Os americanos consideram o bife o prato nacional. Como regra, eles usam carne para fritar, mas os chefs europeus em sua prática preparam bifes de porco. Claro, você precisa ser capaz de cozinhar tal prato, não pode ficar sem experiência aqui. Mas a receita e a marinada certas farão um bife de porco suculento e perfumado no forno.
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Bife de porco clássico no forno
Bife de porco é amado por muitos gourmets, especialmente homens.
Para a receita, é melhor tomar polpa de porco sem gordura e veias, pois no processo de cozimento, a gordura derrete completamente e a carne está seca.
Uma exceção pode ser apenas carne de porco "mármore", com finas camadas de gordura.
Ingredientes
- bifes de porco (500 g);
- especiarias.
Método de cozimento:
- Unte os bifes de carne com óleo vegetal e polvilhe com especiarias, deixe marinar por meia hora.
- Em uma frigideira quente, frite a carne dos dois lados até dourar. Colocamos em uma assadeira e no forno por dez minutos (temperatura –200 ° C).
- Em seguida, mudamos os bifes para o prato e cobrimos com papel alumínio, trazendo a condição completa. Servimos à mesa.
Como assar carne suculenta em papel alumínio
Você pode assar bifes de porco em papel alumínio. Este método de assar não permitirá que a carne seque, mas, pelo contrário, a tornará mais suculenta.
Ingredientes
- três bifes;
- uma colher de mel;
- dois dentes de alho;
- três colheres de sopa de molho de soja.
Método de cozimento:
- Para tornar a carne de porco macia e aromática, é melhor mariná-la. Para fazer isso, misture o molho de soja com alho picado, pimenta preta e mel. Se o mel é espesso, ele precisa ser derretido.
- Uma folha de papel alumínio é pulverizada com óleo.Espalhámos os bifes em conserva, envolvemos e enviamos ao forno por 40 minutos (temperatura - 190 ° C).
- Em seguida, abrimos levemente a carne, despeje sobre o suco alocado e cozinhe até dourar.
Cozinhar com Batatas
Bifes assados com batatas é o jantar mais delicioso e gratificante. Os ingredientes podem ser assados em uma luva culinária ou colocar em um molde e cobrir com papel alumínio.
Ingredientes
- quatro bifes;
- 130 ml de creme azedo;
- 650 g de batatas;
- duas cebolas médias;
- duas colheres de chá de mostarda.
Método de cozimento:
- Primeiro, prepare o molho. Em uma tigela, envie creme de leite, mostarda, adicione um pouco de sal e pimenta. Você pode colocar ervas secas.
- Esfregue os bifes com a marinada preparada e misture o molho restante com anéis de meia cebola e cubos de batatas.
- Primeiro, coloque as batatas com cebola na assadeira e depois os bifes. Fazemos furos em vários locais da embalagem para a saída livre de vapor e enviamos o tarugo para assar por 45 minutos (temperatura - 180 ° C).
- Depois cortamos a manga e cozinhamos o prato por alguns minutos, para que os pedaços de carne fiquem dourados.
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Delicioso bife de porco em marinada de alho
Graças à decapagem, a carne adquire um sabor e aroma especiais. Oferecemos uma receita de bifes de porco na marinada de alho. O prato resulta não só muito saboroso, mas também perfumado.
Ingredientes
- três bifes;
- 50 ml de suco de limão;
- dois dentes de alho;
- óleo, especiarias.
Como cozinhar um delicioso bife:
- Moer o alho, coloque em uma tigela, despeje o suco de limão e duas colheres de sopa de óleo refinado lá. Tempere com qualquer escolha de especiarias.
- No molho preparado, deixe marinar os bifes por três horas.
- Em seguida, coloque-os em uma assadeira e asse por 40 minutos (temperatura - 200 ° C).
- Os bifes terminados são cobertos com papel alumínio e mantidos por dez minutos.
Com mostarda
Mostarda é um suplemento de carne exclusivo que confere ao prato acabado um sabor picante especial. Além disso, este ingrediente torna a carne mais macia e suculenta.
Mostarda é especialmente relevante se a carne não for muito jovem.
Ingredientes
- três bifes;
- uma colher e meia de mostarda;
- uma colher de azeite;
- meia colher de chá de açúcar e a mesma quantidade de sal.
Método de cozimento:
- Misture a mostarda com o açúcar granulado. Se o tempero for muito acentuado, sua quantidade poderá ser reduzida. Mostarda também é adequada para a receita.
- Adicione sal e despeje o azeite. Mexa até que os cristais doces e salgados estejam completamente dissolvidos.
- Esfregue os bifes com a marinada preparada e deixe-as por algumas horas.
- Depois, coloque a carne em um molde e asse por 40 minutos (temperatura - 200 ° C). Se os bifes começarem a queimar, eles podem ser cobertos com papel alumínio.
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Cozinha passo a passo no forno
Se você gosta de grelhar carne na grelha, mas no momento não existe essa possibilidade, não se preocupe, porque no forno você pode cozinhar o mesmo bife delicioso e suculento que em fogo aberto.
Ingredientes
- três bifes de porco;
- óleo, especiarias, pimentão.
Método de cozimento:
- Na tigela, misture sal, pimenta e páprica.
- Despeje os bifes com óleo e esfregue com a mistura preparada.
- Pré-aqueça o forno a 200 graus. Coloque os bifes na grelha e leve ao forno a 10 cm da resistência. Coloque uma assadeira sob a gradinha, onde a gordura vai pingar.
- Cozinhe a carne por 25 minutos, girando-a de tempos em tempos para que os bifes não queimem. Depois tiramos, cobrimos com papel alumínio e após 10 minutos iniciamos a refeição.
Bife de osso de porco
A carne assada nos ossos não é apenas saborosa, mas também um prato muito festivo. Pode ser servido com qualquer molho, acompanhamento ou legumes.
Saiba mais sobre como fazer bifes de porco com osso.
Ingredientes
- dois bifes no osso;
- meia colher de chá de adjika seco;
- um pouco de noz-moscada;
- cebola.
Método de cozimento:
- Em uma tigela pequena, misture sal, pimenta, adjika e noz-moscada.
- Unte o bife com uma mistura picante e deixe por meia hora.
- Pegamos uma folha de papel alumínio, colocamos anéis de cebola, bifes de carne em cima deles. Pulverizamos tudo com óleo refinado, envolvemos e enviamos ao forno por 40 minutos (temperatura - 180 ° C).
- Em seguida, abrimos a folha e assamos a carne em uma crosta bonita.
Bifes são um prato simples e difícil de cozinhar. A propósito, vários tipos de bifes são distinguidos, tudo depende de qual parte da carne da carcaça é usada. No entanto, com alguma habilidade, não é difícil dominar a torrefação de carne de alta qualidade.
