais, 2 batatas, 1 pc. cebola e cenoura, 50 g de raiz de aipo, sal, 1 ovo por porção. Como cozinhar tal prato é descrito em detalhes abaixo.

1. O caldo é cozido a partir das costelas de carne. Para que não fique nublado, a espuma deve sempre ser removida da superfície do líquido.
2. Enquanto a carne está sendo cozida, os vegetais precisam ser picados grosseiramente. Juntamente com o arroz, eles são adicionados ao caldo cerca de 10 minutos antes de estar pronto.
3. Todos os ingredientes são cozidos até batatas macias. Somente neste momento a azeda picada pode ser enviada para a panela. Depois de mais 10 a 12 minutos, o prato estará completamente pronto.

É servida sopa com creme de leite e ovos cozidos picados.

Sopa azeda com ovo escalfado

Tal sopa é muito saborosa, não apenas no quente, mas também no frio. Ovos escalfados são o seu principal segredo. Cozinhar não é fácil, mas o resultado vale a pena. Para preparar a sopa em questão, você precisará dos seguintes produtos: ovos pelo número de porções, um monte de azedas, 1 pc. cenoura e pimenta fresca, 2 batatas, sal, óleo. A receita a seguir é descrita passo a passo.

Receita saborosa: sopa azeda com ovo

1. A partir de cenoura picada e pimenta em cubos no óleo, a fritura é preparada, após a qual é enviada para a panela e cheia de água.
2. Batatas raladas são adicionadas a outros vegetais e todos os ingredientes são cozidos por 10 a 12 minutos.
3. A azeda é bem lavada com água fria e escaldada com água fervente. Isso impedirá o excesso de ácido na sopa. As folhas escaldadas são picadas e adicionadas ao caldo de legumes.
4. Um ovo escalfado é sempre cozido separadamente em um ambiente ácido. Para fazer isso, 1 litro de água fervente com 60 ml. essência de vinagre é levada a ferver. Um "funil", no qual um ovo é derramado, é rapidamente feito com uma colher na água. Após 3 minutos, você pode removê-lo da panela.

Um ovo escalfado é colocado em cada porção de sopa e o creme de leite é adicionado.

No caldo de galinha

Sopa azeda também pode ser cozida no caldo de galinha. É melhor levar coxas de frango para isso (2 unid.). Além deles, você precisará usar: 5 batatas, 1 pc. cebola e cenoura, 250 g de azeda, 3-4 dentes de alho, 4 ovos, um monte de ervas frescas, sal, óleo.

1. O caldo é feito a partir de aves. Você pode adicioná-lo no processo de cozimento de pimenta preta e folha de louro.
2. Todos os legumes são lavados, descascados e cortados em fatias médias, em rodelas de alho.
3. A partir de cenouras com cebola em óleo ou gordura, a fritura é preparada. No final, o alho é adicionado a ele para dar sabor.
4. Verdes e azeda são bem lavados e picados.
5. Quando o pássaro estiver completamente cozido, você precisará remover as pernas do caldo, remover a carne delas, enviar a carne de volta e descartar os ossos.
6. Além disso, fritar e verduras com azeda são adicionados ao frango. Juntos, todos os ingredientes são cozidos por mais 10 a 12 minutos. O principal é não esquecer de salgar o prato acabado.
7. Os ovos em uma tigela separada são cozidos duramente e picados.

A sopa é servida quente com creme de leite ou maionese. Metade do ovo triturado é derramada em cada porção.

Na água com cream cheese e aveia

Esta receita rápida permite cozinhar uma sopa muito saborosa. Aveia (50 g) adicionará saciedade a ele, e queijo processado (180 g) dará um sabor cremoso delicado. Você também precisará usar: 4 batatas, 220 g de azeda, cebola branca, um monte de cebolinha, sal.

1. Azeda verde e cuidadosamente lavada e finamente picada são colocadas em água fervente.
2. Batatas picadas em cubos são adicionadas aos verdes. Em fogo médio, a futura sopa cozinha por cerca de 15 minutos.
3. Quando os pedaços de batata ficam macios, o creme de queijo e os flocos de aveia são enviados para a panela. Sua imersão preliminar não é necessária. É melhor usar Hércules, cujos flocos mantêm sua forma perfeitamente no prato acabado e não fervem.
4. Resta ferver a sopa no fogo mais lento por cerca de 10 minutos.

Ovos cozidos finamente picados também podem ser adicionados ao tratamento final.

Sopa de puré azeda

 

Apetitosa sopa de purê espessa também pode ser feita com azedas frescas. Este prato é ótimo mesmo para bebês com mais de 1,5 anos de idade. Para isso, você precisa usar: 250 g de azeda, 3 batatas, 1 cebola branca, 120 g de creme de leite gordo e a mesma quantidade de qualquer queijo duro, uma fatia de manteiga, sal.

1. As batatas com cebola são cortadas em cubos pequenos e fritas na manteiga por cerca de 5-7 minutos. Durante esse período, os vegetais ficam levemente amolecidos.
2. O conteúdo da panela, juntamente com a manteiga, é enviado para uma panela de água. Os ingredientes são cozidos até batatas macias.
3. Alazão lavado e desfiado, bem como sal, é adicionado ao caldo de legumes resultante.
4. Após mais 10 minutos, a sopa pode ser removida do fogo e deixada esfriar até a temperatura ambiente.
5. A massa é cuidadosamente esmagada por um liquidificador até um mingau grosso e homogêneo.
6. O creme de leite é adicionado ao purê, após o que a sopa é levada a ferver em fogo alto.

Antes de servir, cada porção do prato deve ser polvilhada com queijo ralado em um ralador grosso.

Borsch verde magra com ovo e legumes

 

Você pode adicionar não apenas cebolas e cenouras à sopa azeda, mas também outros vegetais. Por exemplo, pimenta verde fresca (1 unid.), Beterraba (1 unid.) E tomates (2 unid.). Além deles, você precisa levar: 1 pc. cenoura e cebola, 200 g de azeda, 5 batatas, 230 ml. suco de tomate, 5 ovos, sal, óleo.

1. As beterrabas são descascadas, esfregadas em um ralador grosso e enviadas para cozinhar quase até ficarem transparentes.
2. Batatas em cubos são adicionadas à panela.
3. Cebolas e cenouras são esmagadas de qualquer maneira conveniente, fritas em uma panela. Beterraba ralada, pequenos pedaços de tomate e pimentão, suco de tomate é adicionado a eles e, juntos, a massa é cozida por 7 minutos.
4. Ovos cozidos e picados grosseiramente.
5. A fritura de legumes é adicionada ao caldo com batatas e ovos. A sopa é cozida por mais 10 a 12 minutos.

Borscht verde pronto é delicioso servido com creme de leite, ervas, pão caseiro e banha de porco.

Cozinhando em um fogão lento

 

A sopa de repolho verde é especialmente rápida e fácil de cozinhar em uma panela lenta. Para esse fim, é adequado um modelo de qualquer marca. O principal é que ele deve ter os modos "Extinção" e "Vapor". Para tal prato, você precisa tomar os seguintes produtos: 400 g de frango, 3 batatas, 250 g de azeda, cebola branca, 3 ovos, louro, sal, temperos favoritos.

1. O filé é cortado em pedaços grandes, disposto na tigela do dispositivo e derramado com água fria. No modo "Ensopado", o caldo de carne é cozido por 90 minutos. Você pode colocá-lo para cozinhar à noite, para reduzir significativamente o processo de preparação da sopa.
2. A carne do caldo é cortada em cubos pequenos e devolvida ao recipiente e, além disso, fatias de batatas descascadas, uma cebola inteira, sal e algumas folhas de salsa são adicionadas. Juntos, os ingredientes são cozidos por 25 minutos no modo "Vapor".
3. Sorrel é bem lavado e picado.Os ovos são quebrados em pratos separados, derramados com água fervente, bem misturados e levemente batidos.
4. Quando o caldo está completamente pronto, a azeda é adicionada e a massa do ovo é derramada em uma corrente fina.
5. Resta acrescentar e temperar a sopa a gosto, deixe ferver diretamente na panela lenta e desligue-a imediatamente.

Sopa enlatada ou congelada de azeda

Se a anfitriã tiver azeda enlatada ou congelada em estoque, também poderá ser usada para preparar uma deliciosa sopa aromática. O sabor do prato acabado não piora esses ingredientes. Além do azeda (450 g), você também deve usar: 400 g de polpa de carne, 5 batatas, 2 ovos, sal, uma mistura de pimentão, óleo.

1. Um caldo íngreme é feito de grandes pedaços de carne.
2. Paralelamente, pequenos cubos de cebola branca são fritos em óleo vegetal ou gordura.
3. A carne cozida é cortada em fatias pequenas, após as quais são enviadas batatas e sal ralados.
4. Quando as batatas estão macias, a azeda em lata é enviada para a sopa.
5. Resta apenas derramar uma corrente fina em um caldo fervendo ovos batidos com sal e uma mistura de pimentão moído.

Se você não tiver creme de leite na mão para servir o prato pronto, com o ovo você pode bater o creme e adicioná-lo ao caldo.