Não há uma única pessoa no planeta que não gostaria de pães doces. Existem centenas de receitas simples para criá-las e ainda mais ideias para recheios. Cada receita é boa à sua maneira, mas consideraremos apenas o melhor dos melhores.
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Bolinhos de massa de fermento doce
Pães de leite são os mais populares. A massa sai macia, muito saborosa, não comparável a nada.
Prepare:
- 55 g de fermento;
- meio pacote de óleo;
- meio litro de leite;
- 4 ovos + 1 gema;
- 700 g de farinha peneirada;
- vanilina.
Para cozinhar os pães da massa de fermento no forno, vamos:
- Vamos fazer uma massa. Aquecemos o leite (cerca de 100 ml) até um estado quase quente. Quebramos a quantidade indicada de fermento e colocamos um pouco de açúcar.
- Em outro recipiente, misture o leite, o açúcar restante, 4 ovos e a manteiga dissolvida no fogo. Assim que o fermento começar a borbulhar, você pode despejá-lo na composição do leite. A farinha é adicionada em porções. Ele deve ser peneirado primeiro para ficar saturado de oxigênio.
- A massa não deve estar firme. Amassar, deixe-o ficar onde está mais quente. Assim que a base triplicar, considere que está pronta e é hora de começar a assar.
- Pequenas bolinhas de massa são untadas com gema e repousam por cerca de 15 minutos e são assadas a t 190 ºС. Depois de um terço de uma hora, os pães podem ser provados!
Cozinhar em kefir
Pães feitos de massa misturada com kefir com pouca gordura serão extraordinariamente deliciosos. A receita foi projetada para cerca de uma dúzia de porções.
Você precisará de:
- kefir com baixo teor de gordura - meio litro;
- farinha premium - 600 g;
- sal;
- areia doce - 2 colheres de sopa;
- óleo vegetal - 0,5 colher de sopa;
- manteiga - 80 g;
- levedura - 22 g;
- canela
- Cacau - 0,5 colher de chá
O algoritmo de ação é simples:
- O Kefir é aquecido a 30 graus.Enviamos algumas colheres de açúcar, óleo de girassol, sal e fermento. Misture tudo e deixe descansar por até cinco minutos.
- Agora preencha a farinha em porções fracionárias, mexendo o tempo todo. Quando a composição se tornar elástica, cubra-a e defina-a para se aproximar. É importante não amassar o pão - uma massa dura e resistente. Se grudar um pouco nas mãos, cubra-as com óleo vegetal e comece a esculpir pães.
- Para o recheio, derreta a manteiga e misture com canela, açúcar e cacau.
- Se a massa estiver líquida, você pode untar a mesa com óleo.
- Fazemos um bolo, distribuímos o recheio sobre ele com uma camada uniforme, enrolamos um rolo apertado. Corte e coloque as porções em uma assadeira.
- Asse no forno a 190 ºС.
Em margarina
A margarina é o ingrediente mais popular do cozimento. A massa sempre será magnífica, perfumada e incrivelmente deliciosa.
Tome:
- 750 g de farinha;
- um pacote de fermento;
- 300 ml de leite;
- Art. eu açucar
- 1⁄4 kg de margarina;
- o sal.
Vamos cozinhar assim:
- Dissolvemos o fermento em um pequeno volume de água, adicionamos açúcar e deixamos por um quarto de hora.
- Na margarina derretida, adicione leite, sal e farinha em partes fracionárias (até 250 gramas, no futuro - mais). Agora você pode adicionar aqui o mesmo fermento que já veio com espuma. O fermento não é adicionado à margarina pura, mas é pré-misturado com farinha.
- A margarina com farinha é polvilhada em porções, cerca de 3 vezes, mexendo bem o tempo todo. A massa é amassada até parar de grudar nas mãos.
- Polvilhe com farinha e deixe por vir. Por 4 horas, você precisa nocautear algumas vezes, dando a oportunidade de abordar novamente.
- Quando tudo estiver pronto, divida a massa em várias partes, estenda os bolos finos, unte-os com manteiga e polvilhe com açúcar. Role os rolos e corte-os em pedaços pequenos. Você pode dar aos pãezinhos a forma que desejar.
Asse pães caseiros até ficarem cozidos a 190 ºС.
Pão doce com creme de leite
A massa de levedura será ainda mais saborosa se for baseada em creme de leite.
Para executar esta receita, tomamos:
- Art. eu levedura
- 0,5 colher de sopa. água;
- 3 ovos;
- 100 g de creme de leite, manteiga e açúcar;
- 200 g de farinha.
A massa é suficiente para cerca de 12 rolos.
- Puxe o óleo para fora da geladeira com antecedência para torná-lo macio. Enquanto isso, começamos a preparar a massa. Vamos dissolver o arrepio em água morna e adicionar uma colher de açúcar, deixar tudo por um quarto de hora.
- Misture ovos, açúcar, manteiga e creme de leite. 1 gema de lado - vamos untá-los com pães por cima.
- Despeje a massa resultante em uma massa e misture tudo bem. A farinha deve ser misturada gradualmente. Acredita-se que a massa, misturada de bom humor e apenas com as mãos, seja realmente saborosa e adequada.
- Assim que a massa parar de grudar na mesa e nas mãos, ela estará pronta. Deixe-o por algumas horas, periodicamente violando.
- Após esse período, você pode estender a base e começar a formar pães. Cobrimos a assadeira com papel, fabricamos tarugos, bolas, untamos com açúcar misturado com gema e deixamos a aproximação.
- Asse em forno a 190 ° C até ficar cozido.
Os doces mais deliciosos e delicados
Bagels muito macios são feitos de massa de levedura.
Para cozinhar, tome:
- um quilo de farinha;
- 3 ovos;
- 100 g de açúcar;
- 25 g de fermento;
- um pacote de óleo;
- 75 ml de leite;
- meio copo de água;
- um pouco de vanilina e sal a gosto.
Esta receita não exigirá muito tempo e esforço:
- Despejamos fermento na farinha. Em seguida, adicione ovos e água lá.
- Despeje a manteiga derretida na massa, depois deixe esfriar um pouco.
- Despeje a farinha aos poucos, amasse a massa.
- Nós rolamos e cortamos em triângulos. Qualquer recheio, por exemplo, passas ou pedaços de chocolate, serve.
- Enrolamos pequenos triângulos com recheio em um pãozinho e assamos a t 200 ºС.
Com sementes de papoula
Para cozinhar, qualquer uma das massas de levedura acima é adequada. Como recheio, pegue uma papoula.
Existe um procedimento especial para sua preparação:
- Fervemos leite e colocamos grãos nele. Deixe inchar por pelo menos 6 horas. Melhor a noite. Embora para a versão expressa, algumas horas sejam suficientes. O shell ficará mais macio, o que significa que é fácil de processar.
- Escorra o leite. Em outro recipiente, ferva água e despeje uma papoula inchada.
- Em seguida, deixe ferver por 40 minutos em fogo baixo. Para provar, adicione mel ou açúcar.
- Quando a papoula esfriar, coloque-a no liquidificador e pique.
O recheio está pronto!
Pão Doce de Passas
Pães doces e luxuriantes combinam bem com passas. Tal prato será um deleite agradável para o chá.
Opara:
- leite - 150 ml;
- levedura - 15 g;
- uma colher de açucar;
- farinha - 5 colheres de sopa. l;
- o sal.
A massa:
- um quilo de farinha;
- 70 g de óleo;
- 1/2 colher de sopa. leite;
- 150 g de açúcar;
- 2 ovos (2 proteínas e 1 gema de ovo - massa, 1 gema de ovo - rolinhos de massa por cima);
- 150 g de passas.
Introdução:
- A massa está se preparando simplesmente. Açúcar, fermento e sal são colocados em um recipiente, despeje o leite e mexa até a massa ficar homogênea. O leite precisa ser derramado cerca de meia xícara e coloque a farinha para que a massa fique líquida. Vai demorar cerca de 5 colheres. Quanto mais farinha e leite, mais tempo a massa levará.
- Coloque a esponja no forno, aquecida a 40 graus, por cerca de meia hora. Enquanto isso, bata 2 proteínas e 1 gema de ovo com açúcar. Quando uma pequena espuma apareceu, despeje a massa nos ovos com açúcar.
- Em seguida, corte um pedaço de manteiga em pedaços pequenos e misture a massa. Despeje o leite aquecido lá e adicione três copos de farinha.
- Despeje as passas diretamente na massa. Amasse até uma colher.
- Amasse até o final da mesa até a composição ficar elástica.
- Em uma tigela e quente, a massa coberta com uma toalha deve ficar por cerca de uma hora.
- A base final é dividida em partes a partir das quais as bolas são formadas. Os tarugos são deixados por um quarto de hora, após o que são assados a 200 ºС.
Com canela
Nesse caso, você pode cozinhar qualquer massa, mas o fermento no leite, preparado de acordo com o princípio descrito acima, é ideal.
A canela como recheio pode ser preparada de duas maneiras.
- O primeiro é realmente simples, porque você só precisa misturar duas colheres de sopa de canela com a mesma quantidade de açúcar.
- O segundo é implementado da mesma maneira, apenas a composição resultante também é combinada com manteiga. Então o recheio não fica solto, mas grosso como o creme. É muito conveniente lubrificar o bolo e transformá-lo em um rolo.
Da massa na máquina de fazer pão
Uma máquina de pão é um dispositivo ideal para amassar massa. Isso é muito conveniente, porque a técnica faz tudo sozinha.
Prepare:
- sal;
- um copo de água;
- 1/4 art. açucar
- 1/4 de óleo vegetal;
- 2 ovos
- 1⁄2 kg de farinha;
- levedura
Nesse caso, nem tudo é mais complicado do que nos anteriores:
- Deite água na capacidade da máquina de pão e, alternadamente, coloque todos os outros ingredientes.
- Semeie farinha e adormeça 450 g (50 para enrolar). Por fim, coloque o fermento.
- Colocamos o recipiente na máquina de pão, ajustamos o modo para o teste e esperamos até que tudo esteja pronto. Quando a máquina de fazer pão lida com a tarefa, ela produz um som característico.
- Tomamos a base pronta para assar do tanque e preparamos pães com qualquer recheio. Se você quiser usar passas, é necessário preenchê-lo com os ingredientes da massa em um recipiente.
Como recheio, você pode usar geléia, frutas secas, frutas, etc. Quando tudo estiver pronto, assar pães com massa de levedura no forno.
Pãezinhos doces de baunilha "como penugem"
Às vezes, você quer um cozimento simples e descomplicado, que não leva muito tempo e dinheiro. Esta receita é exatamente isso.
Tome:
- leite - 300 ml;
- farinha - 600 g;
- sal;
- açúcar - 100 g;
- fermento - 2 colheres de chá;
- manteiga - 50 g, vegetais - 2 colheres de sopa. l;
- um ovo;
- vanilina.
Para executar esta receita, usaremos uma combinação.
- Despeje o leite e todos os ingredientes na tigela, exceto a manteiga. Derreta-o separadamente e despeje em uma massa quase pronta com um fluxo puro.
- Depois, continuamos a interferir com a composição no modo "Massa".
- Em seguida, coloque-o em uma tigela, cubra-o por cima e aguarde um pouco até que ele triplique.
Quando a massa para bolos doces é adequada, você pode formar pequenas porções de bolas. Nós os untamos com gema, deixamos voltar por cerca de 15 minutos e asse a uma temperatura de 200 graus.
Com geléia
Os pãezinhos de geleia podem ser preparados a partir de qualquer uma das massas acima. É verdade que é muito difícil usar geleia em sua forma pura. Vai vazar e pode estragar todo o cozimento. Para impedir que isso aconteça, você pode usar vários truques.
Com base em 1 copo de geléia, você pode adicionar para engrossar:
- 2 colheres de sopa. eu farinha;
- 1 colher de sopa. eu chamarizes;
- 1 colher de chá amido.
Então, assar ficará realmente saboroso, bonito, arejado e ficará muito impressionante em cima da mesa.
