Maionese é o molho mais popular do nosso tempo. Embora tenha sido inventado por um longo tempo, em quantidades como hoje, as pessoas nunca consumiram maionese. O molho é adicionado à maioria das saladas, tempere sopas e coloque na preparação de batatas fritas, goulash e outros pratos. Você já pensou em quantas calorias em maionese? Nesse caso, este artigo ajudará a responder a esta pergunta.

Composição química e valor nutricional

A composição do produto é simples. Inclui ovos (frango ou codorna), óleo vegetal, mostarda, ácido cítrico ou acético, sal e açúcar. Parece que tudo é natural e, portanto, útil. Mas não importa como! As plantas produzem maionese em escala industrial e, em vez de ovos, depositam ovo em pó na melhor das hipóteses, e na pior das hipóteses - água e espessantes. Mas não vamos falar imediatamente sobre o mal, vamos tentar considerar a composição química e o valor nutricional.
A maionese consiste principalmente de gorduras (a porcentagem deve ser observada na embalagem e pode variar de 50 a 80 g), depois os carboidratos, proteínas, cinzas e colesterol. Mas, além disso, existem as seguintes substâncias:

  • gorduras saturadas;
  • gorduras poliinsaturadas;
  • gorduras monoinsaturadas;
  • aminoácidos intercambiáveis ​​e essenciais;
  • vitaminas: A, E, B1, B2, PP;
  • Minerais: potássio, cálcio, sódio, magnésio, fósforo, ferro.

Em seguida, considere o teor calórico da maionese, isso depende do teor de gordura do produto.

Calorias compradas e maionese caseira

O mais calórico da maionese é o óleo vegetal. O valor energético deste produto é de cerca de 900 kcal por 100 g. Naturalmente, a maionese não consiste apenas em óleo, contém ingredientes adicionais, cada um com seu próprio conteúdo calórico.

Assim, em um molho adquirido, uma média de 500 a 700 kcal por 100 g de produto.Concordo que esse suplemento claramente não é adequado para uma dieta.

Na maionese caseira, o valor energético é um pouco menor e a média é de 600 kcal.
Vale lembrar que a maionese "Fácil", "Dietética" e outras com um nome semelhante, é veneno para o corpo! O fato é que os fabricantes, para reduzir o teor calórico, adicionam água ao óleo, recusam ovos. Mas como gorduras e água são produtos imiscíveis, espessantes químicos devem ser usados. O estômago está mais agradecido por responder a uma grande porção de maionese real do que à escassa "Luz".

Mas comer 100 gramas de molho de cada vez é simplesmente irreal. Claro, se você não derramar um pacote de bolinhos! E, no entanto, na maioria das vezes, o produto é usado para vestir saladas ou sopas; portanto, você deve descobrir quantas calorias há em uma colher de sopa de maionese. Em 1 colher de sopa. eu são colocados cerca de 15 g de molho. Ou seja, você adiciona cerca de 90 a 100 kcal ao prato, essa é uma quantidade decente.

Melhor usar creme azedo, é mais saboroso, nutritivo e saudável e ainda menos calórico.

Ingestão diária

Lembre-se que a maionese é gorduras, gorduras e, novamente, gorduras! Existem muito poucas proteínas, um pouco mais de carboidratos e uma enorme quantidade de colesterol. Em média, uma pessoa precisa de 3.000 kcal por dia para uma vida normal, mas não somos alimentados apenas com maionese.

Se um pacote de 100 g for despejado em uma salada, você adicionará cerca de 700 kcal ao prato, o que representa quase um quarto da necessidade diária, mas existem outros componentes na salada. Para não aumentar os lados, é melhor recusar a maionese por completo ou usá-la não mais do que 1-2 colheres de sopa por dia.

As pessoas com doenças cardiovasculares também são aconselhadas a consumir não mais que 20 a 30 gramas de molho gordo por dia, uma vez que contém muito colesterol. Esse componente obstrui os vasos, formando placas sobre eles, o que agrava o curso da doença.

Os benefícios e malefícios do produto

Se você considerar o produto do ponto de vista médico, poderá encontrar muitos pontos positivos. Obviamente, será possível obter o benefício do molho se você tomar um preparado apenas com ingredientes naturais, sem adicionar "química". Por que é útil:

  1. Desperta o apetite, normaliza a digestão. A maionese contribui para tudo isso devido à capacidade de ajudar o corpo a secretar uma quantidade suficiente de suco gástrico.
  2. A composição contém óleo vegetal, é enriquecida com vitaminas E, F, beta-caroteno e tudo isso é simplesmente necessário para os seres humanos.
  3. O molho contribui para a rápida digestibilidade dos alimentos.
  4. A lecitina presente na composição tem um efeito benéfico no sistema nervoso central e na função hepática.

Agora sobre contra-indicações:

  1. Maionese não é recomendada para o cardápio infantil, para pessoas com doenças do trato gastrointestinal, coração e vasos sanguíneos, com obesidade, hipertensão, arritmia.
  2. Mesmo uma maionese leve não ajuda a perder quilos extras; portanto, durante uma dieta, é melhor abandonar completamente o molho. E escolhendo entre "Provence" e "Light Salad", dê preferência ao primeiro. Deixe que ele tenha mais calorias, mas menos compostos químicos prejudiciais.

Quanto aos danos do produto, aqui tudo é sem segredos. Todos devem saber que as gorduras, embora vegetais, têm um efeito ruim no estado geral de saúde, contribuem para o ganho de peso e a maionese é especialmente prejudicial ao coração e ao sistema circulatório.

Cozinhe o molho em casa. Sim, o conteúdo calórico será um pouco menor, mas você saberá que não há aditivos ou conservantes químicos no molho, e apenas ingredientes naturais e frescos são usados.

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