Pique frito em uma panela - 5 receitas para cozinhar peixe

Existem três segredos de uma pique frita deliciosamente cozida em uma panela: primeiro, o peixe deve ser mais fresco (idealmente colhido na hora); segundo, o produto deve ser conservado em conserva antes de cozinhar para desencorajar o possível cheiro de tina e, em terceiro lugar, um prato quente Sirva imediatamente, no calor do calor.

O molho de soja é muito bom para a marinada: pedaços de pique picado precisam ser imersos em um líquido e mantidos por pelo menos meia hora antes de serem cozidos. Como alternativa, você pode usar leite ou apenas polvilhar as fatias de peixe com suco de limão.

Pike frito em uma panela com cebola

• 1 pique de tamanho médio, cerca de 500-600 g;
• 1 cebola grande;
• sal com pimenta, como sempre - a gosto;
• sêmola para panificação;
• óleo vegetal inodoro para fritar.

Primeiro de tudo, o pique deve ser limpo de muco, escamas e eviscerado. Uma cabeça, cauda e barbatanas decepadas podem ser usadas no ouvido (não se esqueça de remover imediatamente as brânquias). Lave a carcaça com água fria por dentro e por fora. Em seguida, corte um pique de 1,5 a 2 cm de espessura, adicione sal, um pouco de pimenta e, finalmente, polvilhe com suco de limão. Enquanto o peixe estiver saturado com aromas, aqueça o óleo em uma frigideira e pique a cebola em meias argolas.

1. Enrole cada fatia de peixe na sêmola e frite primeiro de um lado até dourar, depois vire para o outro e reduza levemente o calor.
2. Um ou dois minutos depois de virar, coloque a cebola, movendo levemente as fatias para o lado. Mexa constantemente, deixe o vegetal pronto. Finalmente, cubra a panela com uma tampa.
3. Coloque as saborosas fatias de peixe em um prato quente e, em cima delas, uma camada de cebola rosada.

Sirva o pique frito com cebola imediatamente enquanto o prato estiver quente. Purê de batatas ou salada de legumes frescos complementam o jantar em família.

Como fritar deliciosamente peixe com creme de leite

O creme de leite pode dar qualquer sabor, suculência e maciez a qualquer prato, e o peixe frito não é exceção, especialmente quando se trata de lúcios, cuja carne pode parecer um pouco seca.

• 1-1,2 kg de pique (já processado, sem cabeça e cauda);
• farinha de trigo;
• 1 xícara de creme de leite gordo (20%, não rústico);
• um par de cebolas;
• sal, temperos a gosto;
• óleo vegetal inodoro.

Marinar o peixe em suas especiarias favoritas, sal e deixe por meia hora. Enquanto isso, pré-aqueça a cuba com óleo.

1. Fatias à milanesa de farinha por todos os lados.
2. Frite as fatias de pique por todos os lados por vários minutos até que apareça uma crosta dourada.
3. Em pedaços de peixe fritos, colocamos a cebola cortada em rodelas finas. Feche a tampa por 5 minutos.
4. O creme azedo espesso deve ser ligeiramente diluído com água até obter a consistência de kefir. Despeje o peixe e a cebola com creme de leite, deixe ferver e cozinhe por 20 minutos ou um pouco mais no fogo mais baixo.

Conselhos! Se o creme de leite não for oleoso o suficiente, adicione 50 g de manteiga ao bife no final do cozimento.

Pique com creme de leite pode ser decorado com purê de batatas ou arroz friável cozido. Um pouco de verduras frescas reviverá a porção deste prato simples, mas muito saboroso.

Uma receita simples para cozinhar farinha

Às vezes você quer algo simples, e pedaços de peixe fritos em uma superfície crocante são tudo o que é necessário para uma completa harmonia de sabor.

• pique processado - 500-600 g;
• farinha e sal empanado;
• óleo de cozinha.

Antes de fritar um pique, leve uma sacola normal para a embalagem e coloque algumas colheres de farinha e uma boa pitada de sal. Agite os ingredientes a granel para misturar. Em seguida, coloque os pedaços de peixe na sacola (quantos cabem em uma panela de cada vez) e enrole-os em tiras.

Conselhos! Você pode adicionar seu tempero de peixe favorito à mistura de panificação - a mistura pronta ou o monocomponente.

O principal segredo de uma deliciosa batata frita é uma frigideira perfeitamente aquecida com óleo. Aguarde o aparecimento de uma névoa branca e só então comece a fritar o peixe. Pike é cozido muito rapidamente - 5-7 minutos de cada lado. Não cubra o prato acabado com uma tampa, caso contrário a trituração desejada desaparecerá!

Pique frito com maionese

Peixes grandes costumam ter carnes magras e secas, por isso é melhor cozinhar tal pique com maionese. Dará o teor de gordura em falta, suculência e adicionará um sabor picante.

• filete de pique - 500-600 g;
• maionese - 250 g;
• cebolas - 2 unid. (médio);
• molho de soja - 0,5 xícaras;
• óleo de cozinha.

Fatias de peixe antes de cozinhar marinar em molho de soja. Este método de decapagem não apenas salva o pique do cheiro de lama, mas também adiciona suculência e elimina a necessidade de salgar o filé.

1. Frite o peixe em óleo até obter uma crosta marrom nos dois lados. Coloque o filé em um prato.
2. No óleo restante, passamos as cebolas picadas até ficarem translúcidas.
3. Adicione à maionese de cebola, levemente diluída com água (para que fique líquida, como o kefir) e deixe ferver.
4. Adicione os pedaços de peixe frito ao molho fervente e cubra com uma tampa. O prato é cozido no fogo mais baixo por 20 a 30 minutos.
5. 5 minutos antes de cozinhar, adicione seu tempero favorito à panela (é bom que contenha sementes de erva-doce que estejam em perfeita harmonia com o sabor do peixe).

Um prato de batatas cozidas e verduras virá, a propósito, ao servir o prato acabado à mesa.

Cozinhar em massa

Outra maneira incrivelmente saborosa e muito simples de cozinhar pique é fazer peixe em massa. Esta opção é especialmente boa como lanche para a mesa festiva. Uma ressalva - escolha um pique grande para este prato, porque é mais fácil e rápido escolher ossos que não aumentem o apetite dos hóspedes.

• pique - 1 kg;
• ovos - 2-3 peças .;
• maionese - 100 g;
• farinha - 3-4 colheres de sopa. l.;
• sal, pimenta, suco de limão a gosto;
• óleo de cozinha.

Marinar o pique com especiarias e sal, esprema meio limão por cima e deixe-o enquanto cozinhar a massa.

1. Bata os ovos com um garfo, despeje a maionese e adicione a farinha, misturando bem a massa. Em termos de densidade, deve ser como creme azedo espesso.Se for muito líquido, adicione farinha, se estiver muito fria - água ou leite.
2. Mergulhe cada pedaço de peixe na massa alternadamente. Faça isso com cuidado, deixando o excesso de teste desaparecer.
3. O óleo em uma tigela funda deve ser aquecido até aparecer uma névoa branca. Mergulhe as fatias de pique na massa em gordura fervente. Frite o peixe de um lado, vire as fatias do outro e frite sob a tampa em fogo baixo até ficar cozido.
4. Coloque o peixe acabado em uma toalha de papel para que o excesso de gordura saia.

Pizza em massa pode ser consumida de qualquer forma - quente e fria. Ao servir como prato principal, adicione uma salada de tomates frescos e pepinos com creme azedo com baixo teor de gordura ou iogurte no menu.