Muffin de chocolate - 12 receitas

Bolos caseiros sempre serão mais deliciosos e perfumados do que os produtos da loja. Oferecemos várias receitas para bolo de chocolate - desde as mais simples, desde a categoria "chicote" até as opções mais complexas com aditivos.

Muffin de Chocolate Clássico no Forno

Nós oferecemos-lhe para cozinhar um bolinho de chocolate clássico no forno, que também é chamado de "libra". Para a sua preparação, todos os produtos são ingeridos na quantidade de 1 libra = 450 g.

Mas como há muita massa em uma quantidade tão grande de bolo e o bolo é grande, sugerimos reduzir um pouco as porções, mas manter a regra principal é a mesma quantidade de produtos:

• 250 gr de óleo;
• 250 gramas de açúcar;
• 250 gr de ovos;
• 250 gramas de farinha.

E também para criar um muffin de chocolate, você precisará:

• 2 mesa. eu Cacau
• quarto de pilha. água fervente;
• um saco de vanilina;
• 2 pilhas açúcar em pó.

Primeiro de tudo, preparamos uma bebida de cacau: ferva água e dissolva o cacau em uma pequena quantidade.

Combine separadamente o açúcar com a farinha.

Bata a manteiga macia até a massa ficar clara e formar uma consistência cremosa. Em seguida, despeje a baunilha com o pó e continue mexendo por mais 5 minutos. Como resultado, a massa de manteiga com açúcar ficará quase branca e arejada. Em seguida, apresentamos os ovos, um de cada vez, continuando a bater.

A essa altura, o cacau já deve ter esfriado, deve ser derramado em pequenas porções nos produtos batidos.

No final, apresentamos uma mistura de produtos secos e leite. Bata mais 2-3 minutos.

Cubra levemente o molde com óleo. Recomenda-se o uso de um molde de silicone para assar grandes (pão, bolo, bolo) para que o assado possa ser facilmente removido.

Despeje a massa em um molde e leve ao forno a 180 graus. dentro de uma hora.Para determinar a prontidão do cozimento, fure-o no meio com um palito de dente ou um palito de madeira - se sair da sobremesa seco, sem pedaços de massa molhada, o bolo estará pronto.

Importante! Todos os produtos devem estar em temperatura ambiente durante o cozimento.

Cozer em moldes de silicone

• 200 gr de margarina;
• 4 mesa. eu cacau em pó;
• 1 ½ pilha açucar
• ½ pilha. leite;
• 2 pilhas farinha peneirada;
• ½ chá eu refrigerante;
• 3 ovos médios.

O primeiro passo é derreter a margarina. Para acelerar esse processo, recomenda-se que a margarina seja cortada em cubos pequenos. Depois disso, transferimos para um pequeno balde ou panela, coloque em fogo lento. Enquanto a margarina é aquecida, ela precisa ser mexida um pouco, caso contrário ela queimará.

Quando o produto estiver quase completamente líquido, adicione cacau, açúcar e leite. Cozinhe mexendo com um batedor até a massa ficar homogênea. Quando a peça começar a ferver, retire do fogão e deixe esfriar. A temperatura da peça de trabalho deve estar um pouco quente.

Assim que a massa de manteiga e chocolate estiver um pouco quente, você poderá começar a preparar a massa. Isso levará um tempo, para que você possa ligar imediatamente o forno para aquecer até 180 graus.

Na massa resfriada, introduzimos ovos, refrigerante e farinha. Se desejar, você pode adicionar vanilina. Amassamos tudo bem.

A massa está pronta. Para a quantidade acima de produtos, você precisa de 12 pequenas latas de cupcake de silicone. Colocamos a massa em latas e enviamos uma assadeira ao forno por um terço de hora. O grau de cozimento é verificado com um palito de dente. Se os cupcakes ainda estiverem um pouco úmidos por dentro, deixe por mais 3-5 minutos.

Para uma nota. Muffins de chocolate podem ser cobertos com cobertura de chocolate ou cobertos com calda de açúcar / mel.

No microondas em 5 minutos

Até um estudante cozinha um muffin de chocolate no microondas:

• um ovo;
• 4 mesa. eu açucar
• 4 mesa. eu farinha;
• 3 mesa. eu leite;
• 2 mesa. eu cacau seco;
• 3 mesa. eu manteiga macia / margarina;
• ½ chá eu açúcar de baunilha;
• ½ chá eu refrigerante;
• uma pitada de sal.
• passas opcionais, nozes trituradas, frutas cristalizadas, pedaços de chocolate picados, coco.

Todos os produtos são colocados em uma tigela funda, primeiro esfregados com um batedor e depois - bata com uma batedeira. Depois espalhamos a massa em moldes de silicone ou círculos comuns, preenchendo apenas a metade (os cupcakes subirão) e os enviamos ao microondas por 2,5 minutos a uma potência de 600 watts. Verificamos a disponibilidade com um palito de dentes, se não estiver pronto, definimos por 30 segundos e verificamos novamente.

Antes de servir, os muffins podem ser complementados com chocolate derretido, açúcar de confeiteiro, geléia ou leite condensado - a seu gosto.

Para uma nota. Muffins de chocolate prontos podem ser armazenados na geladeira por não mais de 4 dias. Para o armazenamento, os assados ​​são embrulhados em filme plástico ou lancheira.

Opção enxuta rápida

• 1 ½ pilha farinha de trigo;
• 3 mesa. eu Cacau
• 1 chá eu vanilina;
• 1 pilha açucar
• 1 chá eu refrigerante;
• ½ chá eu sais;
• 1 chá eu vinagre
• 5 mesa. eu óleo vegetal;
• 1 pilha água.

Primeiro de tudo, em uma tigela grande, misture todos os ingredientes secos, enquanto extingue o refrigerante em vinagre e só depois adicione à tigela. Em seguida, despeje água e óleo. Amasse a massa com uma colher e depois manualmente.

Em uma forma untada, espalhe a massa, nivele a parte superior com uma colher ou uma espátula de silicone.

Assamos um cupcake magro a 180 graus. dentro de 40 minutos.

Para uma nota. Metade da farinha pode ser substituída por grãos integrais.

Bolinho de banana e chocolate

Muffin de chocolate com banana - a combinação perfeita de chocolate e banana, que é familiar a muitos gulosos:

• 50 gr de creme. óleos;
• 150 gramas de açúcar;
• 2 ovos
• 2 bananas médias;
• 125 g de chocolate (escuro);
• 225 g de farinha;
• 1 chá eu fermento em pó.

Prepare o purê de banana, amasse a polpa com um garfo.

Separadamente, bata a manteiga mole à temperatura ambiente com açúcar. Em seguida, adicione ovos e misture tudo novamente.

Agora combine com o purê de banana e misture. Pique finamente o chocolate e adicione à peça de trabalho. Combine com os restantes componentes secos e amasse bem. A massa está pronta.

Unte o formulário com óleo e encha-o com massa. Asse em temperatura padrão por meia hora, até que uma crosta deliciosa apareça.

Para uma nota. O chocolate pode ser adicionado na forma derretida - a massa será chocolate. Se usado na forma de migalhas, como descrito na receita, o bolo será preenchido com pedaços de chocolate derretido.

Em um fogão lento

Um muffin de chocolate em uma panela lenta pode ser preparado de acordo com a seguinte receita:

• 4 ovos
• 200 g de ghee;
• 2 pilhas farinha;
• 1,5 pilha açucar
• ½ pilha. leite;
• 4 chá eu Cacau
• 2 chá eu fermento em pó.

Um multi-vidro é usado para medir produtos.

Primeiro, bata a massa de açúcar e ovo, derramando gradualmente a manteiga e o leite derretidos. Quando a massa se tornar homogênea, introduza farinha com cacau e fermento em pó. Bata com um mixer por mais alguns minutos.

Lubrifique a tigela multicooker com óleo e despeje a massa nela. Selecione o modo "Cozimento", o tempo é de 50 minutos.

Bolo pronto deixe esfriar um pouco diretamente na panela lenta com a tampa aberta por 10-15 minutos. Em seguida, retire o cesto para cozinhar a vapor.

Fondant líquido Fondant de chocolate

Um cupcake com recheio líquido, também conhecido como "fondant de chocolate", é talvez um tratamento muito comum.

Todo amante de doces deve pelo menos tentar cozinhar um fondant em casa:

• 150 g de chocolate amargo;
• Dreno de 50 gr. óleos;
• 2 ovos
• 50 gramas de açúcar;
• 35 g de farinha.

Quebre o chocolate em pedaços e misture em uma tigela com manteiga. Derreta-os juntos em banho-maria. Quando os produtos começarem a derreter, mexa-os com uma espátula de silicone.

Bata o açúcar com os ovos usando uma batedeira. Damos à massa do chocolate um pouco de frio para aquecer e depois combinamos com a massa do ovo. Se você adicionar uma mistura quente, os ovos enrolarão.

No final, introduzimos farinha no tarugo, misture bem. A massa ficará bem grossa, mas não fria - deve cair da colher, mas não derramar.

Lubrificamos os moldes com óleo e os enchemos de massa. Asse por 5-10 minutos em forno pré-aquecido a 180 graus. Quando os muffins formam uma crosta densa, eles podem ser retirados. Os assados ​​são resfriados por vários minutos, depois são dispostos em um prato e servidos. Ao quebrar, o recheio fluirá um pouco.

Mais materiais:receita de fondant de chocolate

Receita de cacau

• 125 g de farinha;
• 25 gramas de cacau;
• 1 chá eu fermento em pó;
• 1 ovo
• 60 gramas de açúcar;
• 2 mesa. eu Quaresma óleos;
• 100 gramas de leite.

A massa é cozida muito rapidamente, para que você possa colocar imediatamente o forno para aquecer a 160 graus.

Em uma tigela, misture todos os produtos com uma batedeira, coloque a massa em moldes de muffin e leve ao forno. Asse por meia hora, verifique a disponibilidade e, se necessário, deixe cozinhar por mais 3-5 minutos. Deixe esfriar, polvilhe com pó (opcional) e sirva.

Com cerejas de kefir

• 1 ovo
• 150 gramas de açúcar;
• 180 gr de kefir;
• 200 gramas de farinha;
• 1 chá eu fermento em pó;
• 70 gr postn. óleos;
• 2 mesa. eu cacau em pó de qualidade;
• 200 gr de cerejas sem caroço congeladas.

Bata a massa de açúcar e ovo. Combine-o com cacau, farinha, cacau e fermento em pó. Todos misturam bem. Na massa pronta, adicione o óleo e as frutas descongeladas de cereja, misture com uma colher.

Cobrimos o formulário com uma fina camada de óleo e o preenchemos com massa. Pré-aqueça o forno a 180 graus. e asse um cupcake por 45-60 minutos, verificando periodicamente a disponibilidade.

Para uma nota. Você pode usar frutas inteiras da geléia, drenando o excesso de líquido.

Muffins com chocolate e queijo cottage

A massa:

• 200 gramas de farinha;
• 2 chá eu fermento em pó;
• 3 mesa. eu lascas de chocolate;
• um ovo;
• empilhar açucar
• 100 gramas de óleo vegetal;
• 200 gr de kefir.

Preenchimento:

• 250 g de queijo cottage gordo;
• 3 mesa. eu açúcar misturado com uma pitada de vanilina;
• raspas da 1ª laranja;
• 2 mesa. eu creme de leite.

No liquidificador, combine os produtos para o recheio e bata bem. Derreta o chocolate em banho-maria.

Para o teste, bata a massa de açúcar e ovo, introduza os ingredientes secos, amasse, despeje o chocolate derretido e amasse a massa.

Coloque um pouco de massa em moldes repartidos, enchendo-os cerca de um terço. Em seguida, coloque uma colher de chá com um monte de recheio e despeje uma colher de sopa de massa.

Coloque os moldes em uma assadeira e asse a 180 graus. por 25 minutos.

Ao servir, polvilhe com açúcar em pó.

Para uma nota. O kefir pode ser substituído por leite fermentado cozido ou iogurte natural sem aditivos.

Com nozes

• 3 ovos
• 150 g de creme. manteiga e açúcar;
• ½ pilha. cacau e leite;
• 1 ½ pilha farinha;
• ½ pilha. nozes trituradas;
• 1 chá eu fermento em pó.

Como em muitas receitas anteriores, começamos a cozinhar chicoteando a massa de açúcar e ovo. Em seguida, introduzimos o óleo, o cacau, o leite, enquanto adicionamos um produto separado, batendo a massa por um minuto ou dois.

Misture os produtos secos, depois de 2-3 vezes, adicione ao tarugo líquido e amasse a massa com uma batedeira. Depois de derramar nozes e misture bem com uma colher.

Pré-aqueça o forno a 200 graus, asse um bolo grande em 35-40 minutos.

Deleite de mármore

• 225 gr de creme óleos;
• 2 pilhas farinha;
• 1 chá eu fermento em pó;
• 225 g de açúcar;
• 4 ovos
• uma laranja;
• 2 mesa. eu Cacau
• 60 g de água.

Bata um creme macio de açúcar e manteiga. Em seguida, introduzimos os ovos, em pequenas porções de farinha, sem interromper o processo de bater com uma batedeira.

Usando um ralador, remova as raspas da laranja lavada. Corte a carne em pedaços e sobreviva ao suco.

Cacau produzido em água morna.

A massa é dividida em duas partes. Adicione o suco e as raspas de um, misture bem. Na segunda parte - uma bebida de cacau.

Tomamos uma assadeira para um anel redondo de cupcake e nos deitamos a uma distância um do outro em uma colher cheia de massa de chocolate. Entre nós, colocamos uma colher de massa de laranja. Assim, colocamos toda a massa. Após uma vara de madeira, realizamos movimentos aleatórios na massa para fazer um padrão de mármore nela.

Asse um bolo a 180 graus. por meia hora. Em seguida, deixe esfriar gradualmente em um forno aberto.

O cupcake acabado pode ser coberto com glacê de chocolate branco ou preto, polvilhado com raspas de açúcar em pó.

Para uma nota. Se não houver forma de anel, você pode usar qualquer outra forma larga, colocando a massa de acordo com o esquema acima.