Sopa de couve chucrute - 9 receitas

Sopa de couve chucrute com creme de leite, ervas frescas e pão caseiro é um jantar saboroso e saudável, que deve agradar ao menos ocasionalmente sua casa. O vegetal em conserva adiciona acidez picante ao prato. Essa sopa pode ser fervida em caldo de carne ou magra.

Sopa de couve chucrute em caldo de carne

O mais popular entre as donas de casa é a receita com caldo de costela de porco. Para tal prato, você precisará usar os seguintes ingredientes: 180 g de repolho, 2 batatas, 1 pc. cenoura e cebola, 450 g de produto à base de carne, 1 colher de sopa. pasta de tomate, uma fatia de manteiga, sal, especiarias.

1. Caldo forte é cozido a partir de costelas de porco ou qualquer outra carne. Você pode salgar imediatamente e adicionar qualquer tempero.
2. Chucrute é picado finamente. Se o vegetal for muito ácido, é melhor enxaguar com água fria.
3. O repolho picado é cozido em uma pequena quantidade de caldo por cerca de 60 minutos.
4. Cerca de meia hora após o início do cozimento, fatias de cebola e cenoura, levemente fritas na manteiga e pasta de tomate são adicionadas ao vegetal. Junte os ingredientes por mais 20 minutos.
5. No final do período especificado, todos os vegetais são transferidos para uma panela com caldo e as batatas em cubos são enviadas a eles.
6. A sopa é cozida até batatas macias.

Se você escolher um caldo de legumes para um prato, ele ficará vegetariano.

A receita para a sopa de repolho ácido em um fogão lento

 

Tendo escolhido tal receita, a anfitriã não precisará monitorar constantemente a panela. Você pode simplesmente ligar o dispositivo no modo desejado e seguir com calma seus negócios. Dos produtos que você precisa tomar: 250 g de qualquer carne e chucrute, 3 batatas, 1 pc. cenouras e cebolas, 2 colheres de sopa. ketchup sem aditivos, uma pitada de ervas secas, sal, especiarias.

1. No modo "Fritar", a carne cortada em pedaços pequenos, por exemplo, o lombo de porco, é cozida por 15 minutos com agitação frequente.
2. As cebolas são cortadas em cubos em miniatura, as cenouras são cortadas em um ralador grosso. Os legumes são fritos por alguns minutos, juntamente com carne e ketchup.
3. Depois de adicionar o chucrute, os ingredientes são cozidos por 25 minutos já no modo "Ensopado".
4. Resta acrescentar cubos de batata, sal, ervas e especiarias à tigela multicooker e cozinhe o prato por 30 minutos sob uma tampa fechada no modo “Sopa”.

Para a última etapa de guloseimas, o programa “Baking” também é adequado

Sopa de chucrute em caldo de galinha

 

A sopa de repolho com frango não é apenas saborosa, mas também leve. Eles são perfeitos mesmo para o jantar em um dia frio. Para tal prato você precisa tomar: 800 ml. caldo de galinha, 280 g de repolho azedo, 1 filé de frango pequeno, 3 batatas, 1 un. cebola e cenoura, sal, temperos, manteiga.

1. Fatias de filé e batatas em cubos são adicionadas ao caldo de galinha fervente. Você pode salgar imediatamente a sopa futura e adicionar os temperos selecionados.
2. Cebolas e cenouras são picadas e depois bem fritas na manteiga.
3. Legumes passivados são transferidos para o caldo junto com o líquido resultante.
4. Quando as batatas ficam macias, o chucrute é enviado para a panela e o prato é cozido por mais 12 a 15 minutos.

Você deve sempre tentar repolho antes de adicioná-lo à sopa. Um produto muito ácido pode estragar o prato, por isso deve ser bem lavado com água fria.

Receita de cogumelos

A sopa de repolho sem carne também pode ser muito saborosa e rica. Para fazer isso, basta adicionar cogumelos frescos ou congelados (450 g) à sopa. Além disso, você precisará usar: 5 batatas, 3 peças. cenoura e cebola, uma fatia de aipo, 450 g de chucrute, louro, sal, temperos, óleo.

1. A partir do aipo de uma cebola e cenoura descascadas, o caldo é cozido com a adição de folhas de louro. Quando estiver pronto (cerca de 20 minutos após a fervura), os vegetais podem ser descartados ou usados ​​para outro prato.
2. As cebolas e cenouras restantes são descascadas, picadas e completamente fritas em óleo vegetal. Junto com eles, pedaços de cogumelos são cozidos em uma crosta deliciosa.
3. Quando os legumes são fritos, um pouco de caldo é adicionado a eles e os ingredientes são cozidos juntos por mais 5-7 minutos.
4. Batatas desfiadas são dispostas na panela com o caldo restante.
5. Quando o vegetal ficar macio, você pode adicionar a fritura com cebola, cenoura e cogumelos à tigela.
6. A sopa é cozida por mais 10 a 12 minutos, após o que é servida quente à mesa.

A mais deliciosa é a sopa de repolho com creme de leite.

Receita rápida de chucrute com ensopado

 

Se o cozinheiro não tiver carne fresca na mão, você poderá cozinhar a sopa de repolho com chucrute com a adição de ensopado. Estas são opções para um almoço rápido e econômico. É melhor levar ensopado com carne (1 lata). Além da carne, você precisará usar: 350 g de repolho, 4 batatas, 1 pc. cebolas e cenouras, sal, temperos, óleo.

1. Se o repolho comprado for usado, é melhor cortá-lo bem. O vegetal é transferido para a panela, derramado com água, salgado e deixado para cozinhar até ficar macio (cerca de meia hora).
2. As batatas são cortadas em cubos pequenos e cerca de 10 minutos após a adição de água fervente ao repolho.
3. Cebolas e cenouras são trituradas de qualquer maneira conveniente, após o que são fritas em óleo vegetal até dourar. Alguns minutos antes de desligar o fogão, o ensopado e os temperos selecionados são adicionados aos legumes.
4. Resta colocar a frigideira na panela e cozinhe a sopa por 10 a 12 minutos em fogo médio.

Na panela com cebola e cenoura, todo o conteúdo da lata com ensopado é adicionado - carne, gordura e líquido.

Receita saborosa:sopa de repolho

Sopa de repolho magra

No momento do jejum, essa receita será um achado real para as donas de casa. A sopa pronta tem um sabor rico devido à adição de um cubo de caldo de carne (1 pc). Além disso, você precisará usar: 270 g de chucrute, 2 peças. batatas, cebolas e cenouras, 2 colheres de sopa. pasta de tomate, 1 tomate, sal, temperos, óleo.

1. As batatas são descascadas, cortadas em cubos e derramadas com água. Também na panela, você precisa adicionar o cubo de caldo. Os ingredientes são cozidos até o vegetal ficar macio.
2. Cebolas e cenouras picadas são fritas em óleo vegetal, após o que são adicionados chucrute, pasta de tomate e polpa de tomate. Juntos, os legumes são cozidos em fogo baixo por mais 10 a 12 minutos.
3. Resta acrescentar a fritura com couve ao caldo, salgar, adicionar os temperos selecionados e deixar a sopa ferver.

Se o prato acabado não tiver acidez, o picles de repolho ajudará a corrigir isso.

Receita de cevada

 

Sopa de repolho azedo pode ser preparada, incluindo uma variedade de cereais. Por exemplo, com cevadinha (150 g). Além de cereais, você deve tomar: 350 g de repolho, cebola, cenoura, 2 batatas, 0,5 kg. frango, 3-4 dentes de alho, 2 colheres de sopa. óleo vegetal, 1 colher de sopa farinha, sal.

1. O caldo leve é ​​feito a partir de filé de frango em água salgada.
2. A cevada é bem lavada e enviada para a panela para a carne. Batatas em cubos são adicionadas lá.
3. As cebolas e as cenouras picadas de qualquer maneira são fritas até dourar, após o que repolho azedo e farinha são colocados na panela. Você precisa adicionar um pouco de caldo aos legumes e cozinhe por 5-7 minutos.
4. Os ingredientes da panela são transferidos para a carne com batatas. Após 10 minutos de cozimento, desligue a sopa, polvilhe-a com alho picado, adicione o tempero e deixe em infusão por meia hora.

Se desejar, é permitido servir imediatamente o prato à mesa. Mas depois de insistir, a sopa se torna mais deliciosa e perfumada.

Chucrute e repolho fresco

Uma das receitas mais originais para sopa de repolho azedo sugere o uso de chucrute fresco e fresco ao mesmo tempo. Legumes frescos vão precisar de 100 g e azedo - 150 G. Além disso, você precisa tomar: 4 batatas, cebola branca, cenoura, 2 peças. tomate e pimentão, sal, temperos, óleo.

1. O repolho azedo é levemente frito em óleo vegetal (o vegetal não deve dourar), após o qual é derramado com uma pequena quantidade de água e cozido em fogo baixo até ficar macio.
2. A mistura resultante deve ser transferida para uma panela, despeje água e adicione batatas, cortadas em cubos pequenos, nela. Enquanto o repolho e a batata são cozidos, você precisa fazer o resto dos legumes.
3. Cebola, cenoura, tomate e pimentão são grosseiramente picados e fritos em óleo vegetal até dourar. Você pode adicionar alho granulado e outras especiarias aos vegetais.
4. Após 8 a 10 minutos, a fritura é transferida para a panela. As batatas já devem estar macias nesse ponto.
5. Resta acrescentar repolho fresco picado à futura sopa e cozinhá-lo por mais 15 minutos.

Prato servido com creme de leite e bolachas de centeio.

Receita passo a passo da sopa de repolho em polonês

A receita tradicional polonesa de sopa de repolho azedo com chucrute envolve o uso de grandes quantidades de carne.

É melhor combinar costelinha de porco (250 g), peito defumado (150 g) e banha de porco defumada (70 g). Você também precisa tomar: 230 g de repolho, 30 g de cogumelos secos, 3 batatas, 50 g de grumos de cevada, duas cebolas brancas, sal, especiarias e óleo.

1. O caldo é feito de costelinha de porco, cebola, água e temperos. É importante remover constantemente a espuma da superfície.
2. No caldo resultante é adicionado repolho azedo espremido, cubos de batatas, cogumelos picados e cereais. Juntos, os ingredientes são cozidos por cerca de uma hora.
3. Após 30-40 minutos, a banha e o peito picados são enviados para a panela.
4. A sopa pronta deve ser infundida por pelo menos 15 minutos.

Antes de servir, o tratamento é polvilhado com ervas picadas e pimenta preta moída na hora.