Os cientistas realizaram muitos estudos, de acordo com os resultados dos quais se descobriu que a farinha de trigo não é apenas útil. Como alternativa, nas mercearias, você pode encontrar milho, arroz, farinha de soja e outras variedades desse produto. Se muitos já ouviram falar das duas primeiras opções, é aconselhável prestar mais atenção especial às últimas.
Conteúdo material:
Composição, teor calórico e produto da BJU
Antes de falar sobre os benefícios e malefícios da farinha de soja, vale a pena explorar seu valor nutricional.
A composição química da farinha de soja:
- 48,9 g de proteína;
- 1 g de gordura;
- 21,7 g de carboidratos;
- 5,3 g de cinza;
- 9 g de água;
- 14,1 g de fibra alimentar;
- 15,5 g de amido.
O conteúdo de calorias por 100 g de produto é 291 kcal.
A consistência da farinha de soja é praticamente diferente da opção de trigo, mas os benefícios são muito maiores. É rico em vitaminas dos grupos A, B, E, minerais, fibras, ferro e proteínas, não contém glúten.
Graças à composição acima, farinha de soja:
- contribui para a perda de peso;
- evita a formação de cálculos biliares;
- normaliza o metabolismo;
- reduz o risco de disfunções do sistema músculo-esquelético.
Além disso, os doces com sua adição não envelhecem por muito tempo. Como não há glúten na composição, os pães permanecem frescos e atraentes por um longo tempo.
O principal dano do produto se deve ao fato de acelerar o metabolismo e, portanto, seu consumo excessivo pode levar ao envelhecimento muito rápido do corpo, à ocorrência da doença de Alzheimer.
E também o uso de produtos com este ingrediente deve ser excluído para mulheres grávidas e crianças. Este último pode ser alérgico à soja.
Panquecas de farinha de soja
Quem já experimentou círculos tão delicados e finos não poderá mais comer esses produtos em uma versão tradicional.
Ingredientes para duas porções:
- 100 g de farinha de soja;
- 400 ml de água quente;
- 2 ovos
- saco de fermento em pó (10 g);
- uma pitada de sal.
Método de cozimento:
- Todos os componentes são enviados para o tanque, conectados, chicoteados com um misturador.
- A massa é deixada em repouso por 10 minutos, depois as panquecas são assadas em uma frigideira seca. O fogo deve ser de intensidade média.
No café da manhã, as panquecas devem cair com um delicioso molho de banana, batido com cacau.
Diet Cookies
Receitas para panificação dietético a partir de farinha de soja não são apenas panquecas. Se você precisar de uma composição na qual haja mais proteína e menos carboidratos, vale a pena realizar a seguinte variação.
Ingredientes
- 100 g de farinha de soja;
- 2 vezes mais maçãs;
- 2 esquilos;
- 20 g de aveia;
- 10 ml de azeite;
- um pouco de adoçante e refrigerante.
A sequência de ações:
- As frutas são descascadas, liberadas das sementes e esfregadas.
- A massa ralada é misturada com proteínas e substituto do açúcar;
- Depois de adicionar o óleo, a farinha, os flocos moídos e o refrigerante são derramados.
- Amassar uma massa homogênea, a partir da qual os bolos são formados.
- Os produtos são dispostos em uma assadeira, que é enviada para um forno quente (180 ° C) por 25 minutos.
Antes de colocar o formulário no forno, os produtos são perfurados com um garfo.
Cooking Air Biscuit
Se você quer algo doce, arejado, mas com um mínimo de calorias, pense em comprar um magnífico biscoito de soja.
Basta preparar os seguintes componentes:
- 200 g de farinha de soja e trigo;
- 3 ovos;
- 60 g de açúcar;
- um pouco de raspas de limão;
- 150 ml de água.
A sequência de etapas:
- Os esquilos são separados das gemas, estas chicoteadas com açúcar.
- Em seguida, as raspas são adicionadas e as proteínas são batidas.
- A farinha é despejada em porções, uma massa homogênea é misturada, que é despejada em uma forma refratária.
Asse por 15 minutos em forno pré-aquecido a 180 ° C.
Como fazer leite de soja a partir de farinha de soja
A receita de uma bebida de um produto saudável a granel envolve a presença de:
- 750 ml de água;
- 200 g de farinha de soja.
Progresso:
- A água é despejada no recipiente e fervida.
- Depois disso, a farinha é derramada com uma fina camada fina, com agitação constante, até que os componentes colocados estejam completamente combinados.
- A base do produto futuro é fervida por 20 minutos, após o que é filtrada através da gaze.
O leite de soja resultante deve ser imediatamente enviado para o frio.
Macarrão preto japonês
Tradicionalmente, o macarrão japonês é feito de farinha de arroz, mas esta receita usa:
- farinha de soja sem gordura - 450 g;
- gema - 1 pc .;
- sal é uma pitada.
Processo de preparação:
- A gema vai para a tigela.
- Farinha e sal são jogados no recipiente com o produto do ovo.
- Em seguida, a massa é amassada, que é deixada para a prova por 30 minutos.
- O pão de farinha é enrolado em uma camada fina, que é dobrada em um rolo miniatura de até 25 cm de comprimento.
- O produto é cortado em pedaços de 5 mm de largura.
- Estes são enviados para água fervente, onde são fervidos por 5 minutos até serem cozidos.
No final do processo, o macarrão japonês reclina em uma peneira e enxágüe.
Rolo de soja com recheio de requeijão
A farinha de soja é um ingrediente ideal que permite criar produtos assados na dieta. Estar na dieta certa, agora não há necessidade de negar a si mesmo o prazer de desfrutar de delícias.
Para ver isso, basta ter em mãos:
- 300 g de farinha de soja;
- 3 claras de ovos;
- saco de fermento em pó;
- 5 g de cacau;
- uma pilha de água;
- 300 g de queijo cottage;
- 10 g de mel;
- 30 g de cranberries e ameixas secas;
- 100 ml de leite.
Preparando um tratamento de dieta da seguinte maneira:
- As proteínas são enviadas para um tanque amplo, soda e fermento em pó são adicionados a eles.
- Após 5 minutos, assim que um pouco de espuma é formada, a mistura é levemente batida com cacau.
- Em seguida, um pouco de mel é anexado, o que torna o cozimento levemente doce.
- Agora a composição é reabastecida com farinha, uma massa grossa é amassada.
- A água fervida é derramada na massa homogênea resultante.
- Agora, a composição é cuidadosamente colocada em uma assadeira e enviada para um forno quente (160 ° C) por 10 minutos.
- Neste momento, o queijo cottage, juntamente com o leite e as raspas de limão, são batidos em um creme uniforme.
- Quando o bolo está pronto, o recheio é colocado sobre ele.
- As bagas são dispostas na beira da cama, após o que o produto é enrolado em um rolo, que é deixado no frio por 2 horas.
Para os amantes de doces, é recomendável adicionar um pouco de mel ou açúcar substituto ao recheio.
Portanto, se você conhece alguns segredos, com a ajuda da farinha de soja, você pode facilmente cozinhar guloseimas deliciosas e com poucas calorias.
