Doces de Halloween - 10 receitas "desagradáveis" e "assustadoras"

O Dia das Bruxas é um feriado que apareceu recentemente em nosso país e, portanto, muitas almas eslavas não entendem como você pode se vestir com roupas assustadoras e servir um prato de aparência terrível sobre a mesa. Mas as crianças realmente gostam deste passatempo. Talvez isso tenha feito do Halloween o principal deleite para doces. Abaixo está uma seleção de deliciosas sobremesas “feias” e “assustadoras” que podem ser preparadas com jovens amantes do Dia de Todos os Santos.

Doces tradicionais de Halloween

As tradições do Halloween, na forma em que as conhecemos, se originaram no Novo Mundo. Mas os doces tradicionais deste feriado podem ser divididos naqueles que apareceram antes mesmo da colonização americana pelos europeus e naqueles que apareceram relativamente recentemente.

A primeira categoria inclui a faixa Barm, ou o Pão de Todos os Santos, que migrou para o Halloween americano da Irlanda.

Além das guloseimas tradicionais, essa também é uma maneira de reproduzir previsões ocultando os símbolos de riqueza, pobreza, casamento futuro e outras coisas na forma de uma moeda, dedal e anel ao assar pão.

A massa é mais doce para ele do que para o pão, mas menos doce que para o bolo:

• 1 ½ colher de sopa. leite frio;
• um terço de um pacote de fermento fresco;
• ½ colher de sopa. açúcar granulado;
• um par de ovos;
• 75 g de manteiga derretida;
• um copo de passas sem caroço;
• um copo de uma mistura de damascos secos, tâmaras ou frutas cristalizadas;
• 3 g de canela em pó;
• Sp colher de chá sal fino.

Sequência de cozimento:

1. Durante um terço de uma hora, deixe em um local quente uma mistura de leite, areia doce e fermento. Em outra tigela, semeie a farinha com canela e sal pequeno. É fácil enriquecer o sabor do cozimento adicionando outras especiarias moídas (cardamomo, pimenta da Jamaica, raspas caramelizadas).
2. Na farinha com especiarias, adicione a manteiga macia, que se tornou ativa no leite, fermento, ovos levemente abalados e frutas secas. Amasse bem a massa (pelo menos 10 minutos) e deixe amadurecer por uma hora em local quente.
3. Amasse a massa e coloque-a em uma forma retangular profunda para o pão. Nele, deve amadurecer por cerca de meia hora. Em seguida, o Bambrek é cozido a 180 ºС até ficar pronto (cerca de uma hora).

A superfície do pão quente pode ser untada com uma mistura de uma colher de sopa de manteiga derretida, misturada com uma colher de chá de canela em pó e meia colher de chá de cardamomo - para maior sabor e suavidade.

A segunda iguaria, sem a qual é difícil imaginar o Dia de Todos os Santos, são as maçãs com caramelo.

São de dois tipos: maçãs em caramelo duro (maçãs Candy) e maçãs em caramelo macio (maçãs Caramel / Toffy). Este tratamento apareceu muito depois do Pão de todos os Santos no século XX.

Para cozinhar maçãs em caramelo macio e viscoso para 8 a 10 frutas médias, você precisará de:

• 350 g de leite condensado de alta qualidade;
• 100 g de óleo gordo;
• 200 ml de mel líquido;
• 300 g de areia doce;
• extrato de baunilha;
• nozes torradas esmagadas.

Como cozinhar:

1. Em uma panela, com fundo grosso, misture açúcar, mel, leite doce e manteiga. Com agitação vigorosa, ferva o caramelo até que a mistura atinja uma temperatura de 118 graus. Em seguida, desligue o caramelo e, depois de alguns minutos, despeje e mexa rapidamente o extrato aromático de baunilha.
2. Lave cuidadosamente maçãs pequenas, seque e insira um pedaço de pau em vez do caule. Cubra a superfície da assadeira com papel vegetal, untado com manteiga derretida.
3. Em seguida, as maçãs preparadas são mergulhadas em caramelo, enroladas em sementes de nozes trituradas e espalhadas em papel oleado.

Na receita, o mel pode ser substituído por xarope invertido ou glicose simples. Para tornar a sobremesa mais brilhante, em vez de nozes, você pode usar flocos de coco coloridos ou várias pitadas de massa.

Biscoitos para crianças

A maioria dos biscoitos são sobremesas fáceis de fazer; esses são os doces mais fáceis do Dia das Bruxas. Mesmo as crianças serão capazes de lidar com sua preparação, elas gostarão especialmente do processo criativo de criar múmias engraçadas ou abóboras cheias de purê de abóbora.

Mais materiais:Biscoitos do Dia das Bruxas - receita

Para biscoitos de múmia, você precisará de:

• 160 g de manteiga derretida;
• 100 g de pó doce;
• um par de ovos;
• 5 g de fermento em pó;
• até 400 g de farinha;
• 40 g de cacau em pó.

A sequência de ações:

1. Bata os ovos com um misturador de pó doce em velocidade média por não mais de três minutos. Em seguida, adicione a manteiga, amolecida até obter uma consistência cremosa, e metade da farinha peneirada, peneirada com fermento em pó. Novamente, misture tudo em uma massa homogênea.
2. Amasse a massa com as mãos, adicionando gradualmente a farinha. Quando a massa estiver reunida em um pedaço, não adicione mais farinha. Amasse dividido em duas partes: 2/3 pinte o cacau em uma cor escura e 1/3 deixe o branco. Enrole cada tipo de massa com filme plástico e deixe por uma hora no frio.
3. Divida a massa de chocolate em pedaços de 60 g cada e modele-os em pedaços retangulares - os corpos das múmias. Enrole a massa branca em um bolo de 3 mm de espessura, que depois será cortado em macarrão com 0,5 cm de largura.
4. Resta apenas “enfaixar” as múmias com tiras de massa branca, deixando o rosto entreaberto. Eles terão que tirar os olhos de pequenas bolas de cores brancas e chocolate. As múmias são assadas por cerca de 20 minutos a 180 graus.

Ao formar biscoitos, não é necessário embrulhar os espaços em branco com massa branca demais; caso contrário, as "bandagens" quebram ao assar.

Abóboras em forma de abóboras são chamadas de Jack Lantern. Para ele, você definitivamente precisará de um modelo que possa ser feito de papel grosso.

É conveniente pegar a massa de biscoito da receita anterior ou fazer um lote com purê de abóbora:

• 100 g de óleo não frio;
• 120 g de açúcar mascavo;
• Purê de abóbora de 100 ml;
• 3,5 g de canela;
• uma pitada de sal fino;
• ½ colher de sopa. eu refrigerante;
• 195 - 260 g de farinha;
• 100 g de preto sem aditivos de chocolate ou geléia grossa.

Progresso:

1. Bata com uma batedeira a areia e o óleo doces, coloque este purê de massa de abóbora e canela, depois sal, farinha peneirada e refrigerante. A massa ficará macia, mas não grudenta nas palmas.
2. Enrole-o em uma camada de 3-5 mm de espessura.Usando um modelo, corte as abóboras; corte a boca, o nariz e os olhos na metade dos espaços em branco. Asse as abóboras em um forno pré-aquecido a 180 ° C (aproximadamente 12 a 14 minutos).
3. Cole os biscoitos prontos em pares com chocolate derretido ou geléia grossa.

Como alternativa, você não pode cortar o focinho dos biscoitos, mas simplesmente desenhá-los com chocolate derretido.

Ideias originais de abóbora

Com uma abóbora, você pode fazer com as próprias mãos não apenas uma lanterna, mas também doces para um banquete festivo, por exemplo, muffins de abóbora ou torta de abóbora.

Os cupcakes incluirão:

• 100 g de polpa de abóbora;
• 50 g de nozes ou outras nozes;
• 1 ovo
• 75 g de açúcar;
• 45 ml de óleo vegetal;
• 50 ml de creme azedo;
• 120 g de farinha;
• 5 g de fermento em pó.

Cozinhar:

1. Frite levemente os grãos em uma panela seca e triture no liquidificador. Transforme a polpa de abóbora em pequenas lascas, para espremer o excesso de suco.
2. Bata o ovo com açúcar, creme de leite e óleo vegetal. Adicione a farinha peneirada com o fermento, as nozes e a abóbora preparadas para esta mistura.
3. Lubrifique as formas com manteiga e encha com 2/3 da massa preparada. Asse bolos a 180 graus até ficarem cozidos.

No cozimento acabado, você pode desenhar a face “Jack-Lantern” por cima. Isso é fácil de fazer com o estêncil preparado com cobertura de chocolate e creme.

A torta de abóbora americana é uma sobremesa que deve ser cozida pelo menos duas vezes por ano (Ação de Graças e Halloween).

A composição de sua base e preenchimento inclui:

• 125 g de manteiga;
• 70 g de açúcar em pó;
• 200 - 250 g de farinha;
• 3 ovos (1 - à massa, 2 - ao recheio);
• 400 ml de purê de abóbora;
• 380 g de leite condensado;
• 3,5 g de canela;
• 3,5 g de gengibre seco moído;
• 1,5 noz-moscada.

Método de cozimento:

1. Em uma tigela do processador de alimentos, pique a manteiga fria com farinha e o açúcar em pó em migalhas. Em seguida, bata um ovo nele e colete a massa em um pedaço. Se houver pouco líquido, você pode derramar algumas colheres de água fria. Para estabilizar, esconda a massa por uma hora na geladeira.
2. Para o recheio, asse a polpa de abóbora até ficar cozida (pode ser cozida no microondas) e depois bata com um liquidificador ou esfregue com uma peneira. Meça a quantidade necessária de purê de batatas e misture com leite condensado, ovos e especiarias.
3. Os lados e o fundo do molde com um diâmetro de 20 a 23 cm devem ser revestidos com massa enrolada e despeje o recheio sobre ele. Asse a torta por um quarto de hora a 200 graus, abaixe a temperatura para 170 e cozinhe por 40 a 45 minutos.

O bolo acabado também pode ser decorado no estilo do Dia das Bruxas, por exemplo, peneirando o cacau em pó por cima de um estêncil representando uma bruxa em uma vassoura.

Bolos De Halloween

As receitas de doces de Halloween podem ser variadas, mas com toda a variedade, um bolo terrivelmente saboroso se tornará a iguaria central de uma festa temática. Abaixo estão duas opções para fazer e decorar bolos no estilo do Dia de Todos os Santos: “Bolo de Olhos Grandes” e “Bolo de Vampiro”.

Para um bolo com "olhos" deve preparar:

• 5 ovos;
• 400 g de açúcar (200 g - na massa, 200 g - no creme);
• 300 g de farinha;
• 80 g de cacau;
• 7 g de fermento em pó;
• 500 g de creme de leite com 20% de gordura;
• 10 peças ameixas secas no vapor;
• 2 bananas;
• 100 g de nozes fritas trituradas;
• 100 g de chocolate amargo;
• 100 g de chocolate branco;
• olhos gelatinosos.

Cozinhe o bolo da seguinte maneira:

1. Bata os ovos com o açúcar em uma espuma muito resistente, na qual misture a mistura de farinha, cacau e fermento em pó. Asse um bolo de biscoito a partir do teste resultante, que depois se dissolve em duas camadas mais finas.
2. Para o creme, bata o creme de leite com açúcar. Unte o bolo mais liso com creme e coloque metade das fatias de banana, ameixas e nozes. Quebre a outra crosta em pedaços que, mergulhando no creme, coloque em cima da primeira crosta uma lâmina misturada com o restante das fatias de banana, nozes e ameixas.
3. Cubra o bolo primeiro com chocolate branco derretido e depois com chocolate escuro. Em ordem aleatória, decore o bolo formado com balas de gelatina em forma de olhos.

Pão de ló de acordo com a receita anterior, mas com um creme e decoração diferentes, pode ser transformado em um bolo de “vampiro”.

Nesse caso, além dos ingredientes necessários para assar bolos, você precisará de:

• 250 g de manteiga;
• 150 - 180 g de açúcar em pó:
• 100 ml de leite;
• 100 ml de creme de leite;
• 150 g de caramelo vermelho;
• 100 g de chocolate amargo.

Como decorar um bolo:

1. Bata a manteiga macia até ficar fofa com açúcar de confeiteiro. No final das batidas, despeje um pouco de leite. Para colocar o creme resultante com bolos de biscoito e cubra a sobremesa por cima. Coloque o bolo nivelado na geladeira por pelo menos 40 minutos.
2. Enquanto isso, no pergaminho, desenhe silhuetas de morcegos, que são repetidos com chocolate. Enquanto a massa ainda estiver sólida, insira espetos nos ratos para que possam ser transferidos para o bolo. Eles também podem criar olhos de chocolate escuro e claro ou doces.
3. Para o esmalte "ensanguentado" em creme quente, dissolva o caramelo picado em pedaços menores. Depois disso, resta apenas derramar o bolo frio com glacê vermelho quente, colar em cima dos morcegos em palitos e o bolo está pronto.

Os bolos para este bolo podem ser feitos não de chocolate, mas sim de vermelho, usando corantes alimentares ou alterando a cor do suco de framboesa ou cereja.

Receitas dos doces mais "assustadores"

O Dia das Bruxas é um feriado com atributos específicos, tanto em design de interiores quanto na escolha de roupas e na decoração de pratos. Olhando para muitos deles, é difícil entender - são doces ou coisas desagradáveis?

Entre as guloseimas mais "assustadoras", você pode distinguir biscoitos "dedos da bruxa" e maçãs secas "cabeça da bruxa". O realismo desses doces às vezes é tão desproporcional que se torna assustador, embora sejam preparados de maneira absolutamente simples.

Para fazer os dedos da bruxa, você precisa se preparar para o teste:

• 230 g de manteiga;
• 180 g de açúcar em pó;
• 1 ovo
• 350 g de farinha;
• 5 g de fermento em pó;
• 3 g de sal;
• 5 ml de extrato de baunilha;
• 100 g de amêndoas de tamanho médio (possivelmente sem casca).

Além disso, para uma decoração assustadora, você precisará de: cacau em pó ou canela, qualquer geléia vermelha e corante verde.

Método de cozimento:

1. Bata a manteiga derretida com o pó doce e adicione o extrato de ovo e baunilha à composição. Depois disso, resta apenas adicionar componentes soltos secos e amassar a massa elástica macia, que é removida por 2/3 horas em local fresco. Para obter dedos verdes, você pode inserir a composição do corante.
2. Divida a massa gelada em pedaços de 30 g. Enrole uma “linguiça” de cada uma, dê a forma de um dedo, afinando antes e depois das articulações. Resta fazer um entalhe nas dobras do “dedo” com uma faca e inserir o nucléolo de amêndoa em vez da unha.
3. Os biscoitos formados são assados ​​por 20 minutos a 180 graus e depois prosseguem para a decoração. Mergulhando uma escova seca no cacau, os dedos estão sujos e o lado "cortado" do dedo é mergulhado em uma geléia que simula o sangue.

Os dedos podem ser servidos separadamente ou com “sangue” doce (cereja, morango ou outra geléia vermelha), na qual podem ser mergulhados.

No Halloween, você pode esculpir não apenas abóboras. Por exemplo, uma cabeça de bruxa assustadora e realista comestível sai de uma maçã.

Além das habilidades mínimas de escultura, este tratamento exigirá:

• maçãs
• algodão doce;
• contas de açúcar comestíveis.

A sequência de ações:

1. Para fazer uma cabeça, uma maçã de tamanho médio deve ser descascada e deve ter uma forma anatômica para a cabeça: cortar recortes para os olhos, marcar e tornar o nariz mais gravado, fazer um corte para a boca. Tentando não é necessário, trabalho desajeitado é bem-vindo.
2. As firebrands preparadas devem ser colocadas em uma assadeira e enviadas ao forno por 5-6 horas para secar a 100 graus.
3. Cabeças de bruxa secas após o resfriamento precisam prender o cabelo do algodão doce e prender os olhos - contas de açúcar nas órbitas oculares.

Ao servir doces à mesa, não se esqueça do ambiente geral, que pode aparecer em guardanapos com estampas "sangrentas" (elas podem ser feitas com tintas para tecidos), velas, teias de aranha, morcegos e muito mais. Essas pequenas coisas irão melhorar a impressão geral do feriado.