A saborosa sopa cremosa cozida é o primeiro prato mais delicado, o que certamente impressionará crianças e adultos. Qualquer versão é preparada com a adição de creme, queijo creme ou outros produtos lácteos. Esse primeiro prato é sempre relevante para suplementar com ervas frescas ou secas picadas.
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Receita clássica
A receita clássica sugere preparar a sopa de orçamento mais simples. Não inclui produtos de carne e peixe. Apesar disso, o tratamento é saboroso e gratificante.
Ingredientes
- cubo de caldo de carne - 1 pc .;
- queijo processado - 1 pc. ("Amizade" ou outro similar);
- batatas - 3 tubérculos;
- cenouras e cebolas - 1 pc .;
- creme - 1 copo cheio (20%);
- alho - 5 dentes;
- sal, manteiga, verduras.
Cozinhar:
- Fatias de batata em uma panela. Despeje água e deixe cozinhar, depois de adormecer cubo de caldo de carne esfarelado.
- Em uma panela, cozinhe uma batata dourada dos restantes legumes picados. Pedaços de alho também são enviados para ele. Não deixe de fritar os componentes da manteiga, pois isso melhorará muito o sabor do tratamento final.
- Quando as batatas amolecerem, adicione sal, creme de leite e fatias de queijo. Aguarde fervendo. Mexa o prato até que o queijo esteja completamente dissolvido.
- A sopa pronta pode ser batida com um liquidificador, transformando-a em um purê suave.
Sirva em porções com ervas.
Cozinhar com salmão
Ingredientes
- salmão (carcaça inteira) - cerca de um quilo;
- batatas - 250 g;
- cebola - 2 cabeças;
- cenoura - 250 g;
- creme (20%) - 1,5 colheres de sopa;
- farinha - 20 g;
- Lavrushka - 2 folhas;
- manteiga derretida e gordura vegetal - 30 ml cada;
- sal, endro (seco / fresco).
Cozinhar:
- Cozinhe o caldo da carcaça de peixe. Você não pode usar olhos e brânquias para ele.. Adicione imediatamente 1 lavrushka à panela, 1 pc. cebolas e cenouras. Cozinhe por cerca de meia hora.
- Retire tudo do caldo e coe. Salgar.
- Envie pedaços de filé de peixe, cubos de batatas para o líquido.
- Frite a farinha em uma tigela separada na manteiga. Dilua a mistura com caldo. O principal é que não há mais pedaços nele.
- Para as batatas prontas, envie a mistura de farinha e frite de cebola e cenoura (no óleo restante).
- Depois de mais 8 a 9 minutos, despeje o creme. Adicione o endro.
A sopa cremosa de salmão será totalmente preparada em 3 a 4 minutos. Sirva quente com pão fresco. O mesmo prato pode ser cozido com salmão.
Com cogumelos
Ingredientes
- batatas a gosto;
- cebolas e cenouras - 1 pc .;
- cogumelos - 300 - 330 g;
- creme (com pouca gordura) - 1 copo cheio;
- cream cheese (macio) - ½ colher de sopa;
- óleo, sal, verduras.
Cozinhar:
- Tal sopa com cogumelos é muito gratificante sem batatas. Mas à vontade, você pode adicioná-la. As batatas são cortadas aleatoriamente, cheias de água e enviadas para cozinhar.
- Imediatamente adiciona-se a fritura dos restantes legumes picados. Se as batatas não forem usadas, as cebolas fritas e as cenouras são derramadas com água.
- Cozinhe os cogumelos até dourar levemente no óleo que sobrou dos legumes. Como resultado, o líquido evaporado não deve permanecer na panela.
- Transfira os ingredientes fritos para a panela.
- Quando as batatas estiverem macias, adicione o queijo à sopa. Despeje imediatamente o creme. Salgar. Você pode usar qualquer tempero para isso.
- Mexa até o queijo derreter completamente e retire do fogo.
Deixe o primeiro prato sob uma tampa fechada por cerca de um quarto de hora.
Sopa de frango cremosa deliciosa
Para essa sopa, qualquer parte do frango é adequada. Para torná-lo com baixa caloria, use filé de peito.
Ingredientes
- quaisquer partes de frango - 350 g;
- batatas, aipo (caule), cebola - 1 pc .;
- gordura de manteiga - 70 g;
- grãos de milho (enlatados) - 1 copo cheio;
- alho - 3 dentes;
- creme - um copo cheio (com qualquer teor de gordura);
- sal, ervas aromáticas.
Cozinhar:
- Para preparar uma deliciosa sopa cremosa com frango, a primeira coisa que você precisa fazer é enviar todos os legumes para cozinhar. Eles não são pré-fritos, mas simplesmente cortados em cubos (incluindo aipo).
- Frango é imediatamente adicionado a eles. Se você não precisar contar calorias, é melhor pegar pernas e / ou asas. O caldo vai cozinhar por pelo menos 25 minutos.
- Frite levemente apenas pequenos pedaços de alho na manteiga. Quando a gordura adquire um aroma agradável, deve ser derramada junto com as fatias de alho na sopa.
- Do caldo pronto, retire o frango. Retire a carne dos ossos e volte à panela. Se for usado filé, basta cortá-lo em pedaços pequenos. Lá, despeje milho, sal, ervas aromáticas e despeje o creme.
Resta cozinhar por 1 a 2 minutos e você pode colher uma amostra.
Como cozinhar com camarão
Nessa sopa (em vez de creme), apenas o queijo processado é adicionado. É melhor tomar um produto cremoso comum sem aditivos desnecessários ou, em casos extremos, usar a opção com alho e / ou ervas.
Ingredientes
- queijo processado de qualidade - 280 - 300 g;
- batatas - 3 tubérculos;
- cebolas, folhas de louro e cenoura - 1 pc .;
- camarão (após a limpeza) - 450 g;
- sal, verduras.
Cozinhar:
- Coloque a água limpa em uma panela para ferver. Para o número especificado de componentes, 2 a 2,5 litros de líquido serão suficientes.
- Jogue o queijo no líquido imediatamente. Mexa até dissolver completamente com uma espátula ou colher larga.
- Adicione todos os legumes picados e lavrushka.
- Cozinhe por cerca de um quarto de hora até as batatas ficarem macias.
- Despeje camarão descascado e sal.
- Após 4-7 minutos, adicione verduras e desligue imediatamente a sopa cremosa com camarão. É muito importante não digerir frutos do mar para que eles não se tornem "borracha".
Retire a lavrushka da panela. Sirva com croutons de pimenta ou torradas.
Com frutos do mar
Quanto mais frutos do mar forem utilizados na receita, mais saboroso será o tratamento resultante. Por exemplo, você pode levar ao mesmo tempo polvos jovens, lulas, mexilhões, camarões.
Ingredientes
- todos os tipos - meio quilo;
- cebola - 2 peças .;
- cogumelos - 300 - 320 g;
- caldo de peixe forte sem sal - 2 l;
- alho - 1 dente de alho;
- vinho branco seco - 2/3 st;
- manteiga e óleo de girassol - 2 colheres de sobremesa cada;
- endro e sal frescos.
Cozinhar:
- Descongele os habitantes marinhos com antecedência. Lave-os primeiro com água gelada e depois limpe-os bem. Por exemplo, as cabeças de camarão são cortadas, as cascas são removidas. Para frutos do mar grandes, uma coroa preta no meio é reta com as mãos. “Montes” (feixes apetitosos de fibras) são cortados dos mexilhões, uma placa da coluna vertebral e um filme denso é removido da lula. Os polvos podem ser simplesmente cortados ou deixados inteiros.
- Em uma panela com um fundo grosso e paredes, aqueça imediatamente dois tipos de óleo.
- Primeiro despeje toda a cebola picada nele. Depois de amolecer o vegetal, adicione cubos de alho em miniatura. Frite tudo até aparecer um aroma apetitoso e brilhante.
- No final, adicione pratos de cogumelos pré-descascados aos legumes. Cozinhe os ingredientes juntos por 6 a 7 minutos.
- Despeje todo o vinho. Cozinhe sem tampa por mais 7-8 minutos, até que a bebida alcoólica esteja completamente dissolvida.
- Adicione o caldo de peixe coado. Não deve estar frio.
- Depois de ferver, ferva a sopa com uma perfuração fraca por mais 7 minutos e adicione sal.
- Depois de adicionar frutos do mar e endro, continue cozinhando por não mais de 2 a 3 minutos.
- Despeje o creme e desligue depois de ferver.
Deixe o tratamento final infundir sob uma tampa apertada por um quarto de hora. Sirva em um lindo prato festivo.
Sopa de creme de queijo com biscoitos
Ingredientes
- batatas - 6 - 7 tubérculos pequenos;
- cebola - 2 cabeças;
- queijo creme cremoso - 2/3 st;
- pão branco (pode ser ligeiramente endurecido) - 2 - 3 fatias;
- alho granulado - 2 pitadas;
- gordura de manteiga - 40 g;
- ervas, especiarias e sal.
Cozinhar:
- Na manteiga, cozinhe as fatias de cebola. Transfira-os para uma panela de água.
- Na restante gordura, fatias de pão branco médio marrom. No processo de fabricação de biscoitos, despeje-os com alho granulado.
- Na água com cebola, envie as batatas em pedaços pequenos. Cozinhe até ficar macio.
- Quando as batatas estiverem prontas, adicione queijo, sal e especiarias.
- Cozinhe até que toda a porção de queijo derreta. Polvilhe apenas o prato acabado com ervas.
Despeje a sopa de creme de queijo em pratos profundos. Polvilhe cada porção generosamente com biscoitos e coma imediatamente até o pão ficar macio.
Sopa suave
A versão mais macia da sopa de batata amassada é preparada com base em vegetais. Para esse fim, os cozinheiros levam abobrinha, batata, brócolis. Mas um prato particularmente saboroso e de dar água na boca é obtido da abóbora.
Ingredientes
- polpa vegetal - 1 quilo;
- água - 1,3 l (purificado);
- cebola - 1 cabeça;
- alho - 3 dentes;
- chantilly - ½ colher de sopa;
- bacon - 130 g;
- açúcar - 1/3 pequeno. colheres;
- creme de gordura - 2 colheres de sobremesa;
- sal, noz-moscada.
Cozinhar:
- Corte a polpa de legumes em cubos. É importante que nenhuma semente dura grossa permaneça nelas.
- Pique a cebola e o alho e frite em óleo até ficar transparente e dourado claro. É melhor fazer isso imediatamente em uma panela com paredes grossas.
- Envie a abóbora ao assado. Polvilhe tudo com açúcar. Frite com agitação ocasional por 6 a 7 minutos.
- Despeje em água. Deixe a massa ferver.
- Cozinhe por 20 - 25 minutos até que o vegetal de laranja fique macio.
- Sal a massa. Despeje noz-moscada.Misture os ingredientes com um liquidificador até ficar homogêneo.
- Despeje todo o creme. Deixe ferver.
Frite separadamente fatias de bacon até ficarem crocantes. Sirva a sopa com eles. Também é delicioso complementar o tratamento com sementes de abóbora descascadas.
Com milho e batata
Ingredientes
- feijão branco (comida enlatada) - 230 - 250 g;
- grãos de milho (comida enlatada) - 230 - 250 g;
- bacon - 150 - 170 g;
- batatas e cenouras - meio quilo;
- caldo de carne / aves - 450 ml;
- creme gordo - um copo cheio;
- sal, creme de leite, óleo e ervas.
Cozinhar:
- Lave todos os legumes frescos, corte. As batatas são maiores, as cebolas e as cenouras são menores.
- Crumble o bacon em pedaços pequenos, frite em qualquer óleo até dourar e dourar.
- Despeje todos os legumes picados na panela de bacon. Coloque os ingredientes um pouco juntos. Sal imediatamente.
- Transfira o conteúdo da panela para a panela. Despeje o caldo.
- Cozinhe o prato por 17 - 20 minutos.
- Adicione o creme. É muito importante levar o produto mais gorduroso. Creme para bater é bom.
- Depois de ferver adicione milho, feijão. Você pode adicionar sal à sopa. Neste ponto, algumas donas de casa adicionam creme azedo ao seu gosto.
- Depois de mais 5 - 6 minutos, desligue o fogão.
Sirva com ervas picadas, frescas ou secas.
Com salmão enlatado rosa
Ingredientes
- salmão enlatado rosa - 1 lata padrão;
- batatas - 5 unid .;
- cenouras e cebolas - 1 pc .;
- cream cheese - 5 colheres de sobremesa;
- Lavrushka - um par de folhetos;
- manteiga - 70 g;
- sal, ervas aromáticas.
Cozinhar:
- Batatas descascadas em cubos. Despeje em água. Envie para o fogão.
- Quando as fatias de batata estiverem quase prontas, você poderá adicionar peixe à panela. Para isso, a comida enlatada deve primeiro ser colocada em um prato. Puxe os ossos para fora deles. Amasse as partes restantes com um garfo, mas não precisa transformá-las em purê de batatas. Pequenos pedaços de peixe devem permanecer.
- Juntamente com o salmão rosa, envie lavrushka para a sopa. E depois de 5 a 6 minutos de queijo processado. Mexa bem os ingredientes.
- Na mesma fase, adicione a fritura de cebola picada e cenoura cozida na manteiga à panela. Despeje ervas aromáticas e sal.
- Após 8 - 9 minutos de cozimento, o tratamento estará completamente pronto.
Servir vale a pena queimar quente. É bem complementado com pão de centeio e bolachas caseiras. Em vez de salmão rosa, você pode usar outros alimentos enlatados, mas é com peixes vermelhos que o prato acaba sendo especialmente saboroso.
Sopa cremosa de ervilha
Ingredientes
- batatas - 2 tubérculos;
- cenouras e cebolas - 1 pc .;
- ervilhas verdes secas - 1 copo cheio;
- água - 1 l;
- creme - meio copo;
- bacon - 80 g;
- costelinha de porco defumada - 250 g;
- óleo, sal, bolachas.
Cozinhar:
- Mergulhe as ervilhas com antecedência em água fria. Deve ficar no líquido por pelo menos 2 horas. Mas é mais fácil preparar o produto à noite e deixá-lo em água a noite toda. De manhã, escorra o líquido e enxágue levemente.
- Cebolas descascadas picadas com penas finas.
- Corte as cenouras sem casca em círculos finos ou semicírculos.
- Moer batatas aleatoriamente.
- Todos os alimentos preparados devem ser enviados para uma panela com fundo grosso e paredes. Despeje uma pequena quantidade de qualquer óleo vegetal. Frite levemente juntos.
- Coloque ervilhas e costelas picadas lá.
- Despeje comida na água. A quantidade de líquido dependerá da espessura que o prato está planejado para receber.
- Cozinhe por 35 - 45 minutos. Retire as costelas defumadas com uma escumadeira.
- Puré a massa restante com um liquidificador submersível. Deve ser o mais homogêneo possível.
- Adicione o creme de sal. Você pode usar quaisquer ervas picantes. Retorne as costelas. Aqueça a massa por alguns minutos.
- Separadamente, frite as fatias de bacon até ficarem crocantes.
Despeje a sopa preparada em pratos. Cubra com bacon.
Sopa cremosa de almôndega
Uma receita popular é preparada com almôndegas de qualquer carne / frango.
Ingredientes
- qualquer recheio - 300 - 350 g;
- batatas - 3 tubérculos;
- cenouras e cebolas - 1 pc .;
- creme - 1 copo cheio (20%);
- sal, óleo.
Cozinhar:
- Envie fatias de batata, ensopadas em água em uma panela, cozinhe até ficar macio.
- Em uma panela, cozinhe uma batata frita dos legumes picados restantes.
- Sal a carne picada e formar pequenas bolas com ele.
- Envie a carne junto com a fritura para as batatas prontas.
- Quando as bolas de carne flutuarem, despeje o creme na panela.
Depois de ferver, retire imediatamente a panela do fogão. Complete o tratamento com verduras.
As sopas cremosas são especialmente saborosas e frescas. Portanto, é melhor cozinhá-los em pequenas porções imediatamente antes do jantar. Tornar o tratamento mais satisfatório e nutritivo ajudará com a adição de bolachas de centeio ou trigo.
