Shurpa de porco - sopa que também é chamada de chorba é geralmente feita de cordeiro, mas será igualmente saborosa com outras carnes, se você souber cozinhá-las corretamente.
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A receita clássica de shurpa de porco
Normalmente, um pedaço de carne com osso, como costelas, é selecionado para preparar esta sopa de porco, por exemplo, e os legumes são cortados em pedaços grandes.
Ingredientes essenciais:
- Costelas de porco no osso - cerca de 500 gramas;
- Várias batatas;
- Cebola, cenoura e pimentão - todos com 1 cada;
- Dois tomates;
- Alguns dentes de alho;
- Sal, pimenta, zira - a seu gosto;
- Vários verduras: endro, coentro, salsa;
- Uma colher de sopa de óleo vegetal.
Processo de cozimento:
- Para começar, enxágüe bem a carne com água morna, espere até secar e corte-a em pedaços médios. Nesse caso, você primeiro precisa remover o excesso de gordura.
- Pegue bons pratos - o melhor caldeirão. Aqueça com um pouco de óleo e coloque no fundo das costelas. Eles precisam ser fritos até aparecer um rubor.
- Enquanto a carne é frita em um caldeirão, cuide dos legumes: pique a cebola e coloque-a na carne. Tudo isso deve ser bem evitado e mantido em chamas por pelo menos três minutos. Em seguida, corte as cenouras em tiras finas e adicione ao restante dos produtos. Não se esqueça de misturar tudo periodicamente para que nada queime.
- Descasque os pimentões, corte em fatias finas e mergulhe em um caldeirão, apenas alguns minutos depois de adicionar as cenouras.
- Em seguida, vem a vez das batatas e do tomate: pique-as grosseiramente e coloque-as em um caldeirão. Observe que é melhor remover a pele dos tomates para que não estrague o prato.
- Depois de tudo isso, é hora de fazer o caldo. Despeje os legumes e a carne com água e deixe ferver o caldo. Faça o fogo um pouco menor e cozinhe a sopa por cerca de meia hora. Não se esqueça das especiarias - sem elas, o prato não ficará tão delicioso.
- Quando tudo estiver pronto, resta apenas temperar o shurpa com alho picado e deixar fermentar por mais alguns minutos. Sirva recomendado com ervas frescas, para aparência e aroma.
Shurpa de porco em fogo em um caldeirão
A receita da sopa de shurpa de porco no fogo em um caldeirão não deixará ninguém indiferente. O prato está muito saturado. Depois de prepará-lo uma vez, você sempre se lembrará desse sabor.
Ingredientes
- Três litros de água;
- A carne da qual você decide cozinhar. Melhor gordura de porco;
- Batatas e tomates - cinco cada;
- Cebolas e cenouras - três cada;
- Especiarias a gosto: coentro, sal, pimenta do reino;
- Alguns verduras frescas.
Processo de cozimento:
- Comece a cozinhar lavando a carne e cortando-a em pedaços grandes o suficiente.
- Em seguida, encha o caldeirão com água e coloque a carne preparada lá. Cozinhar o caldo é melhor em fogo baixo e certifique-se de que não ferva demais. Cozinhe a carne por cerca de quarenta minutos.
- Quando você vê que a carne começou a se afastar dos ossos, isso significa que você precisa começar a adicionar vegetais. Primeiro, tomates, sem pele, não cortados. Então a cebola soa e, quanto mais você a coloca, mais deliciosa fica.
- Após a cebola é uma vez de pimenta e batatas. Tudo isso precisa ser cortado em quadrados ou fatias.
- Alguns minutos antes da preparação do shurpa, você pode adicionar temperos e ervas.
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Shurpa de porco em um fogão lento
Um prato preparado dessa maneira pode ser usado tanto como o primeiro quanto o segundo.
Para cozinhar, você precisará dos seguintes ingredientes:
- Carne de porco com osso - cerca de 600 gramas;
- Tantas batatas;
- Pimentos, tomates, cenouras, cebolas - apenas dois cada;
- Alguns dentes de alho de tamanho médio;
- Pasta de tomate - três colheres grandes;
- Várias especiarias a gosto.
Processo de cozimento:
- Se você quiser, pode descascar os tomates da pele, mas isso não é necessário. Corte-os em pedaços grandes. Faça o mesmo com o restante dos legumes, mas você precisará cortá-los um pouco menores.
- Prepare um recipiente da panela lenta: coloque um pouco de óleo vegetal e frite os legumes usando o modo “Assar”. Defina o tempo de cozimento - 40 minutos. Mas após 10 a 12 minutos de fritura de legumes, você precisa adicionar carne a eles. Lembre-se de pré-cortar.
- Quando o tempo previsto terminar, coloque a pasta de tomate no recipiente e despeje água fervente. Defina o modo de extinção para uma hora.
- Transforme as batatas em cubos grandes e coloque-as no futuro shurpa cerca de 30 minutos antes do final da multicamada.
- Adicione o alho picado à sopa quando estiver pronto, mas depois deixe fermentar um pouco mais no modo "Pré-aqueça" - cerca de 20 minutos.
Receita de costelinha de porco
Fazer costelinha de porco shurpa é quase uma receita clássica para esta sopa. O cordeiro é comumente usado, mas quando se trata de carne de porco, as costelas são a carne mais adequada. A partir deles, o prato fica perfumado e rico. Todos os outros ingredientes permanecem inalterados.
Com legumes em um caldeirão
Para este prato, além do conjunto padrão, você pode usar uma variedade de vegetais: nabos, milho, vários pimentões.
Ingredientes
- Carne de porco com osso - cerca de 600 gramas;
- 1 cenoura e cebola;
- Tomate e pimentão;
- Quaisquer outros vegetais ao seu gosto;
- Verdes, especiarias e alho.
Cozinhar:
- O mais importante é preparar o caldeirão. Coloque nela carne grosseiramente picada com osso, mas sem gordura, e encha com água.
- Coloque a louça no fogo. Para fazer isso, você pode usar um fogão ou uma fogueira. Espere o caldo ferver, faça o fogo mais fraco. Nesta fase, você pode salgar tudo.
- Corte todos os outros vegetais em fatias ou fatias. As cebolas são feitas melhor em meias argolas. Coloque tudo no prato, no caldeirão. Adicione coentro, zira e outras especiarias selecionadas ao mesmo tempo. Cozinhe por cerca de uma hora.
- Após o tempo previsto, adicione as verduras ao shurpa e cozinhe por mais dez minutos.Depois disso, cubra e deixe fermentar por pelo menos quinze minutos antes de iniciar a refeição.
