Solyanka - 14 receitas, carne combinada solyanka

Solyanka é uma das sopas mais saturadas em sabor e composição. Ela perfeitamente aquece e satisfaz a fome. Mesmo para uma mesa de férias de inverno, uma mistura bem preparada é bastante adequada como aperitivo. Você pode escolher a receita dela entre as 14 opções abaixo.

Receita clássica de mistura

Os doces de acordo com a receita clássica são os mais ricos e satisfatórios possíveis. Esta é a opção de almoço perfeita. Para sua preparação, são utilizados: 450 g de miudezas (é melhor escolher um coração de porco), 350 g de costeleta de vaca, 450 g de linguiça defumada de qualquer tipo, 2 peças cada. cebola, pepino em conserva e cenoura, sal, 65 g de pasta de tomate, pimenta moída, 130 g de azeitonas, algumas folhas de louro, óleo.

1. Costelas de vaca e coração de porco são cozidos em 3,5 litros de água com lavrushka e sal. A partir do momento em que o líquido ferve, eles devem estar no fogão por cerca de 1,5 horas.
2. Legumes (exceto pepinos) são cozidos em óleo para fritar. Quando ficam douradas, a pasta de tomate é adicionada aos produtos e, juntos, os componentes são cozidos em fogo baixo por mais 7 a 10 minutos.
3. A carne extraída do caldo é cortada em pedaços pequenos e novamente enviada para cozinhar. Salsicha e pepino em conserva são moídos da mesma maneira.
4. Resta despejar no caldo todos os demais ingredientes preparados, acrescentar temperos, sal e azeitonas inteiras.

Servido com creme de leite e fatias finas de limão.

Receita da Geórgia

Essa sopa sempre acaba sendo muito grossa. Mas, alterando a quantidade de caldo, você pode ajustar esse parâmetro ao seu gosto. A sopa não inclui azeitonas.Para a mistura georgiana, você precisa tomar: 800 g de carne, 3 cebolas brancas, 800 ml de caldo de carne, um copo pequeno de vinho branco, 2 colheres de sopa. farinha de trigo, 4 dentes de alho, 1 colher de sopa cada mostarda homogênea e pasta de tomate, 1 pepino em conserva, sal, temperos. Como preparar a mistura georgiana é descrita abaixo.

1. A carne é cortada em tiras finas e frita em óleo bem aquecido por 3-4 minutos. A panela deve estar com os lados altos.
2. Em seguida, a carne é cozida em fogo alto por alguns minutos, juntamente com a cebola picada.
3. A farinha é adicionada à panela e após a mistura dos ingredientes, o vinho branco é adicionado.
4. Agora você pode enviar sal, temperos, mostarda, pasta de tomate para outros produtos.
5. Resta colocar o caldo na louça e cozinhe todos os componentes em fogo baixo até que a carne esteja pronta. Por fim, os pepinos em conserva picados com palitos finos são despejados na panela.

Mais materiais: como cozinhar uma mistura

A mistura georgiana é servida como primeiro prato e como complemento de um prato.

Com linguiça

Uma mistura clássica com salsicha é preparada com base em caldo de carne. É melhor levar carne nos ossos para que o prato seja o mais rico possível. Além da carne bovina (450 g), você precisará usar: 3 linguiças, 250 g de linguiça defumada, 2 cebolas brancas, duas colheres de sopa de pasta de tomate, 2 picles, meia lata de azeitona enlatada, óleo, sal e especiarias. A seguir, é apresentada uma receita passo a passo da sopa.

1. O caldo de carne com osso é cozido por pelo menos 1,5 horas com a adição de sal, temperos e cebola inteira. Quando está pronto, os vegetais são extraídos do líquido e jogados fora, a carne é cortada dos ossos.
2. As cebolas restantes, juntamente com os pepinos, são picadas e passerizadas.
3. Os ingredientes da panela são misturados com pasta de tomate e uma pequena quantidade de caldo de carne, após o que os produtos são cozidos por 7 a 10 minutos.
4. O conteúdo da panela é transferido para a carne e a lingüiça e a salsicha são fritas no óleo restante. Além disso, eles também são derramados no caldo.
5. Resta acrescentar sal, especiarias e azeitonas inteiras.

Antes de servir, o prato deve ser infundido por cerca de 30 minutos.

Mushroom hodgepodge: uma receita passo a passo

Esta é uma versão enxuta do hodgepodge. Nenhuma carne é adicionada a ela. Usado: 350 g de champignon fresco, um punhado de repolho picado, cebola, picles, 2 batatas e 2 colheres de sopa. pasta de tomate, 10 azeitonas, limão, sal, óleo, temperos.

1. As batatas são cortadas em cubos e cozidas em 2-3 litros de água até ficarem macias.
2. Cebolas picadas com cogumelos são fritas até ficarem macias. Depois disso, o repolho é adicionado a eles e os produtos são cozidos por 15 a 17 minutos.
3. No final, a pasta de tomate é preparada para os vegetais, eles são misturados e enviados para as batatas.
4. Pepino em conserva em cubos e azeitonas inteiras são adicionadas à sopa.

Misto de cogumelos servidos com fatias de limão.

Receita de sopa defumada

A sopa defumada combinada usa banha e dois tipos de linguiça. Claro, você não pode prescindir de picles (3 unid.), Azeitonas (meia lata) e pasta de tomate (2 colheres de sopa). Além desses ingredientes, é necessário tomar: 350 g de salame e salsicha defumada, sal, 70 g de bacon defumado, cebola, 4 batatas, limão, 6 ervilhas de pimenta do reino.

1. A água com pimenta e sal pequeno é levada a ferver, após o que são enviados dois tipos de lingüiça cortada em barras.
2. Após 7-8 minutos, as batatas picadas são colocadas no caldo.
3. Cebola cortada em meias argolas finas e picles picados são fritos junto com banha. Em seguida, esses produtos são cozidos em fogo mínimo por 7 a 0 minutos com pasta de tomate e uma pequena quantidade de caldo cozido.
4. O conteúdo dos recipientes é misturado e a sopa ferve até os legumes ficarem macios.

Um deleite é servido com limão, ervas picadas e creme de leite.

Solyanka com frango

A mistura de frango vira orçamento. Especialmente se você pegar as coxas do pássaro (3 unid.) Como base. Também precisa usar: 1 pc. cenoura e cebola, 40 g de raiz de aipo, 200 g de pepino em conserva e linguiça defumada, um pote de azeitonas sem sementes, 2 colheres de sopa.alcaparras, 150 g de pasta de tomate, sal, açúcar, manteiga, limão.

1. Do aipo, carne, cebola e cenoura, o caldo é cozido. Quando estiver pronto, os legumes e ossos das coxas são removidos da panela. A carne removida do osso é cortada em pedaços pequenos.
2. Cubos de pepino, pasta de tomate, temperos, sal, uma pitada de açúcar e qualquer linguiça picada são derramados no caldo resultante.
3. Alguns minutos antes de os pratos estarem prontos, as alcaparras e as azeitonas inteiras são adicionadas à panela.

Servido com creme de limão e azedo e molho de alho. Você pode preenchê-lo com salmoura alcaparra.

Russo antigo

Esta receita é marcadamente diferente de todas as outras. Inclui peixe vermelho fresco (250 g) e arroz (meio copo). E também: 3 batatas, 2 picles, 1 cebola, sal, gordura.

1. O peixe é cozido com os temperos e sal adequados, após o que é cortado em pedaços pequenos.
2. No caldo deixado após o peixe vermelho, o arroz é cozido.
3. Quando o cereal é amolecido, as batatas picadas e a cebola assada são adicionadas à panela.
4. O tratamento é cozido até que os cubos de batata estejam prontos.

A sopa de peixe também pode ser combinada com limão fresco e azeitonas / azeitonas.

Hodgepodge de carne combinada em um fogão lento

É especialmente simples e conveniente cozinhar uma mistura usando um fogão lento. De acordo com a receita, inclui os seguintes ingredientes: 150 g de lingüiça, linguiça defumada e presunto, 480 g de polpa de carne, 4 pepinos em conserva, 2 unid. cebolas e cenouras, 70 g de azeitonas, duas colheres de sopa de pasta de tomate, sal, óleo, temperos.

1. O caldo de polpa de carne é cozido por pelo menos 2 horas em uma panela. No final do cozimento, a carne é removida do líquido e se desfaz finamente.
2. A partir de vegetais no modo “Assar”, a fritura é preparada em óleo.
3. Em seguida, os legumes são fritos por 3-4 minutos no mesmo programa já com palitos de pepino em conserva e pasta de tomate.
4. Todos os componentes da carne são picados, combinados com o caldo e despejados na tigela do dispositivo.
5. Depois de adicionar sal, temperos e azeitonas, o tratamento é cozido por 55 minutos no modo “Refogar”.

Se não houver limão no estoque, você pode adicionar o ácido necessário à sopa usando salmoura de pepino.

Em vaso no forno

Será possível preparar um solyanka em porções em vasos. Isto é especialmente verdade se você planeja tratar os convidados com sopa. Os seguintes produtos são utilizados nesse prato: 600 g de vários componentes de carne (carbonato, lingüiça fina, salame ou lingüiça cozida), cenoura e cebola para fritar, 2 batatas, 80 g de pasta de tomate, 2,5 picles, um punhado de azeitonas, sal e especiarias óleo.

1. Um par de cebolas e cenouras é cozido na manteiga.
2. Pepino fatiado, cubos de batatas, todos os componentes de carne picada, um pouco de água, sal e temperos são adicionados à panela com legumes. Juntos, os ingredientes perduram por cerca de 7 minutos.
3. Resta mudar os produtos da panela para panelas (1/3) e despeje-os com água fervente.
4. A 160 graus, o tratamento é cozido no forno por 25 minutos.

Prato servido com azeitonas, creme de leite e limão.

Com repolho e salsichas

A mistura de carne com salsichas geralmente é cozida com a adição de repolho. Legumes precisará levar cerca de 800 gramas. Também precisa usar: 7 salsichas, cebola, cenoura, 2 colheres de sopa. eu ketchup, sal, óleo.

1. O repolho picado é frito em uma panela com muito óleo e as cebolas e cenouras picadas em outra.
2. O ketchup é adicionado aos últimos ingredientes alguns minutos antes de estar pronto.
3. Repolho é misturado com uma batata frita brilhante, salgado e transferido para uma panela.
4. No óleo restante, os círculos de salsicha são fritos, que devem ser enviados para os legumes.

A mistura preparada pode ser servida com caldo de carne e servida como uma sopa ou como um segundo prato sem líquido.

Hodgepodge ucraniano tradicional

Sopa discutida em ucraniano é geralmente preparada com carne de porco. Além de polpa de carne (450 g) e gordura (60 g), você também deve usar: 250 g de linguiça defumada, 4 picles, 2 cebolas, 5 dentes de alho, 3 colheres de sopa. ketchup, sal, óleo, limão.

1. Carne de porco, cortada em tiras, é caldo cozido.
2. Em seguida, linguiça defumada e picles são enviados para ele.
3. Cebolas picadas e dentes de alho são fritos com fatias de bacon.
4. Quando os legumes são fritos, massa de tomate, lingüiça e pepino são adicionados a eles. Os produtos são salgados e cozidos juntos por 7-8 minutos.
5. A mistura resultante é colocada em caldo de carne.
6. A sopa é fervida e servida no jantar.

Cada porção individual é decorada com uma fatia de limão.

Com a adição de rins de carne e língua

A sopa Solyanka pode ser preparada com miudezas. É melhor se preparar para isso: 650 g de rins, 300 g de língua, 3 l de caldo, 250 g de linguiça defumada e a mesma quantidade de peito, 2 pepinos em conserva, 3 dentes de alho, 120 g de pasta de tomate, sal, óleo, temperos, azeitonas, limão.

1. Os rins são pré-embebidos em água fria por cerca de 7 horas. Além disso, a cada hora eles precisam trocar a água. Portanto, deixar o produto durante a noite não funcionará.
2. Vasos e excesso de gordura são removidos dos rins, são cortados em setores e fervidos até ficarem macios em três águas. Depois de ferver o líquido, ele muda a cada vez para um novo lote.
3. Quando os rins estão prontos, eles são cortados em cubos, fritos em gordura ou em qualquer óleo e adicionados ao recipiente em que a língua é cozida. Este último também é triturado, por exemplo, com palitos finos.
4. Cebola e cenoura são passeriruyut até dourar, depois temperadas com pasta de tomate e cozinhe por 7-10 minutos.
5. O conteúdo da panela é enviado ao caldo e o restante do óleo é peito e salsicha picados fritos, alho fatiado e cubos de picles.
6. Esses produtos também são transferidos para a panela.
7. O solyanka é salgado e fervido por mais 7 minutos após a fervura.

As porções são decoradas com rodelas de limão, azeitonas ou azeitonas.

Sekogityongor - estilo coreano solyanka líquido com carne

Os apreciadores de comida oriental também apreciam a mistura. É verdade que eles cozinham de maneira especial: com carne (550 g), brotos de bambu (60 g), ovos (2 unid.), Sementes de gergelim moídas (2 g), cogumelos (70 g), alho (4 dentes), óleo de gergelim (2 colheres de sopa), molho de soja (60 ml), cebola branca e verde (1 unid. E um molho pequeno), azeda fresca (60 g), sal e açúcar. A seguir, é apresentada uma receita passo a passo para esse prato.

1. A carne é cortada em tiras finas, misturadas com cebolinha picada, alho, óleo de gergelim e molho de soja, passadas por um triturador de alho. Uma pitada de açúcar e sementes de gergelim moídas são derramadas sobre os ingredientes, após o que são deixadas para marinar por meia hora.
2. Champignon ralado com brotos de bambu cortados em tiras de 5 cm de comprimento são fritos em óleo de gergelim, cebola e azeda fatiada também são enviados para a panela.
3. Após 5-6 minutos de fritura, uma pequena quantidade de água salgada é derramada nos produtos.
4. A carne marinada é frita em uma tigela separada e depois combinada com cogumelos e outros componentes. Juntos, os componentes são cozidos no fogo menor até serem cozidos.

Ovos crus são levados para um prato quente.

Receita original com alcaparras e cogumelos

Para cozinhar, cogumelos secos são usados. Chega de 60 g do produto. Além dos cogumelos, é necessário tomar: 2 cebolas, 120 g de purê de tomate, 1,5 picles grandes, 60 g de alcaparras em conserva, óleo, sal fino, temperos, limão, azeitonas com recheio de queijo ou sem pedras.

1. O caldo é cozido a partir de cogumelos.
2. As cebolas são picadas e fritas em gordura até dourar. Em seguida, o vegetal é cozido por mais 5 minutos com palitos de pepino salgado, purê de tomate e uma pequena quantidade de caldo.
3. Alcaparras reclinar em uma peneira.
4. Todos os ingredientes são enviados ao caldo, por sua vez. E também - cogumelos cozidos finamente picados, especiarias, sal, metades de azeitonas e fatias de limão.

Antes de servir, cada porção de sopa pode ser polvilhada com ervas picadas.