Cavala em conserva caseira - 9 receitas deliciosas!

Saboroso e aromático é obtido cavala, em conserva em casa. Este peixe do mar é amado por muitos por seu excelente sabor, estrutura carnuda e ausência de ossos pequenos. Salgado ou defumado, pode ser facilmente adquirido no mercado ou em um supermercado, mas ninguém garante um produto de boa qualidade, e o preço de um peixe acabado é bastante alto. É muito mais lucrativo comprar peixe fresco ou congelado e depois conservá-lo em casa, escolhendo uma das receitas adequadas. É conservado em conserva de maneira simples, rápida e com sabor muito melhor do que aquele vendido em pontos de venda.

Cavala em conserva - uma receita clássica em salmoura

Não há nada mais fácil do que fazer uma marinada clássica de cavala. Nele, o peixe será moderadamente salgado, saturado com especiarias discretas. Esta receita é essencialmente a base de qualquer marinada. Ou seja, depois que você pode adicionar temperos, regular a quantidade de açúcar e sal, inventando novos tipos de marinada para peixes do mar.

Para 2 carcaças grandes de cavala, você precisará de:

• açúcar e sal - 2 colheres de sopa cada sem uma colina;
• vinagre - 2 colheres de sopa;
• água purificada - 250 ml;
• ervilhas de pimenta preta - 6 unid .;
• folha de louro - 2 peças .;
• cravo-da-índia - 3 unid.

A água para a marinada é tomada purificada e não fervida. Despeje a água em um recipiente fundo adequado (não em alumínio) e adicione todos os outros componentes, exceto o peixe. Quando o sal e o açúcar derreterem, a marinada poderá ser considerada pronta.

Enquanto a salmoura está se preparando, é necessário preparar o peixe. Ele precisa ser limpo do interior e do filme preto dentro da carcaça, o que pode dar uma amargura desagradável.Depois que o peixe é lavado em água corrente e seco em papel (você pode remover o excesso de umidade com toalhas de papel).

Em seguida, o peixe combina com a marinada e deixa de molho por 2-3 horas em temperatura ambiente. Depois, você precisa colocá-lo na geladeira na prateleira inferior, deixando por 24 horas. O sabor do prato acabado é simplesmente incrível.

Para que a cavala acabe sendo saborosa e suculenta, você precisa escolher carcaças frescas ou congeladas para decapagem, pesando pelo menos 250 a 300 g.Um peixe pequeno não é adequado para esses fins.

Você lambe a receita dos dedos

 

Um sabor interessante é adquirido por um peixe do mar em conserva em casa, de acordo com a receita “você lambe os dedos”. É cozinhado com facilidade, por 45 minutos, e ainda permanece em conserva por um dia. O resultado é um excelente lanche na mesa festiva.

Para preparar o prato, você deve estocar:

• cenouras cozidas - 1 pc .;
• óleo vegetal - 0,5 colher de sopa;
• cavala recém-congelada - 2-3 peças .;
• cebolas - 2 cebolas grandes ou várias pequenas;
• pimenta do reino - 1 colher de chá;
• ervilhas enlatadas verdes - 0,5 g;
• vinagre - 100 ml;
• Ketchup tártaro - 4 colheres de sopa

O peixe descongelado é limpo das vísceras, ossos e dividido em pedaços por filé. É importante descongelar o produto não no microondas, mas de maneira natural, colocando-o na geladeira por 1-2 horas.

Cenouras levemente mal cozidas devem ser picadas de qualquer maneira e adicionadas à cavala. Lá você precisa colocar cebolas picadas e ervilhas enlatadas.

Uma marinada à base de óleo, sal, pimenta do reino, vinagre e ketchup é preparada separadamente. Depois de misturar todos os componentes, ele é adicionado ao peixe e o produto é deixado de molho por 40 minutos. Insista em que o peixe na marinada deve ser pelo menos um dia em um local fresco.

Como Pickle Cavala com Cebolas

Quase todo peixe combina bem com cebola - seja arenque comum ou filetes de cavala.

Para preparar peixe fresco ou congelado, você precisará de:

• peixe fresco congelado - 2-3 peças .;
• cebola - 2 peças .;
• água pura - 1 colher de sopa;
• cravo seco - 5 unid .;
• ervilhas de pimenta preta - 8 peças .;
• pimenta do reino moída - 0,5 colher de chá;
• coentro - 6 grãos;
• sal - 2,5 colheres de chá;
• açúcar granulado - 1 colher de chá sem uma colina;
• óleo vegetal - 30 ml.
• vinagre de maçã - 40 ml;
• Lavrushka - 3 unid.

O peixe é primeiro descongelado e lavado cuidadosamente em água. Depois disso, é necessário estripar o interior e cortar a cabeça do peixe, lavar e cortar a carcaça em porções. Descasque e corte as cebolas ao meio anel.

Receita saborosa: receita de cavala salgada deliciosa

Para preparar a marinada, a água é fervida, misturada com sal, açúcar, especiarias e óleo vegetal. Tudo isso vai para um fogo lento e se aquece por 1 minuto. A quantidade desejada de vinagre é adicionada à marinada final, após a qual é removida do fogo e reservada para resfriamento. O peixe cortado descascado é dobrado em um recipiente, derramado com marinada e reservado para decapagem por um dia.

Marinado com vinagre

 

Cozinhar peixe com vinagre por cerca de 90 minutos, além de conservar 24 horas na geladeira. Adequado como aperitivo para bebidas alcoólicas ou para almoço. É fácil de preparar, resultando em um prato para 6 pessoas. As calorias no produto cozido são muito poucas, por isso podem ser atribuídas à dieta.

Para preparar o prato, você deve estocar:

• cavala fresca - 600 g;
• sal - 10-15 g;
• açúcar - 10 g;
• cebola - 2 peças .;
• óleo de girassol - 35 ml;
• alho - 2 dentes;
• pimenta da Jamaica - 4-5 ervilhas;
• vinagre - 50 ml.

Inicialmente, o produto principal é preparado - é limpo, lavado e dobrado em um prato adequado. Separadamente, o alho é cortado em pequenos pratos, as cebolas em meia argola fina.

Quanto mais fina a cebola cortada, mais ela dará seu sabor ao peixe.

Legumes picados são adicionados ao peixe, juntamente com sal e especiarias. Depois que tudo é derramado com vinagre e óleo de girassol e reserve para decapagem em local frio por 1 dia.

Receita para cozinhar em uma jarra

 

Um recipiente de vidro é o mais adequado para decapagem e preservação de qualquer produto.Você pode cozinhar o peixe em uma jarra em apenas 2,5 horas.

Para fazer isso, você precisa:

• cavala - 2 carcaças;
• água - 500 ml;
• sal grosso - 2 colheres de sopa;
• óleo de girassol - 30 ml;
• vinagre - 30 ml;
• cebolas - 1 grande ou duas pequenas.

O peixe é lavado, a cabeça e as entranhas são removidas para que a barriga não seja rasgada. Depois que a cavala é cortada em pedaços pequenos (para conservar mais rápido) e cheia de marinada. É preparado da seguinte forma - adiciona-se sal e açúcar à água limpa, tudo é misturado e o peixe é derramado por 90 minutos.

Depois disso, um pequeno peixe é colocado em uma jarra estéril, a cebola é cortada ao meio e tudo é polvilhado com vinagre e óleo, depois uma nova camada de peixe com cebola, etc. Quando a jarra estiver cheia, você deve cobri-la e colocar o peixe na geladeira por 1 hora. Após esse período, o produto pode ser considerado finalizado.

Como Pickle Cavala Congelada

O peixe de acordo com esta receita é obtido "como em um supermercado", apenas comê-lo é mais seguro para a saúde. É preparado dentro de 3 dias.

Dos ingredientes que você precisará:

• água purificada - 1 l;
• peixe fresco congelado - 3 carcaças;
• açúcar granulado - 30 g;
• casca de 5 cebolas;
• cerveja chá preto - 2 colheres de sopa.

O peixe descongelado deve ser lavado e limpo por dentro. Para preparar a salmoura, é necessário enxaguar a casca com uma peneira, colocá-la em um recipiente, adicionar sal, açúcar, chá e água. Tudo precisa ser fervido em fogo e deixado esfriar, coberto com uma tampa.

Em seguida, o peixe é derramado com marinada e reserve por 3 dias na geladeira. Para torná-lo melhor marinado, diariamente, o recipiente com o produto precisa ser removido e misturado.

Com molho de soja

 

Como conservar uma cavala para torná-la saborosa e perfumada?

Para isso, você deve levar:

• cavala - 1 pc .;
• bom molho de soja - 1 colher de sopa;
• água fervida fria - 60 ml.

É necessário estripar e lavar o peixe, fazer pequenos cortes por toda a carcaça. Separadamente, o molho se mistura com a água em um recipiente, que deve ser preenchido com peixe. O peixe deve ser marinado em salmoura por pelo menos 24 horas. O resultado é um ótimo lanche para cerveja ou batatas cozidas.

A maneira de cozinhar em pedaços

O peixe cortado em pedaços é em conserva mais rápido e melhor em casa.

Para cozinhá-lo, você deve tomar:

• 3 dentes de alho;
• cavala congelada com peso de 300 a 400 g;
• óleo de girassol - 2,5 colheres de sopa;
• cebola - 2 cebolas pequenas;
• sal grosso - 40 g;
• vinagre - 30 ml;
• pimenta do reino, temperos a gosto.

Para acelerar o degelo do peixe, ele deve ser colocado em água fria, depois de remover as barbatanas, a cabeça e as entranhas, cortadas em pedaços. Pique o alho, pique a cebola em rodelas. O peixe deve ser salgado, pimenta, adicione o alho com cebola e despeje tudo com óleo de girassol e vinagre.

Tudo precisa ser bem misturado e colocado na prateleira inferior da geladeira. Cozinhe por 10 horas.

Marinado em óleo

 

Você pode simplesmente e deliciosamente conservar peixe em óleo.

Para fazer isso, prepare:

• peixe - cerca de 450 g;
• sal - 1,5 colheres de sopa;
• óleo - 0,5 colheres de sopa.

A cavala lavada e estripada precisa ser moída e cortada em pedaços pequenos. Coloque as fatias de filé em um prato, adicione sal e despeje o óleo. Você pode adicionar pimenta e cenoura (opcional) e reservar para infusão por 24 horas.

Marinada de cavala: as melhores receitas

Com a ajuda da marinada, você pode dar ao peixe um sabor totalmente novo.

O melhor é considerado um picles de cavala com base em:

1. Água e especiarias, sem adição de vinagre. É preparado a partir de 500 ml de água, 1 colher de sopa. açúcar granulado e 2 colheres de sopa sal, salsa e pimenta da Jamaica. Esta opção de decapagem é adequada para pessoas com problemas digestivos e crianças.
2. Mostarda. Acontece que um aperitivo apimentado se você marinar o peixe com mostarda, endro, óleo, vinagre e especiarias.
3. Sementes de alcaravia, coentro e lúpulo. Ao adicionar essas especiarias à marinada principal, você pode obter uma excelente comida picante em casa.

Quando essas marinadas são um pouco chatas, os chefs aconselham você a não ter medo e a vontade de experimentar, adicionando maçãs, limões e laranjas durante o processo de cozimento. A raiz da salsa pode melhorar o sabor do produto, e a beterraba cozida acrescenta sua cor interessante.Para dar azedume ao peixe, é bom substituir o vinagre de mesa usual na marinada por vinho ou arroz.