O molho de frango é uma ótima oportunidade para enfatizar e revelar o sabor da carne. Hoje existem muitas receitas para curativos, mas as mais comuns são cremoso, alho, tomate e molhos agridoces.
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Molho de frango cremoso
O molho cremoso de frango pode ser preparado com base em creme ou leite. Muitas vezes, o frango é cozido com molho Bechamel. Muitas donas de casa adicionam ingredientes como alho, cogumelos, ervas e pimenta, que adicionam um sabor especial ao molho.
Ingredientes
- 35 g de farinha;
- 55 g de manteiga derretida;
- 280 ml de leite gordo.
Método de cozimento:
- Peneire a farinha e despeje em uma frigideira seca e calcinada.
- Assim que a farinha ficar dourada, mas não marrom, despeje o leite cru e coloque a manteiga derretida.
- Preparamos o molho até engrossar, temperando-o com sal e pimenta.
Cozinhar com creme de leite
O creme de leite é um produto versátil que é frequentemente usado na preparação de uma grande variedade de pratos, incluindo molhos.
O principal é decidir como será o sabor do molho de creme de leite para frango, porque mesmo a adição de um componente pode afetar o sabor de todo o molho.
Ingredientes
- um copo de creme azedo líquido;
- 25 ml de caldo de carne;
- 30 ml de suco de limão;
- 35 g de cogumelos;
- 60 g de couve-flor.
Método de cozimento:
- Pique os cogumelos finamente e envie-os à panela junto com o caldo e o suco cítrico.
- Assim que os cogumelos ficarem dourados, despeje o creme de leite e espere até que a massa comece a ferver.
- Em seguida, adicione a couve-flor picada e cozinhe o molho até que os legumes estejam prontos. Se você quiser um molho mais espesso, adicione farinha ou amido.
Molho de mostarda e mel
Como a carne de frango não possui um sabor brilhante, várias marinadas e molhos são frequentemente usados para sua preparação.O molho de mostarda e mel confere um sabor e suculência especiais ao prato.
Mais materiais:mostarda - molho de mel
Uma vantagem importante deste curativo é que apenas ingredientes naturais são utilizados para a sua preparação, sem corantes ou intensificadores de sabor. Existem dois molhos: um para cozinhar e outro para servir.
- Para o primeiro, você precisa tomar duas colheres de sopa de mostarda e mel e misturá-las. Nesta composição, você pode marinar a carne e assá-la no forno.
- Para a segunda opção, você deve moer dois dentes de alho, misturar com duas colheres de sopa de mel, mostarda, óleo e uma colher de suco de limão. Adicione uma pitada de noz-moscada para o aroma e dê tempo ao molho pronto para preparar.
Em vez de alho, você pode usar gengibre fresco e substituir a mostarda comum pela mostarda Dijon, que dará ao molho um sabor mais delicado e doce.
Molho de frango chinês agridoce
Na culinária chinesa, o molho mais famoso é agridoce. É servido com peixe, carne e, claro, com frango. Existem diferentes opções para a preparação de tal composição, considere uma delas. Para a receita, você precisará de suco. Você pode entender, o mais importante, que ele era azedo. Adequado, por exemplo, abacaxi, maçã ou laranja.
Ingredientes
- meio copo de suco;
- cebola;
- três dentes de alho;
- gengibre (raiz de 5 cm);
- três colheres de sopa de óleo refinado;
- duas colheres de sopa de ketchup, açúcar escuro e tempero de soja;
- em uma colher de vinagre e amido.
Método de cozimento:
- Retire os dentes de alho e as cebolas, três de gengibre em um ralador fino.
- No óleo aquecido, passamos os ingredientes esmagados, depois polvilhe-os com açúcar, despeje suco, vinagre, molho e ketchup.
- Assim que a composição está borbulhando, adormecemos amido, diluído em duas colheres de sopa de água. Preparamos molho agridoce para o frango até engrossar e retire do fogão.
Isso é interessante:molho carbonara
Com rábano e nozes
O molho é um suplemento exclusivo que pode alterar drasticamente o sabor de qualquer prato. Além disso, esse molho pode ser carne e vegetais, frio e quente, doce, salgado ou picante. Oferecemos uma opção de molho com um sabor cremoso, denso, picante e muito interessante.
Ingredientes
- 320 ml de creme de leite;
- ½ colher de chá areia doce;
- 145 g de rábano ralado;
- migalhas de pão branco (duas colheres de sopa);
- 155 g de nozes;
- suco de limão.
Método de cozimento:
- Pique as nozes finamente ou com um liquidificador.
- Misture a massa da noz com rábano ralado, grânulos doces e salgados e migalhas de pão.
- Despeje o creme, adicione algumas gotas de suco cítrico e mexa até o molho engrossar.
Com nozes em georgiano
A culinária da Geórgia tem um prato chamado Satsivi, feito de frango. Mas o Satsivi é um molho bastante incomum, com o qual é servido frango frito e, às vezes, outras carnes.
Ingredientes
- sete dentes de alho;
- 420 g de nozes;
- 700 ml de caldo de carne;
- duas cebolas;
- um monte de coentro;
- duas colheres de chá açafrão (Imereti);
- três colheres de chá lúpulo-suneli;
- 1 colher de chá. coentro e pimenta vermelha;
- meia xícara de óleo refinado;
- cinco colheres de sopa de vinagre (mesa ou vinho).
Método de cozimento:
- Coloque as cebolas picadas em uma panela, despeje meio copo de caldo e cozinhe o vegetal por dez minutos.
- Moer nozes, alho e coentro no liquidificador. Coloque a massa resultante na cebola.
- Despeje o caldo restante e prepare o molho por 15 minutos.
- No final, temperamos com vinagre.
Molho de tomate e frango
O molho de tomate combina bem com o frango, e o molho para tomate pode ter um sabor diferente. Oferecemos uma receita de molho que é adequada não apenas para carne, mas também para pizza.
Ingredientes
- 110 g de tomate;
- 12 g de alho;
- manjericão.
Método de cozimento:
- Pique finamente o manjericão e o alho.
- Retire a casca dos tomates e a carne, juntamente com o alho e as ervas, é enviada para o liquidificador. Misture até ficar homogêneo.
- Provamos o molho, acrescentamos açúcar, sal ou pimenta.
Você também pode fazer molho de tomate com creme de queijo.Para fazer isso, pegue um pote de tomate em seu próprio suco, um pimentão e 150 g de creme de queijo. Asse a pimenta no forno, descasque e descasque, pique a polpa com tomate e coloque em uma panela. Adicione temperos a gosto e um pouco de alho picado. Quando a massa ferver, coloque os pedaços de queijo e cozinhe o molho até que esteja completamente dissolvido. No final, adicione verduras picadas à composição.
Como você pode ver, com ingredientes simples e acessíveis, você pode fazer um molho para todos os gostos. Portanto, não tenha medo de experimentar e descobrir novas obras de arte culinária. De fato, com vários molhos é tão simples!
