Um lúcio não é apenas um peixe predador, mas um peixe real, no entanto, é necessária uma abordagem especial para esse peixe. A pique no forno é muito macia, sem o cheiro da tina, se você a conservar em molho com suco de limão ou vinagre. E para não estragar o prato com ossos pequenos, vale a pena escolher uma carcaça maior.
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Pike assado no forno em papel alumínio
Nem todos os amantes se tornam perfumados e carinhosos. Muitos não conseguem se livrar do cheiro desagradável do rio, presente na carcaça, outros simplesmente têm medo de mexer na preparação de um predador. Mas se você escolher a receita certa e conhecer algumas das sutilezas, poderá cuidar de si e de seus entes queridos com um prato saudável e saboroso.
Ingredientes
- pique pesando cerca de kg;
- uma fruta de limão;
- três colheres de sopa de maionese;
- verduras secas;
- meia colher de tomilho, coentro e páprica.
Método de cozimento:
- No abdômen de um pique estripado e descascado, colocamos círculos de citros, você pode colocar uma fatia atrás das guelras.
- Na maionese, coloque ervas secas e todos os temperos.
- Cubra o peixe por todos os lados com molho e leve ao papel alumínio, coloque mais alguns círculos de limão por cima, enrole e leve ao forno por 20 minutos (temperatura de 200 ° C).
Cozinhar com Batatas
Pique com batatas é a melhor opção não apenas para a família, mas também para um jantar de gala.
Ingredientes
- pique pesando em kg;
- 650 g de batatas;
- cebola grande;
- três colheres de sopa de óleo.
Método de cozimento:
- Cortamos a cebola com rodelas ou quartos, como quiser. Polvilhe com sal, pimenta e misture.
- Adicionamos sal ao lúcio, colocamos cebola no abdômen, regamos o peixe com suco cítrico.
- Corte as batatas em fatias finas, tempere com especiarias, despeje o óleo, misture e transfira para papel alumínio.
- Colocamos o peixe em cima da batata, fechamos e enviamos ao forno por 45 minutos (temperatura 180 ° C).
Como assar deliciosas fatias
A maneira mais fácil de cozinhar um pique é assá-lo no forno. O peixe pode ser cozido em carcaça ou fatias inteiras, servido com qualquer molho, especialmente deliciosamente obtido com molho de alho.
Ingredientes
- duas pequenas carcaças de lúcios;
- cebola;
- verduras, especiarias.
Método de cozimento:
- Corte o pique em pedaços pequenos, polvilhe com sal e pimenta, misture e aguarde 15 minutos. Para livrar o peixe do cheiro repulsivo de tina, ele pode ser derramado com suco cítrico, vinagre de maçã ou em conserva em maionese.
- Lubrifique a folha com óleo vegetal, coloque os pedaços de peixe, coloque os anéis de cebola por cima, embrulhe e leve ao forno por 25 minutos (temperatura de 190 ° C). 10 minutos antes do final da folha poder ser aberto.
- Servimos o peixe acabado com ervas e qualquer molho.
Filé de pique no forno em papel alumínio
O filé de lúcio pode simplesmente ser frito em uma panela, e é melhor assar no forno, adicionando alguns legumes e especiarias.
Ingredientes
- filé de pique;
- abobrinha jovem;
- dois tomates pequenos;
- 0,5 colheres de sopa de coentro e páprica;
- meio copo de maionese (creme de leite);
- um pouco de pimenta.
Método de cozimento:
- Primeiro, decore o filé de pique em uma mistura de coentro, sal e pimenta do reino. Despeje as fatias com suco de limão e deixe por 20 minutos.
- Tomate e abobrinha são cortados em círculos finos, e capsicum em anéis, não se esqueça de remover as sementes.
- Na tigela, misture a maionese com o colorau, se estiver usando creme azedo, adicione um pouco de sal e areia doce.
- Unte o papel alumínio com manteiga, faça um substrato de legumes, despeje-o com molho, coloque por cima o filé de lúcio e cubra-o com molho. Enrolamos toda essa beleza em papel alumínio e cozinhe por 45 minutos (temperatura de 200 ° C).
- Decoramos o prato acabado com metades de folhas de cereja e manjericão.
Com limão e ervas
Para assar um pique perfumado é bastante simples, para isso você precisa tomar um limão e ervas.
Ingredientes
- carcaça de peixe;
- uma fruta de limão;
- em um monte de verduras e salsa.
Método de cozimento:
- Pegamos a carcaça e fazemos cortes ao longo de todo o comprimento das costas. Esfregue com sal, pimenta e outras especiarias de sua escolha.
- Começamos a carcaça com ervas picadas e fatias de limão, embrulhe em papel alumínio e asse por meia hora (temperatura de 200 ° C).
- Sirva com batatas cozidas e salada.
Receita de assar legumes
Muitas donas de casa não gostam de cozinhar pique, consideram-no ósseo e seco. Mas pique assado pode se tornar uma verdadeira decoração da mesa festiva, você só precisa saber como cozinhá-lo.
Ingredientes
- pique pesando 1,5 kg;
- duas pequenas cebolas e cenouras;
- abobrinha;
- dois tomates;
- três tubérculos de batata;
- 55 ml de maionese;
- 25 g de mostarda;
- cebolinha.
Método de cozimento:
- Cortamos as cebolas em meias argolas, tomates, batatas, cenouras e abobrinha, cortamos em argolas, misturamos legumes com temperos, deixando alguns círculos de cenoura.
- Polvilhe pique com sal, pimenta e graxa com mostarda, faça cortes na carcaça.
- Nas caixas, um travesseiro de legumes, peixe por cima, coloque círculos de cenoura no abdômen e unte com maionese
- Embrulhe, leve ao forno por 50 minutos (temperatura 170 ° C), depois desdobre a folha e mantenha o prato no forno por mais 10 minutos.
- Polvilhe o peixe e os legumes acabados com uma cebola verde e sirva.
Com molho de creme de leite
Peixes deliciosos como lúcios podem ser assados em qualquer molho, por exemplo, creme de leite. Um produto de leite fermentado tornará o peixe mais macio e macio.
Ingredientes
- lúcios com peso até kg;
- ervas secas e frescas;
- 125 ml de creme azedo;
- meio copo de óleo refinado;
- uma colher de suco de limão.
Método de cozimento:
- Tomamos qualquer tempero para peixe, misture com sal e suco de limão, picles.
- No creme de leite, colocamos verduras secas e grama fresca cortada. Revista a carcaça de todos os lados com o molho preparado.
- Pulverize o papel alumínio, coloque o peixe, despeje o óleo, enrole e cozinhe por meia hora (temperatura de 200 ° C), depois abra o peixe e asse por mais 10 minutos.
Cozinhando com azeitonas
O prato de pique original pode ser preparado com azeitonas e outros vegetais. O peixe no forno é muito saboroso.
Ingredientes
- pique
- um limão;
- 110 g de azeitonas;
- uma cebola e uma cenoura;
- tomate grande;
- dente de alho;
- um copo de maionese.
Método de cozimento:
- No óleo aquecido, passamos as cebolas picadas e as cenouras raladas.
- Espalhe bem o pique com maionese e transfira para o papel alumínio, coloque os anéis de citros e azeitonas por cima, coloque a fritura de legumes, sal, pimenta, polvilhe com limão, feche e leve ao forno por 45 minutos no forno (temperatura 200 ° C).
- 20 minutos antes da prontidão, desdobramos a folha, espalhamos fatias de tomate ao redor do pique e continuamos a assar.
Agora você sabe cozinhar pique. Esperamos que nossa coleção de receitas ajude você a alimentar sua família e surpreender os convidados com um prato de peixe original.
