Espinafre: benefícios e malefícios para a saúde da mulher

Espinafre é uma planta anual. De acordo com a classificação botânica, pertence ao gênero "espinafre" da família "amaranto". Seu uso como produto alimentício originou-se na Pérsia. No entanto, as propriedades benéficas do espinafre, combinadas com a simplicidade de seu cultivo, levaram a um aumento na popularidade das plantas em outros países.

A Rússia aprendeu sobre o espinafre em meados do século XVIII. No entanto, por cerca de cem anos, ele foi considerado um vegetal "mestre" e estava inacessível para as pessoas comuns. Nos tempos soviéticos, o vegetal não era procurado. Os habitantes de nosso país começaram a incluí-lo ativamente na dieta já nos anos 90 do século XX, quando informações sobre os componentes benéficos do espinafre começaram a aparecer em revistas especializadas.

Composição de espinafre

As ervas frescas contêm 90% de água. Portanto, a concentração de proteínas, gorduras e carboidratos é insignificante. Existem 2,9 gramas de proteína, 0,4 gramas de gordura vegetal e 3,6 gramas de carboidratos por 100 gramas de produto. Nesse caso, o vegetal é uma excelente fonte de vitaminas. Consiste nas vitaminas "A", "B", "C", "E", "K", "D", folacina e beta-caroteno, tão necessárias para o funcionamento normal. Para fechar a necessidade diária desses componentes, um adulto precisa de 200 a 250 gramas de espinafre. A quantidade de vitamina "K" na planta (por 100 gramas) excede a norma diária em mais de 4 vezes.

Além de vitaminas, o espinafre contém uma quantidade bastante grande de cálcio e magnésio: 99 mg e 79 mg, respectivamente. O uso de vegetais pode compensar a falta dessas substâncias. No entanto, contrariamente à crença popular, a planta não contém uma grande quantidade de ferro.Segundo várias fontes, sua dose em 100 gramas do produto não excede 2,7-3,5 mg.

Nota: de acordo com estudos anteriores, 100 gramas de espinafre contém 35 mg de ferro. Esses dados foram refutados por cientistas alemães em 1937, e uma refutação oficial apareceu em 1981.

Crescimento e distribuição

Em casa, o espinafre é plantado nas principais culturas, depois de fertilizar a terra com húmus. Para o plantio, o espaço entre outras plantas é frequentemente usado. Uma plotagem especial para isso não é necessária. As condições ideais para o crescimento do espinafre são a luz solar direta e uma temperatura ambiente de 10 a 18 graus. Nesse caso, as folhas ficam suculentas e dão água na boca.

Antes do plantio, as sementes da planta são embebidas em água por 24 horas, após o que são levemente secas para que não grudem. É necessário plantar um vegetal à taxa de 30 gramas de sementes por 1 m₂. A distância entre as linhas deve ser de 5 a 6 centímetros.

No processo de cultivo de espinafre deve ser cuidado. A rega é realizada 2-3 vezes por semana, dependendo das condições climáticas. O volume de água é de 3 litros por 1 metro de linha com plantas. Além disso, após o aparecimento da segunda folha, as verduras devem ser reduzidas para que a distância seja de 10 a 15 cm e o solo ao redor do vegetal deve ser afrouxado regularmente.

O espinafre jovem, cujo comprimento da folha não excede 5 cm, tem o maior valor: a planta é usada para fazer saladas ou para comer cru. O espinafre cultivado industrialmente é distribuído através de lojas na forma de cachos ou em embalagens herméticas. O líder no cultivo de vegetais é a China. O segundo lugar é ocupado pelos EUA. Na Rússia, o espinafre não é tão procurado. No entanto, graças ao desejo das pessoas por um estilo de vida saudável e nutrição adequada, nosso país está alcançando rapidamente os líderes mundiais em termos de volume de vegetais cultivados.

Armazenamento

O armazenamento a longo prazo de espinafre fresco é quase impossível. A planta murcha por 7-8 dias, mesmo quando armazenada na geladeira. À temperatura ambiente, a planta se deteriora e perde a maioria de suas vitaminas ainda mais rapidamente.

Você pode salvar as propriedades benéficas da planta congelando-a. Para fazer isso, o vegetal é enrolado em pequenas bolas ou pressionado e depois colocado no freezer. O espinafre congelado mantém suas propriedades por 8 meses. Após o descongelamento, pode ser usado para fazer molhos, fritar, ensopar, incluir em outros pratos, saladas.

Além do congelamento, o espinafre pode ser armazenado na forma salgada, enlatada ou seca. Legumes salgados e enlatados retêm até 60% de suas propriedades benéficas por um ano e meio, secos - até 3 anos.

Valor nutricional e teor calórico

Como mencionado acima, o conteúdo de proteínas, gorduras e carboidratos no espinafre é baixo. Portanto, falar sobre seu alto valor nutricional é impraticável. 100 gramas do produto permitem obter 23 kcal (96 kJ). O valor do espinafre como produto alimentício reside no alto teor de vitaminas e alguns componentes minerais.

Benefícios do espinafre

Os benefícios do espinafre para o corpo são devidos ao alto teor de vitaminas e sais minerais.

Vegetais folhosos afetam uma pessoa da seguinte maneira:

• contribui para a normalização do balanço eletrolítico;
• satura com vitaminas;
• serve como um meio de prevenir o raquitismo e outras doenças;
• ótimo para dieta alimentar;
• luta ativamente contra os radicais livres, previne o envelhecimento precoce;
• melhora a condição da pele;
• estimula o pâncreas;
• fortalece os vasos sanguíneos;
• regula a atividade intestinal;
• As vitaminas B, que fazem parte do vegetal, melhoram o funcionamento do sistema nervoso.

Há uma opinião de que as folhas de espinafre produzem um efeito antitumoral. Não há justificativa científica para isso, no entanto, na medicina popular, um vegetal é frequentemente incluído na composição dos fundos destinados à luta contra o câncer.

Vale ressaltar que o espinafre não é adequado para saturar o corpo com íons de ferro, pois contém estruturas que interferem na absorção do nutriente. Se necessário, use a planta como fonte de ferro, ela deve ser cortada o mais jovem possível. Nesse espinafre, o número de inibidores de sua absorção é mínimo.

O uso de espinafre na medicina

O espinafre é usado na medicina oficial e tradicional. Os médicos recomendam o consumo regular de ervas para pacientes submetidos à quimioterapia. Ao mesmo tempo, o tempo de recuperação é reduzido, as funções corporais prejudicadas são restauradas mais rapidamente, devido ao grande número de vitaminas, a planta fortalece o sistema imunológico, o que ajuda a superar até as doenças mais graves.

Espinafre também é usado em odontologia. A inclusão do vegetal discutido na dieta diária permite fortalecer rapidamente as gengivas, aliviar o sangramento e estimular processos regenerativos após intervenções cirúrgicas.

Devido ao grande número de elementos minerais contidos nela, a planta é usada em cardiologia. Usando espinafre, você pode compensar a falta de potássio, magnésio e outras substâncias necessárias para o trabalho do coração. O uso de vegetais tem um efeito benéfico na glândula tireóide. A presença de uma grande quantidade de iodo nele contribui para a normalização do órgão, evita o hipotireoidismo.

A luteína no espinafre é usada para evitar atrofia da retina. Portanto, recomenda-se comer a planta como alimento para pessoas em risco de doenças oftalmológicas (trabalho prolongado em computadores, malformações congênitas dos olhos, processos atróficos).

Na medicina popular, um vegetal é parte dos meios para o tratamento de dores nas costas, tuberculose e doenças inflamatórias. A decocção de espinafre é recomendada para gargarejos. Além disso, formulações à base de plantas serão úteis para pessoas que experimentam regularmente esforço físico pesado.

É possível durante a gravidez e lactação?

O espinafre é recomendado para uso durante todo o período de gravidez e amamentação. Os benefícios para mulheres e bebês que estão começando a se desenvolver são especialmente visíveis no primeiro trimestre da gravidez. O vegetal satura o corpo da mulher grávida com vitaminas "A" e "E", que não apenas contribui para o desenvolvimento normal do feto, mas também reduz a gravidade da toxicose na mãe grávida.

Nota: o espinafre é um ótimo produto para perder peso após a gravidez! Um grande número de vitaminas em combinação com um baixo teor de gorduras e carboidratos faz com que seja uma ferramenta indispensável para retornar à sua forma física anterior.

Durante a lactação, o produto ajuda a saturar o leite materno com vitaminas, minerais e beta-caroteno necessários para o bebê. Ao mesmo tempo, há uma melhoria no funcionamento do sistema imunológico e intestino da mãe.

Espinafre para crianças: saudável ou ruim?

Claro, espinafre para crianças é extremamente útil. Como mencionado acima, o produto contém uma enorme quantidade de substâncias necessárias para o crescimento e desenvolvimento do bebê. Os sais minerais participam da formação do sistema esquelético, as vitaminas são ativadas e possibilitam todos os processos vitais do corpo.

A única ressalva é que é melhor comer um vegetal jovem. Nesse caso, a criança receberá a quantidade máxima de vitaminas. As plantas antigas contêm uma grande quantidade de ácido oxálico, prejudicial aos rins e substâncias que interferem na absorção de íons de ferro.

Espinafre em cosmetologia

Na cosmetologia, o espinafre é usado como base para máscaras faciais. As seguintes receitas são mais comumente usadas:

• Para remover os "pés de galinha" - o suco de 3 folhas de vegetais, 10 ml de vitamina A líquida e 5 ml de creme para o rosto são misturados e aplicados ao redor dos olhos. A aplicação é mantida por meia hora, após o que é lavada com água. O procedimento deve ser realizado diariamente.
• Máscara antienvelhecimento - as folhas de espinafre são fervidas no leite para que fiquem macias. O material resultante é distribuído no tecido mole e aplicado no rosto e pescoço na forma de uma compressa.
• A composição de branqueamento - 3-5 ml de suco de espinafre e azeda é adicionada a um copo de kefir. A composição é aplicada à pele e mantida por 20 a 30 minutos. Depois disso, lave com água fria.

As substâncias contidas no espinafre ajudam a melhorar a aparência, dão saúde à pele e, por muitos anos, parecem mais jovens do que seus anos.

Danos e contra-indicações

Em geral, o espinafre não tem contra-indicações e não tem um efeito prejudicial no corpo humano. Uma exceção são pessoas com insuficiência renal. O fato é que o vegetal contém excesso de ácido oxálico, o que pode agravar a patologia e se tornar um fator provocador da urolitíase.

Espinafre cru contém ácido em sua forma orgânica. Em uma forma inorgânica, mais prejudicial para pacientes "renais", passa durante o tratamento térmico do produto. Portanto, pessoas que têm problemas com o sistema urinário, recomenda-se abandonar completamente o uso do espinafre ou comê-lo exclusivamente cru e em quantidades mínimas.

Os benefícios para a saúde e os danos ao espinafre são bem conhecidos até o momento. Portanto, você pode usar um produto vegetal sem medo. A inclusão de espinafre na lista de alimentos reduzirá o risco de doenças infecciosas, oncologia, melhorará a saúde geral e evitará problemas de visão. Ao mesmo tempo, não há necessidade de comer vegetais em quilogramas, como era habitual entre o povo real do século 18-19. Para obter o efeito desejado, 1-2 folhas são consumidas diariamente no jantar.