O zander adequadamente preparado em massa diversifica significativamente o planejamento de um jantar em família. Graças às receitas de massa e panificação, você pode obter um filé macio, picante ou afiado. Usando cinco métodos comprovados, você preparará um prato não pior do que um restaurante sem gastar muito tempo.
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Poleiro de Pike fritado na massa lisa
Para preparar o poleiro na massa mais simples, não levará mais de 25 minutos e os seguintes ingredientes:
- 700 gramas de filé de peixe;
- 2 ovos
- 6 colheres grandes de farinha com uma montanha;
- 3 colheres de sopa de água;
- óleo refinado;
- sal e pimenta, conforme desejado.
Para preparar um peixe perfumado:
- Seque bem o filé com uma toalha de papel para remover a umidade.
- Adicione sal e pimenta levemente.
- Combine os ovos com uma pitada de sal.
- Adicione água, farinha e especiarias.
- Mergulhe cada parte da porção em uma massa e coloque em uma panela pré-aquecida.
- Refogue o peixe com bastante óleo de cada lado.
- Retire o peixe, passe o óleo em excesso depois de fritar com uma toalha de massa.
Se o prato precisar ser preparado o mais rápido possível, corte o peixe em fatias finas. Então ela cozinha muito mais rápido.
Cozinhando com Queijo
Esta é a maneira mais fácil e rápida de cozinhar zander usando queijo duro.
Para 2 porções do prato, você precisará de:
- quinhentos gramas de filé de peixe;
- um par de ovos (tamanho médio);
- duas colheres de sopa de maionese gorda;
- seis colheres de sopa de farinha de trigo;
- cinquenta gramas de queijo ralado;
- sal e qualquer tempero para peixe;
- óleo de girassol frito.
Se você planeja cozinhar um quilo de poleiro em 4 porções, use os ingredientes em quantidade dupla.
Para cozinhar o filé de poleiro na massa, siga as instruções:
- Lave bem a carne e seque com uma toalha de cozinha.
- Adicione o filé e a pimenta. Deixe repousar enquanto prepara a massa.
- Em uma tigela grande, misture os ovos até formar uma consistência homogênea.
- Adicione a maionese, queijo ralado e farinha.
- Misture bem novamente.
- Aqueça uma frigideira, despeje o óleo vegetal nela.
- Mergulhe na massa resultante tantos filetes que você pode caber em uma frigideira.
- Coloque a carne em uma fritadeira pré-aquecida e frite por todos os lados.
Sirva o peixe em uma travessa com um travesseiro de verduras, complementado por fatias de legumes frescos.
Massa de cerveja para peixe
Você pode fazer peixe zander com cerveja.
Para este prato, você precisará de:
- 450 gramas de filé de poleiro;
- 100 mililitros de cerveja light;
- 100 gramas de farinha de trigo;
- um ovo;
- uma pitada de sal e uma mistura de especiarias para peixe;
- óleo vegetal (3 colheres de sopa de massa e um copo de gordura profunda).
Para preparar um prato, você precisa:
- Lave o filé de peixe em água corrente e seque.
- Para preparar uma massa de cerveja, bata o ovo com um garfo em uma tigela funda.
- Despeje a cerveja e três colheres de sopa de óleo vegetal.
- Adicione sal e temperos de peixe a gosto.
- Adicione a farinha.
- Com um batedor, amasse a massa até obter a consistência de creme azedo espesso.
- Mergulhe os pedaços de poleiro na massa resultante.
- Frite.
O poleiro, frito em massa com cerveja, é obtido com uma trituração característica. Este prato pode ser servido quente e refrigerado.
Poleiro em uma massa suave com água mineral
Se é muito fácil fritar o peixe em uma panela, experimente a receita de zander em uma massa de ar com água mineral.
Os seguintes produtos são necessários para cozinhar:
- 5 a 6 carcaças de peixe de tamanho médio;
- 2 a 3 ovos;
- meio copo de farinha;
- 100 gramas de água (de preferência com gás);
- especiarias e óleo de cozinha.
Para cozinhar rapidamente, siga as instruções:
- Lave as carcaças de peixe, secas, cortadas em 2 filetes.
- Salgue levemente a carne, tempere com especiarias ao seu gosto.
- Mexa os ovos em uma tigela funda, despeje água lentamente neles.
- Adicione uma colher de sopa de óleo, farinha e misture bem.
- Aqueça uma panela com óleo.
- Mergulhe cada pedaço de filé com um garfo ou pinça abundantemente em uma massa líquida e coloque em uma panela quente.
Após 17 - 20 minutos, você recebe um prato que pode ser servido sobre a mesa ou com um prato de legumes cozidos, cereais, macarrão.
Filé de poleiro em massa de creme de leite
Essa variedade de massa tem uma consistência densa, o que permite obter uma crosta abundante no peixe, para torná-lo o mais suculento possível.
Para o prato, você precisará de:
- um quilograma de filé;
- três ovos;
- três colheres de sopa de creme de leite oleoso;
- meio copo de farinha;
- especiarias e óleo refinado.
Para cozinhar:
- Corte o peixe em porções.
- Sal, tempere com especiarias.
- Bata os ovos em uma panela pequena.
- Tempere com sal e tempere.
- Adicione o creme de leite, a farinha e mexa vigorosamente.
- Mergulhe cada fatia de peixe em uma massa e envie para uma frigideira quente com óleo.
- Fritando o peixe de cada lado, deixe o óleo restante de molho em uma toalha de papel.
Como acompanhamento, este prato é adequado para batatas ou arroz integral. Eles enfatizam especialmente o sabor do zander na massa de creme de leite.
