Sobremesa incrível, delicada, irrealisticamente deliciosa, deliciosa. Esse sabor do chocolate, preparado de acordo com nossas receitas, não levará muito tempo, se você seguir as instruções corretamente.

Receita clássica de Suflê de Chocolate

Não é necessário ser um chef para cozinhar a iguaria mais delicada e arejada em casa.

Para fazer isso, você precisará de:

  • 120 g de chocolate (escuro);
  • 90 g de manteiga;
  • 2 gemas;
  • proteína - 4;
  • 1,5 colher de chá de vinagre de vinho (ou suco de limão);
  • 100 g de açúcar;
  • 2 colheres de chá extrato de baunilha;
  • sal, manteiga e açúcar, só um pouco para untar os moldes.

Antes de fazer um suflê de chocolate, você deve preparar o formulário. As formas têm bordas ao longo das bordas, para que as tampas fiquem mais magníficas e o suflê seja levantado de maneira suave e uniforme.

Se não houver formas especiais, os fabricantes de cocotte resistentes ao calor serão úteis.

Cozinhar.

  1. Unte as formas com manteiga, polvilhe com açúcar granulado (quanto mais fino melhor) para cobrir o fundo e as paredes com uma camada fina. Retire o excesso de açúcar das bordas. Limpamos os formulários na prateleira da geladeira, antecipando o prazo.
  2. As proteínas (elas precisarão 2 vezes mais) devem ser separadas das gemas.
  3. Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria ou no microondas. Retire do fogo, de preferência despeje a mistura em um copo fundo, adicione o extrato de baunilha, as gemas; sal, misture tudo bem.
  4. Bata os esquilos em velocidade média, despeje o vinagre para tornar o merengue mais forte e mais estável. Com a formação de espuma leve, despeje gradualmente o açúcar. Aumentamos a velocidade ao máximo e batemos as proteínas em picos persistentes.
  5. O merengue grosso é cuidadosamente conectado à massa de chocolate. Misture bem.
  6. Despeje em moldes, alinhando o topo com uma faca ou espátula. Com um dedo limpo e limpo, limpe as bordas do molde.
  7. Colocamos no forno, aquecido a 200 graus, por um quarto de hora.

Preste atenção! Antes do tempo, abrir o forno e procurar não é recomendado; caso contrário, o suflê cairá.

O milagre do chocolate está pronto. Ficou magnífico, e os chapéus douraram apetitosamente.

Polvilhe com açúcar em pó antes de servir.

Cozinhar com cereja com licor

Uma sobremesa incomum será apreciada pelos fãs da cereja “bêbada” com chocolate. Uma grande vantagem das guloseimas é a oportunidade de fazê-lo com antecedência: congele em formas e asse quando chegar a hora da sobremesa.

Ingredientes

  • 250 g de chocolate preto;
  • 100 g de manteiga;
  • 50-60 g de bagas de cereja (congeladas ou frescas);
  • 1,5 colheres de sopa. eu licor (rum, conhaque, bálsamo);
  • 80 g de açúcar granulado;
  • 3 gemas;
  • 4 esquilos;
  • um pouco de sal e pimenta.

Vamos começar a cozinhar.

  1. Corte as bagas em pedaços pequenos, despeje-os com licor.
  2. No chocolate, dividido em fatias, adicione a manteiga e coloque para aquecer em banho-maria. Mexa bem.
  3. Para as bagas, adicione 6 colheres de sopa. eu chocolate líquido, misture e coloque no freezer. Quando a mistura engrossar, molde as bolas do tamanho de uma noz e coloque novamente no freezer por meia hora.
  4. Na parte não utilizada do chocolate derretido, despeje as gemas e a pimenta e bata na batedeira. A mistura ficará clara e leve.
  5. Salgue as proteínas, bata separadamente até picos fortes, derramando lentamente açúcar. Combine com uma mistura de chocolate, mantendo uma textura delicada.
  6. Lubrifique os moldes com um pedaço de óleo e polvilhe com açúcar. Despeje ½ mousse, coloque uma bola de cereja com chocolate, preencha o formulário com o restante da mousse por cima. Coloque no freezer por 4-5 horas.

Importante! Se você planeja armazenar o suflê por mais de 5 horas, cubra os moldes com polietileno para que a sobremesa não absorva odores e não seque.

Quando chegar a hora, asse no forno, aquecido a 200 graus, 15 minutos.

Acontece um conto de fadas de sobremesa: no topo - uma crosta apetitosa, sob a qual chocolate quente com calda de cereja. Depois de tanto prazer, quero abraçar o mundo inteiro.

Como Fazer Suflê de Coalhada de Chocolate

Para cozinhar essa delicadeza delicada, você precisará de:

  • queijo cottage - 300 g;
  • farinha - 60 g;
  • cacau em pó - 3 colheres de sopa. l;
  • açúcar granulado - 100 g;
  • ovos - 5 unid .;
  • manteiga (para moldes de lubrificação).

Cozinhar queijo cottage e suflê de chocolate rapidamente.

  1. Despeje o açúcar no queijo cottage, adicione as gemas, a farinha e o cacau. Misture bem com um garfo.
  2. O forno já está ligado e aquece até 200 graus. Os esquilos são batidos separadamente em um misturador.
  3. Conectamos as proteínas à massa principal da coalhada, misturamos com muito cuidado para que as proteínas não caiam.
  4. Lubrifique as formas com óleo, encha com uma mistura (não até a borda). Nós enviamos para assar por 20 minutos.

A sobremesa acabou por ser muito saborosa e leve.

Com gelatina e frutas

Este tratamento é perfeito para o café da manhã para quem segue a figura.

Ingredientes

  • queijo cottage - meio quilo;
  • quaisquer bagas (frescas ou congeladas) - 1,5-2 copos;
  • 6-8 art. eu açucar
  • 300 ml de leite;
  • 20 g de gelatina.

Cozinhar.

  1. Despeje a gelatina em uma tigela, despeje o leite (1 xícara), deixe inchar por meia hora.
  2. Misture o queijo cottage com a adição de ½ xícara de leite, açúcar e frutas.
  3. Despeje meio copo de leite na gelatina inchada e coloque no fogo. Não pare de mexer até que a gelatina esteja completamente dissolvida. Combine com massa de requeijão. Misture.
  4. Despeje em moldes.
  5. Colocamos na geladeira por 3-4 horas.

Acontece um suflê leve e arejado, com um sabor delicioso.

Suflê de chocolate Leite de pássaro

Um deleite deliciosamente delicioso lembra sorvete. Prepare um suflê de chocolate com gelatina.

Ingredientes

  • 400 g de creme a 35%;
  • 2 colheres de sopa. eu açúcar em pó;
  • 300 g de creme azedo a 25%;
  • 200 g de açúcar;
  • 300 ml de leite;
  • 20 g de açúcar de baunilha;
  • 20 g de gelatina (instantânea).

Para esmalte:

  • 2 (200 g) embalagens de cobertura de chocolate;
  • 10 g de gelatina;
  • 50 ml de água para esmalte; 150 ml - para gelatina.

Cozinhar.

  1. Misture o leite, a gelatina instantânea, o açúcar de baunilha e leve ao fogo. Mexa constantemente, deixe ferver, mas não ferva!
  2. Bata o creme cuidadosamente com uma batedeira, começando na velocidade mínima e maximizando. No processo, adicione açúcar em pó. Deve fazer um creme denso e firme.
  3. Bata o açúcar com o creme de leite em uma tigela separada. Introduzir o creme.
  4. Combine o leite resfriado com gelatina com a massa de leite, misture delicadamente.
  5. Despeje o suflê no molde onde solidificará. Cubra com uma tampa ou papel alumínio e leve à geladeira por 3 horas.

Faça cobertura de chocolate. Também é feito com gelatina.

  1. Despeje a gelatina em uma tigela, despeje água morna. Reserve para que a mistura inche e esfrie.
  2. Use cobertura de chocolate da loja ou cozinhe com cacau em pó. Para fazer isso, despeje esmalte seco nos pratos, despeje água (as proporções são indicadas na embalagem), misture.
  3. Misture a cobertura com gelatina e misture bem. Congelar o suflê por cima com glacê e retirar por 3-4 horas na geladeira.

Suflê de chocolate O “leite de pássaro” acabou sendo muito macio, com gosto de sundae.

O Suflê pode ser usado não apenas como sobremesa independente, mas também para assar bolos. Fazer suflê de chocolate para um bolo é fácil, mesmo que não seja o seu caso.
O principal é cozinhar com prazer, não ter medo de suas próprias fantasias.

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