Xarope de impregnação de pão de ló - 8 receitas em casa

O xarope adequadamente preparado para impregnação de biscoito deixará os bolos mais macios, delicados e saborosos. As donas de casa modernas podem usar nossas receitas comprovadas e de maior sucesso. Os oito mais fáceis e rápidos deles estão publicados abaixo.

Xarope de açúcar para impregnação de biscoito

Os xaropes utilizados para impregnação contêm uma média de 50% de açúcar. Sua densidade é determinada pelo sabor, viscosidade e aparência, bem como pela temperatura de ebulição da solução: com um aumento na concentração de açúcar na água, a temperatura de ebulição aumenta.

Ingredientes: 110 g de açúcar granulado, 160 ml de água filtrada, 60 ml de conhaque.

1. Para cozinhar xarope doce, sempre são usados ​​pratos com paredes espessas.
2. Na parte inferior da panela selecionada, derrame o açúcar granulado. A água filtrada flui para lá.
3. Os ingredientes devem ser bem misturados para que todos os grãos doces se dissolvam no líquido.
4. A panela pega fogo até a calda ferver. Assim que as primeiras bolhas aparecerem na superfície, você pode remover o recipiente do fogo.

O conhaque é adicionado ao xarope de açúcar já resfriado à temperatura ambiente. Você pode usá-lo para mergulhar os bolos imediatamente. Nesse caso, o biscoito deve ser resfriado.

Receita de impregnação de café

Ingredientes: meio copo de água purificada e leite gordo, 2 colheres grandes de café natural, um copo com uma pilha de açúcar granulado.

1. Primeiro, o café deve ser processado em um moedor de café. Em seguida, é derramada com a quantidade indicada de água fervente e fervida até ficar macia. O açúcar não é adicionado ao líquido.
2. A bebida resultante é levemente resfriada e filtrada.
3. O açúcar é dissolvido no leite quente em uma panela separada.A mistura é enviada ao fogão e levada a ferver. Grãos doces inteiros não devem permanecer nele, caso contrário, eles serão fortemente sentidos no xarope acabado.
4. Imediatamente após o aparecimento das primeiras bolhas, o líquido do segundo passo é vertido na mistura.

Resta esfriar a calda de café e usar conforme as instruções.

Para biscoito de chocolate

Ingredientes: ¼ xícara de leite gordo, 2 colheres de sopa grandes de licor sem sabor, meio copo de açúcar granulado, ¼ xícara de água purificada, 2 colheres de sopa grandes de café instantâneo.

1. O café é derramado com água fervente e deixado para fermentar.
2. Enquanto a bebida está fermentando, o açúcar é derramado na panela. Deve ser derramado com leite quente e enviado ao fogão.
3. Com aquecimento lento, a mistura de leite doce é levada a ferver. O xarope futuro deve ser constantemente mexido.
4. Café pronto é derramado na base para impregnação. Os componentes são misturados até uniformes.

Depois de esfriar o xarope, é adicionado licor. Os bolos de esponja são imediatamente regados com impregnação finalizada.

Xarope de impregnação de bolo de limão

Ingredientes: 6 colheres grandes de açúcar granulado, meio litro de água filtrada, 4 colheres grandes de conhaque, limão grande e fresco.

1. Primeiro de tudo, a fruta é bem lavada e limpa. A raspa é removida do ralador com as menores divisões. Isso deve ser feito de maneira a não tocar a carne branca. Caso contrário, o xarope acabado será amargo.
2. O suco é espremido do restante do componente cítrico. É necessário garantir que nenhuma semente entre no líquido.
3. A água é levada a ferver em fogo baixo. Derrame açúcar granulado.
4. Quando o líquido ferve, as raspas e o suco de limão são adicionados a ele. Será suficiente 2-3 colheres.
5. Um recipiente com uma massa doce é removido do fogo.

Quando o xarope de limão para impregnação esfriar completamente, ele deve ser filtrado e combinado com conhaque. Se desejado, uma bebida alcoólica pode ser excluída da receita. ou use rum branco / escuro.

Com conhaque

Ingredientes: 240 g de açúcar granulado, 320 ml de água filtrada, 3 colheres grandes de conhaque.

1. A água é derramada em uma panela. Quando o líquido esquenta um pouco, o açúcar deve ser completamente dissolvido.
2. A mistura é levada a ferver com agitação frequente, após o que é removida do calor.
3. A impregnação é resfriada à temperatura ambiente.

Resta acrescentar conhaque à calda e misture bem. A mistura fria pode ser embebida em bolos ou muffins de biscoito.

Impregnação cremosa - passo a passo

Ingredientes: 380 ml de creme de gordura médio, 8-9 colheres grandes de leite condensado (não fervido!).

1. Para preparar um molho tão suave, você precisará combinar o leite condensado e o creme. Ambos os produtos lácteos devem primeiro ser bem resfriados.
2. A mistura resultante com um bico especial de um liquidificador ou misturador é batida até ficar homogênea.
3. A massa acabada é imediatamente usada para impregnar bolos de biscoito.

Se você tomar o máximo de creme possível para essa mistura, o resultado será muito espesso.

De creme de leite

Composição dos produtos: um litro de creme de leite, 45 g de baunilha e 150-170 g de açúcar comum.

1. Para a impregnação discutida, é melhor usar creme azedo líquido. Naturalmente, o caseiro é muito mais saboroso, mas é mais adequado para fazer creme.
2. Para o creme azedo, a areia comum é derramada primeiro e depois o açúcar de baunilha.
3. Nos primeiros minutos, os ingredientes são misturados com uma colher larga.
4. Em seguida, você precisa bater completamente a massa com um misturador ou liquidificador até que todos os grãos doces estejam completamente dissolvidos nela.
5. A impregnação final se move em frio por 30-40 minutos.

Antes de usar para espalhar as camadas do bolo, a massa é novamente batida por 1-2 minutos.

Xarope de caramelo

Composição dos produtos: 160 g de açúcar granulado branco, 160 ml de água filtrada purificada, 20-25 ml de suco de limão espremido na hora.

1. Primeiro você precisa combinar o açúcar com o suco de frutas. Estes ingredientes são colocados em pratos com um fundo grosso e paredes.
2. A massa é aquecida em fogo baixo. No processo, os grãos doces devem se dissolver completamente no suco cítrico.
3. O xarope futuro se aquece por alguns minutos.
4. Água fervente fresca é derramada no recipiente.
5. Depois de misturar bem os constituintes, a massa é cozida em fogo mínimo com agitação sistemática.

Assim que o xarope adquire uma cor clara de caramelo, ele pode ser removido do calor e usado para impregnar bolos de biscoito. É mais conveniente usar uma mistura de quente.