Bolo de creme de leite tem uma textura delicada e acidez leve e sutil. Esta é uma solução ideal para embeber biscoitos. Usando creme azedo, você pode preparar muitas opções para deliciosas coberturas.
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Bolo clássico de creme de leite
Para um bolo de biscoito, creme de leite é a opção mais fácil de preparar. Ele mantém todas as propriedades benéficas do creme de leite, pois não é exposto ao tratamento térmico.
Ingredientes
- creme de leite - 520 g;
- vanilina - uma pitada;
- açúcar - 300 g.
Cozinhar:
- Para tornar o bolo saboroso, você precisa preparar adequadamente o creme. Apesar de sua simplicidade, dicas simples devem ser seguidas. O creme deve ficar denso e magnífico, caso contrário ele vazará. O uso deve ser creme de leite com teor de gordura médio ou alto e sempre refrigerado. Mantenha na geladeira por pelo menos três horas.
- O recipiente para bater deve estar limpo e seco.
- Despeje o creme de leite. Despeje o açúcar. Adicione vanilina.
- Inicie o mixer.
- Bata até a massa ficar densa.
- Se você inclinar o recipiente e o creme não se espalhar pelas paredes, isso significa um resultado ideal. Se a massa for líquida, continue a bater.
Receita de biscoito
O pão de ló embebido em creme à base de creme azedo confere ao bolo uma ternura especial.
Ingredientes
- creme de leite - 750 g;
- açúcar de confeiteiro - 300 g.
Cozinhar:
- Prepare uma panela. Pegue uma peneira, você pode peneirar. O diâmetro deve corresponder.
- Prepare um pano de algodão limpo. Cubra a peneira. As extremidades devem ficar penduradas nas bordas.
- Despeje o creme de leite, cubra com o pano restante. Coloque na geladeira durante a noite.
- Durante esse período, o soro escorre para a panela.O creme de leite ficará mais denso e facilmente separado do tecido.
- Prepare um recipiente fundo. Despeje em água gelada.
- Coloque um recipiente menor na água.
- Transferir creme azedo.
- Despeje o açúcar em pó.
- Ligue a batedeira, bata por pelo menos um quarto de hora.
Para bolo de mel
Para que o creme de bolo de mel absorva perfeitamente os bolos e não os transforme em mingau, você precisa batê-los corretamente. O creme delicado e bonito tem uma textura sedosa e combina perfeitamente com bolos de mel.
Ingredientes
- creme azedo ponderado - 520 g;
- óleo - 90 g;
- açúcar - 115 g.
Cozinhar:
- Instale o recipiente em banho-maria. Coloque o creme de leite com açúcar.
- Ferva por uma hora e meia, mexendo a cada 10 minutos.
- A massa ficará sedosa com um leve tom de caramelo.
- Retire do fogo. Adicione o óleo. Mexa. Legal.
Com a adição de leite condensado
Creme de leite com leite condensado é uma dádiva de Deus para qualquer dona de casa. Com o tempo mínimo gasto, você obtém uma sobremesa magnífica, arejada e incrivelmente deliciosa.
Ingredientes
- conhaque - 2 colheres de sopa. colheres;
- leite condensado - 470 g;
- suco de limão - 55 ml;
- creme azedo gordo - 410 g;
- extrato de baunilha líquido - 1 colher de chá.
Cozinhar:
- Coloque o creme de leite em um recipiente.
- Ligue a batedeira em alta velocidade.
- Bata por quatro minutos. O produto será saturado com oxigênio, ganhará densidade e ficará arejado.
- Despeje o leite condensado. Adicione o suco de limão. Despeje a baunilha. E o último é conhaque.
- Ligue o mixer novamente. Defina uma alta velocidade. Bata por meia hora.
- Cubra com papel alumínio. Coloque na geladeira por três horas.
Isso é interessante:creme de nata no leite - receita
Creme de leite
O creme de leite azedo é adequado quando você precisa de uma camada espessa de creme entre os biscoitos. Ele não vai se contentar com bolos pesados. Deve ser lubrificado assim que o creme estiver preparado.
Ingredientes
- manteiga - 210 g;
- creme azedo gordo - 310 g;
- açúcar - 130 g;
- farinha - 2 colheres de sopa. colheres;
- ovo de galinha;
- açúcar de baunilha - 20 g.
Cozinhar:
- Despeje o ovo na panela, adicione o açúcar. Moer até uma massa homogênea.
- Despeje a farinha.
- Despeje o creme de leite. Aleatório.
- Coloque em um banho de água.
- Ferva até engrossar.
- Coloque uma porção do óleo (50 g).
- O óleo restante deve estar à temperatura ambiente.
- Coloque em um recipiente. Bata com uma batedeira até ficar exuberante.
- Introduzir a base de creme de leite na composição resultante. Adicione partes de um par de colheres, sem deixar de mexer.
- Se a doçura resultante for resfriada, você pode decorar o bolo com segurança, fazendo vários padrões.
Com gelatina
Esta é uma receita universal, porque a massa resultante pode ser usada não apenas como creme para biscoito, mas também como sobremesa independente. A massa sai arejada, delicada e muito perfumada. A principal vantagem não é apenas o sabor, mas também a velocidade do cozimento.
Ingredientes
- água morna - 60 ml;
- açúcar de confeiteiro - 160 g;
- creme de leite com teor médio de gordura - 2 copos;
- gelatina - 2 colheres de chá.
Cozinhar:
- Despeje a gelatina em um pequeno recipiente. Despeje a água, que deve estar quente. Deixe por um quarto de hora.
- Despeje a água na panela. Ferva. Coloque um recipiente de gelatina em cima da panela.
- Enquanto mexe, aguarde a dissolução da gelatina. Monitore de perto a condição, se a massa ferver - a sobremesa será estragada.
- Despeje o creme de leite no recipiente. Despeje o açúcar em pó. Bata até formar uma massa homogênea.
- Despeje a gelatina, não se apresse, adicione um pequeno riacho. Não se assuste se a massa se tornar completamente líquida.
- Mergulhe na geladeira por uma hora.
- Se o tempo for curto e você precisar cozinhar um tratamento mais rapidamente, aumente a quantidade de gelatina.
Creme de chocolate Creme de leite
Creme incrivelmente bonito e delicioso é adequado para camadas de bolos e decoração de cozimento.
Ingredientes
- manteiga - 55 g;
- extrato de baunilha - 1 colher de chá;
- chocolate amargo - 160 g;
- açúcar de confeiteiro - 420 g;
- sal - po colher de chá;
- creme de leite - meio copo.
Cozinhar:
- Quebre o chocolate em pedaços.Coloque em uma tigela, misture com manteiga. Derreter. Você pode usar o microondas, mas não ferva.
- Aleatório. Legal.
- Bata o creme de leite com sal e extrato de baunilha.
- Introduzir a massa de chocolate.
- Continuando a bater, adicione o açúcar em pó em porções. Pode ser necessário mais ou menos. A massa deve ficar cremosa, grossa.
- Para impregnação, a base pode ser usada imediatamente. Se você quiser fazer jóias com um creme, deve esfriar.
Camada de requeijão e creme de leite
Se você quiser surpreender os convidados com uma deliciosa sobremesa, este creme ajudará você a atingir seu objetivo. Graças à sua consistência fina e aveludada, ele transforma um biscoito comum em uma obra de arte culinária.
Ingredientes
- queijo cottage - 420 g;
- creme de leite - 210 ml;
- açúcar - 80 g;
- embalagem de açúcar de baunilha (opcional).
Cozinhar:
- Se você usar queijo cottage macio, que possui uma estrutura uniforme, não será necessário processá-lo. Queijo cottage caseiro ou granulado deve ser passado por um moedor de carne ou batido usando um liquidificador. Você pode usar o filtro e moer.
- Em vez de açúcar, é melhor usar açúcar de confeiteiro, para isso use açúcar pronto ou moído. Devido a isso, o componente doce será distribuído uniformemente por todo o creme.
- O creme de leite precisará do maior teor de gordura. Idealmente, se você o deixar em gaze, em uma peneira por várias horas, para se livrar do soro. Nesse caso, o creme será o mais espesso possível.
- Combine os ingredientes. Beat. Deixe no frio, depois de algumas horas.
Segredo: como fazer bolo de creme de leite grosso?
O creme mais fácil de preparar, nem todo mundo fica grosso.
Para alcançar o resultado desejado, você deve seguir as dicas:
- Para obter uma substância cremosa e espessa, o teor de gordura do creme de leite deve ser o mais alto (33%).
- A densidade depende da velocidade e do tempo de chicote. A batida deve durar cerca de meia hora, pelo menos.
- Refrigere o creme de leite antes de cozinhar. Mantenha na geladeira por pelo menos três horas. Um produto quente nunca produzirá um creme espesso.
- Se o creme for líquido, o amido ajudará a salvar a situação. Adicione este ingrediente ao creme, misture e deixe esfriar.
- Gelatina em pó também virá para o resgate. Ajuda a moldar o creme.
- Se você deseja obter uma consistência cada vez mais densa, adicione óleo ao creme. Mas, neste caso, o creme se tornará mais calórico.
- Um bom ajudante é um espessante de alimentos. Pode ser adquirido em qualquer loja e utilizado seguindo as instruções impressas no pacote.
