Cavala salgada em casa muito saborosa - 10 receitas

Um peixe que sabe muito bem é a cavala. Você pode cozinhar com o seu conteúdo vários pratos: aperitivo, saladas, use como um prato independente.

Deliciosas receitas para salgar cavala em casa

Os amantes de peixe salgado nunca passarão por cavala. É macio, perfumado, combina bem com batatas. E que deliciosas saladas são obtidas com esses frutos do mar! Além de seu sabor incrível, o produto possui um grande número de vitaminas e vários minerais. A alimentação constante reforça a imunidade, normaliza o metabolismo, melhora os hormônios e a função cardíaca.

O peixe salgado é muito nutritivo e saboroso. Você pode levar produtos frescos ou congelados. O principal é escolhê-lo corretamente.

Preste atenção ao peixe ao comprar: se for plano, não há amassados, nenhum dano visível - fique à vontade para comprar.

A cor do peixe deve ser brilhante, distribuída uniformemente. Se as balanças parecerem desbotadas, esse é um sinal seguro de armazenamento inadequado e a probabilidade de o produto se deteriorar.

Não descongele o peixe no microondas, em água quente ou mesmo na cozinha. Coloque em um recipiente plástico, cubra com uma tampa para que o cheiro não absorva o restante dos alimentos e descongele na prateleira inferior da geladeira.

Ao salgar, apenas sal grosso é usado, sem iodo. Você pode cozinhar o peixe em fatias, inteiras ou fazer um filé.

Salga a seco

Ingredientes

• pimenta da Jamaica - 10 ervilhas;
• folha de louro - 5 peças .;
• cavala - 3 peças .;
• sal - 50 g;
• açúcar - 1 colher de sopa. uma colher;
• endro.

Cozinhar:

1. Fique por dentro, removendo o filme escuro, se deixado, dará amargura ao produto acabado.
2. Corte a cabeça. Lavar.
3. Despeje sal, ervilhas, endro e lavrusha no recipiente.
4. Misture sal e açúcar.
5. Brasão o peixe de todos os lados.
6. Coloque em um recipiente. Endro colocar no abdômen, polvilhe com especiarias e sal.
7. Feche e limpe no frio por três dias.
8. O excesso de sal pode ser lavado ou removido com uma toalha.

Sob opressão

Para tornar o prato mais rápido, você pode usar a opressão. Para fazer isso, coloque uma jarra cheia de água sobre o peixe cozido. Você pode usar um saco de quilograma com cereais, embalado em polietileno. Acontece uma receita muito deliciosa para cavala salgada.

Ingredientes

• sal - 2 colheres de sopa. colheres;
• pimenta da Jamaica - 1 colher de chá;
• cavala - 2 peças .;
• açúcar - 1 colher de sopa. uma colher;
• pimenta preta - 1 colher de chá.

Cozinhar:

1. Misture todos os ingredientes soltos.
2. Para remover a cabeça e as entranhas.
3. Enxágüe.
4. Secar. O peixe deve estar completamente seco.
5. Corte ao meio com uma faca afiada ao longo da carcaça.
6. Retire todos os ossos.
7. Livre-se da pele. Uma faca muito afiada ajudará a remover rapidamente.
8. Corte a polpa resultante em pedaços.
9. Coloque em um recipiente. Polvilhe com especiarias.
10. Coloque opressão, esmague bem. Depois de oito horas, em pé na geladeira, você tem um ótimo sabor de peixe.

Salga temperada

 

Esta receita torna o peixe ligeiramente salgado. O principal é o cozimento rápido. Em conserva de manhã, para o jantar - o prato está pronto.

Mais materiais: salga de cavala em casa

• vinagre - 2 colheres de sopa. colheres;
• sal - 4 colheres de sopa. colheres;
• folha de louro - 5 peças .;
• pimenta da Jamaica - 5 ervilhas;
• água - 1 litro;
• açúcar - 2 colheres de sopa. colheres;
• cavala - 2 peças .;
• cravo - 5 un.

Cozinhar:

1. Para salmoura, despeje água na panela.
2. Apimentar.
3. Adicione sal e açúcar imediatamente.
4. Aguarde fervendo.
5. Ferva por alguns minutos.
6. Legal. Para acelerar o processo, despeje em uma tigela grande.
7. Cauda, ​​cabeça, barbatanas cortadas.
8. Estripar o interior.
9. Corte em pedaços.
10. Transfira para uma jarra.
11. Adicione o vinagre.
12. Despeje a salmoura para cobrir completamente as fatias. Não derrame a marinada quente.
13. Se não houver líquido suficiente, cozinhe novamente. Doze horas depois, um peixe aromático e picante é obtido.

Casca de cebola com picles

 

Nem sempre há tempo para procurar cavala salgada. Encontrar o peixe perfeito é difícil. Aprenda a salgar cavala em casa com um sabor de carnes defumadas nesta receita. Casca de cebola dará um tom dourado.

Ingredientes

• água - 1,5 litros;
• chá preto a granel - 2 colheres de sopa. colheres;
• cavala - 2 peças .;
• casca - de 5 cebolas grandes;
• sal - 4 colheres de sopa. colheres;
• açúcar - 1,5 colheres de sopa. colheres.

Cozinhar:

1. Para salmoura: despeje sal, chá, açúcar e casca na água (enxágüe bem). Aguarde até ferver.
2. Cubra e deixe esfriar. Esse processo levará várias horas.
3. Corte a cabeça, rabo. Limpe o interior.
4. Lave o abdômen para que não haja amargura no produto final.
5. Coe a marinada através de uma peneira. Você pode levar gaze para ajudar.
6. Coloque o peixe em uma jarra ou recipiente.
7. Despeje a salmoura.
8. Pickle por três dias, sempre vire todos os dias.
9. Retire da marinada, unte com óleo de girassol para que a aparência fique mais bonita e o peixe não seque.

Chá em conserva

 

Salgar cavala com chá é uma receita deliciosa e compreensível. O único aspecto negativo, levará cerca de quatro dias para cozinhar. O peixe sai derretendo na boca e lembra cavala defumada a frio.

Ingredientes

• água - 1 litro;
• cavala - 2 peças .;
• sal - 4 colheres de sopa. colheres;
• chá preto - 3 colheres de sopa. colheres;
• açúcar - 3 colheres de sopa. colheres.

Cozinhar:

1. Descongele o peixe durante a noite na geladeira.
2. Obtenha o interior. Retire a cabeça e a cauda.
3. Enxágüe bem.
4. Ferva água com chá pré-fabricado. Aditivos e aromas na infusão não devem ser.
5. Despeje sal na marinada. Adicione o açúcar. Mexa.
6. Deixe esfriar completamente. tensão.
7. Coloque carcaças inteiras em uma jarra ou recipiente sem cortar.
8. Envie para a geladeira.
9. Vire diariamente para salgar uniformemente.
10. Quatro dias depois, o prato está pronto.

Cavala preparada desta maneira irá deliciar todos os convidados reunidos na mesa festiva.

Cavala salgada de duas horas

Todos na vida tiveram ocasiões em que os convidados vieram inesperadamente. A receita para salgar a cavala em apenas duas horas chegará ao resgate. Por um período tão curto de tempo, você obterá um peixe delicioso que não renderá ao sabor dos produtos da loja.

Ingredientes

• sal (necessariamente grosso) - 3 colheres de sopa. colheres;
• folha de louro - 4 peças .;
• cebola - 2 peças .;
• cavala - 2 peças .;
• água - 700 ml;
• pimenta preta - 15 ervilhas.

Cozinhar:

1. Cebola dividida em quartos.
2. Adicione a cebola, sal e especiarias à água. Ferva por dez minutos.
3. Retire o interior. Corte a cabeça e a cauda.
4. Para se livrar da amargura, enxágue bem.
5. Corte em fatias de dois centímetros.
6. Despeje a marinada na jarra e deite o peixe.
7. Deixe fermentar na geladeira por duas horas.

É tão simples e rápido que é um bom prato para batatas.

Cavala "de manhã"

Opção fácil para salgar cavala.

Ingredientes

• pimenta moída;
• açúcar - 2 colheres de chá;
• cavala - 2 peças .;
• óleo de girassol;
• sal - 2 colheres de sopa. colheres;
• vinagre

Cozinhar:

1. Peixe açougueiro: remova entranhas, cabeça, cauda.
2. Corte em pedaços.
3. Rale com pimenta, açúcar, sal.
4. Aperte as peças firmemente em uma jarra.
5. De manhã, retire o sal restante.
6. Coloque o arenque.
7. Misture o óleo com vinagre, despeje uma mistura de cavala.
8. Duas horas para insistir.

Salgado em óleo em casa

Esta opção de cozimento requer um mínimo de produtos.

Ingredientes

• sal - 2 colheres de sopa. colheres;
• cavala - 1000 g;
• Óleo refinado - 200 ml.

Cozinhar:

1. Exigirá peixe congelado, que deve ser eviscerado, removido a cabeça, barbatanas, cauda.
2. Para eliminar notas amargas, não se esqueça de se livrar do filme preto no abdômen.
3. Corte ao meio ao longo da cordilheira, retire os ossos.
4. Corte em pedaços, coloque em uma tigela.
5. Polvilhe bem com sal. Nunca há muito sal, o peixe leva apenas a quantidade necessária.
6. Encha com óleo.
7. Cubra com o resto do peixe. Adicione sal e despeje o óleo novamente.
8. Cubra a tigela com uma tampa e deixe esfriar na geladeira por um dia.

Como rapidamente e saborosas peças de picles de cavala?

Ingredientes

• pimenta - 10 ervilhas;
• água fria - 1 litro;
• sal - 5 colheres de sopa. colheres;
• mostarda em pó - 1 colher de chá;
• cavala - 700 g;
• açúcar - 3 colheres de sopa. colheres;
• folha de louro - 4 unid.

Cozinhar:

1. Despeje a água na panela. Quando o líquido ferver, polvilhe especiarias. Ferva por três minutos em água fervente.
2. Corte barbatanas, cauda, ​​cabeça. Tripas.
3. Corte em fatias do tamanho de três centímetros.
4. Seque com uma toalha de papel.
5. Coloque todas as peças em um recipiente.
6. Despeje em salmoura fria.

Após dois dias, o peixe salta completamente, mas após 12 horas pode ser comido.

Uma receita detalhada para salgar cavala em uma jarra

 

Este peixe servirá como um produto semi-acabado para muitos pratos. Devido ao seu teor de gordura, resulta muito suculento. Para não estragar o prato com peixe salgado, é melhor cozinhá-lo sozinho.

Ingredientes

• açúcar - 1 colher de sopa. uma colher;
• louro - 1 folha;
• cavala - 2 peças .;
• sal marinho - 3 colheres de sopa. colheres;
• água - 1000 ml;
• pimenta da Jamaica - 3 ervilhas.

Cozinhar:

1. Estripar o peixe, remover o interior, tentando não esmagar a vesícula, caso contrário, terá um sabor amargo.
2. Prepare uma salmoura para cavala. Para fazer isso, ferva as especiarias com água até que os ingredientes a granel estejam completamente dissolvidos.
3. Esfrie a marinada.
4. Cavala cortada em pedaços.
5. Melhor usar uma jarra. Coloque um pedaço nele, despeje salmoura.
6. Deixe de molho por quatro horas em temperatura ambiente.
7. Coloque no frio.

Levará seis horas para encher uma lata de litro.

Como sal cavala saborosa sem salmoura?

Nem todas as donas de casa gostam de mexer em picles, esta receita será útil.

Ingredientes

• sal - 4 colheres de sopa. colheres;
• folha de louro - 2 peças .;
• açúcar - 2 colheres de sopa. colheres;
• pimenta - 4 ervilhas;
• cavala - 2 peças .;
• cravo-da-índia - 2 unid.

Cozinhar:

1. Para limpar o peixe por dentro, corte a cabeça e a cauda.
2. Enxágüe bem.
3. Corte junto e remova a crista com ossos.
4. O filete não precisa ser cortado.
5. Moer pimenta, cravo e louro em pó. Você pode usar um moedor de argamassa ou café.
6. Mexa com açúcar e sal.
7. Rale o filé com uma mistura.
8. Escolha uma forma de acordo com o tamanho do peixe para que ele se encaixe completamente. Coloque o peixe na pele.
9. Polvilhe com o resto das especiarias.
10. Feche bem a tampa e leve ao frio por meio dia.
11. Em seguida, vire o filé do outro lado e envie-o para a geladeira pelo mesmo tempo.

Na abundância de receitas apresentadas, todos encontrarão ao seu gosto. A comida caseira ajuda a economizar dinheiro, resultando em um prato saudável e saboroso, cozido com as próprias mãos.