Solyanka é uma versão muito comum do segundo prato. É feito de repolho fresco ou em conserva, acrescentando carne, aves, vários vegetais e verduras ao ingrediente principal. Como molho para este prato, usando pasta de tomate, mostarda, creme de leite ou maionese. Abaixo estão as receitas mais comuns para mistura de repolho em conserva.
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Receita clássica de Solyanka do chucrute
Na versão clássica, a mistura é feita com carne. Para esses fins, tanto a carne de porco quanto a bovina são adequadas.
No processo de trabalho, você precisará de:
- chucrute;
- porco ou carne;
- cebolas;
- pasta de tomate;
- sal e temperos.
Então, estamos preparando uma mistura clássica com carne:
- Lave e corte a carne, coloque-a em uma panela, tempere com sal e especiarias, frite até formar uma crosta.
- Chucrute de abóbora com suco. Se estiver muito ácido, enxágue em uma peneira e adicione à carne.
- Pique a cebola ao meio, deixe na panela e continue fritando.
- Tempere a mistura com pasta de tomate, se necessário, adicione um pouco de água e cozinhe até o líquido evaporar.
Disponha a mistura preparada em pratos, polvilhe com ervas picadas e sirva. Este prato será delicioso quente e frio.
Com cogumelos
Se não for possível comprar carne, você pode preparar uma mistura de chucrute com cogumelos. Eles podem tomar frescos e enlatados.
No processo de cozimento, você precisará de:
- 500 g de chucrute;
- 2 cebolas;
- 3 a 4 cenouras;
- 400 g de cogumelos;
- sal e temperos;
- creme de leite ou creme.
Ordem de preparação:
- Descasque os cogumelos, cebola e cenoura, pique e envie para fritar, adicionando sal e temperos.
- Escorra o picles de chucrute, adicione-o à panela e continue cozinhando.
- Alguns minutos antes de retirar a louça do fogo, adicione o creme de leite ou o creme de leite, diluídos em água e cozinhe por um tempo.
Dica. Para tornar o sabor da mistura mais picante e vibrante, é melhor usar cogumelos enlatados da floresta e temperos picantes.
Cozinhar com carne de porco e mostarda
Solyanka com carne de porco ficará picante e picante se temperada com molho de mostarda e maionese.
Leia também:repolho solyanka - receita
Para fazer tal prato, serão necessários os seguintes componentes:
- chucrute;
- porco
- cebolas;
- dentes de alho;
- pimentão vermelho;
- sal e especiarias;
- maionese e mostarda em proporções iguais;
- verdes.
Processo de trabalho:
- Corte a carne de porco em cubos ou tiras, tempere com sal, temperos e envie para fritar.
- Moa a cebola, o alho e o pimentão e, depois que a carne estiver coberta com uma crosta, coloque as fatias de legumes em uma panela e continue cozinhando.
- Escorra o chucrute da salmoura, adicione ao prato e frite até ficar macio.
- Misture o molho de mostarda e maionese em proporções iguais, adicione ao prato e misture bem. Escureça sob a tampa por alguns minutos.
A mistura pronta é colocada em pratos, polvilhada com ervas e colocada sobre a mesa.
Opção saborosa com salsichas
O chucrute solyanka com salsichas é uma opção bastante econômica e comum para cozinhar este prato.
Para o trabalho, você precisará de:
- chucrute;
- qualquer lingüiça;
- cebolas;
- pimentão;
- cenouras;
- tomate fresco;
- sal e temperos.
Sequência de trabalho:
- Coloque o chucrute, a cenoura ralada, a cebola picada e o pimentão picado ao meio em uma panela funda. Prossiga para fritar, polvilhado com sal e especiarias.
- Corte as linguiças em círculos ou fatias semicirculares e adicione-as aos legumes quando estiverem amolecidas e deixe o suco ir.
- Corte os tomates em cubos, coloque o restante dos ingredientes, feche o recipiente com uma tampa e deixe o prato no fogo até ficar cozido.
Atenção! O tomate deve ser bem cozido. Caso contrário, a mistura pode fermentar rapidamente e se tornar inutilizável.
Receita de batata
As batatas podem ser legitimamente chamadas de um dos vegetais mais populares da Rússia. É adicionado ao primeiro e ao segundo pratos e, é claro, existe a opção de cozinhar miscelânea com esta colheita de raízes.
Para o prato, você precisará de:
- chucrute;
- filé de carne ou de aves;
- cenouras;
- cebolas;
- alho
- vários tubérculos de batata;
- pasta de tomate;
- caldo ou água fervida;
- sal e especiarias;
- verdes.
Sequência de trabalho:
- Pique a carne, pique a cebola, a cenoura e o alho. Adicione sal e temperos, frite.
- Descasque as batatas, corte em pedaços grandes e adicione à carne, depois cozinhe até formar uma crosta.
- Introduzir chucrute a outros ingredientes e manter tudo em chamas por mais algum tempo. Depois disso, despeje o prato com pasta de tomate diluída em caldo ou água fervida e cozinhe até que as batatas estejam macias.
- Alguns minutos antes de remover o recipiente do queimador, polvilhe o prato com ervas picadas e misture.
Dica. Para preparar esse prato, é melhor levar não uma panela, mas uma panela funda com paredes grossas.
De chucrute e repolho fresco
Se o chucrute não foi suficiente para preparar a mistura, adicione-a novamente. Nesse caso, é permitido usar as versões branca e vermelha.
Para o prato, você precisará de:
- chucrute e repolho fresco em partes iguais;
- carne ou lingüiça;
- cebolas;
- alho
- cenouras;
- pimenta doce e quente;
- creme azedo gordo;
- sal e temperos adequados.
Processo de trabalho:
- Frite a carne com cebola, alho, cenoura e pimentão picado. Se as salsichas são usadas para cozinhar, elas são adicionadas após fritar o repolho.
- Despeje canudos de repolho variados em uma panela, frite até ficar cozido.
- Adicione sal, temperos e creme de leite ao prato e cozinhe, cobrindo o recipiente com uma tampa.
Algumas donas de casa preferem adicionar ervilhas verdes a este prato, tomando um produto fresco, congelado ou enlatado.
Chucrute solyanka em um fogão lento
Vários aparelhos domésticos simplificam bastante a vida de uma dona de casa e permitem cozinhar pratos familiares sem gastar muito tempo e esforço. Considere a receita no fogão lento do nosso prato já não complicado.
Para o trabalho, você precisará de:
- filé de frango;
- chucrute;
- cebolas;
- alho
- cenoura;
- tomates suculentos grandes;
- sementes de mostarda;
- sal e temperos.
Ordem de serviço:
- Aqueça o óleo vegetal em uma tigela do dispositivo e coloque o filé de frango. Tempere com sal e especiarias e, em seguida, ative o modo de fritura.
- Quando a carne começar a suco, adicione a cebola picada, alho e cenoura, frite a mistura até que os legumes estejam macios.
- Coloque o chucrute em uma tigela, os tomates picados e cozinhe no modo de fritura por mais 5 a 7 minutos.
- Polvilhe o prato com sementes de mostarda, misture e adicione um pouco de água. Feche a tampa do aparelho, definindo o modo de resfriamento.
Solyanka estará pronto em 20 a 30 minutos. Após a conclusão do processo, não abra imediatamente a tampa, é melhor deixar o prato fermentar um pouco.
Como cozinhar um prato no forno
Cozinhar uma mistura não leva muito tempo e esforço se você fizer esse prato no forno.
Para o trabalho, você precisará de:
- chucrute;
- carne;
- pimentão;
- cebolas;
- alho
- cenouras;
- pasta de tomate;
- creme azedo;
- caldo ou água purificada;
- temperos e sal.
Sequência de cozimento:
- Frite a carne com cebola, cenoura, pimentão e alho em uma panela. Quando começar a suco, adicione chucrute.
- Segure o prato por um tempo no fogo, tempere com sal e especiarias, misture. Em seguida, coloque a massa resultante em pratos refratários.
- Alise os ingredientes com uma colher e despeje uma mistura de pasta de tomate, creme de leite e caldo (ou água purificada). Depois disso, é hora de enviar a futura mistura para o forno.
- Vamos cozinhar esse primeiro prato com aquecimento médio até que o líquido evapore.
Você pode cozinhar esta mistura em lotes, colocando os ingredientes em panelas e uma baía de molho de tomate e creme de leite.
