A qualidade dos produtos a partir dos quais o fast food é preparado geralmente permanece um mistério para o comprador, para não assustar os clientes. Para transformar um lanche de rua em um prato saboroso, é bom escrever algumas receitas de salsicha em massa folhada.
Conteúdo material:
Salsichas na massa folhada no forno
Para implementar a primeira receita, você precisa de uma pequena quantidade de ingredientes disponíveis:
- massa folhada - 0,5 kg;
- salsichas da mais alta qualidade - 15 unid .;
- ovo de galinha crua - 1 unid.
As principais etapas da preparação:
- É melhor deixar a massa folhada na geladeira durante a noite para que ela descongele o suficiente, mas ao mesmo tempo mantenha uma estrutura densa.
- Salsichas descascadas. Se desejado, eles podem ser soldados e resfriados à temperatura ambiente.
- Espalhamos a massa sobre uma superfície de trabalho, desenrolamos com um rolo e cortamos em tiras iguais de 5 a 7 mm de espessura. Resta apenas colocar a lingüiça na borda da tira e enrolar firmemente em espiral.
- Unte uma assadeira grande com manteiga.Nós espalhamos todas as salsichas e cobertas generosamente com um ovo batido.
- Enviamos o prato ao forno pré-aquecido (180 graus) até que a crosta apareça: por 25 a 30 minutos.
Assim que as salsichas na massa folhada no forno estiverem assadas, elas devem ser removidas do forno e deixadas por 5 a 10 minutos. Depois, você pode servir um lanche na mesa ou fazer um lanche com você para trabalhar.
Cozinhe em uma panela
Salsichas fritas em uma "concha" feita de massa folhada pronta têm um sabor rico e crocante.
Para cozinhar, você precisa do seguinte conjunto de ingredientes:
- massa folhada descongelada - 0,5 kg;
- salsichas cozidas - 10 unid .;
- óleo vegetal - cerca de 40 ml.
As principais etapas da preparação:
- Polvilhe a superfície de trabalho com uma pequena camada de farinha e coloque por cima uma camada de massa folhada. Deve ser desenrolado com um rolo de madeira o mais fino possível.
- Corte a massa em tiras de comprimento com uma faca afiada e sempre seca.
- Nós conectamos o final da tira com a lingüiça e enrolamos uniformemente por todo o comprimento.
- Despeje em uma panela com um fundo grosso de óleo de girassol. Quanto mais, melhor os "palitos" são fritos.
- As salsichas na massa são imersas alternadamente em óleo quente até aparecer uma crosta dourada. Durante o cozimento, eles precisam ser virados 2-3 vezes.
- Após o cozimento, o lanche é colocado em um guardanapo, que absorve a maior parte da gordura.
Para fritar salsichas em uma massa em uma panela, os profissionais recomendam o uso apenas de óleo refinado de alta qualidade. Caso contrário, um odor desagradável pode aparecer e o sabor do prato se deteriorará.
Como fazer em um fogão lento
Rapidamente e sem aborrecimentos desnecessários, você pode cozinhar um delicioso lanche em uma panela lenta.
Os produtos necessários podem ser encontrados em qualquer geladeira:
- massa folhada descongelada - 200 g;
- salsichas - 6 peças .;
- óleo refinado - 1-2 colheres de sopa. eu
As principais etapas da preparação:
- Estenda a massa a 2-3 cm, corte em tiras iguais e esmague levemente a farinha peneirada.
- A tigela da multicamada é completamente revestida com óleo de girassol. Para fazer isso, é melhor usar uma escova de silicone para confeitaria.
- Enrole salsichas na massa e mergulhe no fundo da tigela. Eles devem ser cozidos no modo “Assar” por 45 minutos.
- Após 20 minutos de cozimento, viramos o lanche do outro lado. Após o tempo especificado, primeiro colocamos as salsichas de um lado (por 15 minutos) e depois do outro.
- As salsichas no teste são removidas da panela lenta e podem ser servidas na mesa após um leve resfriamento.
Salsichas em massa folhada com sementes de gergelim
A próxima versão das salsichas no teste é preparada em uma churrasqueira a ar.
Os seguintes ingredientes serão necessários:
- massa folhada (sem fermento) - 250-300 g;
- salsichas cozidas - 6 unid .;
- gema de ovo - 1 pc .;
- sementes de gergelim - 1 colher de sopa. eu
As principais etapas da preparação:
- Corte a massa em 2 partes iguais. E cada metade por mais três tiras idênticas.
- Cada tira é levemente batida com a palma da sua mão e suavemente puxada no processo.
- Separe a gema da proteína. Você pode usar dois ovos se quiser obter uma crosta rosada e frita.
- As salsichas são embaladas alternadamente em massa e cuidadosamente revestidas com gema.
- No final, polvilhe um lanche com sementes de gergelim (a quantidade pode variar) e envie para a grelha (125 graus) por 20 a 25 minutos.
Com queijo
Para preparar 5 porções, você deve comprar:
- massa folhada - 0,5 kg;
- queijo duro - 150 g;
- salsichas - 10 unid .;
- manteiga - cerca de 50 g.
As principais etapas da preparação:
- Espalhamos a massa sobre uma superfície de trabalho e estendemos cuidadosamente um rolo de 4-5 mm. Depois disso, a camada é cortada em vários triângulos, aproximadamente do mesmo tamanho.
- Ferva salsichas e corte ao meio. Queijo cortado em cubos grossos.
- Primeiro coloque o queijo nos triângulos e depois a linguiça. Transformamos tudo em um rolo e o colocamos em uma assadeira pré-untada com manteiga.
- Assamos o prato no forno a 180 graus. Após 20 a 25 minutos, verifique a prontidão e desligue o fogo.
Para diversificar a receita, você também pode untar a massa com uma fina camada de ketchup ou maionese.Se desejado, esses ingredientes são misturados em quantidades iguais e temperados com um dente de alho prensado com ervas.
Uma receita simples com batatas na massa pronta
Puffs peculiares com salsichas são obtidos adicionando-lhes batatas.
Para fazer isso, use os ingredientes disponíveis para todos:
- massa (fermento) - 1 kg;
- salsichas da mais alta qualidade - 10 unid .;
- batatas cruas - 5 un.
As principais etapas da preparação:
- Descongele a massa e coloque-a na superfície de trabalho, ligeiramente esmagada com farinha.
- Descasque as batatas, lave com água corrente. Corte em fatias pequenas e deixe ferver em água ligeiramente salgada.
- No final do cozimento, escorra a água e despeje um pequeno pedaço de manteiga na panela. Nós fazemos purê de batatas.
- Amasse a massa levemente com as mãos e divida-a em partes. Cada peça é desenrolada alternadamente com um rolo de até 5 mm.
- No meio do bolo, espalhe o purê de batatas perto de uma colher de sopa. Coloque uma linguiça por cima. De cada lado do bolo, com uma lâmina afiada, fazemos três cortes. Resta com a ajuda de enrolar salsichas na massa.
- Revestimos a assadeira com uma fina camada de óleo de girassol. Nós espalhamos os lanches e os revestimos com um ovo cru, se desejado. Cozinhamos o prato a 200 graus por cerca de 15 minutos, até que apareça uma crosta dourada.
Salsichas de vime em massa folhada
Se você quiser servir não apenas salsichas na massa, mas um prato bonito, use a opção a seguir.
Para prepará-lo, você precisará de:
- massa folhada (sem fermento) - 0,5 kg;
- enchidos de leite - 6 unid.
As principais etapas da preparação:
- Descongele a massa com antecedência e divida-a em 2 folhas de forma retangular. A sua altura depende do comprimento das salsichas usadas.
- Enrolamos um pouco as camadas com um rolo e depois fazemos cortes paralelos sobre elas com uma lâmina afiada. Além disso, eles devem terminar a 2-3 cm da borda.
- As salsichas são cortadas para obter 2 partes iguais.
- Cada metade é cuidadosamente endireitada em cortes, começando pela borda direita. É importante garantir que a massa não rasgue e não mude muito.
- O vime deve ter um tempo para relaxar (não mais que 15 minutos), após o qual o prato é enviado ao forno a 170 graus. Após 15-20 minutos, a massa será coberta com uma crosta agradável e estará completamente pronta.
- Resta apenas deixar as salsichas esfriarem um pouco, e elas podem ser servidas à mesa com um prato de legumes. Http://www.youtube.com/watch? V = QbxwVzsZuyg
Segredos de como embrulhar linguiça em massa folhada
Para que o aperitivo se torne não apenas saboroso, mas também bonito, você precisa seguir algumas regras simples:
- Se a lingüiça foi previamente cozida ou frita em uma panela, é necessário aguardar que esfrie completamente.
- A folha de massa é desenrolada uniformemente com um rolo, para que não haja bordas grossas e um meio transparente muito fino.
- Para embrulhar adequadamente as salsichas em massa folhada, elas devem ser enroladas em espiral, movendo-se de uma extremidade à outra. O resultado deve ser uma espécie de casulo com pequenos orifícios.
O restante dos pequenos segredos é compreendido apenas pela prática da experiência pessoal de cozinhar.
