Os sopros de massa folhada são um delicioso lanche de chá. Puffs com recheios doces e salgados podem se tornar não apenas um lanche saudável na estrada, no trabalho ou na escola, mas também um ótimo café da manhã ou jantar saboroso para toda a família. A massa para sopros pode ser preparada com antecedência, de acordo com a primeira receita, e congelada em pequenas porções no freezer. Você também pode usar um produto de loja pronto.
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Maçãs de massa folhada
Camadas de massa folhada com maçãs são alguns dos recheios mais populares.
- 200 gr de margarina;
- 2 ovos para massa e 1 para massa folhada;
- Pilha 3.5 farinha;
- 1 pilha creme azedo espesso;
- açucar
- 1 colher de chá suco de limão.
Primeiro, derreta a margarina em um banho de vapor. Você também pode picar com um liquidificador junto com a farinha.
Bata os ovos no liquidificador até obter uma massa leve. Peneire gradualmente a farinha, espalhe o creme de leite. Misture bem. O último despeje a margarina.
Amasse a massa. Cortamos nas mesmas 20 partes. Colocamos em um prato e enviamos à geladeira por uma hora ou ao freezer por um quarto de hora.
Cortamos as maçãs em cubos pequenos - primeiro com placas de 5 mm de espessura, depois cortamos com cubos e cubos. A polpa de maçã de algumas variedades escurece rapidamente ao contato com o ar. Para evitar isso, mergulhe as maçãs fatiadas em um recipiente de suco de limão diluído em água. Depois disso, basta jogá-lo em uma peneira.
Enrole as fatias de massa gelada finamente, coloque 1,5 colheres de sopa de fatias de maçã e uma colher de chá de açúcar.
Puff sopros em uma assadeira coberta com manteiga, unte-os com um ovo e polvilhe com açúcar. Você pode cozinhar a 200 graus. por 20 minutos.
Para uma nota. Maçãs são melhores para tomar variedades suculentas, doces e azedas.
Com queijo
O creme de queijo nos doces é apreciado por adultos e crianças. Puffs com queijo são muito macios e satisfatórios. É recomendável servir queijo esticado quente e cremoso, muito mais saboroso do que resfriado.
- massa folhada pronta (casa ou loja) - 300 gr;
- tv queijo - 150 gr;
- derretido queijo - 2 mesas. l.;
- um ovo;
- leite - 1 mesa. l.;
- sementes de gergelim - 1 mesa. eu
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Para o recheio, misture o creme de queijo ralado e macio. Estenda a massa enrolada e corte em quadrados.
Em cada quadrado, coloque 1-2 colheres de sopa do recheio, aperte as bordas, formando envelopes. Bata o ovo com leite e unte-os com sopros. Polvilhe com sementes de gergelim. Para assar, basta um quarto de hora - assim que a massa apresenta um apetite dourado, os pães podem ser considerados prontos.
Com queijo cottage
Puffs com queijo cottage são saborosos e saudáveis. Se desejar, o recheio com queijo cottage pode ficar doce (como na receita abaixo) ou sem açúcar se, por exemplo, adicionar verduras e um pouco de sal em vez de açúcar.
- massa folhada para embalagem - 500 gr;
- queijo cottage granular - 300 gr;
- açúcar - 2 mesas. l.;
- ovo para recheio e ovo para lubrificação.
Descongele a massa com antecedência. Quando fica levemente macio e começa a se encaixar um pouco - está pronto para uso. Coloque a massa descongelada em cima da mesa.
Prepare o recheio: combine o ovo com o queijo cottage e o queijo. Limpe com um garfo. Se desejar, você pode adicionar um pouco de vanilina.
Estenda a massa e corte em retângulos. Coloque metade da massa em algumas colheres do recheio, cubra a outra com a pitada e aperte as bordas para que o recheio não vaze. Unte com ovo batido. Asse a uma temperatura de 190-200 graus. dentro de um terço de uma hora.
Para uma nota. Se você bater o recheio com um liquidificador, a consistência será mais uniforme e macia.
Puffs estaladiços sem recheio
- massa folhada sem fermento - 500 gr;
- um punhado de farinha para enrolar a massa;
- açúcar de confeiteiro;
- o ovo.
Deixe a massa pronta com antecedência à temperatura ambiente para descongelar. Depois de enrolar, polvilhar com farinha antes desta superfície de trabalho. Corte a massa em quadrados e fitas. Gire os quadrados para que fiquemos "arcos", virando a metade no centro. Tira as tranças com tranças. Coloque tudo em uma assadeira preparada e, de acordo com o clássico, unte com um ovo batido. Asse por 15 minutos.
Com carne
- massa folhada de fermento - 600 gr;
- carne de porco picada - 300 gr;
- cebola - 1 unidade;
- ovos - 2 unidades;
- sal, pimenta, lúpulo sunnel.
Estenda a massa, corte em quadrados. Mistura de recheio com um ovo, sal e pimenta, adicione um pouco de ervas picantes, cebola picada. Misture tudo bem, frite por cerca de dez minutos em óleo, mexendo sempre para deixar o recheio crocante.
Nos quadrados da massa, coloque o recheio. Dobre para obter envelopes, faça vários furos na parte superior com um palito de dente, para que o vapor saia da assadeira. Asse em forno a 180 graus. por meia hora.
Com cereja
- um copo de frutas vermelhas;
- 4 colheres de sopa de amido;
- ¾ pilha. açucar
- gema de ovo;
- folha de massa folhada acabada.
É necessário preparar a cereja com antecedência: enxágüe e retire as sementes.
Em seguida, abra a massa e corte em quadrados. No centro de cada quadrado, coloque um bule de chá. uma colher de amido, que absorve o suco das bagas e evita que a folha se sobressaia durante o cozimento. Coloque algumas frutas por cima, polvilhe com uma (você pode um pouco mais) de uma colher de chá de açúcar. Dependendo de como você deseja ver as baforadas - abertas ou fechadas - depende da maneira como a colagem das baforadas. Se estiver aberto, aperte suavemente os cantos da massa, para que o sopro permaneça aberto no centro. Se fechado - de qualquer maneira descrita nas receitas acima. Asse em forno a 180 graus. dentro de um terço de uma hora.
Como cozinhar com chocolate?
Uma maneira muito simples de fazer doces doces rápidos é com chocolate. Esta receita é adequada se os hóspedes já estão correndo para você e você não sabe o que oferecer para o chá.
- 500 gramas de massa folhada sem fermento;
- um ovo;
- 2 barras de chocolate.
Na embalagem padrão da massa pronta, geralmente existem duas camadas de massa. E isso é muito útil se você quiser agradar os convidados não com uma sobremesa simples, mas com bolos com recheios diferentes. Sugerimos transformar uma camada em uma folhada com chocolate amargo, e a segunda com leite, cheia de passas e nozes. Opcionalmente, você pode substituir as opções pelo seu favorito.
Então, você precisa começar rolando a massa. A camada, neste caso, não precisa ser cortada; no futuro, será possível cortar o estufado acabado em pedaços. A folha deve reter os cantos e ter o dobro do tamanho do chocolate. No centro, colocamos o ladrilho e, com uma faca, fazemos cortes oblíquos paralelos nas bordas salientes restantes da massa. Em seguida, cubra o chocolate com pedaços mais curtos de massa e teca as fitas oblíquas, fechando-as completamente.
Repita o mesmo com a massa restante e uma segunda barra de chocolate.
Bata bem o ovo e unte os doces com ele. Seguimos as bordas do cozimento, elas devem ser bem arrancadas, caso contrário, o chocolate pode vazar. Assamos a 200 graus. dentro de 20-25 minutos.
Para uma nota. Banana combina bem com chocolate. Também pode ser cortado em tiras e colocado sob uma barra de chocolate durante a montagem do bufê.
Massa folhada com cogumelos
- cogumelos - 400 gr;
- sopro. massa - 500 gr;
- endro - um monte;
- cebola - 1 unidade;
- batatas cozidas - 3 unidades;
- o queijo está duro. - 100 gr;
- ovos - 2 unidades;
- sal, óleo, pimenta.
Primeiro, prepare o recheio: lave meus cogumelos, corte em fatias e frite em óleo, em fogo alto. Enquanto isso, cortamos a cebola em quatro partes dos pequenos anéis. Quando o líquido evapora dos cogumelos, espalhamos um pouco de cebola neles, se desejar, você pode adicionar uma colher de ameixas para dar maciez e aroma. óleos. Frite tudo junto, mexendo ocasionalmente, sal. Retire do fogo depois que as cebolas e os cogumelos se tornarem um delicioso tom amarelado.
Lave as verduras, molhe-as com uma toalha de papel e pique finamente. Corte as batatas cozidas em cubos com antecedência.
Três queijos em um ralador grosso. Tudo o que está preparado, combinamos em uma tigela.
Bata o ovo e preencha todo o recheio. Nós misturamos tudo.
Estenda a massa e corte em quadrados de 10 a 12 cm. Bata o segundo ovo e cubra as bordas dos quadrados com ele, para que fiquem juntos melhor. Em cada quadrado, colocamos na diagonal cerca de uma colher cheia de recheio. Enrole nos bolsos. Espalhe em uma assadeira e cubra com o restante do ovo batido. A 180 graus. kulechki leve ao forno por cerca de 20 minutos.
Com frango
- 500-600 gramas de massa folhada em casa ou comprada;
- 2 metades do peito de frango sem osso e pele;
- 2 batatas médias;
- 1 cebola pequena.
Descasque a cebola e as batatas, corte em cubos pequenos.
Lave o peito e corte em cubos pequenos, de tamanho semelhante a pedaços de legumes.
Abra a massa e corte em retângulos com cerca de 10 cm de comprimento e 20 cm de largura. Espalhe o recheio pela metade, deixando as bordas livres. Beliscar. Perfuramos o topo em vários lugares com um garfo para que o vapor saia e o cozimento não ficou úmido por dentro. Asse por 30-35 minutos a 200 graus.
Com presunto e queijo
- um ovo;
- Presunto de 300 gr;
- 200 gr duro queijo;
- 500 g de massa.
Corte o presunto em tiras, três queijos em um ralador. Estenda a massa e corte em retângulos. Coloque o presunto ao meio, polvilhe com queijo. Na segunda metade, fazemos pequenos cortes longitudinais no centro. Cubra o recheio com a segunda metade da massa e aperte as bordas. Com um ovo batido, unte os doces.
Esse preenchimento não requer muito tempo para ser preparado; portanto, basta cozer por 20 a 25 minutos.
Pastéis sem açúcar com azeda e queijo cottage
- massa folhada - 350-450 gr;
- queijo cottage - 200 gr;
- ovos - 2 unidades;
- queijo duro ralado - 150 gr;
- sal, pimenta;
- dente de alho;
- azeda - 50-70 gr.
Lave a azeda, pique finamente, misture com queijo ralado e queijo cottage. Adicione pimenta e sal a gosto, esprema o alho, coloque o ovo e misture bem.
Estenda a massa, corte em retângulos.Então tudo acontece, como nas receitas anteriores - coloque o recheio em pedaços de massa, pitada, graxa com um ovo e asse. Para esse recheio, basta assar por um terço de hora a 180 graus.
Com bananas
- banana - 1 solteiro;
- sopro. massa - 1 camada;
- pasta de chocolate - 100-150 gr;
- nozes - 2 mesa. eu grãos esmagados.
Estenda a massa, divida em 9 quadrados iguais. Em cada um, colocamos uma colher de chá com uma lâmina de pasta de chocolate. Polvilhe com nozes trituradas por cima e coloque uma fatia de banana. No centro, conectamos as extremidades da massa. Asse em forno a 180 graus. A prontidão é determinada pelo estado do teste, uma vez que o enchimento não requer tratamento térmico prolongado. Quando os sopros ficam dourados, eles podem ser removidos do forno.
Com açucar
Os sopros de açúcar também são chamados de abas de sopro.
- 500 gr de sopros. teste;
- 50 gramas de açúcar;
- 50 ml de chá preto forte (pode ser substituído com gema).
A preparação é muito simples: a massa é ligeiramente descongelada, desenrolada com uma espessura de aproximadamente 7 mm. É cortado em tiras com aproximadamente 4-5 cm de largura. Eles são dispostos em uma assadeira, manchada de chá e polvilhada com açúcar. Basta assar canas de açúcar por apenas 15 minutos a 180 graus.
