Strudel com maçãs é uma massa originária da culinária austríaca, que consta da lista de sobremesas em quase todos os países do mundo. Variações na preparação desta torta não são suficientes. Vamos discutir algumas receitas que ajudarão a diversificar a preparação do strudel.
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Strudel clássico com maçãs de massa folhada
Vamos começar a conhecer essa sobremesa, é claro, com a receita clássica. É a base com a qual cada dona de casa experimenta mais ao seu gosto.
Para preparar o strudel com maçãs de massa folhada, você deve tomar os seguintes produtos:
- massa folhada ou fermento comprado - meio quilo;
- manteiga 100 g;
- açúcar em pó - 2 ou 3 colheres de sopa grandes;
- farinha de rosca para panar 50 g;
- maçãs cerca de 5-6 pequenas coisas;
- suco de meio limão;
- passas;
- açúcar cerca de 150 g;
- chá de canela 2 mentiras.
Cozinhar:
- A massa, se estiver congelada, coloque para que fique macia.
- Enxágüe bem e seque com uma toalha para deixar toda a água.
- Agora vamos lidar com maçãs. Corte a casca, corte a polpa em pedaços pequenos, tendo previamente cortado o núcleo.
- Em uma tigela, misture as maçãs com as passas e despeje o suco de meio limão.
- Despeje o açúcar e a canela no mesmo recipiente. Misture tudo bem - o recheio está pronto.
- Agora estenda a massa para fazer um retângulo fino.
- Derreta a manteiga, unte-a com uma camada de massa e polvilhe com farinha de rosca por cima.
- Espalhamos nosso recheio em bolachas, deixando um espaço livre nas bordas da massa.
- Dobramos os recuos superior e inferior ao preenchimento e fazemos o mesmo com as bordas direita e esquerda.
- E agora enrole cuidadosamente a peça com um rolo, acompanhando cada revolução com a graxa da massa com óleo.
- Cobrimos a assadeira com papel manteiga e colocamos o futuro strudel nela. Também lubrificamos a parte superior com óleo e a enviamos ao forno pré-aquecido a 180 ° C por 30-40 minutos.
Durante esse período, retire a sobremesa periodicamente e lubrifique-a por cima. Depois de obter o strudel, unte-o novamente com óleo e polvilhe imediatamente com açúcar em pó.
Você pode diversificar a receita clássica adicionando queijo cottage. Strudel com queijo cottage e maçãs deixa suculenta e perfumada.
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Uma característica distintiva desta sobremesa é que ela pode ser consumida quente e fria.
Com nozes
As nozes adicionadas ao strudel adicionarão uma trituração picante e um aroma interessante à sobremesa em discussão. Esta receita para assar nozes envolve o uso de massa não feita por conta própria, mas feita por conta própria. Então, vamos começar.
Produtos:
- 200 gramas de farinha;
- meio copo de água morna;
- meia colher de sal;
- óleo de girassol 35 ml.
Preenchimento:
- manteiga 100 g;
- nozes 250 g;
- 4 colheres de sopa de bolachas para panificação;
- açúcar 180 g;
- o ovo.
Como cozinhar strudel?
- Vamos começar com o teste. Combine todos os ingredientes soltos primeiro, misture e despeje o óleo no final. Amasse a massa com as mãos e deixe descansar por 30 minutos.
- Moa as nozes e misture com açúcar e bolachas.
- Faça 5 bolas da massa.
- Enrole-os para o estado do papel manteiga e, em seguida, unte com manteiga derretida. Despeje o recheio sobre o óleo, afastando-se das bordas.
- Role o rolo de massa, pré-lubrificando cada dobra com óleo.
- O forno deve ser levado a uma temperatura de 180ºС. Forre o papel manteiga em uma assadeira e unte-o com óleo. Rolos de óleo por cima e leve ao forno por cerca de 20 minutos.
De massa folhada sem fermento
Obviamente, para facilitar sua vida, você pode comprar massa já pronta. Se quiser fazer você mesmo, consulte a receita anterior, que descreve o processo de sua preparação.
Algumas donas de casa fazem o truque e, para economizar tempo, preparam torta de pão pita com maçãs.
Composição:
- massa sem fermento que empacota 500 g;
- manteiga cerca de 40 g;
- biscoitos cerca de 20 g;
- maçãs 300-400 g;
- uma gema;
- açúcar 4 colheres de sopa;
- canela.
Cozinhar:
- Descongele a massa e role-a para um estado de papel manteiga fino.
- Derreta a manteiga e espalhe-a no nosso material laminado. Polvilhe com migalhas para panificação.
- Corte as maçãs em pedaços pequenos, depois de remover os núcleos.
- Misturamos maçãs com canela e açúcar, porque o strudel com canela é a sobremesa mais perfumada!
- Distribuímos o recheio de acordo com o teste, deixando lacunas nas bordas.
- Enrolamos a massa com um rolo e untamos a gema por cima.
- Asse em forno a 220ºС por cerca de 40 minutos.
Com passas
Maçãs, canela e passas são a melhor combinação de recheios de strudel. Vejamos uma variação da sobremesa "preguiçosa" - do pão pita.
Ingredientes
- pão pita fino em três folhas;
- 5 maçãs médias;
- passas 100 g;
- açúcar até 100 g;
- óleo de girassol até 100 ml.
Cozinhar:
- Lave as passas, despeje água fervente e insista até inchar.
- Enquanto isso, retire as maçãs da pele e do caroço e depois rale.
- Em um recipiente, misture o mingau de frutas e as passas.
- Unte cada folha de pão pita com manteiga derretida, polvilhe com açúcar e cubra com uma mistura de passas. Enrole.
- Pré-aqueça o forno a 180ºС.
- Unte uma assadeira ou cubra-a com papel manteiga. Coloque o pão pita, que também deve ser bem oleado por cima.
- Cozinhe por 20 minutos.
A partir da massa comprada acabada
Esta opção para preparar strudel economiza tempo. Já examinamos as opções com um teste sem fermento acima e, nesta receita, a base é aplicável, que é vendida não refrigerada, mas refrigerada. É chamado de "massa de strudel".
- embalagem de massa;
- 4 maçãs
- açúcar um pouco mais que um copo;
- canela até 2 colheres de sopa;
- bolachas por quebrar meia xícara;
- suco de limão;
- ghee para lubrificação.
Cozinhar:
- Como a massa não está congelada, precisamos apenas estendê-la um pouco.
- Agora - para o recheio. Descasque e corte as maçãs em pedaços pequenos. Polvilhe com suco de limão para não escurecer.
- Em uma tigela separada, misture o açúcar com canela e despeje a mistura em um recipiente com maçãs.
- Unte a massa com manteiga derretida e polvilhe com farinha de rosca. Despeje o recheio por cima, afastando-se alguns centímetros das bordas.
- Giramos o strudel com um rolo e graxa por cima com óleo.
- Enviamos em uma assadeira e depois no forno pré-aquecido a 200ºC por 40 minutos.
Com notas de laranja
Novamente, para esse tipo de torta na receita, será usada massa pronta. Laranjas com maçãs dão uma acidez bastante interessante. Então, vamos começar.
Lista de produtos:
- folhas de meio quilo de massa;
- maçãs não são doces 1-2 pcs .;
- uma grande laranja;
- açúcar 120 g;
- manteiga 100 g;
- um par de gemas.
Cozinhar
- Vamos começar ligando o forno e aquecendo a 180ºС.
- Em seguida, coloque a massa descongelada.
- Agora prepare o recheio. Corte as maçãs em fatias. Esprema o suco da laranja. Misture cubos de frutas, suco, açúcar e canela. Você pode esfregar outra raspa de laranja.
- Estenda a massa e coloque-a em uma assadeira em que já haja papel manteiga, untado com manteiga ghee.
- Espalhamos o recheio sobre a massa, recuando ao longo das bordas por alguma distância, para que seja conveniente embrulhar. Enrole e envie por meia hora para assar.
- Enquanto isso, faça um kurd laranja. Bata as gemas com suco de laranja, açúcar e raspas. Encha o strudel com este líquido após 30 minutos e asse por mais 5 minutos.
De massa folhada de fermento
Ao usar esse tipo de teste, o strudel será mais magnífico e suave. Vamos cozinhar a massa nós mesmos.
Produtos:
- um quilo de farinha;
- embalagem de creme de manteiga;
- leite 300 ml;
- açúcar 60 g;
- 12 g de fermento prensado;
- sal 1 colher de chá
- maçãs 5 peças .;
- farinha de rosca 1 colher de sopa.
Cozinhar:
- Fazendo uma massa. Despeje o açúcar e o fermento em 100 ml de leite morno.
- Despeje em um copo de farinha. Misture e deixe fermentar por 30-40 minutos.
- Depois disso, adicione o leite restante, sal a este recipiente e peneire a farinha.
- Amasse bem e adicione 50 g de óleo e leve à geladeira por 4 horas.
- Fazemos o procedimento com o restante do óleo: amasse-o no pergaminho, cubra-o com uma segunda folha de pergaminho e estenda-o. Essa camada é temporariamente movida para a geladeira.
- Retiramos a massa e cortamos o "pão" em 4 lados, mas não completamente. Esticar e obter um quadrado. Estenda um rolo em uma camada de 1 cm.
- No lado oposto da massa enrolada, coloque um pedaço de manteiga, cubra com o segundo lado e abra esta caixa. Então, repetimos várias vezes e nossa camada está pronta.
- Limpamos as maçãs, cortamos, misturamos com açúcar e enviamos para a formação. Enrole com um rolo.
- Enviamos no forno 180ºС por 40 minutos.
Com mel
Produtos:
- nozes 100 g;
- maçãs para kg;
- mel 2 colheres grandes;
- passas 200 g;
- açúcar 150 g;
- uma pitada de açúcar de baunilha;
- licor 3 colheres de sopa (opcional);
- massa folhada;
- pó para aspersão.
Fabricação:
- Enquanto a massa está descongelando e o forno esquentando até 180º, limpamos e cortamos maçãs.
- Moa as nozes um pouco.
- Misture as maçãs, o açúcar e deixe por 10 minutos na panela. Depois de derramar lá nozes, vanilina, mel e canela. Despeje qualquer tipo de licor e cozinhe por 15 minutos. Legal.
- Enrole a massa finamente, coloque em uma assadeira coberta com papel manteiga.
- De cima, distribuímos o recheio, partindo das bordas. Enrole em um rolo.
- Asse por cerca de uma hora.
Strudel de maçã de massa folhada
Este tipo de strudel parece bastante atraente. Portanto, é perfeito para decorar uma mesa festiva.
Do que precisamos?
- massa pronta 300 g;
- maçãs 2 peças .;
- canela 2 colheres de sopa;
- açúcar 50 g;
- uma gema.
Como cozinhar?
- Descongele a massa e estenda-a, colocando-a em papel manteiga em uma assadeira.
- Pique a massa com um garfo.
- Descasque as maçãs e corte em pedaços pequenos.
- Coloque no centro da massa, deixando o mesmo recorte nas bordas.
- Agora o que fazemos: pegue uma faca de pizza e faça incisões obliquamente da borda ao centro com maçãs de cada lado.
- Trançamos a trança da massa, que é imediatamente untada com óleo e assada em uma deliciosa crosta crocante.
