Pike é um peixe predador do rio, cuja carne tem um ótimo sabor. Conhecendo alguns dos segredos da culinária, você pode criar uma verdadeira obra-prima culinária a partir de um produto aparentemente simples. Pike no forno é um prato interessante, que pode ser uma decoração em qualquer mesa.

Pique assado inteiro no forno

A torrefação no forno permite que você salve a suculência e a maciez da carne.

Para concluir a receita, você precisará de um mínimo de componentes:

  • pique - 1 kg;
  • manteiga - 100 g;
  • o sal.

O método de cozimento é bastante simples, mas o resultado não piora com isso:

  1. O pique é limpo e eviscerado, após o que é esfregado com sal, untado com óleo e disposto em um molde.
  2. O peixe é cozido a 160 ° C por cerca de 60 minutos, durante o qual é regado periodicamente com seu próprio suco.

Receita da folha

Para tornar o pique no papel alumínio ainda mais aromático, você deve usar os seguintes produtos:

  • peixe - 1 kg;
  • suco de limão - 30 ml;
  • óleo de girassol - uma pilha;
  • ervas secas e frescas - 15 g cada;
  • tempero de peixe com sal.

No processo de implementação da receita:

  1. Barbatanas são cortadas de peixes limpos e eviscerados.
  2. A carcaça por dentro e por fora é esfregada com temperos, polvilhada com suco e em conserva por 2 horas.
  3. Em uma tigela, o creme de leite é misturado com ervas picadas.
  4. Pique em conserva é bem aromatizado com molho de creme de leite e embrulhado em papel de oleado.
  5. O prato é cozido por 40 minutos a 200 ° C.
  6. Para criar uma crosta dourada 10 minutos antes da conclusão do cozimento, a folha se abre.

Cozinhar com Batatas

Um jantar saudável é obtido assando pique com batatas.

A receita é executada em:

  • Pikes
  • 5 cebolas;
  • 10 tubérculos de batata;
  • 100 ml de maionese;
  • cabeças de alho;
  • sal e pimenta.

Para cuidar de sua casa com um jantar de peixe:

  1. A carcaça preparada é cortada em pedaços de 2 cm de espessura, que são salgados, pimenta, misturados com alho e 1 cebola picada.
  2. A batata é descascada e cortada em rodelas grandes, que são distribuídas em uma assadeira em uma camada uniforme, salgadas, temperadas e cobertas com rodelas de cebola.
  3. As cebolas também são esmagadas com sal e pimenta.
  4. Em seguida, é feita uma rede de maionese, sobre a qual são colocados pedaços de peixe, envelhecidos na marinada por cerca de 60 minutos.
  5. Cada peça é coberta com maionese, após o que a assadeira com o prato dura 40 minutos no forno pré-aquecido a 180 ° C.

Costeletas de pique no forno

Quando os produtos à base de carne estiverem doloridos e você desejar algo novo, os produtos à base de peixe serão úteis.

Bolinhos de peixe macios e suculentos são obtidos em:

  • Filete de lúcio de 700 g;
  • 3 cebolas;
  • ovos
  • 100 ml de creme;
  • 150 g de gordura;
  • ½ cabeça de alho;
  • uma pequena quantidade de pão;
  • ervas, sal, especiarias e farinha de rosca.

As etapas de preparação consistem nas seguintes ações seqüenciais:

  1. O pique é limpo, eviscerado, liberado da pele e de todos os ossos grandes, incluindo a crista.
  2. Depois que a quantidade certa de filé é obtida do predador, o produto do peixe, juntamente com cebola, banha, alho e ervas, é passado através de um moedor de carne.
  3. A massa resultante em uma tigela separada é misturada com sal, temperos, pão ensopado e ovos.
  4. Costeletas são formadas a partir de carne picada, que são enroladas na farinha de rosca e dispostas em uma assadeira untada.
  5. As costeletas são cozidas a 180 ° C por cerca de 20 minutos.
  6. Antes de servir, o prato é servido com creme, dando um toque delicado ao produto.

Molho de creme de leite

O sabor picante do predador do rio combina bem com muitos produtos, incluindo creme azedo.

Para cozinhar, você precisará de:

  • peixe - 1 kg;
  • cebola - 1 pc .;
  • creme de leite - 200 ml;
  • manteiga e queijo - 50 g cada;
  • suco de limão - 15 ml;
  • caldo - 200 ml;
  • sal e especiarias.

Ao preparar um prato original que pode diversificar o menu do dia a dia:

  1. A carcaça limpa é cortada em pedaços com 3-4 cm de espessura, cebolas - anéis.
  2. As peças são dispostas em uma assadeira, salgadas, temperadas e cobertas com rodelas de cebola.
  3. O conteúdo é derramado com creme de leite, após o qual o formulário é enviado para um armário aquecido a 190 ° C por 25 minutos, durante o qual o lúcio é derramado duas vezes com o líquido resultante.
  4. No final do tempo especificado, a carcaça é triturada com lascas de queijo e devolvida ao forno.
  5. Após 10 minutos, o molho é escorrido, filtrado e diluído com caldo com suco de limão.
  6. Os pedaços de peixe são dispostos em um prato e derramados com o molho resultante.

Opção de cozimento de manga

Se o pescador trouxe para casa uma captura na forma de um pequeno lúcio, então você deve arriscar o peixe inteiro.

Ingredientes

  • peixe - 1 kg;
  • limão - ¼ pcs .;
  • manteiga - uma fatia;
  • maionese - 100 ml;
  • tempero de peixe com sal.

Método de cozimento:

  1. O pique é estripado e limpo.
  2. A carcaça preparada é esfregada com tempero, generosamente revestida com maionese e enviada à geladeira por 2 horas.
  3. O limão é cortado em quartos finos de círculos, que são colocados dentro da carcaça.
  4. Um óleo cortado em pedaços pequenos é colocado próximo ao cítrico.
  5. O pique é colocado em uma luva na qual são feitos vários furos para o vapor escapar e enviado ao forno para assar por cerca de 1 hora a uma temperatura de 200 ° C.

Pique Recheado no Forno

O prato de peixe Pike irá decorar a mesa festiva e surpreenderá o público com um sabor incrível, se você o cozinhar em:

  • 1 kg de pique;
  • 400 g de pão branco;
  • 2 ovos;
  • leite;
  • latas de azeitonas sem sementes;
  • cabeças de alho;
  • um monte de cebolinha;
  • endro, salsa;
  • sal e especiarias.

Fases da criação de uma obra-prima culinária:

  1. Com a ajuda de uma faca afiada, a pele com a cabeça é separada da carne do pique descascado, de modo a manter sua integridade.
  2. A carcaça é libertada da crista, ossos costais e cortada em pedaços pequenos.
  3. De pão, ovos, filé de peixe embebido em leite, o purê de batatas é preparado com um liquidificador.
  4. Verduras picadas, alho picado, sal e azeitonas são adicionados à carne picada.
  5. A massa resultante é preenchida com um saco de confeitar, que será colocado na pele de um peixe.
  6. O peixe é colocado em uma assadeira, untado com óleo e assado por 70 minutos a uma temperatura de 180 ° C.

Como assar deliciosamente peixe com legumes?

Você pode cozinhar pique com legumes dos seguintes componentes:

  • uma pequena carcaça de peixe;
  • 3 tomate;
  • 1 pimentão;
  • 150 g de creme azedo;
  • um monte de vegetação;
  • Lemon
  • óleo de girassol, especiarias e sal.

Para provar a iguaria do rio feita de acordo com esta receita:

  1. O pique é limpo, salgado, salpicado e polvilhado com suco de limão.
  2. Um monte de verduras com óleo e algumas fatias de limão em fatias finas são colocadas dentro da carcaça.
  3. O peixe é colocado em uma assadeira coberta com papel alumínio.
  4. Tiras finas de pimenta, cobertas com fatias de tomate, são colocadas em cima do pique.
  5. O prato é polvilhado com óleo, salgado, temperado e coberto com rodelas de limão, depois embrulhado em papel alumínio e enviado para assar no forno a 200 ° C por meia hora.

Então, se você quer se deliciar com uma deliciosa iguaria do rio e, ao mesmo tempo, não abusar do excesso de calorias, pique no forno é um prato ideal para isso.

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