Bolo Puff - 11 deliciosas receitas

A massa folhada é boa para doces e salgados. Também faz deliciosos bolos folhados. Oferecemos a você as versões mais simples de sobremesas, que até mesmo um especialista em culinária novato realizará com facilidade.

Bolo de Napoleão de massa folhada

Napoleão é uma sobremesa suave e simples que é fácil de fazer com suas próprias mãos:

• gemas de ovos - 5 unidades;
• massa folhada sem fermento - 1 ½ kg;
• açúcar - 400 g;
• farinha - 250 g;
• leite - 1 l 200 ml;
• açúcar de baunilha - 1 colher de chá;
• conhaque - 10 ml;
• nozes - 200 g.

Processo de cozimento:

1. Descongele a massa.
2. Ferva o leite para o creme e deixe esfriar. Misture a farinha com o açúcar e as gemas, adicione o conhaque e misture. Despeje o leite, misture bem até ficar homogêneo e coloque em fogo baixo. Mexendo sempre com uma colher, ferva o creme até engrossar. Legal.
3. Polvilhe a mesa com farinha, estenda uma camada de massa e corte em aproximadamente as mesmas 5 - 6 partes.
4. Faça bolos. Para fazer isso, coloque uma camada em uma assadeira com papel manteiga, asse por 10 minutos, depois vire do outro lado e asse a mesma quantidade. Execute uma operação com cada camada. Se os restos permanecerem - cozinhe-os, moa em migalhas e use para polvilhar o bolo.
5. As nozes também devem ser picadas.
6. Corte os bolos longitudinalmente em 2 partes quando esfriarem.
7. Em camadas com creme, polvilhando com nozes. Permita a impregnação do design da confeitaria por pelo menos meia hora.

Quando a sobremesa fica macia, você pode aparar as saliências ao longo das bordas. Depois disso, o bolo da massa folhada deve ser removido na geladeira para solidificar.

Uma receita simples em uma panela

Korzhi:

• 1 lata de leite condensado;
• um ovo;
• ½ colher de chá refrigerante;
• 1 colher de sopa. eu vinagre
• 3 colheres de sopa. eu farinha.

Creme:

• 750 ml de leite;
• 4 colheres de sopa. eu farinha;
• 1 ½ colher de sopa. eu açucar
• 2 ovos
• embalagem de óleo gordo de manteiga.

Preparação do teste:

1. Resgatar refrigerante em vinagre e despeje em uma tigela. Bata o ovo e agite a composição com um garfo. Coloque o leite condensado e misture novamente.
2. Peneire a farinha na peça e amasse a massa. Ele ficará macio, gentil e quase não pegajoso para as mãos.
3. Divida em 8 - 10 partes idênticas e enrole em camadas de até 3 mm de espessura. O tamanho dos espaços em branco deve ser adequado para o fundo da panela, no qual eles precisam ser fritos sem óleo por alguns minutos de cada lado.
4. Para suavizar o bolo, dobre os bolos em uma pilha e corte-os no diâmetro da tampa ou prato selecionado. A melhor opção é o formulário dividido. Corte bem picado.

O próximo passo é o creme:

1. Bata os ovos, a farinha e o açúcar até ficar mole.
2. Despeje o leite na composição resultante e mexa.
3. Colocamos a massa em fogo lento e mexemos assim que começa a esquentar.
4. Quando o creme engrossar, coloque a manteiga e mexa, ajudando a derreter.

Creme e bolos estão prontos, resta apenas para recolher o bolo.

1. Para fazer isso, coloque o bolo em uma forma destacável, despeje um pouco de creme. Repetimos o procedimento até a peça terminar. No processo, você precisa pressioná-los um pouco.
2. Polvilhe migalhas em cima do bolo.
3. Enviamos para a geladeira por 2 a 3 horas.

Para evitar que a sobremesa se deforme durante a extração, desenhe uma faca fina ao longo da borda do molde, separando-a. Em seguida, abra e remova o formulário.

Para uma nota. Existem muitos cremes da quantidade especificada de ingredientes, para que cada bolo possa ser densamente regado com ele. Economizar na impregnação não vale a pena, caso contrário a sobremesa ficará seca.

Sobremesa de chocolate chicote

• 400 g de massa folhada;
• 1 gema;
• 1 lata de mousse de chocolate acabada;
• 50 g de açúcar em pó;
• 100 g de chocolate sem aditivos;
• 250 ml de leite.

Estenda 2 camadas, unte com gema e leve ao forno até dourar.

Em um bolo, esprememos a mousse, dando-lhe a forma de flores, caracóis ou qualquer outro. Cubra com um segundo bolo.

Em uma panela, derreta o chocolate com o leite. Encha o bolo com glacê e leve à geladeira por 2-3 horas.

Bolo de camadas Log com leite condensado

Bolo "Log" com leite condensado - um tratamento simples e favorito para gulosos:

• 1 lata de leite condensado;
• meio pacote de óleo;
• 450 g de massa folhada de fermento para compras.

Preparação:

1. Descongele a massa, estenda e corte em tiras com aproximadamente 2 a 3 cm de espessura. Coloque-os em uma assadeira e asse a 200 graus por 15 a 20 minutos.
2. Bata a manteiga com o leite condensado.
3. Colocamos o filme em várias camadas sobre a mesa - com sua ajuda, formaremos um “log”.
4. Espalhamos os pratos prontos ao lado deles (aproximadamente 4-6 peças) e os cobrimos com uma espessa camada de creme. Colocamos mais alguns pratos por cima, redefinimos a camada de creme e continuamos até que os produtos acabem.
5. Em seguida, feche com uma borda do filme tudo que está registrado, com a segunda - enrolamos o bolo o mais firmemente possível para que ele solidifique e não se desfaz quando fatiado.

Deixamos a sobremesa, como as outras, durante a noite na geladeira.

"Cabana do mosteiro" de massa folhada

• 500 g de massa folhada;
• 2 colheres de sopa. bagas de cereja sem sementes;
• 500 g de creme de leite com pelo menos 30% de gordura;
• 1 colher de sopa. açúcar em pó.

Cozinha simples:

1. Descongele a massa e corte em 15 pedaços retangulares, cada um desenrolando.
2. Colocamos as bagas nos espaços em branco obtidos e colamos as bordas para obter túbulos oblongos cheios de recheio de bagas.
3. Assamos os tubos a 200 graus. O tempo não precisa de muito - 15 - 20 minutos é suficiente. Depois, retire-os do forno e deixe esfriar.
4. Resta preparar o creme, batendo o creme de leite e o pó.
5. Colocamos 5 tubos em um prato chato, despeje-os com creme. A próxima camada é de 4 tubos e creme novamente. Continuamos a organizar as camadas, cada vez usando 1 tira a menos. O resultado é um slide semelhante a uma cabana monástica de barras. Cubra a sobremesa com o restante do creme.

O bolo deve ser deixado no frio por várias horas e polvilhado com lascas de amêndoa ou migalhas de massa cozida antes de servir.

Para uma nota. Em vez de cerejas, em uma sobremesa, você pode colocar pedaços de frutas secas ou geléia.

Cozimento rápido com creme de requeijão

• folha de massa folhada;
• 250 g de queijo cottage;
• 3 ovos
• 100 g de nata com qualquer teor de gordura;
• 5 colheres de sopa. eu açucar
• vanilina;
• 1 colher de chá fermento em pó;
• 1 colher de sopa. eu farinha.

A preparação do bolo é a seguinte:

1. Estenda um pouco a massa e coloque em uma assadeira para cobrir o fundo e as paredes.
2. Usando um liquidificador, misture o queijo cottage com ovos, creme e outros ingredientes.
3. Despeje o recheio sobre a massa. As bordas da peça de trabalho podem ser levemente dobradas no recheio.
4. Resta assar um bolo a 180 graus até que um tom rosado apareça.

Para uma nota. Sobre o recheio antes de assar, você pode espalhar as fatias de frutas ou polvilhar com canela.

Com creme

Para massa folhada caseira:

• 250 g de farinha;
• 200 g de margarina;
• 1 gema;
• Sp colher de chá sais;
• 2 colheres de chá vinagre
• 100 ml de água gelada.

Para creme:

• 350 ml de leite;
• 100 g de açúcar;
• 30 g de óleo;
• uma pitada de sal;
• 2 colheres de chá açúcar de baunilha;
• 30 g de farinha;
• 2 ovos.

Preparação do teste:

1. Em um copo, misture a gema, o sal, o vinagre e a água. Bata bem até ficar homogêneo. Colocamos a peça na geladeira.
2. Enquanto isso, peneiramos a farinha e três margarinas na superfície de trabalho. Para facilitar a moagem, de vez em quando é recomendável rolar uma barra de farinha.
3. Moa as margarinas com farinha manualmente.
4. Nós coletamos a massa do slide. Pegamos a peça da geladeira e regamos a lâmina, amassando manualmente a massa. Amassar forte não é necessário - basta misturar os ingredientes.
5. Coletamos o caroço em uma bolsa, esprememos bem, liberando todo o ar possível e colocamos na geladeira por algumas horas, ou melhor, à noite.
6. Estenda a massa. Sua espessura deve ser de cerca de 3 mm e o tamanho deve ser de 40 cm por 35 cm (+/– 3 cm). Cortamos em 8 retângulos idênticos. Espalhe-os em uma assadeira.

Creme para bolo folhado:

1. Colocamos os ingredientes secos em uma tigela, misture e despeje um terço do leite e dos ovos. Bata com um batedor.
2. Em uma panela, aqueça o leite e a manteiga e quase deixe ferver. Deixe esfriar e despeje nele uma gota de ovo e leite. Os produtos não devem estar quentes, caso contrário, o ovo poderá enrolar. Durante a infusão, mexa a composição com um batedor.
3. Colocamos a panela novamente em fogo lento e cozemos o creme até engrossar. Certifique-se de mexer para que não comece a queimar. O creme deve assemelhar-se ao creme azedo caseiro em consistência.

Em seguida, colete baforadas:

1. Coloque o creme congelado em um saco de confeitar e faça tiras nos pratos de massa ao meio.
2. Unte uma borda das placas com gema e cole-a com a segunda. Fazemos pequenos cortes em cima da peça de trabalho e os lubrificamos com gema.
3. Asse em forno a 190 - 210º por 20 a 25 minutos.

Millefeuille com uma camada de limão

• massa folhada - 450 - 500 g;
• leite - 250 ml;
• gema - 2 unidades;
• açúcar - 80 g;
• farinha - 80 g;
• raspas de limão - com 1 fruta limão;
• frutas e frutos frescos favoritos - 100 g;
• folhas de hortelã para decoração (opcional).

Cozinhar Millefeuille:

1. Para criar um creme, bata as gemas e o açúcar. Aqueça um pouco o leite e despeje na massa doce. Despeje as raspas e misture bem. Peneire a farinha e misture tudo com uma espátula. Ferva um pouco até engrossar, mexendo sempre. Refrigerar e refrigerar.
2. Enrole a massa finamente (até 3-5 mm) e corte nos mesmos retângulos / quadrados que desejar. Disponha os espaços em branco em uma assadeira, polvilhe com pó e asse por 10 minutos até dourar. Retire, deixe esfriar.
3. Coloque as listras de creme ou rosas em pratos com um saco de confeitar. Dobre 2 pratos com creme e cubra a estrutura com um espaço em branco vazio por cima. Fatias de frutas frescas podem ser dispostas na superfície da sobremesa.

Formão - Formão

A massa:

• 3 colheres de sopa. farinha;
• 300 g de margarina;
• ¾ art. água;
• ½ colher de chá sais;
• 1 colher de chá vinagre
• Sp colher de chá ácido cítrico.

Creme:

• ¾ art. farinha;
• 1 ½ colher de sopa. açucar
• 4 ovos
• 750 ml de leite;
• 200 g de óleo;
• vanilina.

Este bolo é uma variação do famoso Napoleão.A massa é feita da mesma maneira, mas o creme é a diferença da sobremesa clássica da era soviética.

1. Bata as gemas com metade da quantidade certa de açúcar até aparecer uma sombra clara.
2. ⅔ Aqueça um pouco o leite preparado.
3. Despeje o líquido restante nas gemas e misture bem.
4. Peneire a farinha nessa composição, mexa e despeje gradualmente o leite quente e bata bem a massa resultante.
5. Coloque o creme em banho-maria e cozinhe até engrossar. Depois, deixe esfriar.
6. Bata as proteínas com os resíduos de açúcar até que apareçam Coloque em um banho de água para aquecer um pouco, mas não muito, caso contrário, as proteínas irão cozinhar.
7. Introduzir manteiga macia no creme e bata. Mexa com proteínas.

Resta mergulhar os bolos acabados com um creme maravilhoso, deixar o bolo de molho e decorar ao seu gosto.

Sobremesa "preguiçosa" com frutas

• 300 g de massa folhada;
• 1 colher de sopa. eu açucar
• 1 gema;
• 1 colher de sopa. bagas;
• 1 colher de sopa. eu amido de milho;
• açúcar de confeiteiro.

Cozinhar:

1. Descongele as bagas em uma panela, em fogo baixo, misture-as com açúcar e amido. Aqueça até a areia doce se dissolver.
2. Estenda a massa e corte em quadrados. Você pode formar rosas ou apenas empurrar um pouco o meio com um copo.
3. Coloque no centro da baga.
4. Unte a massa com gema.
5. Asse a sobremesa a 200ºC por 25 minutos.
   Polvilhe sopros com açúcar em pó antes de servir.

Massa folhada com frango

• 500 g de massa folhada;
• 500 g de filé de frango;
• 1 cebola;
• 1 colher de chá mostarda;
• 40 g de óleo;
• sal, pimenta.

Passo a passo de cozimento:

1. Lave o filé, corte em cubos. Descasque e pique finamente a cebola. Mexa a carne com cebola e especiarias, deixe marinar.
2. Descongele a massa, desenrole e corte em quadrados.
3. No centro dos quadrados, coloque uma colher de recheio com um pequeno pedaço de manteiga. Unte as bordas com gema e cole com envelopes. Complete com gema para dourar.
4. Dobre os envelopes em uma assadeira e asse a 200 ° C por cerca de um terço de uma hora.

Os sopros e bolos de sopro são uma ótima opção para assar caseiros, o que não requer tempo de preparação ou habilidades especiais. Não se negue o prazer de agradar aos entes queridos e desfrutar de uma sobremesa deliciosa, mas ao mesmo tempo simples.