Esparguete à bolonhesa - 7 receitas caseiras

A cozinha italiana é representada por muitos pratos deliciosos, entre os quais o lugar principal é ocupado por pratos de massa. Uma dessas obras-primas da culinária é o espaguete à bolonhesa, combinando sabor brilhante, saciedade e facilidade de preparação.

Receita italiana clássica de esparguete à bolonhesa

Para mergulhar na atmosfera italiana, não há necessidade de ir a um restaurante, basta comprar os seguintes produtos:

• carne bovina - 250 g;
• carne de porco - 250 g;
• bacon - 80 g;
• espaguete - 500 g;
• aipo - a mesma quantidade;
• manteiga - 50 g;
• azeite de oliva - 30 ml;
• cenouras - 1 pc .;
• cebola - 1 pc .;
• alho - ½ cabeça;
• caldo de carne - 200 ml;
• tomate - 800 g;
• vinho tinto - 100 ml.

Método de cozimento:

1. Cebola e alho são picados e depois passerizados em uma frigideira funda.
2. Depois que os vegetais adquirem transparência, são adicionados chips de cenoura e cubos de aipo.
3. Quando o conteúdo está dourado, fatias de bacon são enviadas para a panela, que são fritas até a gordura derreter.
4. A carne é lavada, passada através de um moedor de carne e enviada para a panela.
5. Depois de adquirir um tom acastanhado, o conteúdo da panela é derramado com vinho e cozido até o líquido evaporar completamente.
6. O caldo é derramado no molho, os tomates descascados e picados são adicionados.
7. O molho é cozido por cerca de uma hora até que os legumes estejam completamente cozidos.
8. 10 minutos antes da prontidão desta composição, são cozidos os espaguetes, que são servidos em pratos fundos juntamente com o molho.

Os italianos não cozinham macarrão da maneira como estamos acostumados. Em um estado chamado al dente, eles permanecem um pouco sólidos por dentro. Estes são os espaguetes certos para servir com molho à bolonhesa.

Com carne picada e pasta de tomate

O espaguete à bolonhesa com carne picada é um prato que lembra a massa de maneira naval, mas se distingue pelo sabor mais vívido.

É preparado a partir de:

• 200 g de espaguete;
• 300 g de carne moída;
• dente de alho;
• 40 ml de pasta de tomate;
• 30 g de parmesão;
• um pedaço de manteiga;
• pimenta, sal, azeite e ervas.

No processo de:

1. No azeite, a carne picada salgada e temperada é frita, juntamente com alho picado e pasta de tomate.
2. Espaguete ferver e reclinar em uma peneira. Serviu macarrão com molho de carne, queijo e ervas como decoração.

Com molho de cogumelos

Espaguete é ótimo com molho à bolonhesa de cogumelos.

Nós preparamos a partir de:

• ½ kg de carne picada;
• 200 g de champignon;
• lâmpadas;
• 1 cenoura;
• ½ cabeça de alho;
• 400 g de tomate;
• 100 ml de vinho branco;
• 150 ml de caldo;
• sais, especiarias e óleos.

Para servir um prato com molho picante, siga este algoritmo:

1. A mistura esmagada de cebola e alho é refogada em azeite.
2. Após 5 minutos, as cenouras raladas são adicionadas à panela.
3. Depois de escurecer a colheita de raízes, são colocadas placas de cogumelos.
4. Após 10 minutos, a carne picada é adicionada à massa frita, que é enchida com vinho em 15 minutos.
5. No final, o purê de tomate, temperos e sal são adicionados, após o que o molho é cozido por pelo menos 1 hora.
6. Espaguete é cozido e servido com um molho delicioso.

Esparguete à bolonhesa em panela lenta

Para preparar um jantar saudável para 4 pessoas, você deve obter:

• um pacote de espaguete;
• 500 g de carne de porco e carne moída;
• 2 dentes de alho;
• cebola;
• cenouras;
• 2 pecíolos de aipo;
• 250 ml de leite;
• uma pequena quantidade de manteiga e azeite;
• 400 g de tomate;
• um pedaço de parmesão;
• sal e pimenta.

Para cozinhar espaguete usando uma panela lenta, são executadas as seguintes etapas:

1. Cebola, cenoura, alho e aipo são picados e fritos em uma tigela de várias assadeiras no modo "Fritar"
2. Após 10 minutos, carne picada salgada é apresentada a eles.
3. Após 7 minutos de fritura, o conteúdo da tigela é derramado com leite e continua a ser preparado, mexendo no mesmo modo até o líquido evaporar.
4. A massa do tomate é esticada, após o que o molho é cozido no modo "Ensopado" por 15 minutos.
5. O molho é enviado para a tigela e a água é derramada na tigela limpa e vazia, onde, após a fervura, o espaguete é fervido, de acordo com as instruções da embalagem.

Opção de cozinhar com frango picado

Esta é uma variação da receita clássica de um menu de dieta ou dieta infantil.

Você pode executá-lo preparando antecipadamente:

• 400 g de tomate em seu próprio suco;
• 700 g de frango picado;
• cebola;
• um pacote de espaguete;
• uma fatia de queijo;
• sal, pimenta, alho e óleo.

As etapas de cozimento consistem no seguinte:

1. Alho e cebola picados são salteados em azeite.
2. Quando os legumes ficam dourados, a carne picada é colocada na panela e frita até dourar.
3. Em seguida, tomates descascados e picados, sal e especiarias são colocados nele.
4. Molhe o molho por 20 minutos em fogo baixo.
5. Neste momento, o espaguete é cozido.
6. Antes de servir, o prato é decorado com queijo ralado.

Cozinhando com creme

O molho de creme tem uma ternura e um aroma especiais, pelos quais até pequenos membros da família o apreciarão.

Para se preparar, você precisará de:

• 750 g de carne picada de vitela;
• um pedaço de manteiga;
• cebola;
• 1 cenoura;
• talo de aipo;
• uma pilha de vinho tinto;
• 800 g de tomate;
• 150 ml de creme;
• Queijo parmesão para servir;
• espaguete
• um pouco de sal, pimenta e ervas.

Claro, você pode tentar seguir a receita clássica em tudo, mas é improvável que o queijo parmesão seja encontrado em todas as lojas. Se necessário, substitua-o por qualquer queijo salgado, duro e bom.

O molho é preparado da seguinte forma:

1. Em uma panela funda com um fundo grosso, cebola, cenoura e aipo picados são dispostos em óleo quente.
2. Quando os vegetais estão macios, a carne picada é colocada sobre eles.
3. A perda de carne picada rosada indica que é hora de adicionar vinho, que é derramado em uma corrente fina e fervido.
4. Após a evaporação do líquido, a massa do tomate descascado é colocada no conteúdo da panela.
5. O molho é preparado por cerca de 2 horas, 10 minutos antes da conclusão, o creme é adicionado a ele.
6. Antes de servir espaguete, o bolonhesa é triturado com queijo.

Espaguete magro

O espaguete magro com molho à bolonhesa pode ser preparado com os seguintes ingredientes:

• cebola vermelha - 1 pc .;
• cenouras - 1 pc .;
• cogumelos - 75 g;
• pimenta vermelha (doce) - 1 pc .;
• brócolis - 50;
• espaguete - 250 g;
• pasta de tomate - o dobro;
• alho - 2 dentes;
• sal, especiarias e óleo.

Esquema de preparação:

1. Os legumes são picados a pedido do chef e enviados à panela para o azeite aquecido com um intervalo de 3 a 5 minutos nesta ordem: cebola com alho, cenoura, pimentão, cogumelos e brócolis.
2. Tudo é temperado com pasta de tomate e triturado com sal e temperos.
3. Depois que os vegetais adquirem maciez, a mistura é batida com um liquidificador para formar uma estrutura macia, mas não uniformizada.
4. O molho é enviado para a panela, onde é mantido quente enquanto o espaguete é cozido.

Assim, tendo comprado todos os ingredientes de acordo com a receita selecionada, o espaguete à bolonhesa pode ser facilmente preparado em casa. Graças à cozinha italiana, pelas receitas simples e pela oportunidade de diversificar o nosso menu sem esforço!